Cerveza Caleya La Camocha Cacao. España

Caleya es una fábrica de cerveza artesana, cuyo taller, desde 2011, se sitúa en el pueblo de Rioseco, en el corazón del Parque Natural de Redes, Asturias.

Los protagonistas de esta historia son Silvestre Alonso y dos hermanos; César y Gonzaga García Antuña. Sus comienzos, se remontan a Cantabria, donde un excompañero de universidad posee una fábrica de cerveza, Dougall’s. Éste, al rejuvenecer sus instalaciones, cede a sus amigos la maquinaria vieja. Eligen el Parque de Redes por la calidad del agua, esencial en la elaboración de esta bebida. Aquí comienza un duro trabajo de iniciación en el campo y lucha para conseguir los permisos necesarios para comenzar la producción.

En mitad de este trabajo, Gonzaga, uno de los socios, fallece, desgraciadamente, antes de ver cumplido su sueño. Esta terrible circunstancia les da a sus compañeros más fuerza para continuar el legado y continuar con la esperanza del grupo inicial.

Tras cinco años en Rioseco, entienden que es el momento de volver a sus orígenes: la cuenca minera de La Felguera. En este momento de cambios, se une al proyecto Carlos Agelvis, un maestro cervecero con más de 30 años de experiencia a sus espaldas.

Entre sus primeros productos, se encuentran Mayuca Amber, Goma 2 y Asturies Pale Ale.

La Camocha Cacao es una versión con cacao de La Camocha, una cerveza que homenajea a los mineros asturianos. Los chicos de Caleya han nombrado esta cerveza en honor a una mina de los alrededores de Gijón llamada La Camocha que estuvo abierta de 1937 a 2016. En ella hubo una huelga de 9 días en los años 50 que fue uno de los hitos del movimiento sindical en el franquismo

Caleya La Camocha Cacao

Estilo:  Russian Imperial Stout.

Graduación:10 %

Amargor: 70 IBU

Calorías: 300

Temporada: Todo el año.

Temperatura de degustación: de 8 -13ºC

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, trigo y avena, levadura y Lúpulo.                      Contiene gluten.

Adquirida:  La Casa Del Cervecero. Ponferrada.

Elaborada: Cerveza Caleya

Cerveza de color negro oscuro con una buena cabeza espumosa de color canela.

Aroma a cacao, maltas tostadas, café y lúpulo.

Sabor a malta tostada, con notas de cacao y avena, termina con un amargor medio en el retrogusto, El alcohol está bien escondido en esta cerveza y es fácil de beber. Agradable con una sorprendente sensación en boca. Excelente cerveza.

Cerveza En Peccatum Call Of Cthulhu. España

In Peccatum Craft Beer nace en 2013 bajo la marca comercial Cerveza Keltius.

Elaboradas cervezas de corte belga en un pequeño brewpub en la ciudad de Ourense.

Antes de Keltius, Alberto Gómez ya elaboraba cerveza casera. Utilizaba lúpulo silvestre del río Miño y levadura de pan. Hoy día, la cerveza de Ourense traspasa las fronteras españolas. Rusia importa buena parte de su producción. La lata es clave, ya que es el formato que mejor conserva el producto. Su uso es recomendable para cervezas lupulado como, por ejemplo, las Indian Pale Ale.

Su punto de inflexión llegó en 2015 con el lanzamiento de la cerveza oficial de la banda de rock más importante de su tierra, Los Suaves. A su vez empezaron a expandir el mercado fuera de sus fronteras. Todo esto desembocó en la decisión de prescindir del brewpub y se trasladaron a un polígono industrial, dedicándose al 100% a la fabricación y distribución, y adquiriendo nuevos equipos y maquinarias que los permitieron triplicar el volumen de elaboración y automatizar gran parte del proceso.

Referencias de cervezas Keltius que elaboran: Keltius Miño, Keltius Trasno, Keltius Mosteiro, Keltius Quadruple, Keltius U laq, Keltius 2.0, Hard, Hmg, Los Suaves.

Referencias de cervezas In Peccatum que elaboran: Call of Cthulhu, Florina, Lilith, Aisha, Cowboys From hops Remastered, Burnin´ alive, The Blackberry Addiction, Corazón de Ribeiro, Diabolus, Inverno.

En Peccatum Call Of Cthulhu

Estilo: Imperial Red Ale

Graduación:   8 %

Amargor: 90 IBU

Calorías: 240

Temperatura de degustación: de 8 -13ºC

Ingredientes: Malta de cebada pale, carared y cristal.

                      Lúpulo Columbus, Simcoe y levadura.

Adquirida:   La Casa Del Cervecero. Ponferrada.

Elaborada: In Peccatum Craft Beer

Cerveza de color ámbar oscuro con una buena cabeza espumosa de media duración de color beige.

Aroma intenso, dominado por toques florales y cítricas, toques de malta caramelo y resina.

Sabor dominado por un penetrante amargor acompañado de un toque dulce, se nota bastante la resina y la naranja amarga, con un final seco y amargo de larga persistencia.

 Buena cerveza.

Cerveza Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock. Alemania

La historia del edificio Schlenkerla Taberna en la cuidad de Bamberg, región de Baviera, comienza junto con la del monasterio, que fue fundada en el siglo 14 cuando era un pub llamado Zum Blauen Löwen (“Donde el León Azul”). Su nombre legal es Hellerbräu Trum KG, llamada así por los antiguos dueños, la familia Trum, que dirigió el lugar por 6 generaciones.

 El año 1877 fue muy importante para la taberna, cuando Andreas Graser se convirtió en el nuevo propietario. Era un poco discapacitado y movía los brazos de una manera divertida cuando caminaba. En el dialecto de Franconia esto se llama "schlenkern". La gente pronto empezó a llamar el lugar Schlenkerla, y el nombre se ha mantenido hasta la actualidad. En 1907 su hijo Michael Graser se hizo cargo de la fábrica de cerveza. En 1960, esta parte de la taberna fue comprada por el estado y la hija de Michael Graser, Elisabeth, y su marido, Jakob Trum, se hizo cargo de la fábrica de cerveza. En 1967 hicieron entrega de la fábrica de cerveza y de la taberna a su hijo Trum.

La Rauchbier (en alemán «cerveza ahumada») es una cerveza alemana, típicamente de color oscuro y ahumada en el gusto. El ahumado es debido a la sequedad o al humo de la malta sobre el fuego con brasas de haya durante el proceso de la elaboración de la cerveza. La Rauchbier se elabora comúnmente en la ciudad de Bamberg, donde se originó.

El otoño es un momento de cerveza fuerte en Bamberg y Schlenkerla. Según la antigua tradición, la cerveza Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock se elabora con meses de anticipación.

Después de prepararse en antiguas calderas de cobre, madura en los túneles históricos bajo Stefansberg hasta por 6 meses. Estos son parte de un sistema de túneles bajo Bamberg que tiene más de 700 años y ha sido utilizado como depósito por los cerveceros de cerveza Schlenkerla durante siglos debido a la constante baja temperatura durante todo el año. En el pasado, las bodegas de cerveza se enfriaban adicionalmente con hielo, que se obtenía en invierno de ríos y lagos o de andamios de hielo. Desde el andamio, las barras de hielo se deslizaron hacia el sótano. Si no era posible "cosechar" suficiente hielo en inviernos cálidos, a veces incluso se traía a Bamberg desde Finlandia y Suecia para que la cerveza ahumada madurara de manera óptima.

Premios

• 2015: Mejor cerveza de invierno en Finlandia (Ilta Sanomat)
• 2015: bronce en los premios australianos de cerveza (oro para Märzen, plata para trigo)
• 2014: Entre las mejores 15 cervezas de otoño (www.thrillist.com)
• 2012: Schlenkerla Urbock entre las 50 mejores cervezas del mundo
• 2011: Mejor cerveza de invierno en el Helsingin Sanomat
• 2011: Medalla de oro como una de las 50 mejores cervezas del mundo
• El primer premio (oro) en el 2010 Ámsterdam Bock Festival de la Cerveza
• Mejor cerveza ahumada en la revista Proyecto (febrero de 2009, EE.UU.)
• Ganador como mejor cerveza de Navidad de 2008 en Helsingin Sanomat (Finlandia)
• Silvermedal en 2008 Ámsterdam Bock Beer Festival (Países Bajos)
• N º 2 en el concurso de invierno de 2007 la cerveza en el Helsingin Sanomat (empatado con el N º 1)
• 2007: entre los primeros 3 cervezas de Navidad en el diario Iltalehti en Finlandia
• Mejor ahumado Bock en el 2007 Ámsterdam Bock Festival de la Cerveza
• Ganador del Festival de la Cerveza en Helsinki 2007 como la mejor cerveza de fermentación bottem fuerte
• "Joint Winner" en el Cambridge Beer Festival en 2005 (CAMRA)
• Primer Premio "Best seasonal beer" en el Turku Beer Fest 2004 (Finlandia)
• Mejor cerveza del invierno en el "Ilta Sanomat" en Finlandia en el 2002, 2003 y 2004
• "Import beer of the Year" en la revista "The malt advócate" en los USA en 1999

Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock

Estilo: German Rauchbier.

Graduación:6,5 %

Amargor: 40 IBU

Calorías: 195

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, Lúpulo.

Fabricada por: Brauerei Heller

Temperatura de consumo: +/- 12ºC -14 ºC

Adquirida: La Casa Del Cervecero. Ponferrada.

Cerveza de color marrón oscuro con una buena cabeza de espuma de color beige con una buena retención.

Aroma intenso a ahumado con maltas tostadas, caramelo y un toque a lúpulo.

Sabor bastante ahumado con sabores de maltas tostadas, caramelo, el sabor posterior es ligeramente ahumado y dulce, con un ligero amargor al final.

En general: estoy disfrutando mucho bebiendo esta cerveza, tomaré esto siempre que pueda conseguirlo.

Cerveza Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout. USA

La Anderson Valley Brewing Company es una cervecería fundada en 1987 en Boonville, ubicado en el condado de Mendocino, California, por David Norfleet, Kim y Ken Allen.

En abril de 2010, la cervecería fue vendida al veterano de la industria Trey White, el ex vice presidente ejecutivo de Estado Unidos Bebidas. En septiembre de ese año Fal Allen (ex gerente general de 2000 a 2004, sin relación con los anteriores propietarios, regreso a la fábrica de cerveza como maestro cervecero.

Los residuos orgánicos se reciclan. Al igual que muchas fábricas de cervezas, el bagazo, lúpulo y la levadura son todos utilizados por los agricultores locales para la alimentación animal y el compostaje.

La cervecería también opera su propia planta de tratamiento de agua residuales, después del tratamiento se utiliza para el riego en 28 hectáreas de la cervecería.

En 2011, establecieron una asociación exclusiva con Wild Turkey®Bourbon, que produjo sus series Barl de cervezas de barril bourbon. Esta colaboración los brinda una fuente constante de barriles, lo que permite a sus cerveceros crear cervezas de barril de clase mundial con un carácter distintivo de bourbon como Bourbon Barrel Stout, Salted Caramel Porter, Pinchy Jeek Barl y Huge Arker Imperial S

Avena Stout se llama así por el uso de avena en la molienda. El ingrediente de avena no está destinado a ser un edulcorante, sino que contribuye al cuerpo de Oatmeal Stout y mejora la sensación sedosa o suave en la boca. Las variaciones en el cuerpo, la suavidad y la dulzura se encuentran en varios ejemplos de cerveza Oatmeal Stout, aunque las cervezas de este estilo generalmente exhiben aromas y sabores a chocolate, nueces y café de maltas tostadas y cebada tostada, con un amargor bajo a medio. La avena puede agregar complejidad a la preparación, incluyendo algo de tierra y un poco de textura granulada. El aroma y el sabor del lúpulo son típicamente bajos, y el amargor del lúpulo es moderado, lo que permite que las maltas tomen la delantera en los mejores Stout de avena. Espere que el color varíe de marrón medio a negro.

Premios

Barney Flats Avena Stout

Medalla de plata: cerveza dulce y avena - 2010 California State Fair Commercial Craft Brewing Competition (CSF)

Medalla de Bronce: Avena Stout - 2010 World Beer Cup® (WBCup)

Medalla de oro: British Stout / Oatmeal Stout - 2009 Feria Internacional del Condado de Los Ángeles Concurso internacional de cerveza comercial

Medalla de bronce: British Stout - 2004 Great American Beer Festival (GABF)

Medalla de Bronce: Avena Stout - 2004 World Beer Cup® (WBCup)

Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout

Estilo: English Oatmeal Stout

Graduación:5,8 %

Amargor: 15 IBU

Calorías: 174

Ingredientes: Agua, Malta Pálida Dos hileras, cristal, cebada tostada, Múnich, chocolate y avena, levadura, Lúpulo (Columbus, cervecero del norte).

Fabricada por: Anderson Valley Brewing Company

Temperatura de consumo: +/- 8ºC -14 ºC

Adquirida: La Casa Del Cervecero. Ponferrada.

Cerveza de color negro azabache con una cabeza espumosa de color marrón con una buena retención.

Aroma a malta tostado, chocolate negro, pasas y lúpulo.

El sabor comienza con sabores de avena y un abundante carácter de malta tostada, luego siguen sabores espeso y ligeramente dulce de chocolate y café, la presencia del lúpulo es ligero, pero aporta un buen equilibro.

Una avena sólida, sorprendente sutil, robusta. Otra buena cerveza Anderson Valley.

Cerveza St. Bernardus Christmas Ale. Bélgica

En el siglo XIX el anticlericalismo en Francia obligó a la Abadía de Mont des Cats a trasladarse a la aldea de Watou en Flandes Occidental, Bélgica. Se establecen con el nombre de Refugio de Nuestra Señora de San Bernardo y originalmente producían queso para financiar las actividades de la abadía. En 1934, se decidió cerrar la sede belga y regresar las actividades monásticas a Francia con Evarist Deconinck encargándose de la fábrica de queso.

En 1945, la abadía de San Sixto decidió suspender la venta de su cerveza y se llegó a un acuerdo por el cual los monjes sólo elaborarían cerveza para consumo propio, pero podían venderlo al público a las puertas del monasterio y a un par de tabernas ligadas al monasterio. Le concedieron la licencia de hacer cervezas a la quesería, y se funda Sint Bernardus Brouwerij (la cervecería de San Bernardo). El maestro cervecero de Westvleteren, Mathieu Szafranski (de origen polaco) se convirtió en socio de la fábrica de cerveza y trajo consigo las recetas, su experiencia y la cepa de levadura que usaban en San Sixto. En 1962 se firma un nuevo acuerdo por el cual Deconinck se encargaba de la fabricación, distribución y venta de las cervezas. En 1992, el acuerdo se rompe debido a que los monasterios trapenses deciden que la auténtica cerveza trapense sólo podía ser elaborada dentro de los muros de un monasterio. Desde 1992, la cerveza elaborada en Watou se ha vendido bajo la marca St. Bernardus.

La gama de cervezas St Bernardus es lo más cercano a las cervezas Westvleteren producidas en la abadía de San Sixto, que son más difíciles de conseguir. De hecho, la levadura original de San Sixto es la que usa St. Bernardus. ​ San Sixto usa una cepa de levadura nueva desde la década de 1990 procedente de Westmalle.

St. Bernardus Christmas Ale es una cerveza oscura de temporada, llena de personajes y sabores invernales, elaborada cada año para el período de fin de año.

St. Bernardus Christmas Ale

Estilo:  Quadrupel belga/ Cerveza de Navidad de alta fermentación.

Graduación: 10 %

Amargor: 20 IBU

Ingredientes:  Agua, malta, levadura y lúpulo / Gluten.

Fabricada por:  San Bernardo Brouwerij

Temperatura de consumo: +/- 8 ºC -12 ºC

Adquirida:  La Casa Del Cervecero. Ponferrada

Cerveza de color marrón rojizo turbio con una buena cabeza de espuma de color beige cremoso que se desvanece lentamente y deja un fino cordón en el vaso.

Aroma a malta tostada, caramelo, levadura y frutas oscuras.

Sabor semejante que el aroma, el sabor es bastante maltosa, pero tiene una leve dulzura con notas de frutas oscuras y toques de levaduras, la dulzura se vuelve mas fuerte a medida que la cerveza se calienta. Esta cerveza es muy fácil de beber teniendo en cuenta su fuerza porque el alcohol está bien disimulado.

Una muy buena cerveza de navidad que volveré a tomar, salud.