Ophiussa Brewing Co Gugurmin Portugal

 

Ophiussa Brewing Company es una de las micro cervecerías artesanales más destacadas, creativas y de rápido crecimiento en Portugal. Establecida oficialmente en febrero de 2021 en la ciudad costera de Setúbal, la marca se ha ganado un puesto de honor en la escena craft europea gracias a sus cervezas modernas de perfil intensamente frutal, lúdico y de gran perfección técnica.

La trayectoria de la marca está marcada por la pasión de sus fundadores y un fuerte enfoque en la cultura cervecera internacional. Daniel: Comenzó como homebrewers (cervecero casero) en 2016 y fue quien empezó a trazar el plan de negocio original de la empresa. Filipe: Se unió al proyecto en 2018. Viajó a Melbourne (Australia) para ganar experiencia en producción cervecera y regresó a Portugal a inicios de 2020 para arrancar definitivamente la marca junto a Daniel. Diogo: Un reconocido entusiasta del sector que apoyaba el proyecto desde sus inicios y que se sumó formalmente como socio en 2025 con el objetivo de expandir la exposición de la marca a nivel internacional.

El nombre de la cervecera proviene de la palabra Ophiussa (tierra de serpientes), el antiguo nombre que los griegos daban al territorio que hoy comprende Portugal. Está directamente inspirado en los Ophi, una tribu de guerreros de la Edad del Hierro que adoraban a las serpientes y que habitaron el norte y centro del país mucho antes de la llegada de los romanos y los lusitanos.

IPAs intensamente lupulados, Smoothie Sours (cervezas ácidas con una enorme cantidad de fruta), Crean Stouts y Imperial Stouts envejecidas en barrica.

Gugurmin, una IPA que lleva el nombre de un cielo ancestral donde las constelaciones susurran en silencio. El nombre de esta cerveza rinde tributo a Gugurmin, el nombre que el pueblo aborigen australiano Wiradjuri le da a la famosa constelación oscura conocida como "El Emú en el Cielo".

 

Ophiussa Brewing Co   Gugurmin

Estilo: IPA de Nueva Inglaterra

Graduación: 7,0%

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta: Pilsner, avena, Copos de avena y Chit. Lúpulos: Galaxy, Citra y Sabro. Levadura: Verdant Ipa.

Fabricada por: Ophiussa Brew Co

Temperatura de consumo: +/- 6ºC a 8ºC

Adquirida:  Ecoasia. Asian Food & Craft Beer. Calle de Juan Bravo, 71, Salamanca, 28006 Madrid.

 

 Cerveza de color amarillo anaranjado pálido con una marcado turbidez y una corona de espuma blanca y cremosa.

Aroma de gran intensidad y frescura, dominado por las frutas tropicales con notas de mango madura, maracuyá y piña. Ligeros toques cítricos y matices herbales.

Sabores intensamente jugosa, notas de frutas tropicales, cítricos y melocotón y con un toque elegante de coco, un amargor bajo, discreto y limpio, el protagonismo lo tiene la jugosidad de la fruta. Tiene un cuerpo medio y delicado gracias al uso de la avena y el trigo, es una cerveza de trago largo y muy fácil de beber. Excelente.

Cloudwater Brew Co & West Coast Brewing: Umamamam Inglaterra

 

Cloudwater Brew Co es una cervecería artesanal independiente con sede en Manchester, Inglaterra. Fundada en 2014 por Paul Jones y James Campbell. Paul Jones no tenía experiencia previa en el sector, mientras que James Campbell venía de trabajar como cervecero jefe en la conocida cervecería Marble de Manchester. Lanzaron oficialmente sus primeras cervezas al mercado en febrero de 2015.

El nombre "Cloudwater" surge de la combinación poética y novedosa de dos palabras inglesas muy simples (cloud - nube y water - agua). Refleja fielmente la filosofía original de sus creadores: elaborar cervezas estacionales que cambien con el clima, las estaciones y la disponibilidad de ingredientes frescos, adaptando la ciencia de la producción al fluir de la naturaleza.

Rápidamente ganaron fama internacional por la enorme calidad de sus cervezas turbias de estilo americano (como las Hazy IPAs y las New England IPAs). El prestigioso portal de calificación internacional RateBeer los incluyó en su lista de las diez mejores cervecerías del mundo en los años 2017 y 2018. Se convirtieron así en la única cervecera del Reino Unido en lograr ese hito histórico.

Hoy en día, aunque James Campbell abandonó el proyecto hace unos años para emprender nuevos rumbos, la cervecera mantiene un estatus de culto en Europa. En su catálogo actual combinan lanzamientos experimentales semanales, colaboraciones internacionales de primer nivel, y una línea base de cervezas modernas que incluye su popular IPA sin alcohol. Operan su propio bar de grifos (taproom) junto a la fábrica, el cual es un punto de peregrinaje para los amantes del turismo cervecero.

Su primera colaboración con West Coast Brewing, una de las cervecerías líderes en Japón en el uso intensivo de lúpulo, se elaboró ​​en paralelo en Manchester y Shizuoka para un lanzamiento conjunto.

 

Cloudwater Brew Co & West Coast Brewing: Umamamam

Estilo: Double IPA / Imperial Hazy IPA

Graduación: 8,0%

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de Cebada, avena y trigo. Lúpulos: Anchovy, Strata, Comet y Simcoe. levadura.

Fabricada por: Cloudwater Brew Co

Colaboración:  Elaborada en colaboración con West Coast Brewing de Shizuoka, Japón

Temperatura de consumo: +/- 6ºC a 8ºC

Adquirida:  Ecoasia. Asian Food & Craft Beer. Calle de Juan Bravo, 71, Salamanca, 28006 Madrid.

 

Cerveza de color dorado anaranjado turbio con una espuma blanca cremosa.

Aroma a frutas tropicales y citricos, destacan notas de mango, pomelo y frutas blancas. Tiene un fondo herbal fresco con frutas de huesa como el melocotón y el albaricoque.

Sabor frutal intenso, la sensación en boca explotan los sabores cítricos junto con la dulzura tropical del mango y notas de fresa maduras. Es una cerveza de cuerpo medio con una textura en boca sedosa, cremosa y jugosa. Tiene un final tenaz y limpio con un amargor moderado bien integrado que equilibra perfectamente la carga frutal. Excelente.

Funky Fluid Cloudy Polonia

 Funky Fluid es una cervecera artesana afincada en Varsovia, la capital de Polonia. La fundaron tres amigos a los que unía la común pasión por la cerveza artesana auténtica, Michał Langier, Karol Mizielski y Grzegorz Korcz. Durante años, Michał elaboro cerveza bajo la marca Langier Beer, por su parte Karol se ha dedicado a la venta de cerveza artesanal desde tiempos inmemoriales, y Grzegorz ha organizado festivales de cerveza. Que los tres se juntaran para crear sus propias cervezas era solo cuestión de tiempo.

Funky Fluid elabora auténticas cervezas artesanas, sin compromisos, y ni atajos. IPAs fuertemente lupulados, Sour y Gose cargados de frutas, o Stout deliciosas e intensas llenas de condimentos. Al mismo tiempo, no se aparta de los clásicos. Elaborando cervezas tipo lager con regularidad. Desde los últimos años, Funky Fluid también elabora cervezas de bajo contenido alcohólico y 0’0, en una amplia variedad de estilos y que han tenido una gran aceptación por el público. En 2019, Ratebeer nombró a Funky Fluid como la tercera mejor nueva cervecera del mundo. Funky Fluid no es una cervecera al uso, única, impredecible y no obvia. Actualmente, es una de las principales cervecerías polacas, y sus elaboraciones están disponible en más de una docena de países de todo el mundo.

Funky Fluid Cloudy es una de las cervezas artesanales más icónicas y emblemáticas de la cervecera polaca Funky Fluid, consolidada como su New England IPA (NEIPA) de cabecera.

 

Funky Fluid Cloudy

Estilo: Hazy IPA / New England

Graduación: 6,5 %

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, malta de avena, malta de trigo, Lúpulo: Citra, Mosaic y Amarillo. Levadura: Hazy Daze Yeast Blend.

Fabricada por: Browar Funky Fluid (Varsovia, Polonia)

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 8 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 

Cerveza de color dorado intenso con un aspecto muy turbio, con una corona de espuma blanca, cremosa y persistente.

Aromas donde predominan las frutas tropicales y los cítricos dulces, destacan notas a mango, piña, maracuyá y pomelo.

Sabores suave y jugoso gracias al uso de cereales como el trigo y la avena. El amargor final es muy moderado y equilibrado, lo que hace que sea muy fácil de beber y resulte refrescante, con un retrogusto tenaz con recuerdos de frutas tropical, cítricos y un toque ligero resinoso. 

Sparkle: Billie à La Plage Francia

 

Sparkle es una exitosa cervecería artesanal y brewpub fundada en marzo de 2023 en la icónica comuna costera de Quiberon, Bretaña (Francia). En muy poco tiempo, este proyecto innovador ha logrado posicionarse firmemente en el Top 5 de las mejores cervecerías artesanales francesas gracias a la altísima calidad y originalidad de sus elaboraciones.

El proyecto nació de la mano de Marie Guinard y Antoine Pottier, una pareja de biólogos apasionados por las variedades de cerveza lupulados de estilo anglosajón. Sus conocimientos científicos les ayudaron a controlar con precisión milimétrica los procesos de fermentación químicos en los tanques.

Antes de establecerse en la península, la pareja gestionaba un bar en la ciudad de Rennes. Sin embargo, su gran sueño era abrir un espacio híbrido ("brewpub") en el litoral donde pudieran producir su propia cerveza y servirla fresca y directa de la canilla al cliente.

En marzo de 2023, se instalaron en un antiguo local de la Avenida del General de Gaulle, en la entrada de Quiberon. El logotipo de la marca, una quilla de tabla de surf, rinde homenaje directo al estilo de vida costero de la región.

Sparkle sigue el movimiento de las micro cervecerías modernas: apenas cuentan con una gama fija de cervezas, apostando en su lugar por la constante experimentación y el lanzamiento de recetas efímeras.

Utilizan principalmente maltas francesas y bretonas. Destacan por sus cervezas cargadas de lúpulos (especialmente traídos de Nueva Zelanda), especializándose en estilos como IPA, NEIPA, DIPA y cervezas ácidas (sour). Utilizan la técnica de dry-hopping (lupulados en frío) para extraer aromas frutales, herbales y exóticos potentes sin sumar un amargor desagradable.

En 2025 y 2026, la Brasserie experimentó su año de consagración. Pasó de ser un bar local a exportar sus productos a tiendas y bodegas especializadas de toda Francia y Europa. También han participado en prestigiosos festivales europeos como el Billies Craft Beer Fest y han elaborado cervezas colaborativas con otras marcas internacionales.

 

Sparkle: Billie à La Plage

Estilo: New England / Hazy Imperial Double IPA

Graduación: 8,0%

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de Cebada, avena y trigo. Lúpulo: Nectaron, Strata y Nelson Sauvin. levadura

Fabricada por: Nano Brewery

Temperatura de consumo: +/- 6ºC a 8ºC

Adquirida:  The Beer´s Corner, Calle de Arriaga, 19, Cuidad lineal,28017 Madrid.

 

 Cerveza de color dorado pálido con un aspecto muy turbio, denso y opaco con una corona de espuma blanca cremosa.

Aromas con un perfil intensamente tropical y afrutado, destacan unas notas intensas a maracuyá, mango y piña madura. Con unos matices cítricos y herbales a pomelo y a resina de pino dulce y un fondo que recuerda a la uva Sauvignon blanc.

Sabor con una entrada frutal, domina un dulzor resinoso y jugoso de frutas de hueso y frutas tropicales maduras, el amargor es moderado bajo y perfectamente balanceado por la avena y el trigo de la base maltosa. El final es limpio, ligeramente seco y muy refrescante, dejando un retrogusto duradero a frutas tropicales y notas cítricas. Una cerveza buena y muy refrescante.

Mikerphone Brewing & G Five Brewing Company: Now Playing. USA

 

Fundada en 2015 por Mike y Lisa Pallen, Mikerphone Brewing es una cervecería artesanal familiar ubicada en Elk Grove Village, Illinois, famosa por sus temáticas inspiradas en la música, sus IPAs turbias y sus stouts de postre innovadoras.

Su fundador, Mike Pallen, comenzó a elaborar cerveza casera en la universidad y más tarde perfeccionó su técnica trabajando con establecimientos emblemáticos del área de Chicago como Pipeworks Brewing Company y 18th Street Brewery de Indiana.

Cada nombre de cerveza hace referencia a una canción, banda o juego de palabras musical (como por ejemplo Smells Like Bean Spirit.

Tras lanzar sus primeras cervezas comerciales a principios de 2015 mediante la elaboración por contrato, fueron nombrados Mejor Nueva Cervecería de Illinois por RateBeer y una de las mejores nuevas cervecerías a nivel mundial por Beer Advocate.

Tras quedarse pequeñas sus instalaciones iniciales, los Pallen inauguraron su propio centro de producción permanente y un bar con temática musical para toda la familia en Elk Grove Village en marzo de 2017.

La cervecería amplió significativamente sus instalaciones en 2019 para dar cabida a una línea de enlatado más grande, una zona de descanso mejorada y un programa ampliado de maduración en barrica.

Mikerphone se convirtió en uno de los primeros impulsores de las tendencias regionales al contribuir a popularizar las Hazy IPAs y las Imperial Pastry Stouts con un marcado protagonismo de los ingredientes adicionales en todo Illinois.

 

Mikerphone Brewing & G Five Brewing Company: Now Playing

Estilo: New England / Hazy Imperial Double IPA

Graduación: 8,0%

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de Cebada, avena y trigo. Lúpulo: Galaxy y Idaho 7, wai- iti (Freestyle Hops) y levadura

Fabricada por: Mikerphone Brewing.

Colaboración:  Elaborada en colaboración con G5 Brewing Company.

Temperatura de consumo: +/- 6ºC a 8ºC

Adquirida:  Ecoasia. Asian Food & Craft Beer. Calle de Juan Bravo, 71, Salamanca, 28006 Madrid.

 

Cerveza de color amarillo pálido turbia y con una densa corona de espuma blanca.

Aromas a fruta tropical, acentúan notas a maracuyá y mango, notas a frutas de hueso intenso a melocotón y albaricoque, cítricos frescos a naranja y pomelo y su toque resinoso con matices herbales y de pino suave de fondo.

Sabores de malta de cebada, avena y trigo que le concede una textura densa y cremosa muy agradable. En boca se comporta como un zumo de frutas donde dominan los sabores percibidos en el aroma. El amargor es medio- bajo, lo justo para equilibrar el dulzor de la malta sin saturar el paladar. Una cerveza intensamente frutal, me gusta, Impresionante.

Dougall's & Ology Brewing Co 12/20 España

 

 Dougall's es una fábrica de cerveza artesana ubicada en Liérganes (Cantabria, España) fundada en 2006 por el inglés Andrew Thomas Dougall.

Andrew Dougall llegó a Cantabria en 1997 para tratar asuntos relacionados con su editorial de libros y quedó atraído por esta tierra, con un clima similar al británico

Anteriormente en Inglaterra había trabajado en una fábrica de cerveza y Dougall llegó a la conclusión de que en España la mayoría de las marcas de cerveza saben muy parecidas y que podía ofrecer algo distinto.

Así que en 2003 comenzó a elaborar y distribuir los primeros lotes de cerveza bajo la marca Dougall´s, que inicialmente no se embotellaban, sino que se distribuían en cask (barriles de madera) al estilo de las ales británicas.

En 2006, la cervecera se convierte en pionera del sector artesanal, con una producción de 15 000 litros anuales, alcanzando en la actualidad una capacidad productiva de 500 000 litros, con una plantilla de seis empleados. Su producción ha tenido un crecimiento anual progresivo, desde los 61 534 litros en 2012, 84 400 litros en 2013, 148 960 litros en 2014 y 196 740 litros en 2015.

Su filosofía empresarial básica es el entorno en el que se elabora y produce la cerveza, ya que simboliza «nuestro respeto por las áreas rurales y nuestro vínculo con la naturaleza».2​ Se encuentra entre ocho empresas que trabajan con el Centro de Investigación y Formación Agraria en proyecto para elaborar la primera cerveza sin gluten de Cantabria.

En mayo de 2019 mediante una campaña de crowdfunding logran financiación por 1.250.000 euros destinada a ampliar su fábrica y duplicar la producción.

Dougall's x OLOGY 20th Anniversary 12/20 NZ West Coast IPA es una colaboración conmemorativa elaborada para celebrar el aniversario de Dougall's. Inspirada en las modernas West Coast IPA con influencia neozelandesa.

 

Dougall's & Ology Brewing Co 12/20

Estilo: West Coast IPA Nueva Zelanda

Graduación: 6,5%

Amargor: 50 IBU

Ingredientes: Agua, Malta Extra Pale, Cara Gold, Trigo Torrefacto. Lúpulos Dry Hop: Nectaron, Superdelico. Levadura: Ale

Fabricada por: Cerveza Dougall’s

Colaboración:  Elaborada en colaboración con Ology Brewing Co

Temperatura de consumo: +/- 6ºC a 8ºC

Adquirida: Bar Venuska, Calle san Valerio, 12, Ponferrada

 

Cerveza de color dorado cristalino con una corona de espuma blanca muy persistente.

Aromas a frutas tropicales, destacan el mango y el maracuyá, Cítricos muy definidos de pomelo, mandarina y piel de lima, fruta de hueso con matices a melocotón y un fondo herbal a hierba fresca y una resina fina.

Sabor con una entrada fresca y seca idénticos a los de la nariz, cítricos y tropicales maduros, tiene una base maltosa muy ligera, un amargor firme, seco y resinoso que aporta frescura, el final es largo, crujiente y muy seco, que invita de inmediato a dar otro trago, Es verdaderamente excelente.

Seven Island Brewery & Celestial Beerworks . Celestial Fire Master. Grecia

 

Cervecería Seven Island es una cervecería artesanal griega con sede en la ciudad de Corfú, Grecia.

Seven Island Brewery fue fundada en 2013 por dos amigos, Lefteris Mesimeris y Konstantinos Pougatsias, quienes comparten la pasión por la cerveza artesanal. La cervecería lleva el nombre de las legendarias siete islas Jónicas y se centra en producir cervezas potentes, intensas y aromáticas con una variedad de ingredientes únicos y exóticos.

Lefteris comenzó su trayectoria como cervecero casero en 2009, trabajando en el garaje de su casa. En 2014, se cruzó con Kostas y juntos decidieron unir su pasión y experiencia para fundar Seven Island Brewery.

Lefteris tiene una predilección por las cervezas imperiales stouts añejadas en barrica como su estilo de cerveza favorito, mientras que su opción diaria es una cerveza lager bien elaborada y refrescante.

Κostas, un adolescente de la Generación X, nació y creció en un pequeño pueblo en la frontera con Tesalónica. Creció como un metalero, un apasionado de las películas de ciencia ficción, un fanático de las barbacoas, un amante de los conciertos, un bebedor de cerveza y, en general, un desternillante.

Influenciado por todo lo anterior, comenzó sus aventuras cerveceras como aficionado. Poco después, en 2012, fundó una pequeña empresa de importación de cerveza artesanal en Grecia. Él es la fuerza creativa y el hombre responsable detrás de nuestras operaciones encubiertas, desarrollo, marketing y, por supuesto, marca para nuestra pequeña y audaz empresa.

Seven Island Brewery ganó el premio "Mejor cervecera nueva del mundo" y "Mejor cervecera de Grecia" de RateBeer en 2017.

 La cervecería es conocida por sus colaboraciones internacionales, incluidos viajes y elaboraciones en Estados Unidos (Texas y Tennessee), Alemania, Estonia y Suiza.

El diseño del embalaje está inspirado en el símbolo veneciano de Corfú, el León de San Marcos, y combina una sensación de primera calidad con una estética cruda y casera.

 

Celestial Fire Master

 Estilo: DDH New England IPA

Graduación: 8 %

Amargor: 25 IBU

Ingredientes: Agua, Malta de Cebada, Copos de avena, Malta de trigo. Lúpulo: Citra, Nelson Sauvin, Riwaka, HBC 630 y Dolcita, levadura

Fabricada por: Seven Island Brewery

Colaboración:  Elaborada en colaboración con Celestial Beerworks

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 8 ºC.

Adquirida:  The Beer´s Corner, Calle de Arriaga, 19, Cuidad lineal,28017 Madrid.

 

Cerveza de color amarillo pajizo turbio con una corona de espuma blanca.

Aromas a frutas tropicales con notas dominantes de maracuyá y mango maduro, a cítricos de pomelo rosado y a lima fresca, matices de uva blanca, grosella y melocotón y toques dulces de bayas rojas y cereza.

Sabores jugosa a mango, piña y la ralladura de cítricos, se percibe el carácter de la uva blanca entrelazado con frambuesa y cereza dulce. Toques suaves a maltas con un amargor equilibrado muy suave, sedoso y bien integrado. Un toque final medio seco con un retrogusto prolongado y refrescante dominado por la fruta y una sutil complejidad resinosa. Un conjunto agradable y refrescante. Me gusta.

Funky Fluid Game Over : Plumbob Polonia

 

Funky Fluid es una cervecera artesana afincada en Varsovia, la capital de Polonia. La fundaron tres amigos a los que unía la común pasión por la cerveza artesana auténtica, Michał Langier, Karol Mizielski y Grzegorz Korcz. Durante años, Michał elaboro cerveza bajo la marca Langier Beer, por su parte Karol se ha dedicado a la venta de cerveza artesanal desde tiempos inmemoriales, y Grzegorz ha organizado festivales de cerveza. Que los tres se juntaran para crear sus propias cervezas era solo cuestión de tiempo.

Funky Fluid elabora auténticas cervezas artesanas, sin compromisos, y ni atajos. IPAs fuertemente lupulados, Sour y Gose cargados de frutas, o Stout deliciosas e intensas llenas de condimentos. Al mismo tiempo, no se aparta de los clásicos. Elaborando cervezas tipo lager con regularidad. Desde los últimos años, Funky Fluid también elabora cervezas de bajo contenido alcohólico y 0’0, en una amplia variedad de estilos y que han tenido una gran aceptación por el público. En 2019, Ratebeer nombró a Funky Fluid como la tercera mejor nueva cervecera del mundo. Funky Fluid no es una cervecera al uso, única, impredecible y no obvia. Actualmente, es una de las principales cervecerías polacas, y sus elaboraciones están disponible en más de una docena de países de todo el mundo.

 

Funky Fluid Game Over Plumbob

Estilo: Hazy IPA / Oat New England

Graduación: 6,5 %

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, copos de avena, malta de avena, malta de trigo, Lúpulo: paradigm, Citra, Idaho Gem y Levadura.

Fabricada por: Browar Funky Fluid (Varsovia, Polonia)

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 10 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 

 

Cerveza de color anaranjado pajizo, intensamente turbia y con una espuma blanca densa y cremosa.

Aromas intensos a cítricos, piña, mango, maracuyá y frutas de hueso maduras, se aprecian matices herbales, florales y ligeramente resinosos.

Sabor muy jugoso, con un fuerte protagonismo de la ralladura de limón, frutas tropicales y un leve toque de cereza o bayas. Tiene un cuerpo denso, espeso y cremoso debido al uso de avena, su final es tirando a seco, con un amargor bajo medio que no perdura demasiado en el paladar. Una cerveza estupenda.