Messorem Demoliri 0020 Canada

 Messorem Bracitorium es una aclamada cervecería artesanal canadiense fundada en el verano de 2019 en Montreal, Quebec. Su origen está profundamente ligado a la escena musical underground y el metal técnico de la ciudad, transformando la energía de los escenarios en una de las marcas de culto más importantes del movimiento craft actual.

El proyecto fue ideado sobre el papel por tres amigos de la adolescencia: Sebastien Chaput, Vincent Ménard y Marc-André Filion. A principios de los años 2000, formaban parte activa del circuito de música metal de Montreal. Sebastien era guitarrista de la conocida banda de metal técnico Ion Dissonance, mientras que Vincent tocaba la batería en The Last Felony.

Tras años de giras internacionales intensas, decidieron cambiar de rumbo profesional sin perder su espíritu   independiente, Vincent Ménard se formó formalmente en zythología y producción cervecera, realizando prácticas en prestigiosas casas como Auval y trabajando años en Les Trois Mousquetaires. Sébastien Chaput cursó estudios universitarios de gestión financiera y empresarial, convirtiéndose en el administrador del proyecto. Marc-André Filion asumió el rol de director de marca, encargándose de toda la estética, el diseño gráfico radical y la identidad visual oscura de la empresa.

El nombre de la cervecería proviene directamente del latín. "Messorem" significa "La faucheuse" (La Parca / El Segador), y "Bracitorium" se traduce como fábrica de cerveza. Este concepto encaja a la perfección con la iconografía de la muerte, los esqueletos y el imaginario sombrío heredado de sus raíces musicales. De hecho, a sus famosas cervezas de estilo Smoothie Sour llenas de fruta las bautizaron popularmente como "Petits jus de mort" (Pequeños jugos de la muerte).

La cervecería abrió sus puertas en agosto de 2019 en el suroeste de Montreal, junto al emblemático Canal de Lachine, en el distrito industrial de Saint-Henri. El local se diseñó bajo una filosofía clara: control total del producto. Son 100% independientes; se encargan desde la cocción del lote hasta el enlatado, el etiquetado y el marketing en sus propias instalaciones. Además, cuentan con una de las terrazas industriales decoradas con grafiti más grandes de la ciudad.

 

Demoliri 0020

Estilo: IPA – New England / Hazy

Graduación: 7,0 %

Amargor:  N/A IBU

Ingredientes: Agua, malta de cebada, avena, Trigo. Lúpulo: NZ Cascade, Citra, Riwaka Hop Kief. levadura.

Elaborada: Messorem Micro Brewery, Montreal, QC Canada

Temperatura de degustación: +/-6ºC a 10 ºC

Adquirida: Ecoasia. Asian Food & Craft Beer. Calle de Juan Bravo, 71, Salamanca, 28006 Madrid

 

 

Cerveza de color dorado anaranjado con aspecto turbio con una espuma blanca mediana.

Aromas jugosos y afrutados a frutas tropicales de mango y maracuyá, a cítricos frescos, lima y un ligero toque de cascara de naranja lo que aporta fuerza y frescura al aroma y un toque a resina y de pino.

Sabor intensas y jugosas a mango, fruta de la pasión y piña con unos matices de lima, pomelo y ligeros toques de corteza de naranja con un fondo sutilmente resinoso, el cuerpo tiene textura densa, turbia y sedosa en boca, poco amargor y mucho lúpulo aromático, una IPA turbia moderna y muy fácil de beber. Excelente IPA.

Verdant Rustling Substance Inglaterra

 

La Pasión por las cervezas lupulados llevó a James Heffron y Adam Robertson a comenzar a elaborar las suyas propias en 2014. Junto con el codirector Richard White dos años más tardes, están produciendo cervezas lupulados que despuntan al mundo y al hacerlo, han continuado para convertirse en una de las cervecerías más veneradas y de moda entre los beergeeks es hoy Verdant con sede operativa en Falmounh, un pueblo de Cornualles de 20000 habitantes.                                                                                   

Todo empiezo durante unas vacaciones en Nueva Zelanda en 2010 lo que hizo que James Heffron descubriera la cerveza artesanal y le dio ganas de hacerlo en casa, la pasión por la elaboración casera también contagio a su amigo Adam Robertson y después de cuatro años de experimentos en casa, pusieron en funcionamiento un sistema de 200 litros colocado dentro de un contenedor marino.

Empieza a producir casi exclusivamente Pale Ale de un solo lúpulo inspirada en las producciones de Nueva Inglaterra, tipo Hazy, en primavera se traslade a unas instalaciones mas grandes, instalan otros fermentadores y aumentar la capacidad de producción hasta los 12 barriles a la semana.

Nacen las variedades Lightbuld, HeadBand, Bloom y Pulp, cervezas que gozan de gran éxito y sitúan a Verdant en el radar de los beergeeks. A final de 2015, Adam y James dejaron sus trabajos para dedicarse a tiempo completo a Verdant.

En 2016 llega Richard White para ayudarlos y gracias a los fondos conseguidos de amigos y familiares a los que se les ofrece una participación en la empresa, en octubre Verdant vuelve a la carretera y se traslada a su ubicación actual, en la zona industrial de Tregoniggie en Falmouth, es allí que se instala la nueva planta de 1,6 hectolitros y una línea de enlatado.

Verdant llega en 2016 al año de promesa, gracias a la evaluación de la cerveza, en enero de 2017 la gente de RateBeer la califico mejor nueva cervecería inglesa de 2016 y para Untappd Verdant es actualmente la mejor cervecería inglesa de todos los tiempos.

Las colaboraciones con otras cervecerías de actualidad como Lost & Grounded, Left Handed Giant, Cloudwater y Northem Monk también contribuyen al éxito. 

En la actualidad está considerada una de las cerveceras top europeas en lo relativo a las IPA y NEIPA. Han seguido creciendo para intentar abastecer a todos sus fans.

 

  Verdant – Rustling Substance

Estilo:  Pale Ale – New England / Hazy

Graduación: 5,2 %

Ingredientes: Agua, Maltas de cebada, trigo en copos, avena, dextrina. Lúpulo: Motueka (Hop side) y Citra, Motueka (Cold side), levadura Verdant House Yeast.

Fabricada por: Verdant Brewing Co

Temperatura de consumo: +/- 6ºC a 8 ºC

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada. 

Cerveza de color dorado pálido turbio coronado con una espuma blanca y cremosa.

Aromas intensos a frutas cítricos muy marcadas a lima, pomelo suave y frutas tropicales como el mango, se aprecian sutiles destellos herbales y de frutas exóticas de fondo.

Sabor frutal con predominio de cítricos, destacando notas de lima, pomelo y un toque que recuerda al kiwi. Resalta su frescura, toque resinoso y un amargor ligero muy agradable y fácil de beber. En general es una buena cerveza.

Fermentererna Citra in love: Simcoe Suecia

 

Fermenterarna es una pequeña micro cervecera ubicada en el centro de Gotemburgo, junto al río Lindholmen, en la isla de Hisingen. Anna y Niclas, quienes comenzaron a producir cerveza comercialmente en 2017, son los dueños de Fermenterarna. La cervecería es conocida por sus cervezas ácidas y afrutadas y su Hazy IPA. Niclas es el jefe de producción y se encarga de las recetas y la elaboración de la cerveza. Anna, con experiencia en el sector de la restauración, se encarga del marketing y las ventas. También diseña las etiquetas, coloridas y originales, que reflejan la cerveza de la cervecería.

 Ampliaron sus instalaciones a fines de 2018 para satisfacer la creciente demanda, incluida una nueva instalación con dos hervidores de 500 litros y un tanque con capacidad para 17,000 litros.  En 2019 se plantearon elaborar 50.000 litros de cerveza y sus equipos tenían capacidad para producir hasta 250.000 litros anuales. 

 En agosto de 2021, se trasladaron a una nueva cervecería en Hisingen, Gotemburgo.  Han colaborado con establecimientos locales como Esmos College, lanzando cervezas como parte de la selección de Systembolaget (licorería estatal sueca). 

 

Fermentererna Citra in love: Simcoe 

Estilo:  IPA – Imperial / Double New England / Hazy

Graduación: 8,2 %

Amargor: 30 IBU

Ingredientes: Agua, Malta, Avena, Trigo, Lúpulo: 75% Citra y 25%Simcoe y levadura.

Fabricada por: Fermenterarna

Temperatura de consumo: +/- 6ºC a 8 ºC

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada. 

 

Cerveza de color mango turbio con una espuma blanca de duración media.

Aroma a frutas tropicales como mango, maracuyá y papaya, con un toque cítrico fresco a pomelo y limón.

Sabor espeso con una textura densa y turbia, tiene un dulzor sutil que recuerda a biscocho dulce que equilibra el amargor del lúpulo, de cuerpo medio y muy fácil de beber. Buena cerveza.

Oso Brew Co & Outer Range Brewing Co - Pistero España

 

Oso Brew Co fue fundada en 2018 por Patrick Tuck y David Ross, quienes se conocieron estudiando Erasmus en Madrid. 

Inicialmente, la empresa operaba como una cervecería nómada, produciendo cerveza en diferentes instalaciones antes de establecer su propia fábrica. 

En marzo de 2019, Oso Brew Co inauguró su propio bar y fábrica, La Osita, en Madrid, marcando un hito importante en su desarrollo. 

Oso Brew Co busca acercar la cerveza artesanal a un público más amplio, ofreciendo cervezas que sirvan de puente entre la cerveza industrial y estilos más complejos. 

En septiembre de 2024, Oso Brew Co inauguró su propia fábrica, está ubicado en el polígono industrial de Alcobendas, un espacio empresarial que ha evolucionado en los últimos años, La Factory, donde controlan todo el proceso de elaboración de sus cervezas y ofrecen un taproom para disfrutar de sus creaciones.

Oso Brew Co se especializa en la elaboración de cervezas artesanales con una variedad de estilos, incluyendo American IPA, entre otros. 

Oso Brew Co promueve la cerveza como una experiencia social, fomentando la conversación, la amistad y la buena compañía en torno a sus cervezas. 

Aunque sus fundadores son ingleses, Oso Brew Co se identifica con el espíritu cosmopolita y acogedor de Madrid, reflejándolo en su ambiente y cervezas. 

 Pistero ha sido elaborada por Oso Brew en colaboración con Outer Range Alps.

 

 Oso Brew Co & Outer Range Brewing Co - Pistero

 Estilo: IPA – New England / Hazy

Graduación: 7,0 %

Amargor: N/A IBU

Ingredientes: Agua, Malta de Cebada, avena, trigo, Lúpulos: Strata, Mosaic, Motueka y Riwaka, levadura.

Fabricada por: Oso Brew Co – Colaboración con Outer Range Brewing Co.

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 8 ºC.

Adquirida:   Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada. 

 

Cerveza de color dorado muy turbio con una espuma blanca cremosa de buena duración.

Aroma a frutas tropicales intenso a maracuyá, fruta de hueso a melocotón con su toque cítricos fresco de lima y un toque sutil herbal fresco.

Sabor muy jugoso y tropicales, cítricos maduros con un amargor moderado que termina por un final limpio y poco agresivo. Textura suave con un cuerpo medio por el aporte del trigo y la avena. El final es frutal y ligeramente sedoso con una constancia tropical. Excelente.

Left Handed Giant Deep Green. Inglaterra

 

Fundada en Bristol en 2014, Left Handed Giant ha pasado de ser un pequeño proyecto de elaboración casera a convertirse en una de las cervecerías artesanales más reconocidas del Reino Unido. La empresa destaca por su modelo de propiedad comunitaria y su profundo vínculo con el patrimonio cervecero de Bristol.

La historia comenzó cuando Rich Poole presentó sus cervezas caseras a Bruce Gray y Jack Granger en Small Bar, Bristol. Empezaron elaborando en un equipo de apenas 200 litros ubicado tras la barra del local antes de operar como una cervecería "cuckoo" (usando instalaciones ajenas).

Establecieron su propia fábrica física en St Philips, lo que les permitió escalar la producción y abrir su primer Taproom oficial. Gracias a una campaña de crowdfunding que recaudó más de £1 millón de 1,500 inversores locales, inauguraron su emblemático Brewpub en el centro de la ciudad.

El nombre de la cervecería rinde homenaje a una leyenda local de Bristol sobre gigantes que, según el mito, dieron forma al paisaje de la ciudad, incluyendo el desfiladero de Avon. Su Brewpub ocupa el antiguo Compressor Building, un sitio con más de 250 años de historia cervecera, situado en los terrenos de la antigua Bristol Brewery Georges & Co.

Es una empresa propiedad de sus trabajadores y de más de 1,500 accionistas, la mayoría residentes en Bristol. Actualmente trabajan para convertirse en una de las pocas cervecerías del Reino Unido gestionadas íntegramente por sus empleados.

Operan en dos sitios de producción, St Philips: Centrado en cervezas modernas, experimentales, IPAs lupulados y cervezas ácidas. Finzels Reach (Brewpub): Especializado en cervezas tradicionales, lagers sin filtrar y cervezas de sesión para consumo directo en el local.

 

Deep Green

Estilo: DDH HAZY PALE ALE

Graduación: 5,5 %

Amargor:  N/A IBU

Ingredientes: Agua, malta de cebada, avena, Lúpulo: Nelson Sauvin, Galaxy y Riwaka y levadura.

Elaborada: Left Handed Giant, Bristol. UK

Temperatura de degustación: +/-6ºC a 10 ºC

Adquirida: Ecoasia. Asian Food & Craft Beer. Calle de Juan Bravo, 71, Salamanca, 28006 Madrid

 

Cerveza de color dorado pálido con un aspecto turbio y con una espuma cremosa blanca.

Aroma fuertemente fresco a frutas tropicales donde destacan el maracuyá y el mango, acompañadas de los toques cítricos del pomelo rosado.

Sabor muy jugosa y tropical, destacando notas dulces de fruta de hueso y mango. Tiene un cuerpo completo, resultado del malteado de la avena lo que le consiente una sensación suave y densa. El final es muy equilibrada, suave y sedoso, sin un amargor que encoge al final del sorbo. Excelente cerveza.

Laugar Dreamthief. España

 

La Laugar Brewery S.L fue fundada en 2013, en el municipio de Gordexola, de la provincia de Vizcaya. España (Euskadi).

En la cervecería Laugar son cincos amigos (Txus, Aingeru, Eder, Eneko y Sergio), amantes de la cerveza. Intentan innovar continuamente con sus recetas, otorgándoles un carácter fresco y atrevido, y siempre con un nivel de calidad alto.

Últimamente, es una de las marcas a nivel de España con mayor actividad y presencia en las presentaciones, participaciones y viajes a ferias de ámbito cervecero.

Más allá de las cervezas, Laugar ha logrado construir un universo visual. Sus etiquetas son inconfundibles.

En octubre de 2011, la cervecera Marina apostaba por ellos invitándoles al festival de Blanes Birrasana 2012. En la feria sus cervezas triunfaron y supuso un espaldarazo anímico para seguir trabajando. Ese mismo año reclutan a Eder, al que consideran el mejor olfato de Laugar, y que por su cuenta había hecho en dos años varios centenares de recetas como homebrewer. El destino hizo que Eneko y Eder se conocieran a través de la universidad y fue cuando ambos se dieron cuenta que tenían la misma pasión por la cerveza ya que ambos elaboraban. De allí pasan a que De Molen les invitara al Borefts Beer Festival 2013 en Países Bajos…Casi nada.

Sus cervezas se fueron labrando notables críticos, y el boca a boca, esa gran herramienta del viejo marketing hizo lo demás. Y en 2014 cuando estudiando las opciones para montar su propia fábrica se deciden por Gordexola, en la comarca de las Distritos de Bizkaia. Y así, en un paisaje verde intenso, entre valles y colinas, su gente está encantada con los nuevos vecinos de Laugar.

Su trato cercano les ha granjeado el cariño y amistad no solo de los bebedores de cerveza artesana, sino de toda la comunidad Craft, y fruto de ese periplo y colaboraciones han conocido cerveceros de muchos rincones a los que ahora consideran amigos. El cambio y mejora del fermentador llegó gracias a un crowdfunding durante el que pudieron palpar el apoyo de sus fieles al proyecto. Otro de los momentos que demuestra como late el pulso de esa comunidad es el Rock and Beer, un festival de música rockera y cervezas especiales que es imprescindible marcarlo en el calendario de eventos cerveceros de Euskadi y de toda España. Pero los momentos cerveceros con Laugar no se quedan ahí, ya que el Tovarisch Day en invierno es un homenaje a uno de sus buques insignia, y a las cervezas artesanas Russian Imperial Stout.

El contacto con breweries como Brekeriet, Alvinne o De Molen les ha servido para ampliar conocimientos y abrir la mente a la hora de plantearse introducir nuevos estilos en su catálogo de artesanas. Han sido valientes a la hora de atreverse con estilos que a priori eran como sembrar y arar en el desierto vasco, y gracias a su empecinamiento y público vasco ha abierto mucho la mente.

Es mérito de David Monge, el ilustrador que da vida a los personajes que personifican cada cerveza y de Crisis creativa, el estudio de Bilbao que se encarga de toda la imagen de la marca. El diseño de todas sus etiquetas es cosa suya (y algún que otro zombi también).

Bajo el lema de Rebel Beers, cervezas rebeldes, Laugar Brewery ya lleva unos cuantos años fabricando “con honestidad, pasión y alma” una serie de birras que se caracterizan por su originalidad y contundencia. No son cervezas para todos los públicos, todo hay que decirlo, sino que están orientadas a un público objetivo muy concreto, amante de las experiencias fuertes.

 

Laugar Dreamthief

Estilo: Imperial Stout Oak Aged

Graduación: 11 %

Amargor:  N/A IBU

Ingredientes: Agua, malta de cebada, avena, trigo, malta de chocolate, malta tostada, chocolate de indonesia, Lúpulo y levadura. Envejecido en barricas de whisky bourbon.

Elaborada: Laugar Brewery S.L.

Temperatura de degustación: +/-10ºC a 12 ºC

Adquirida: Bar Venuska, calle San Valerio, 12, Ponferrada.

 

Cerveza de color negro obscuro y denso, con una capa de espuma fina de tono beige.

Aroma intensas a cacao amargo, café espeso, madera tostada, melaza y ligero toques de regaliz y frutos oscuros.

Sabor aterciopelada y muy densa, destacan el chocolate negro, toffee y ciruelas pasas con un final extenso, seco y poderoso con una calidez licorosa persistente. El alcohol está bien integrado sin ser el actor y mantiene el equilibrio de la cerveza bastante bien. Una versión muy atractiva de una imperial stouts añejada en barrica.

La Quince Brewing Co.& Seven Island Brewery. Midnight Call España

 

  La Quince Brewing Co fue fundada en 2013 por Jacobo y Juan Lliso, quienes comenzaron como cerveceros nómadas. 

Su filosofía "Brew Wild" implica elaborar cervezas sin miedo, con ingredientes de alta calidad, buscando romper con lo establecido y aportar frescura que han permitido destacar a nivel nacional e internacional exportando a más de 12 países y logrando más de 50 medallas en campeonatos nacionales durante la última década.

 "La Quince" se refiere a la casa familiar número 15 donde crecieron los hermanos. Entre sus primeras creaciones destaca la LLIPA, una West Coast IPA que ganó reconocimiento por su potente aroma a lúpulo. 

La Quince utiliza un modelo de producción itinerante, elaborando sus recetas en diferentes fábricas amigas por toda España. Esto les permite haber elaborado más de 500 variedades de cerveza en 94 fábricas, en 12 países diferentes… y la lista sigue creciendo.

Podéis visitarlos en su local de Madrid BREW WILD – C/ Echegaray 23.

Midnight Call es una cerveza artesanal de estilo Imperial Stout, elaborada por la cervecera madrileña La Quince Brewing Co. en colaboración con los griegos Seven Island Brewery. Es conocida por ser una de las creaciones más extremas y potentes de la marca, diseñada específicamente para los amantes del "petróleo" cervecero.

 

Midnight Call

 Estilo: Imperial Stout double

Graduación: 11,5 %

Amargor: 50 IBU

Ingredientes: Agua, Malta de Cebada, avena, cacao, café, lúpulos: Spanish Magnum y levadura.

 Elaborada en colaboración con Seven Island Brewery, Grecia.

Fabricada por: La Quince Brewing Co

Temperatura de consumo: +/- 12 ºC a 14 ºC.

Adquirida:   Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada. 

 

Cerveza de color negro azabache muy oscura con una textura densa con una buena espuma de color canela de duración media.

Los aromas destacan por su profundidad y complejidad. Se perciben notas intensas de chocolate negro, café molido, regaliz y caramelo. También aparecen matices de frutas pasas acompañados de un calor licoroso refinado.

Sabores potente y voluminosa, predominan el cacao intenso, el expreso, la melaza y el toffee. El equilibro se logra entre el dulzor maltosa, el tostado y un amargor fuerte que persiste en el paladar. La textura del cuerpo presenta una densidad extrema. Es sedosa, aterciopelada, con una carbonatación suave que realza su cremosidad. El toque final es largo, cálido y achocolatado, con una notable constancia de las notas tostada y el alcohol. Es una cerveza considerablemente potente, espesa y compleja, diseñada para los amantes de las cervezas oscuras e intensas. Una Imperial Stout grandiosa.

FrauGruber Killswitch Lullaby Alemania

 FrauGruber Brewing fue fundada en el invierno de 2016 por Enzo Frauenschuh y Matthias Gruber, dos amigos de la infancia de Augsburgo, Alemania. Comenzaron a elaborar cerveza como cerveceros por contrato (Gipsy Brauer) en la primavera de 2017 en la antigua fábrica de Gundelfingen an der Donau, se encuentra a orillas del Jura de Suabia, en el valle del Danubio, en el Estado Federal de Baviera.

En tres años, FrauGruber exportó con éxito sus cervezas a más de 20 países. 

La filosofía cervecera de FrauGruber prioriza la regionalidad y la calidad. Cultivan sus propias variedades de cebada cervecera (Steffi y Marthe) en granjas y la maltean en una maltería cercana. En 2019 aún tenían aproximadamente 11 hectáreas (aproximadamente 60 toneladas) de superficie de cultivo, pudieron aumentarla a aproximadamente 40 hectáreas (aproximadamente 220 toneladas) en 2020. 

También cultivan 13 cepas de levadura diferentes en sus instalaciones, lo que garantiza el control de calidad. Para el lúpulo internacional, trabajan directamente con productores de lúpulo y socios en países como EE. UU., Australia, Tasmania, nueva Zelanda y por supuesto, Baviera.

Las cervezas de FrauGruber combinan estilos de inspiración estadounidense con técnicas cerveceras tradicionales alemanas. Su objetivo es crear cervezas únicas y sabrosas, trascendiendo los límites de los estilos cerveceros modernos y tradicionales. 

 Killswitch Lullaby                                       

  Estilo: IPA – Triple New England / Hazy

Graduación: 10,2 %

Ingredientes: Agua, Malta de Cebada, Trigo, Avena, Lúpulo: Citra BBC, Nectaron y Levadura.

Fabricada por: FrauGruber Brewing 

Temperatura de consumo: +/- 6ºC a 8 ºC

Adquirida: The Beer´s Corner, Calle de Arriaga, 19, Cuidad lineal,28017 Madrid.

Cerveza de color dorado opaco con un aspecto turbio y con un espuma cremosa y persistente.

Aroma intenso a frutas tropicales, notas de piña, con toques de guayaba y cítricos jugosos.

Sabor muy denso y suave al paladar, sabor saturado a lúpulo con una sorprendente suavidad y baja amargura a pesar de su alta graduación. Tiene un final largo y frutal, teniendo un buen equilibro. Me gusta, delicioso. Una cerveza para los amantes de las IPAS intensas.