miércoles, 24 de enero de 2018

Cerveza Flying Dog Bloodline Blood Orange IPA. USA.

Flying Dog Brewery es una cervecería en Frederick, Maryland, Estados Unidos, originalmente de Aspen, Colorado. Así, en 1990 George fundó en Aspen (Colorado), la primera micro cervecería independiente que se abría en la zona tras más de 100 años y una de las primeras cervecerías en la región de las Montañas Rocosas.
En 1983, George Stranahan se decide a ascender el K2, la segunda cumbre más alta del planeta y la primera en número de fallecimientos por ascensión. Desde Rawalpindi (Pakistán), George y su equipo inician su ascensión acompañados de un sherpa y una mula cargada de provisiones y cerveza, con la cual terminaron en el ecuador de su ascensión de 35 días.
Tras la proeza gestada, George y su equipo deciden hospedarse en el hotel Flashman y celebrar el logro de la mejor manera, brindando con una gran jarra de cerveza. Fue en ese momento cuando el señor Stranahan descubrió en aquel lugar una pintura al óleo de un perro volando, la cual quedó grabada en su mente.
La cervecera estadounidense Flying Dog conocida por su insólito y provocadora estética, marcada por las ilustraciones de sus etiquetas, obra del dibujante inglés Ralph Steadman no sólo de imagen viven las buenas marcas, y no se alcanza un éxito como el de Flying Dog sin hacer además grandes cervezas, cosa que ellos llevan creando desde su nacimiento en la década de los 90.
La cerveza Bloodline Blood Orange IPA fue elaborado únicamente en un principio para la Conferencia Craft Brewers 2013 (y un proyecto colaborativo con Reyes Beverage Group), Bloodline es una IPA con saltos penetrantes elaborada con cáscara de naranja de sangre y zumo de naranja sanguina.
Según el maestro cervecero Matt Brophy, el resultado es un perfil de sabor que aprovecha los mejores aspectos de los lúpulos (Warrior, Citra y Galaxy) y los cítricos. Él y su equipo cervecero son muy aficionados a los aromas cítricos a base de lúpulo, por lo que la experimentación con cítricos reales fue una extensión natural de eso. A partir de 2014 La versión está elaborada con Northern Brewer, Citra y Galaxy.

Flying Dog Bloodline Blood Orange IPA

Estilo: India Pale Ale (IPA)
Graduación: 7%
Calorías: 210
Amargor: 40 IBU
Temporada: Todo el año.
Ingredientes: Malta de centeno y caramelo. Lúpulo Northern Brewer, Citra y Galaxy. Levadura American Ale.
Adquirida:  La Casa Del Cervecero. Ponferrada.
Elaborada: Flying Dog Brewery

Cerveza de color ambarino y turbio con una espuma blanca y densa.  El aroma es afrutada, lupulizada y malteada, con notas de pomelo y naranja. En boca, encontramos sabores de caramelo, de malta, lúpulo, y cítricos, especialmente de naranja y de pomelo. Presenta un cuerpo medio, una textura jugosa y una buena carbonatación, lo que la convierte en una cerveza muy fresca, es una IPA frutal equilibrada y fácil de beber. 

jueves, 18 de enero de 2018

Cerveza Opperbacco Ei.Pi.Ei. Italia.

La micro cervecería Operbacco fue fundada en 2009 por Luigi Recchiuti, un graduado en Ciencias Agrícolas de la Facultad de Bolonia, se encuentra en el municipio de Notaresco, situado en el territorio de la provincia de Terano en Abruzos, Italia.
La planta de producción es de 20 hectolitros fabricados según sus especificaciones. Lo quería simple, con dos cubas, para que se ajuste al espacio limitado disponible. con solo una bomba, adoptando los mismos principios que cuando estaba preparando en su casa.
Esta cervecería produce cerveza con malta de Italia y Bélgica, desde saltos en su mayoría americanos, alemanes y checos y el agua exquisita de Abruzó que fluye fresca a pocos kilómetros de la empresa.
La cerveza Operbacco EiPiEi nació en 2011, es la ortografía de APA (pale ale americana) o una adaptación estadounidense del English Indian pale ale. Con respecto al estilo, se usan lúpulos americanos, algunos de los cuales también se usan en saltos secos. El resultado es una cerveza donde el lúpulo expresa una fuerte intensidad olfativa y gustativa. Cuando la has probado, después de un primer impacto suave, debido a las maltas, escena gustativa está monopolizado por nota cítricas, florales y herbáceas saltos que persisten dejando una sensación envolvente de la sequedad

Opperbacco EiPiEi

Estilo: American Pale Ale
Graduación: 6.1%
Calorías: 183
Temporada: todo el año
Ingredientes: Malta: pálida malta, pilsner, Munich, trigo, cristal
                      Lúpulo: Chinook, columbus, Simcoe, centenario, cascada
IBU: 48
Lote: 11517
Temperatura de servicio: 7-10 ° C
Elaboración: Opperbacco 
Adquirida: Regalo de mi hija, comprado en Roma.




Cerveza de color cobre con vetas doradas con un sombrero de espuma blanquecina, compacta y cremosa con una excelente persistencia.
Aroma suave a cítricos y lúpulos, pomelo, fruta tropical y maltas.Sabor suave debido a las maltas caramelo, afrutado con notas cítricas y tropicales que quedan inmediatamente cubiertos por una amargura larga y agresiva dejando un efecto de sequedad en el final. Cerveza refrescante, bastante buena.

domingo, 14 de enero de 2018

Glazen Toren Saison d'Erpe-Mere. Bélgica

La cervecería De Glazen Toren es una cervecería belga situada en Mere, provincia de Flandes Oriental el distrito de Erpe-Mere, ha sido fundada en el año 2004 y los propietarios son Jef Van den Steen, Dirk De Pauw y Marc de Neef.
El empuje de los maestros cerveceros Jef Van den Steen y Dirk De Pauw, ambos graduados de la escuela de CTL Gante fábrica de cerveza, junto con el tercer socio Mark De Neef, sigue evolucionando hacia la profesionalización, modernización y elaboración de la cerveza en técnicas de innovaciones, es de las más pequeñas fábricas de cerveza en el mundo.
La fábrica de cerveza sigue presentándose particularmente fuerte en el mercado de exportación. Además de la exportación ya conocido de forma masiva a los EE. UU, en Italia y en Suecia, Austria, Dinamarca, Canadá y Columbia Británica han golpeado ligeramente en los principales mercados adicionales en 2015. Noruega, Francia y España en 2016, los principales socios comerciales de la fábrica de cerveza.
La cerveza se elabora desde 2004 en Brewery De Glazen Toren en Mere, en el municipio de Erpe-Mere. Es la primera cerveza elaborada por esta cervecería. Es una cerveza de color pajizo, tipo Henegouwse saison, con un porcentaje de alcohol del 6,5%.
Las cervezas tipo saison son genuinamente belgas y liadas a su artesanal tradición. Estas cervezas son conocidas como cervezas de temporada y consideradas como campesinas o de granja pues eran un componente esencial en la vida de las granjas. La razón reside en que en las zonas de origen era muy difícil conseguir agua potable, por lo que la cerveza era una buena opción sanitaria. Se dice que los granjeros elaboraban sus cervezas en invierno, de modo que pudieran fermentar y madurar en la correcta temperatura. De esta forma, podían disponer también de cerveza madura para los meses más calurosos. Cada granja tenía su receta, aunque todas las cervezas tenían varias equivalentes, como por ejemplo una alta dosis de lúpulo que ayudaba a la conservación o el uso de distintas especias en su elaboración en función de la zona en la que se elaboraran. Finalmente, era frecuente su combinación con cervezas lámbicas, a fin de añadirles acidez.
Saison d'Erpe-Mere es una cerveza rubia de alta fermentación, elaborada según la vieja tradición Saison de Hainaut. La cerveza no se filtra. El lúpulo se añade en el recipiente en ebullición añadiendo un lúpulo de aroma y un lúpulo que le ofrece el toque de amargura.

PREMIOS:
Top 25 draft beers (USA)
Beer Awards, silver medal Saison (Belgium)
Silver medal Saison, Revista Klikk (Norway)

Glazen Toren Saison d'Erpe-Mere

Estilo: Saison
Graduación: 6.5%
Calorías: 195
Temporada: todo el año
Ingredientes: agua, cebada, maltas de trigo, azúcar líquido, lúpulo y levadura.
IBU: 35
Elaboración: Cervecería De Glazen Toren
Probada: Café Bar Moderno. Columbrianos (León).




Cerveza de color amarillo nublado con una cabeza blanca abundante. Aroma de suave acidez con acentuado sabor a lúpulo en la nariz junto con toques de cítricos de limón. Sabor a cítrico y pimienta negra, con notas de levadura y lúpulo herbal en el final, ligero en el paladar, fácil de beber. Es una excelente saison, con un buen equilibrio y complejidad, seguramente una de las mejores Saison que he tenido.