Nerdbrewing Implements Imperial Chocolate Truffle Stout - Cinnamon & Licorice Edition 2021. Suecia.

 Nerdbrewing fue fundada como cervecería gitana comercial en 2015 por Hannes Gruber y Karin Carlsson. Hannes había sido durante muchos años un exitoso cervecero casero y había ganado numerosas medallas en diferentes competiciones, por ejemplo, en el campeonato sueco de elaboración de cerveza casera. Desde entonces, Karin dejó la empresa y Hannes continuó colaborando estrechamente con Lilla Ölfabriken y Chad Beer y los tres comparten una cervecería en Norbergsgatan en Malmö con el objetivo de aumentar la producción y llegar a un público más amplio.

El nombre de la cervecería en sí y los nombres de las cervezas provienen de la experiencia de Hannes en informática y desarrollo de software. Dado que compartir es cuidar, Nerdbrewing trajo el código abierto del mundo del software al mundo de la elaboración de cerveza y las recetas son gratuitas para que las pruebe cualquier cervecero casero.

Nerdbrewing produce cerveza de alta calidad y ocupa el puesto número 2 en Suecia. Son más conocidos por "Indexoutofbounds Oak Aged Imperial Vanilla Stout", que es una Russian Imperial Stout y "Extends Oak Aged Imperial Oatmeal Stout - Carrot Cake Ed.", que es una Imperial Oatmeal Stout. Su objetivo principal es elaborar cervezas oscuras y cervezas fuertes.

Nerdbrewing Implements Imperial Chocolate Truffle Stout - Cinnamon & Licorice Edition 2021 es una potente cerveza negra imperial elaborada con grandes cantidades de avena para darle redondez y plenitud y envejecida sobre semillas de cacao tostadas. Además, ligeramente aromatizado con regaliz y canela.

 

Nerdbrewing Implements Imperial Chocolate Truffle Stout - Cinnamon & Licorice Edition 2021.

Estilo:  Imperial Stout Flavored / Pastry

Graduación: 10,5 %

Calorías: 327 cal por 355ml

Amargor: 80 IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, trigo, avena, Munich, Pale Ale. lúpulo Chinook, levadura Us05, semilla de cacao, regaliz y canela.

Fabricada por: Nerdbrewing.

Temperatura de consumo: +/- 10 ºC a 12 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

Cerveza de color negro con una espuma de color bronceada espumosa mayoritariamente duradera.

Aroma intenso a malta tostada, avena, cacao, toque de regaliz, canela y alcohol.

Sabor moderadamente dulce, con un paladar suave, rico a cacao, canela, regaliz con un final amargo y picante. Cuerpo completo y carbonatación baja. Verdaderamente delicioso, impresionante.

Põhjala Cosy Nights. Estonia.

 

Põhjala fue fundada en Tallin, Estonia, en 2011 por cuatro entusiastas de la cerveza y cerveceros caseros estonios.

Poco después, se unió a la compañía un cervecero principal escocés, Chris Pilkington, con algunos años de experiencia en Brewdog.

La primera cerveza Põhjala, Öö Imperial Baltic Porter, se lanzó a principios de 2013 y, durante la mayor parte de ese año, las cervezas se elaboraron por contrato en las instalaciones de producción de otras cervecerías mientras preparaba para abrir las suyas. La construcción de su primera fábrica de cerveza se completó en abril de 2014 en el distrito Nõmme de Tallin.

Desde 2014, Põhjala ha servido cervezas en muchos festivales de cerveza en todo el mundo, desde TCBW organizado por ellos en Tallin, hasta el Día de Hunahpu de Cigar City en Tampa, Florida y el Young Máster Invitacional en Hong Kong.

Han colaborado con buenos amigos de cervecerías como Boneyard, Brew By Numbers, De Struise, Lervig, Stillwater Artisanal, Jester King, Stigbergets, Norway Brewing Company, Jing-A, Mallaskoski, Birrificio italiano y To Øl. Sus cervezas abarcan una amplia gama de estilos, pero con un enfoque particular en las porter, el envejecimiento en barriles y los ingredientes de los bosques de Estonia, así como en estilos más contemporáneos.

A fines de 2018, se mudaron a sus nuevas instalaciones en el área histórica del astillero Noblessner junto al mar en el norte de Tallin.

Actualmente, Põhjala exporta a más de 30 mercados de todo el mundo ya casi todos los países de Europa.

: Põhjala Cosy Nights es una cerveza artesanal tipo Porter que ha conquistado los corazones de los amantes de la cerveza en todo el mundo. Esta cerveza está meticulosamente elaborada con vainilla, lo que le otorga un toque de suavidad y complejidad que te dejará deseando cada sorbo.

Põhjala Cosy Nights

Estilo:  Porter – Imperial Flavored

Graduación: 8,0%

Calorías: 240 cal por 355ml

Ingredientes: Agua, Maltas: Pilsner Zero, Múnich, Carafa especial T-2, Avena, Cara pale, Cara 150, Lactosa. lúpulo: Magnum, Yellow sub, Vainilla de Uganda, Vainilla de Madagascar.

Amargura: 30 IBU

Elaborada: Põhjala (Tallin, Estonia)

Temperatura de degustación: +/-12ºC a 14 ºC

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

Cerveza de color negro azabache con una espuma de color canela.

Aroma a chocolate amargo, vainilla cremosa y maltas oscuras.

Sabor dulce y ligeramente amargo con notas de vainilla, avena, chocolate amargo y nuez ligeramente tostada. Cuerpo y carbonatación medios, el alcohol muy bien disimulado, una porter suave, agradable sensación en boca. Muy recomendable.

Reptilian / Steel City Painettone. España.

 

Reptilian Brewery es una fábrica de cerveza afincada en Sant Vicenç de Calders, Tarragona.

Fue creado en 2011 por Isaac Beltrán, al que luego se incorporó al proyecto Oscar Martínez.

Reptilian nació en 2004 en Sant Vicenç de Calders, Tarragona, en el garaje de la casa de su fundador Isaac. En esa época la industria de la cerveza artesanal en España era prácticamente inexistente y la información muy escasa. Los chicos de Reptilian aprendieron a elaborar cerveza gracias a un libro de recetas escrito en alemán que se encontraba en la biblioteca de su pueblo y un diccionario de Oxford.

Para ello, tomaron como referencia las cervezas belgas clásicas. Poco a poco la demanda fue aumentando y con ello la necesidad de elaborar más cervezas y lotes más grandes. Es así como Reptilian se convirtió en una cervecería nómada, una experiencia que les sirvió para aprender técnicas nuevas y experimentar con diferentes recetas.

 En 2018 decidieron establecer su fábrica en una masía del siglo XVIII y así acabar con su etapa gypsy. En la actualidad elaboran unos 40.000 litros anuales, incluyendo cervezas propias y colaboraciones. Hoy en día se pueden encontrar sus cervezas en gran parte del territorio nacional y entre sus objetivos se encuentra vender sus productos en muchos países europeos. Su lema es «Extreme Beer for Extreme People «

Reptilian Brewery es una micro cervecería con un variado catálogo de cervezas que abarca desde Barley Wines hasta Imperial Stout o Baltic Porters. Sus cervezas ocupan un puesto cada vez más destacado el panorama Craft nacional. Esto se ha reflejado en los galardones que obtuvieron en Barcelona Beer Challenge 2020 donde se presentaron más de 1250 cervezas. En este festival cervecero Petrodeath de Reptilian recibió la medalla de plata en la categoría Strong European Beer. Además, Dementia 13 obtuvo una medalla de bronce en la categoría American Barley Wine & Wheatwine.

Esta Reptilian / Steel City Painettone es una Imperial Pastry Stout con azúcar moreno y panettone, con etiqueta inspirada en el mítico álbum Painkiller de Judas Priest.

Reptilian / Steel City Painettone

Estilo: Imperial stout, Pastry stout.

Graduación: 12 %

Calorías: 360 cal por 355ml

Amargor: 20 IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, malta de centeno, copos de avena, copos de trigo, azúcar moscovado, azúcar Demerara, lúpulo, Panettone y levadura.

Elaborada: Reptilian Brewery S.L.

Temperatura de degustación: +/-10ºC a 12 ºC

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada

Cerveza de color negro con una cabeza de espuma de color beige de buena retención.

Aroma a malta tostada, avena, bizcocho y cacao con notas a azúcar moreno, vainilla y café.

Sabor atractivo y blando a avena, suave a caramelo, vainilla y bizcocho con notas a chocolate negro, café y azúcar moreno, final dulce y levemente amargo con alcohol caluroso. Cuerpo denso y carbonatación ligera. Una composición impresionante.

Struise / Hoppy People Choque De Titanes Gran Reserva. Bélgica

 

De Struise Brouwers es una micro cervecería ubicada en Oostvleteren, Bélgica. En 2001 comenzaron a hacerlo con la ayuda del enólogo local Carlo Grootaert, y este proyecto finalmente se convirtió en su propia empresa comercial independiente. Urbain Coutteau y Philippe Driessens, propietarios de una cercana granja de cría de avestruces en Lo-Reninge con alojamiento para turistas, desarrollaron un interés en elaborar cervezas regionales distintivas para servir a sus invitados.

Desde su creación en 2003, Struise producía cervezas en la cervecería Caulier en el norte de Hainaut. Desde 2006 se elaboran en la planta cervecera Deca en Woesten-Vleteren, en Flandes Occidental, hasta 2014, después de que las cervezas se elaboraran en su propia sala de cocción. La firma ha informado que su propia micro cervecería y sala de degustación en Het Oud Schooltje (un edificio escolar renovado) ubicado en Oostvleteren, está abierta y operativa.

La empresa toma su nombre de la histórica palabra flamenca para avestruz, que también es un término del argot contemporáneo que significa "duro". Traducen el nombre al inglés como "The Sturdy Brewers" y muchas de sus etiquetas muestran avestruces, un rasgo que comparten con la cervecería holandesa Brouwerij 't IJ.

Siguiendo las tendencias de la industria popularizadas por los cerveceros artesanales estadounidenses, la cervecería recientemente incursionó en cervezas más fuertes, más sabrosas y también envejecidas en barrica.

También han colaborado con otros cerveceros artesanales europeos como la danesa Mikkeller, la estonia Põhjala, los belgas Picobrouwerij Alvinne y Brouwerij De Molen de los Países Bajos, así como con cerveceros estadounidenses. Si bien su Black Albert fue concebido originalmente en concierto con Ebenezer's Pub, con sede en Estados Unidos, un esfuerzo conjunto para crear un "Pannepot Café" en Brunswick, Maine, fue abandonado en mayo de 2009.

El sitio web de calificación de fanáticos de la cerveza artesanal Ratebeer seleccionó cervezas de DSB para 9 de sus 100 mejores cervezas de Bélgica en 2009. Struise fue superada en el puesto número 1 solo por los venerables cerveceros trapenses de Westvleteren.

En 2008, RateBeer declaró a Struise como los mejores cerveceros del mundo según la encuesta anual de sus miembros. Esto generó opiniones encontradas en el mundo de los entusiastas de la cerveza. Muchos de los críticos del premio citaron la reciente fundación de la empresa, así como el hecho de que DSB no poseía una instalación cervecera en ese momento.

DSB también recibió 7 premios distintos de Ratebeer en 2007, incluidos elogios para Aardmonnik y Pannepot.

Este Barleywine surge de una amistad entre Hoppy People en Suiza y De Struise Brouwers en Bélgica. Maduró en lo profundo de los Alpes suizos, a 2.364 m de altitud, en barricas de vino proporcionadas por la bodega de Provins. La gama de vinos Titans de Provins envejece en barricas de roble durante 24 meses en una galería de montaña dentro de la Grande Dixence, la presa más grande de Europa y la presa de gravedad más alta del mundo. Una vez vaciadas las barricas, se llenaron de nuevo con el vino de cebada que ahora tienes en las manos y se guardaron nuevamente durante 28 meses.

Struise / Hoppy People Clash Of The Titans Grand Reserva

Estilo: Barley wine

Graduación: 12,6 %

Calorías: 378 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, avena, lúpulo, Levadura.

Fabricada por: De Struise Brouwer

Temperatura de consumo: +/- 10 ºC a 12 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

Cerveza de color bronceado turbio con una pequeña espuma de color ocre.

Aroma intenso, dulce y vinoso, a frutas dulce, jerez, caramelo y alcohol de roble.

Sabor intenso con un fuerte dulzor continuado de un amargor acido. El retrogusto es acido con un Tono abrasador, emborrachado y dulce, la dulzura vinosa y a roble se encuentra con un amargor ácido. Carbonatación ligera y cuerpo intenso. Agradable y muy buena cerveza.

Struise Cuvée Delphine Cask Strength 4 Rosas. Bélgica.

 

De Struise Brouwers es una micro cervecería ubicada en Oostvleteren, Bélgica. En 2001 comenzaron a hacerlo con la ayuda del enólogo local Carlo Grootaert, y este proyecto finalmente se convirtió en su propia empresa comercial independiente. Urbain Coutteau y Philippe Driessens, propietarios de una cercana granja de cría de avestruces en Lo-Reninge con alojamiento para turistas, desarrollaron un interés en elaborar cervezas regionales distintivas para servir a sus invitados.

Desde su creación en 2003, Struise producía cervezas en la cervecería Caulier en el norte de Hainaut. Desde 2006 se elaboran en la planta cervecera Deca en Woesten-Vleteren, en Flandes Occidental, hasta 2014, después de que las cervezas se elaboraran en su propia sala de cocción. La firma ha informado que su propia micro cervecería y sala de degustación en Het Oud Schooltje (un edificio escolar renovado) ubicado en Oostvleteren, está abierta y operativa. 

La empresa toma su nombre de la histórica palabra flamenca para avestruz, que también es un término del argot contemporáneo que significa "duro". Traducen el nombre al inglés como "The Sturdy Brewers" y muchas de sus etiquetas muestran avestruces, un rasgo que comparten con la cervecería holandesa Brouwerij 't IJ.

Siguiendo las tendencias de la industria popularizadas por los cerveceros artesanales estadounidenses, la cervecería recientemente incursionó en cervezas más fuertes, más sabrosas y también envejecidas en barrica. 

También han colaborado con otros cerveceros artesanales europeos como la danesa Mikkeller, la estonia Põhjala , los belgas Picobrouwerij Alvinne y Brouwerij De Molen de los Países Bajos , así como con cerveceros estadounidenses. Si bien su Black Albert fue concebido originalmente en concierto con Ebenezer's Pub, con sede en Estados Unidos, un esfuerzo conjunto para crear un "Pannepot Café" en Brunswick, Maine, fue abandonado en mayo de 2009.

El sitio web de calificación de fanáticos de la cerveza artesanal Ratebeer seleccionó cervezas de DSB para 9 de sus 100 mejores cervezas de Bélgica en 2009. Struise fue superada en el puesto número 1 solo por los venerables cerveceros trapenses de Westvleteren.

En 2008, RateBeer declaró a Struise como los mejores cerveceros del mundo según la encuesta anual de sus miembros. Esto generó opiniones encontradas en el mundo de los entusiastas de la cerveza. Muchos de los críticos del premio citaron la reciente fundación de la empresa, así como el hecho de que DSB no poseía una instalación cervecera en ese momento.

DSB también recibió 7 premios distintos de Ratebeer en 2007, incluidos elogios para Aardmonnik y Pannepot.

Esta cerveza toma su nombre de Delphine Boël, la hija ilegal del rey Alberto II. Ha luchado por el reconocimiento tanto en su vida profesional como privada, por lo que decidimos que merece un homenaje digno de una princesa. Cuvée Delphine es nuestro Black Albert, cuidadosamente madurado en barricas de bourbon Four Roses durante 12 meses. La señora Boël nos ha permitido amablemente utilizar su obra de arte para la etiqueta, que habla por sí sola.

En un mar de stout envejecidas con bourbon, dulces y pesadas, queríamos que Cuvée Delphine brillara como un pináculo de equilibrio y moderación. Sólo con una cerveza base tan potente como Black Albert podríamos conseguir que el proceso de envejecimiento brille. Las notas de roble y una ligera vainilla combinan extraordinariamente bien con las familiares notas de café y azúcar moreno del Black Albert. El alcohol moderado lo une todo en una experiencia exuberante y suave.

 

Struise Cuvée Delphine Cask Strength 4 Rosas Vintage 2019

Estilo: Russian Imperial Stout

Graduación: 13 %

Calorías: 390 cal por 355ml

Amargor: 72 IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, trigo, lúpulo, Levadura y 1 año en barrica de Bourbon Four Roses.

Fabricada por: De Struise Brouwers

Temperatura de consumo: +/- 10 ºC a 12 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

Cerveza de color negro impenetrable con una cabeza de espuma moderado de color marrón que se disipo con bastante premura, dejando algunos cordones.

Aroma increíblemente variado, fruta del bosque se alternan con notas de vainilla, regaliz, licor, café, madera quemada, chocolate y maltas tostada.

Sabor sorprende con notas de café, chocolate y caramelo, esta muy bien equilibrado con el amargor del lúpulo, el aroma que aporta la barrica de bourbon esta presente, cuerpo medio y carbonatación suave, la sensación final es levemente alcohólica.

Impresionante, la recomiendo.

Basqueland Barrel Works PX. España

 

Basqueland Brewing Project es una fábrica de cerveza artesanal creada por tres americanos con sede en Hernani, provincia de Guipúzcoa, perteneciente a la comarca de San Sebastián, en la comunidad autónoma del País Vasco.

Se fundo en el año 2015.

El primero en llegar fue Kevin Patricio (Maryland, Baltimore, 26 de agosto de 1975), que aterrizó en San Sebastián por asuntos del corazón tras pasar unos cuantos años trabajando como cocinero en Nueva York, decidió abrir un local de naturaleza versátil a medio camino entre un restaurante y una coctelería-lounge, inaugurando La Madame en el año 2011.

Ya en el papel de restaurador, el perspicaz Patricio echó en falta una oferta cervecera más extensa para saciar la sed de su público. Al contrario de lo que sucede en su país, en Euskadi no existían muchas elecciones a las marcas industriales más conocidas, se lanzó a la aventura de crear su propia marca. Fue el nacimiento de Basqueland Brewing Project.

Así se sumó al proyecto Benjamín Matz (17 de noviembre de 1979), maestro cervecero originario de San Diego, California, cuna del boom del craft-beer en EE. UU. A pesar de su juvenil estilo de surfeo, Matz cuenta con más de 16 años de experiencia en el sector y ha trabajado en algunas de las cervecerías artesanas de mayor prestigio en su país, como Port Brewing y Stone Brewing. Una de sus últimas aspiraciones ha sido la puesta en marcha de Wendlandt Brewery, en Ensenada, Baja California, que en 2015 fue elegida Mejor Cervecería Artesanal de México.

Para producir sus primeras cervezas, los socios de Basqueland Brewing Project arrendaron unas modestas instalaciones en La Rioja. Los cinco palés (16.000 litros) que sacaron para testar el mercado se acabaron en pocos días, de modo que Matz y Patricio decidieron ir más lejos, uniendo un tercer socio - Benjamín Rozzi (Akron, Ohio, 15 de junio de 1980), también estadounidense, responsable comercial de la empresa.

Las nuevas instalaciones de Basqueland Brewing Project que en 2016 producirán unos 160.000 litros son la guinda que corona el éxito de una nueva marca que, en apenas cuatro años, ha conseguido situar sus cervezas en todos los restaurantes tres estrellas por Michelin en Euskadi y cuya fama comienza a superar las fronteras del País Vasco: la compañía ya dispone de comercialización en Barcelona, acaba de aterrizar en Madrid e incluso se ha abierto un hueco en los proveedores de exportación, situando sus cervezas en países con larga tradición en la elaboración de esta bebida, como son Reino Unido, Francia y Noruega.

Buena parte de esta rápida proyección se debe también al papel que están teniendo las cervezas de Basqueland Brewing Project en los grandes concursos internacionales.

PX es una Imperial Stout envejecida en barricas de vino Pedro Ximénez durante 275 días.

PX es la séptima creación de la serie Barrel Works de Basqueland, una serie de cervezas únicas envejecidas en barricas de madera con diferentes usos previos que creamos en 2020 para potenciar la complejidad de nuestras creaciones y explorar nuevos caminos en la elaboración de cerveza”.

La etiqueta fue diseñada en colaboración con el artista pamplonés afincado en Brooklyn, Carlos Irijalba y pertenece a su serie Gowanus. Además de ser un artista de renombre mundial en varios medios, Carlos ama lo que amamos: la cerveza, la gente, el vino, la comida y las experiencias.

 

Basqueland Barrel Works PX

Estilo: Stout Imperial envejecido en barrica

Graduación: 12,6 %

Amargor:  IBU

Calorías: 378 cal por 355ml

Ingredientes: Agua, Maltas Extra Pale, Chocolate y Crystal. Levadura, Lúpulos.

Fabricada por: Basqueland Brewing Project

Temperatura de consumo: +/- 10ºC

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

Cerveza de color negro intenso con una cabeza buena de espuma de color canela de poca duración.

Aroma a malta tostada, chocolate y un fuerte carácter de vino Pedro Ximénez.

Sabor a malta tostada, chocolate, frutos secos, con un toque de regaliz y caramelo y el retrogusto final de las barricas de vino Pedro Ximénez y el picante de la madera, el amargor es atractivo y equilibrado. De cuerpo suave y carbonatación baja. El alcohol está bien presente.

Una Imperial Stout realmente agradable y muy sabrosa.