Funky Fluid Jam Session Hazy IPA. Polonia

 

Funky Fluid es una cervecera artesana afincada en Varsovia, la capital de Polonia. La fundaron tres amigos a los que unía la común pasión por la cerveza artesana auténtica, Michał Langier, Karol Mizielski y Grzegorz Korcz. Durante años, Michał elaboro cerveza bajo la marca Langier Beer, por su parte Karol se ha dedicado a la venta de cerveza artesanal desde tiempos inmemoriales, y Grzegorz ha organizado festivales de cerveza. Que los tres se juntaran para crear sus propias cervezas era solo cuestión de tiempo.

Funky Fluid elabora auténticas cervezas artesanas, sin compromisos, y ni atajos. IPAs fuertemente lupulado, Sour y Gose cargados de frutas, o Stout deliciosas e intensas llenas de condimentos. Al mismo tiempo, no se aparta de los clásicos. Elaborando cervezas tipo lager con regularidad. Desde los últimos años, Funky Fluid también elabora cervezas de bajo contenido alcohólico y 0’0, en una amplia variedad de estilos y que han tenido una gran aceptación por el público. En 2019, Ratebeer nombró a Funky Fluid como la tercera mejor nueva cervecera del mundo. Funky Fluid no es una cervecera al uso, única, impredecible y no obvia. Actualmente, es una de las principales cervecerías polacas, y sus elaboraciones están disponible en más de una docena de países de todo el mundo.

La Funky Fluid HBC 630 es una triple New England IPA lupulado con grandes cantidades de la variedad experimental HBC 630, con un aroma que recuerda a fresas, frambuesas, cerezas, con delicados acentos de fruta confitada. ¡Algo totalmente inusual!

El lúpulo utilizado en esta cerveza proviene de dos granjas distinguidas: BT Loftus y Carpenter Ranches.

El primero está dirigido por Mike y su hijo Patrick. Esta es la tercera generación que marca la pauta de este cultivo de lúpulo que se estableció en 1932. La familia se enfoca en el desarrollo de variedades experimentales y de bajas emisiones, teniendo la mayor cantidad de baterías fotovoltaicas en el Valle de Yakima.

Carpenter Ranches, por otro lado, son verdaderos veteranos: cultivan lúpulo en el valle de Yakima desde 1868. Actualmente, la finca está gestionada por la sexta generación, centrándose en la innovación y el desarrollo sostenible. HBC 630 es una de las 21 variedades creadas por Carpenter Ranches.

 

Funky Fluid Jam Session Hazy IPA

Estilo: Session Hazy IPA

Graduación: 4,8%

Calorías: 168 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, avena. Lúpulo: Citra, Mosaic y Chinook, Levadura: Hazy Daze.

Fabricada por: Browar Funky Fluid (Varsovia, Polonia)

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 8 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 

Cerveza de color amarillo turbio con una espuma de color blanca con una buena retención.

Aroma a frutas tropicales, cítricos, mango, pomelo, maracuyá y hierbas.

Sabor afrutado a frutas tropicales y cítricos, se nota el mango, el pomelo y hierba con un retrogusto amargo largo. Cuerpo ligero y carbonatación moderado. Es sabrosa, refrescante y suave. Una buena sesión IPA.

Amundsen Scream Egg Series: Dark Chocolate and Coffee. Noruega

 

Fundada en 2011, Amundsen es ahora la cervecería más grande de Oslo y la cervecería de más rápido crecimiento en Noruega. A lo largo de los años, la cervecería ha crecido de forma orgánica y es uno de los productores de cerveza más innovadores de Noruega. Desde 2016, la cervecería está ubicada en el extremo sur de Oslo. Allí se elabora en una planta de 42 HL con una superficie de 3.500 m2.

Los productos estrella de la cervecería son especialmente sus Pastry Stout. Aquí, el foco de la producción son las intensas combinaciones de sabores. Holy Molé, una Imperial Stout con kakoanibs, canela y chiles chipotles, es un ejemplo de ello. O su serie "Dessert In A Can". En esta serie, Amundsen recrea postres conocidos: pastel de nueces y arce, pastel de chocolate, galleta con chispas de coco o helado de Rocky Road. ¡No hay límites para la creatividad! Además, algunas cervezas de la serie están disponibles en versión envejecida en barrica. Especialmente las barricas de Bourbon completan maravillosamente el sabor intensamente dulce. 

Pero Amundsen también tiene otros estilos de cerveza en su surtido. Entre sus cervezas más famosas se encuentran la India Pale Ales Apocalyptic Thunder Juice (elaborada al estilo de Nueva Inglaterra) y la Ink & Dagger (American IPA). Las cervezas de lúpulo constituyen la segunda parte importante de su producción. También con las IPA y las Pale Ales, Amundsen siempre mira más allá del horizonte cuando se trata de combinaciones. Las posibilidades parecen casi ilimitadas: ya sea una Milkshake IPA con mango, una Pale Ale con maracuyá o una Pastry IPA (Brown Cheese & Waffles). Desde baja graduación alcohólica hasta Double IPA, desde nebulosa y cremosa hasta atrevida y amarga: ¡Amundsen ofrece algo para todos los gustos!

La pastelería vuelve a ser la palabra clave cuando hablamos de cervezas agrias. Amundsen también presenta aquí toda una gama, especialmente en lo que respecta a la adición de diversas frutas. Berliner, Weiße, Gose o Sour Ale. Arándanos, fresas, maracuyá, mango, piña, melocotón, frambuesas y ruibarbo: todos se utilizan en sus cervezas. A menudo en combinación con vainilla, malvaviscos y, a veces, incluso chocolate. ¿A qué sabe esto? Simplemente bueno. ¡Convéncete y pide un Pastry Sour! Estas cervezas no son sólo figuras decorativas de la cervecería, sino que también forman el estilo de todo el estilo cervecero.

Amundsen llega al mundo de la cerveza artesanal. Esto no sólo lo confirma la disponibilidad en toda Europa. No, también su espíritu colaborativo lo demuestra. Entre sus socios se encuentran algunas de las cervecerías más reconocidas y de moda del mundo: Other Half (EE. UU.), Finback (EE. UU.), Zagovor (RU), KCBC (EE. UU.), Wylam (ENG), Brewdog (SCO) o Basqueland Brewing (ESP). La cervecería noruega también está representada en los festivales más populares, como el Billie's Craft Beer Fest en Amberes o el Lobotomy Day en San Petersburgo.

Puede encontrar latas llamativas y de diseños coloridos en nuestro surtido en Beyond Beer. Ya sean IPA y sours refrescantes para el verano o stout intensivas para las estaciones frías. Pida Amundsen, la cervecería tiene en su surtido una cerveza para cada ocasión.

 Amundsen Scream Egg Series: Dark Chocolate and Coffee

Estilo: Stout Flavored / Pastry

Graduación: 7,0 %

Calorías: 210 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, avena, lúpulo, levadura.

Fabricada por: Amundsen Bryggeri

Temperatura de consumo: +/- 7 ºC a 10 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada

 

Cerveza de color negro con una fina espuma de color canela.

Aroma dulce y tostado a cacao, café y caramelo.

Sabor a café tostado, a chocolate negro y toques de vainilla que lleva a un final amargo creando un estilo de sabor duradero, es como un postre en un vaso. De cuerpo medio, suave, poca carbonatación. Así que, si quieras darte un antojo, olvídate del pastel de chocolate y opta por esta cerveza. Te prometo que no te desilusionará.

Polly's Brew Fake It. Gales

 

Así que Polly's nació en 2018 como LOKA POLLY en Moho, Flintshire, Clwyd, Gales, después de que Sean, el propietario, se cansó de dirigir una cervecería de barril con su operación anterior, The Black Brook Beer Co. La génesis de LOKA POLLY/Polly's fue definitivamente evidente en las cervezas. Sean estaba elaborando cerveza bajo el nombre de Black Brook, pero en un mercado tan tradicional y centrado principalmente en barriles como el norte de Gales, las cervezas turbias resultaban demasiado divisivas entre los bebedores de barriles y principalmente demasiado caras de producir.

La decisión de liquidar Black Brook se tomó alrededor de los seis meses posteriores a la operación, y decidió cambiar la marca y reenfocar sus esfuerzos, para producir cerveza exclusivamente en barril y en lata, con un enfoque en cervezas frescas, modernas y con lúpulo. LOKA POLLY llegó rugiendo al mundo en enero. 2018.

El nombre original de LOKA POLLY era en realidad una fusión de los dos usos anteriores de la cervecería original. El hermano gemelo de Sean, James, tenía un proyecto de diseño gráfico basado allí, llamado Loka Island. Antes de eso, el espacio era una casa de establos en funcionamiento, donde vivía el caballo de la familia, Polly. Después de disolver Black Brook, Sean quería un nombre que fuera intencionalmente ambiguo en términos de vínculos geográficos. LOKA POLLY parecía que podría haber tenido su sede en el norte de Gales tanto como podría haber tenido su sede en Londres o Escandinavia.

Después de un primer año fenomenal en el que nuestra producción se triplicó y habíamos comenzado a exportar a Europa continental, volvimos al trabajo a principios de marzo, poco después de lanzar nuestra gama Augment, para encontrar una carta de cese y desistimiento de una empresa multinacional sueca, Gastos. El nombre LOKA POLLY infringió una de las marcas generales de Spendrups, un refresco enlatado llamado Loka. Sin ninguna base en la que apoyarnos, negociamos un acuerdo para agotar nuestros productos de marca existentes y cambiar el nombre en mayo de 2019 como Polly's Brew Co. Siendo chicos hogareños sentimentales de corazón, estábamos dispuestos a perder la parte Loka de nuestro nombre, pero perder ¡Polly era un poco demasiado!

Una de nuestras cervezas favoritas de antaño de nuestra desaparecida gama Original fue la fenomenal Azacca Mosaic DIPA; Esas notas de ponche de frutas tropicales súper maduras eliminaron el amargor suave pero siempre presente en una maravillosa muestra de armonía. Con cinco años adicionales de experiencia en elaboración de cerveza desde la última vez que elaboramos esa maravilla, nos sentimos un poco nostálgicos y decidimos hacer lo que hemos hecho con tantas de nuestras cervezas, aportando toda esa intensidad de sabor a una cerveza pálida enrolada, y prodúzcalo con ese toque Augment gracias a nuestra cepa de levadura LA3 hecha a medida para obtener cantidades increíbles de suspensión y sensación en boca. El resultado es Fake It, una cerveza pálida que es un guiño al pasado, pero con la mirada puesta únicamente en el futuro.

 

Polly's Brew Fake It

Estilo: Pale Ale – Nueva Inglaterra / Hazy

Graduación: 5,1 %

Calorías: 153 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Maltas, Levadura LA3, lúpulo:  Azacca y Mosaic.

Fabricada por: Polly's Brew Co.

Temperatura de consumo: +/- 8 ºC a 10 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 

Cerveza de color dorado turbio con una buena cabeza de espuma de color blanca con una buena retención.

Aroma afrutado y tropical, mango, cítricos, limón y pino.

Sabor interesante, mango bastante pronunciado, a lúpulos amargos con toques cítricos, tropicales y herbales. Cuerpo medio y carbonatación suave. Cerveza equilibrada, linda.

KCBC Superhero Sidekicks. USA

 

Después de que Zack Kinney, Tony Bellis y Pete Lengyel se conocieran a través de un club de elaboración de cerveza casera de la ciudad de Nueva York en 2015, unieron fuerzas por una causa compartida: hacer cerveza como un colectivo, subvirtiendo la práctica cervecera más tradicional de aislar las decisiones importantes. Con eso nació Kings County Brewers Collective. La cervecería artesanal, que abrió sus puertas en 2016 en el vecindario Bushwick de Brooklyn, rápidamente se hizo conocida entre los lugareños y los fanáticos de la cerveza simplemente como KCBC.

El barrio Bushwick de Brooklyn, Nueva York, alguna vez fue un actor importante en la elaboración de cerveza. En 1904, Bushwick y la cercana Williamsburg contaban con 44 cervecerías. Se abre en una ventana nueva, produciendo muchos pilseners de lúpulo. En un momento antes de la Prohibición, Brooklyn elaboraba el 10 por ciento de la cerveza de Estados Unidos. Se abre en una ventana nueva, gracias a una gran población de colonos alemanes y austriacos, según el New York Times. Pero en 1976 se cerró la última de las antiguas cervecerías. Se abre en una ventana nueva en el barrio cuando Schaefer, que elaboraba la cerveza oficial de los Brooklyn Dodgers, finalizó la producción en Brooklyn.

Ahora, cuatro décadas después, Kings County Brewing Collective (KCBC) ha abierto sus puertas, dando nueva vida a Bushwick, creando una especie de renacimiento en este antiguo paraíso estadounidense de lúpulo y malta.

Desde entonces, la marca ha acumulado seguidores con sus cervezas increíbles, sus coloridas latas y sus extravagantes nombres de cerveza. Earl creció en Dogpatch en San Francisco y también vivió brevemente en las Sierras. Cuando era niño, le encantaban los cómics y le encantaba dibujar. En 1987 se dirigió al este para vivir con su familia en Yonkers y finalmente estudió en la Escuela de Artes Visuales. Después de graduarse, trabajó como ilustrador independiente y creó su propia serie de cómics antes de unirse al equipo de KCBC. Sus ilustraciones dibujadas a mano aparecen en las etiquetas de las latas y en la mercancía, y pronto estarán disponibles en las paredes del KCBC Taproom.

 Hasta el día de hoy, KCBC continúa produciendo éxitos constantes al experimentar y traspasar los límites para producir lagers salvajes envejecidas en barriles, sours frutales ingeniosas y estilos de cerveza hiper tradicionales y geográficamente específicos que han sido en gran medida olvidados a raíz de la cerveza moderna. cultura. En KCBC no se trata solo de stout, sour y turbio, y a ellos les gusta así. Y efectivamente, nosotros también. A partir de 2023, KCBC distribuye a más de 10 estados y, a veces, su cerveza incluso llega al extranjero.

 

KCBC Superhero Sidekicks

Estilo: Hazy IPA

Graduación: 6,9%

Amargor:  IBU

Calorías: 207 cal por 355ml

Ingredientes: Agua, malta de cebada, avena, Trigo, lúpulo: cascade, centennial, citra, Idaho 7, Mosaic y levadura.

Elaborada: KCBC (Kings County Brewers Collective)

Temperatura de degustación: +/- 7ºC y 10 ºC

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada

Cerveza de color oro amarillo turbio y denso con una espuma blanca buena con una excelente retención.

Aroma a malta muy liviana, lúpulos afrutados, fruta tropical, piña, cítricos y pino ligero.

Sabor levemente a malta con una rápida trasformación a un agradable sabor a lúpulo donde se puede degustar tanto piña, pomelo, naranja y aguja de pino. Cuerpo moderado y carbonatación media a alta. Muy agradable y correcto conjunto con un retrogusto largo y atractivo. Buena cerveza, me gusto.

Laugar General Moroz. España

 

La Laugar Brewery S.L fue fundada en 2013, en el municipio de Gordexola, de la provincia de Vizcaya. España (Euskadi).

En la cervecería Laugar son cincos amigos (Txus, Aingeru, Eder, Eneko y Sergio), amantes de la cerveza. Intentan innovar continuamente con sus recetas, otorgándoles un carácter fresco y atrevido, y siempre con un nivel de calidad alto.

Últimamente, es una de las marcas a nivel de España con mayor actividad y presencia en las presentaciones, participaciones y viajes a ferias de ámbito cervecero.

Más allá de las cervezas, Laugar ha logrado construir un universo visual. Sus etiquetas son inconfundibles.

En octubre de 2011, la cervecera Marina apostaba por ellos invitándoles al festival de Blanes Birrasana 2012. En la feria sus cervezas triunfaron y supuso un espaldarazo anímico para seguir trabajando. Ese mismo año reclutan a Eder, al que consideran el mejor olfato de Laugar, y que por su cuenta había hecho en dos años varios centenares de recetas como homebrewer. El destino hizo que Eneko y Eder se conocieran a través de la universidad y fue cuando ambos se dieron cuenta que tenían la misma pasión por la cerveza ya que ambos elaboraban. De allí pasan a que De Molen les invitara al Borefts Beer Festival 2013 en Países Bajos…Casi nada.

Sus cervezas se fueron labrando notables críticos, y el boca a boca, esa gran herramienta del viejo marketing hizo lo demás. Y en 2014 cuando estudiando las opciones para montar su propia fábrica se deciden por Gordexola, en la comarca de las Distritos de Bizkaia. Y así, en un paisaje verde intenso, entre valles y colinas, su gente está encantada con los nuevos vecinos de Laugar.

Su trato cercano les ha granjeado el cariño y amistad no solo de los bebedores de cerveza artesana, sino de toda la comunidad Craft, y fruto de ese periplo y colaboraciones han conocido cerveceros de muchos rincones a los que ahora consideran amigos. El cambio y mejora del fermentador llegó gracias a un crowdfunding durante el que pudieron palpar el apoyo de sus fieles al proyecto. Otro de los momentos que demuestra como late el pulso de esa comunidad es el Rock and Beer, un festival de música rockera y cervezas especiales que es imprescindible marcarlo en el calendario de eventos cerveceros de Euskadi y de toda España. Pero los momentos cerveceros con Laugar no se quedan ahí, ya que el Tovarisch Day en invierno es un homenaje a uno de sus buques insignia, y a las cervezas artesanas Russian Imperial Stout.

El contacto con breweries como Brekeriet, Alvinne o De Molen les ha servido para ampliar conocimientos y abrir la mente a la hora de plantearse introducir nuevos estilos en su catálogo de artesanas. Han sido valientes a la hora de atreverse con estilos que a priori eran como sembrar y arar en el desierto vasco, y gracias a su empecinamiento e público vasco ha abierto mucho la mente.

Es mérito de David Monge, el ilustrador que da vida a los personajes que personifican cada cerveza y de Crisiscreativa, el estudio de Bilbao que se encarga de toda la imagen de la marca. El diseño de todas sus etiquetas es cosa suya (y algún que otro zombi también).

Bajo el lema de Rebel Beers, cervezas rebeldes, Laugar Brewery ya lleva unos cuantos años fabricando “con honestidad, pasión y alma” una serie de birras que se caracterizan por su originalidad y contundencia. No son cervezas para todos los públicos, todo hay que decirlo, sino que están orientadas a un público objetivo muy concreto, amante de las experiencias fuertes.

Laugar – General Moroz. Cuenta la leyenda que los salvajes laugarianos dejaron la selva del homebrewer para civilizarse haciendo cerveza en su fábrica de Gordexola. Aun así, todavía conservan esa esencia indómita del que no le tiene miedo a experimentar y a moverse en los límites de lo admisible. Su filosofía siempre se ha movido por los terrenos de la rebeldía y esta Imperial Stout no iba a ser menos.

Laugar General Moroz

Estilo: Imperial Stout

Graduación: 10,2%

Amargor: 35 IBU

Calorías: 306 cal por 355ml

Ingredientes: Agua, malta de cebada, avena, Nibs de cacao, lúpulo y levadura

Elaborada: Laugar Brewery S.L.

Temperatura de degustación: +/-10ºC a 14 ºC

Adquirida: Tienda Labirratorium, Madrid

 

Cerveza de color negro intenso con una espuma de color marrón de poca duración.

Aroma a maltas oscuras con toques torrefacto y chocolate.

Sabor suave y rica con mucha torrefacción y con toques de café y regaliz en el aroma, es dulce con un final alcohólico caluroso y toque de avena y vainilla. carbonatación suave con mucho cuerpo. Cerveza fuerte con un buen equilibro de sabores.

Brew By Numbers 11/03 Session IPA - Mosaic. Inglaterra

 

La historia de Brew By Numbers comienza en 2010, cuando Tom Hutchings y Dave Seymour se conocieron durante una gira de senderismo en Asia. Viajando a través de China, Laos y las islas vietnamitas, se hicieron amigos y más tarde, comenzaron un proyecto común. En agosto de 2011, nuestros dos amigos decidieron abrir su micro cervecería, tratando de elaborar cerveza en el sótano de un amigo en Southwark Bridge Road, en el centro de Londres. Leían libros, preparaban kits de cerveza, pedían consejo a todos, investigaban mucho en línea e incluso pasaban tiempo libre en cervecerías para ver cómo se hacían las cosas.

En sus primeros días, experimentaron con la elaboración de cerveza para encontrar composiciones que se mezclan bien, dando sus números de cerveza, de ahí su nombre actual Brew By Numbers. En 2012, lanzaron la cerveza Hoppy Saison, que sería muy popular y se convertiría en el 01/01. Será su atípico perfil el que no se podrá encontrar en ningún otro lugar, el que lanzará la aventura de esta joven cervecería británica.

En noviembre de 2012, BBN recibe la autorización para vender sus cervezas y organizará su fiesta de lanzamiento el 1 de diciembre en The Craft Beer Co. en Clerkenwell. Diez años después, en 2022, Brew By Numbers ha ofrecido más de 350 SKU bajo una amplia gama de estilos. Desde el Saison moderno al hoppiest, hasta el IPA o la cerveza negra muy oscura, sus cervezas a menudo se definen como equilibradas y audaces. No en vano figuran en el ranking RateBeer de las 100 mejores cervecerías del mundo.

Como sugiere el nombre, la idea y la historia de Brew By Numbers giran en torno a los números; de hecho, todo el catálogo se basa en un sistema de números. Cada cerveza se identifica con un número de cuatro dígitos; el primer conjunto indica el estilo de cerveza y el segundo conjunto indica la receta.

La sede londinense de Pentagram ha sido la encargada de desarrollar la identidad de Brew by Numbers, una fábrica de cervezas artesanales de la capital británica. A dos colores, con estupendos juegos tipográficos y un excepcional manejo de los espacios, el equipo creativo a cargo de la cuenta, liderado por Marina Willer, consiguió componer un sistema gráfico efectivo, funcional y con una personalidad fuera de serie. «Como sugiere el nombre, Brew by Numbers gira en torno a los números; de hecho, todo el catálogo se basa en un sistema de números. Cada cerveza se identifica con un número de cuatro dígitos, el primer conjunto indica el estilo de cerveza y el segundo conjunto indica la receta. Este sistema permitirá a los consumidores identificar las variedades que más les gustan fácilmente», comentan de Pentagram.

Brew By Numbers 11/03 Session IPA – Mosaic

Estilo: Session IPA

Graduación: 4,2 %

Calorías: 138 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, avena, trigo, lúpulo: Mosaic y levadura.

Fabricada por: Brew By Numbers

Temperatura de consumo: +/- 8 ºC a 10 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada

 

Cerveza de color dorado turbio con una espuma blanca esponjosa.

Aroma a cítricos, limón, mango, frutas tropicales, pino con tonos a hierbas.

Sabor jugoso y resinoso con un toque de pomelo y de limón, de cuerpo ligero con carbonatación suave, finaliza con un gran equilibrio de pomelo, un ligero toque de mango y de pino. Cerveza extremadamente bebible con un final seco y amargo moderado, una sesión IPA de primer nivel.