miércoles, 28 de abril de 2021

Cerveza Früh Kölsch. Alemania

 

La adición "Hofbräu" se basa en la ubicación de la empresa, porque Peter Josef Früh, que proviene de una familia cervecera Brühl, tenía una fábrica de cerveza en 1904 en el edificio del antiguo Teatro Central o el restaurante Schützenliesel, Am Hof 12, en las inmediaciones de la catedral de Colonia Nombre Cölner Hofbräu P. Josef Früh establecido. Su hija Netty se casó con el cervecero Jakob Immendorf (1885-1966), su hermana Christel se casó con su hermano Peter Josef Immendorf (1888-1958). El abuelo de los hermanos fundó Immendorfsche Landbrauerei en Zündorf en 1865, que más tarde se convirtió en la fábrica de cerveza Hubertus a través de la fábrica de cerveza Union. Así que dos dinastías de cervecerías de Colonia estaban unidas en familia.

En términos de producción anual, Früh es la tercera fábrica de cerveza más grande de Kölsch con 400.000 hectolitros.  El restaurante Am Hof ​​es particularmente popular entre los turistas no solo por su proximidad a la catedral, sino también porque la fábrica de cerveza trabaja para preservar las antiguas tradiciones cerveceras de Colonia.

Desde 1987, la cerveza ya no se elabora en casa, sino en una fábrica de cerveza en Colonia-Feldkassel. La antigua zona de la cervecería y las antiguas viviendas de la familia Früh se han rediseñado y restaurado. En las bóvedas medievales de las bodegas de fermentación y almacenamiento, se crearon nuevas habitaciones y en el primer piso el Hofbräustuben para demandas más sofisticadas.  Además de la operación de elaboración de la cerveza, la cervecería opera algunas cervecerías con cocina típica renana y, desde 2005, Eden Hotel Fruh am dom. En 1979, la empresa se hizo cargo del tradicional restaurante y destilería Severinstorburg Distillery A. Herrmann, propiedad de la pareja Hermann directamente en Severinstorburg; hoy está el Früh em Veedel; también fue tomada en 2009 Nippeser Traditionsgaststätte Em Golde Kappes.

En marzo de 2019, Früh anunció una cooperación con la empresa Haus Kölscher Brautradition GmbH. La filial del Grupo Radeberger ha producido todas las cervezas embotelladas en la fábrica de cerveza Feldkassel von Früh desde 2020 y desde 2021 todas las cervezas de barril de las marcas Sion, Gilden, Peters, Dom, Sester y Küppers Kölsch.

El producto principal de la cervecería es el Früh- Kölsch, que se ofrece en botella (también en versión sin alcohol), en lata y en Pittermännchen (barril). Como todos los Kölsch, se sirve en el Kölner Stange. La gama ha sido complementada por Früh Radler desde 2012 y Früh Sport Fassbrause Lemon desde 2014. La fábrica de cerveza Früh elabora cerveza en Lohnsud Schreckenskammer -Kölsch.

Früh Kölsch

Estilo: Kölsch

Graduación: 4,8 %

IBU: 19

Calorías:  144

Ingredientes: Agua

                      Malta de cebada

                      Lúpulo y Levadura Ale.

Fabricada por: Cölner Hofbräu Früh, Alemania

Disponibilidad: Todo el año

Temperatura de consumo:  6ºC / 8 ºC

Adquirida: Cervezus, Madrid



Cerveza de color amarillo brillante y transparente con una buena capa de espuma blanca muy esponjosa que disminuye rápidamente.

Aroma a malta, cítrico y lúpulo herbáceo.

Sabor a malta con un toque agradable a lúpulo, con un ligero dulzor a limón. Es fresco y de cuerpo ligero, con un buen nivel de carbonatación. En general, es una cerveza decente y refrescante, seguramente mas adecuada para el verano.

viernes, 23 de abril de 2021

Cerveza Schneider Weisse Original. Alemania.

 

Schneider & Sohn es una empresa cervecera alemana, fundada en 1872 en Baviera, Alemania. La compañía produce cerveza de trigo y su marca principal es Weisse Schneider. Históricamente, la compañía es conocida localmente como Weisses Bräuhaus.

Schneider es miembro fundador de la iniciativa Die Freien Brauer, una asociación de más de 30 cervecerías privadas medianas de Alemania y Austria.

La fábrica de cerveza fue fundada en 1872 por Georg Schneider I y su hijo Georg Schneider II, después de que adquirieran la Weisses Brauhaus en Múnich, la cervecería de cerveza de trigo más antigua de la ciudad.​ En 1927, los propietarios, bajo Georg Schneider IV, expandieron sus operaciones de elaboración de cerveza en Kelheim y Straubing.

Después de que las cervecerías en Múnich fueron destruidas en 1944 por el bombardeo aéreo de los Aliados de la Segunda Guerra Mundial, toda la producción se trasladó a Kelheim. En la Alemania ocupada, pocas semanas después del final de la Segunda Guerra Mundial, el Tercer Ejército de los Estados Unidos otorgó a G. Schneider & Sohn permiso para continuar la producción de sus cervezas de trigo y entregarlas a Múnich. Sin embargo, agregaron las advertencias de que solo podían producir cerveza con bajo contenido de alcohol y que solo se podía vender al personal militar. Hasta el día de hoy, los propietarios son descendientes de Georg Schneider I.

Hoy, la cervecería emplea a unas 100 personas y distribuye sus productos en Alemania y otros 27 países. La producción anual es de aproximadamente 300 000 hectolitros, de los cuales aproximadamente el 25% se envía fuera de Alemania.

 

Schneider Weisse Original

Estilo: Weissbier - Dunkelweizen

Graduación: 5,4 %

IBU: 14

Calorías:  162

Ingredientes: Agua

                      Malta de cebada y Malta de trigo

                      Lúpulo: Hallertauer Tradition, Hallertauer Herkules.

                                   y Levadura.

Fabricada por: Schneider Weisse G. Schneider y Sohn, Alemania

Disponibilidad: Todo el año

Temperatura de consumo:  4ºC / 8 ºC

Adquirida: Cervezus, Madrid

 


Cerveza de color ámbar profundo con una cabeza de espuma abundante de color blanco.

Aroma a trigo, maltas ligeras, plátano y un toque de lúpulo.

Sabor a trigo, toque a caramelo, plátano y clavo. De cuerpo medio con cantidades de carbonatación y un final ligeramente amargo.

Una cerveza fácil de beber, un clásico alemán , definitivamente vale la pena tomar mas de una.

lunes, 19 de abril de 2021

Cerveza Andechser Spezial Hell. Alemania

 La Klosterbrauerei Andechs (cervecería del monasterio de Andechs) es una cervecería monástica en Andechs, Alta Baviera, Alemania, conocida por sus cervezas Andechser.

La cervecería está dirigida por los monjes del Monasterio de Andechs, que pertenece al priorato de la Abadía de San Bonifacio, una abadía benedictina, situada a 40 km de distancia, en Múnich. Es la única cervecería monástica en Alemania que produce cerveza de estilo bock todo el año para su distribución a nivel nacional. Cada año, la fábrica produce más de 100 000 hl de cerveza.1​Parte de su producción se sirve en el recinto de la abadía; el resto se exporta por toda Alemania y de todo el mundo.

La primera referencia documentada de la cerveza que se elabora en Andechs Abbey data de 1455. Los monjes benedictinos han perpetuado la tradición cervecera desde entonces. En 1906 se construyó una maltería de siete pisos, y en 1950 se erigió la primera planta de embotellado. En 1972, la abadía decidió crear una instalación de elaboración de cerveza separada al pie de la montaña, que se completó en 1974, seguida de por un nuevo edificio de elaboración de cerveza en 1983. Las instalaciones de fermentación y almacenamiento se ampliaron en 2006, y la fábrica se renovó en 2007.

Andechs Spezial Hell es una lager rubia tradicional con un punto de maltosidad superior al de una tradicional helles, pero sin dejar de ser refrescante. Se trata de una festbier pero que no se elabora únicamente para el Oktoberfest, sino que está en producción todo el año. Una cerveza fresca pero sabrosa con sus notas de cereal y flores, y un final ligeramente dulzón.

Andechser Spezial Hell

Estilo: Lager - Helles

Graduación: 5,8 %

IBU: 17

Calorías:  177

Ingredientes: Agua

                      Malta de cebada,

                      Lúpulo y extracto de lúpulo.

Fabricada por: Andechs, Baviera, Alemania

Disponibilidad: Todo el año

Temperatura de consumo:  4ºC / 8 ºC

Adquirida: Cervezus, Madrid

 


Cerveza de color amarillo con una cabeza de espuma de color blanca brillante de tamaño medio.

Aroma a malta dulce con algunos lúpulos florales y herbáceos.

Sabor a malta dulce al principio, ligeramente amargo en el regusto. Es de cuerpo medio con carbonatación muy suave.

Una cerveza muy agradable y fácil de beber-


miércoles, 7 de abril de 2021

Cerveza Paulaner Salvator. Alemania

 

Paulaner Brauerei GmbH & Co KG es una empresa cervecera alemana, fundada en 1634 en Múnich por los frailes Mínimos del claustro de Neudeck ob der Au. El nombre de esta orden mendicante y el de la cervecería proceden del nombre de Francisco de Paula, el fundador de la orden.

El nombre de la cervecería tiene sus raíces en la Orden de los Mínimos (Paulaner Orden en alemán), una orden religiosa fundada por San Francisco de Paula en Neuhauser Straße, Múnich en el S. XVII. El logo actual de las cervezas Paulaner muestra un retrato del santo.

Los monjes de la Orden de los Mínimos elaboraban para sí mismos su propia cerveza desde 1634. La cerveza Paulaner original, que los monjes ofrecían durante los días de fiesta, era una Bockbier, una variedad muy fuerte de cerveza que consiguió rápidamente una cierta notoriedad en los locales de Múnich.

El monje Valentín Stephan Still, al que llamaban hermano Barnabas, se incorpora al monasterio Neudeck ob der Au para ejercer el puesto de maestro cervecero, su innovador arte cervecero le permitió establecer nuevos estándares en cuanto a sabor y calidad. Además, su recete sigue siendo la base de la actual Paulaner Salvator.

En 1799 la Abadía de Kloster fue reconvertida en prisión, y su cervecería adquirida por el maestro cervecero Franz Xaver Zacherl, quien, desde 1813 continuaría desde allí la tradición de los antiguos monjes paolanos elaborando una Starkbier que llevaba el nombre Salvator. En 1861 se inauguraron las Bodegas Salvator, en Nockerberg, que en 1928 se fusionaría con la Gebrüder Thomas Bierbrauerei de Múnich para formar la nueva Paulaner Salvator Thomas Bräu.

En 1979, la familia Schorghuber adquiere la mayor parte de Paulaner Brauerei. Hasta hoy, la mayor parte de Paulaner pertenece a esta familia de empresarios muniqueses.

 En 1994 el nombre de la cervecera fue transformado en Paulaner Brauerei AG, para establecerse definitivamente en el actual Paulaner GmbH und Co. KG en 1999.


Paulaner Salvator

Estilo: Bock­ - Doppelbock

Graduación: 7,9 %

Calorías:  237

Ingredientes: Agua

                      Malta de cebada de Múnich, Malta clara de cebada de Pilsen

                      Lúpulo: Herkulus, Hallertauer tradition.

                      levadura.

Fabricada por: Paulaner Brauerei

Disponibilidad: Todo el año

Temperatura de consumo:  4ºC / 9 ºC

Adquirida: Cervezus, Madrid

 


Cerveza de color castaña con una espuma de color caramelo.

Aroma a malta dulce, chocolate, ligeramente lupulado, con algunas notas frutales.     

Sabor suave a chocolate, a malta caramelo oscura y un ligero toque de lúpulo para terminar con un notable sabor a alcohol.Doppelbock muy consistente de Paulaner, una cerveza legendaria.                                                                                                                                  

viernes, 26 de marzo de 2021

Cerveza La Sagra Bohio. España.

 

La cervecería La Sagra se fundió en 2011 y se elabora en Numancia de la Sagra, en la provincia de Toledo, en España.

La cerveza toma nombre de la comarca de La Sagra, que es la histórica comarca castellana donde se embotella. El logo de la marca está inspirado en la bacía de don Quijote y en los molinos de viento de La Mancha. Se lanzó por primera vez al mercado en el año 2011. La empresa embotella cerveza a través de la propia marca Sagra, dirigida al canal de la restauración, y bajo la marca Burro de Sancho, dirigida a la venta en supermercados y grandes superficies.

Se caracteriza por ser una cerveza de fabricación artesanal y de sabor castellano; no en vano todos sus ingredientes son producidos en Castilla.

Pese a que se caracteriza por su elaboración tradicional, la marca es la cerveza artesanal española con mayor producción.

La cerveza La Sagra contó con una inversión de un millón de euros y unas expectativas de venta de más de 400.000 botellas durante el primer año de actividad.

Salió por primera vez al mercado durante el mes de marzo de 2011, llegando en su primer mes de vida a más de cien establecimientos de Castilla-La Mancha y la Comunidad de Madrid, bajo las variedades Premium y Pilsner.

Durante el mes de octubre de 2011 se lanzó un nuevo producto al mercado: La Sagra Bohío, una cerveza especialmente indicada para acompañar el postre, con una graduación alcohólica de 10º.

La cerveza fue apadrinada por Pepe Rodríguez Rey, jefe de cocina del Restaurante El Bohío y actual Premio Nacional de Gastronomía.

Sagra Bohío

Estilo: Barleywine

Graduación: 10,4 %

Amargor: 11 IBU

Calorías:  312

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, Lúpulo, levadura.

Fabricada por: Daviyun (Cerveza SAGRA)

Temperatura de consumo: +/- 6ºC -8 ºC

Adquirida: Carrefour, Ponferrada

 


Cerveza de color negro obscuro con una espuma de color bronce delgada.

Aroma a malta caramelo, chocolate, café y frutas negras.

Sabor a malta oscura y chocolate, levemente dulce con un final de amargor floral, el alcohol está bien integrado y apenas se nota. De cuerpo medio. Carbonatación suave a moderado.

 Me gusto la cerveza, pero tomare la indicación del cervecero y tomarla con un postre de chocolate.

domingo, 21 de marzo de 2021

Cerveza Diebels Premiun Altbier. Alemania

 

Brauerei Diebels es una empresa con sede en Issum en el Bajo Rin que fabrica varios productos de cerveza y pertenece al Grupo Anheuser-Busch Inbev en Bruselas. La empresa familiar, anteriormente independiente, fue adquirida en 2001 por el grupo belga Interbrew, que se fusionó con la brasileña AmBev para formar el grupo cervecero Anheuser-Busch InBev.

La empresa fue un destacado patrocinador de camisetas del Borussia Mönchengladbach durante la década de 1990.

La cervecería fue fundada en Issum en 1878 por el maestro cervecero de Krefeld, Josef Diebels. Después de 20 años, la cervecería alcanzó una producción anual de 10,000 hectolitros en 1898. En 1928, 27 empleados trabajaron en Diebels y produjeron 24.500 hectolitros de producción. Durante la Segunda Guerra Mundial, solo hubo una destrucción menor y el posterior auge económico se utilizó para el crecimiento. En 1967 se produjeron 175.000 hectolitros.

Hasta principios de la década de 1970, casi todas las cervezas comunes en Alemania se elaboraban en una fábrica de cerveza más bien local. La nueva estrategia de la cervecería Diebels fue el concepto de especialista Altbier. Solo se elaboró ​​una Altbier de alta fermentación y la marca Diebels se hizo conocida a nivel nacional. Esto le permitió convertirse en la mayor fábrica de cerveza Altbier alemana con una cuota de mercado de más del 50 por ciento en Alemania. La producción alcanzó 500.000 hectolitros en 1975 y 1.000.000 de hectolitros seis años después. En 1987, la fábrica de cerveza Diebels introdujo el primer Alt sin alcohol bajo el nombre Issumer Alt sin alcohol.

En el verano de 2001, la fábrica de cerveza, hasta entonces privada, fue comprada por el Grupo Interbrew por el equivalente a 100 millones de euros. Después de una breve afiliación con la fábrica de cerveza de Bremen Beck & Co., las actividades de ventas de todas las fábricas de cerveza del Grupo InBev en Alemania se fusionaron en 2003 en Interbrew Germany Vertriebs GmbH & Co KG.

Después de casi 30 años de especialización completa en Altbier, la gama de la cervecería Diebels fue, como anunció el 8 de octubre de 2004, ampliada nuevamente el 13 de febrero de 2005 para incluir una cerveza estilo Pilsner.

En enero de 2018, AB InBev anunció su intención de vender Diebels junto con la cervecería Hasseröder de Alemania Oriental al inversor financiero CK Corporate Finance GmbH (CKCF) de Kronberg im Taunus (Hesse). La transacción debería completarse a mediados de 2018, pero fracasó porque el inversor "no cumplió con todos los requisitos contractuales para cerrar la transacción a mediados de 2018". Aún se mantienen conversaciones con otros compradores potenciales.

Altbier (alemán: cerveza vieja) es un estilo de cerveza elaborado en la región histórica de Westfalia y alrededor de la ciudad de Düsseldorf, Alemania. Su nombre proviene de su fermentación superior, un método más antiguo que la fermentación inferior de otras cervezas lager.

Diebels Premium Altbier

Estilo: Altbier

Graduación: 4,9 %

Calorías: 147 cal por 355ml

Temporada: Todo el año

Ingredientes: agua, levadura, lúpulo y maltas de cebada.

Elaborada: Brauerei Diebels GmbH & Co KG

Temperatura de consumo: de 4,5 ºC a 7,5 ºC

Aquerida: Cervezus, Madrid.

 

 


Cerveza de color ámbar oscuro con una espuma grande de color grisáceo a beige.

Aroma a malta tostada, caramelo y lúpulo floral.

Sabor intenso a malta tostada, caramelo, con una amargura ligeramente floral. Cuerpo medio, carbonatación media.

Fácil de beber, es una cerveza interesante.

domingo, 14 de marzo de 2021

Cerveza En Peccatum / Farruca Citrabot. España

 

In Peccatum Craft Beer nace en 2013 bajo la marca comercial Cerveza Keltius.

Elaboradas cervezas de corte belga en un pequeño brewpub en la ciudad de Ourense.

Antes de Keltius, Alberto Gómez ya elaboraba cerveza casera. Utilizaba lúpulo silvestre del río Miño y levadura de pan. Hoy día, la cerveza de Ourense traspasa las fronteras españolas. Rusia importa buena parte de su producción. La lata es clave, ya que es el formato que mejor conserva el producto. Su uso es recomendable para cervezas lupulado como, por ejemplo, las Indian Pale Ale.

Su punto de inflexión llegó en 2015 con el lanzamiento de la cerveza oficial de la banda de rock más importante de su tierra, Los Suaves. A su vez empezaron a expandir el mercado fuera de sus fronteras. Todo esto desembocó en la decisión de prescindir del brewpub y se trasladaron a un polígono industrial, dedicándose al 100% a la fabricación y distribución, y adquiriendo nuevos equipos y maquinarias que los permitieron triplicar el volumen de elaboración y automatizar gran parte del proceso.

Referencias de cervezas Keltius que elaboran: Keltius Miño, Keltius Trasno, Keltius Mosteiro, Keltius Quadruple, Keltius U laq, Keltius 2.0, Hard, Hmg, Los Suaves.

Referencias de cervezas In Peccatum que elaboran: Call of Cthulhu, Florina, Lilith, Aisha, Cowboys From hops Remastered, Burnin´ alive, The Blackberry Addiction, Corazón de Ribeiro, Diabolus, Inverno.

La cerveza En Peccatum / Farruca Citrabot triple IPA es elaborada por la cervecera de Ourense en colaboración con Farruca Cerveza Experimental, de O Carballiño, de la misma provincia orensana.

En Peccatum / Farruca Citrabot

Estilo: IPA - Triple

Graduación:   9 %

Amargor: 80 IBU

Calorías: 270

Temperatura de degustación: de 7-10ºC

Ingredientes: Agua, malta de cebada, copos de cebada, levadura, trigo sin maltear y lúpulo Citra.               

Adquirida:   La Casa Del Cervecero. Ponferrada.

Elaborada: In Peccatum Craft Beer

 



Cerveza de color naranja claro con una buena cabeza espumosa de media duración de color blanquecino.

Aroma agradable a lúpulo afrutado con abundancia de cítricos y con un toque de alcohol.

Sabor muy amargo, toque cítrico y un poco afrutado. Cuerpo medio con un nivel moderado de carbonatación y una sacudida resinosa en boca. Excelente triple IPA.

martes, 9 de marzo de 2021

Cerveza Samuel Smiths Nut Brown Ale. Inglaterra.

 

La fábrica de cerveza Samuel Smith’s se estableció en 1758 en Tadcaster. Yorkshire del Norte, Inglaterra.

Samuel Smith's, es una de las pocas cervecerías independientes que quedan en Inglaterra, y como muestra de su carácter tradicional y artesanal, es la única que continúa empleando el método de fermentación en piedra de pizarra de Yorkshire, que es el método tradicional de esa región.

La planta cervecera no ha experimentado grandes transformaciones, y la levadura continúa siendo la misma que usaban a comienzos del siglo pasado, el lúpulo sigue siendo agregado a mano por el maestro cervecero y el agua sigue siendo extraída en baldes de cobre de un aljibe con dos siglos de antigüedad. Tras cinco generaciones de la misma familia de cerveceros (desde 1847, aunque la cervecera fue fundada en 1758), la receta de la cerveza se mantiene prácticamente intacta.

Es la cervecería más antigua de Yorkshire. La pequeña ciudad de Tadcaster es el hogar de tres fábricas de cerveza. Samuel Smith's es una pequeña fábrica de cerveza que produce menos del 5% de la cerveza fabricada en la ciudad.

La Nut Brown Ale de Samuel Smith es una de las grandes herederas de las cervezas que se elaboraban en el norte de Inglaterra desde el siglo XVI. En su carácter seco influye decisivamente la fermentación en los Yorkshire Squares, además del uso de una malta especial y azúcar de caña.

Samuel Smiths Nut Brown Ale

Estilo: Ingles Brown Ale

Graduación: 5 %

Calorías: 150

Temporada: Todo el año

Ingredientes: agua, cebada malteada, azúcar de caña, lúpulo, levadura, cebada tostada.

Elaborada: Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster)

Temperatura de consumo: 13 ºC

Aquerida: La Casa Del Cervecero. Ponferrada.

 


Cerveza de color marrón caramelo con una cabeza de color canela y esponjosa no muy densa.

Aroma a malta tostado, caramelo y frutos secos.

Sabor a malta tostada, caramelo, nueces y algunos sabores afrutados. Hay una cuantía media de amargor en el paladar que perdura después de cada sorbo. Esta cerveza tiene un buen nivel de carbonatación con una sacudida en boca fresca.

En general, esta es una buena cerveza con unas esencias y sabores que la hacen bastante fácil de beber.