Siren Broken Dream. Inglaterra

 

Siren Craft Brew se fundó en 2013 y es conocida por su enfoque audaz y creativo de la elaboración de cerveza. Ofrecen una variedad de cervezas, incluidas IPA, cervezas ácidas y cervezas envejecidas en barril. Siren Craft Brew también es conocida por sus colaboraciones con otras cervecerías y por sus distintivos diseños de botella y marca. Siren Craft Brew es una micro cervecería británica con sede en Finchampstead, Berkshire. Fundada en 2012 por Darron Anley, un antiguo consultor informático, la cervecería se ganó rápidamente la reputación de producir cervezas innovadoras y de alta calidad que se inspiran en una variedad de tradiciones cerveceras internacionales.

Una de las características que definen a Siren Craft Brew es su compromiso con la experimentación y la colaboración. La cervecería ha trabajado con una variedad de cervecerías y negocios internacionales para crear cervezas únicas de edición limitada que muestran la diversidad del mundo cervecero. Por ejemplo, el “Pastel de chocolate caribeño envejecido en barril” de la cervecería fue creado en colaboración con Cigar City Brewing de Tampa, Florida, y presenta sabores de chocolate, coco y vainilla.

Siren Craft Brew también es conocida por el uso de ingredientes inusuales y, a menudo, experimentales en sus cervezas. Por ejemplo, la serie “Suspended in Cans” de la cervecería presenta cervezas que han sido procesadas con lúpulo seco con diferentes tipos de té, como el té verde o el Earl grey, lo que da como resultado perfiles de sabor complejos e inesperados.

Además de su enfoque innovador para la elaboración de cerveza, Siren Craft Brew está comprometida con la sostenibilidad y la participación comunitaria. La cervecería utiliza ingredientes de origen local siempre que sea posible y ha implementado una serie de medidas ambientales, como el uso de paneles solares para alimentar su taberna. Siren Craft Brew también organiza eventos regulares, que incluyen recorridos por cervecerías, adquisiciones de grifos y festivales de música, y tiene una fuerte presencia en las redes sociales, donde interactúa con los clientes y comparte actualizaciones sobre sus últimos lanzamientos. 

En los últimos años, Siren Craft Brew ha ampliado sus operaciones, abriendo una nueva cervecería y taberna en Wokingham, Berkshire, en 2018. La cervecería también ha recibido numerosos premios y reconocimientos, incluida la designación de la mejor cervecería del Reino Unido por RateBeer en 2015. 

En general, Siren Craft Brew es un excelente ejemplo de la vibrante e innovadora cultura de la micro cervecería que ha surgido en Europa en los últimos años. Con su compromiso con la experimentación, la colaboración, la sostenibilidad y el compromiso de la comunidad, así como con el uso de ingredientes inusuales e inesperados, Siren Craft Brew se ha establecido como una de las cervecerías más emocionantes y mejor consideradas del Reino Unido en la actualidad.

Broken Dream, un lujo de café, chocolate y maltas especiales es suave, untuoso y delicioso. Estas latas están dosificadas con nitrógeno para obtener una increíble sensación cremosa en la boca. Galardonada con la Cerveza Campeona Suprema CAMRA de Gran Bretaña 2018.

 

Siren Broken Dream  

Estilo: Stout- Flavored / Pastry

Graduación: 6,5%

Calorías: 195 cal por 355ml

Ingredientes: Agua, Maltas: Nutria Maris, Avena Malteada, Malta marrón, Malta Ahumada, Chocolate, Cara aroma, Cebada Tostada, Lúpulos: Apolo. Lactosa, Café y Levadura.

Amargura:  IBU

Elaborada: Siren Craft Brew

Temperatura de degustación: +/-6ºC a 10 ºC

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

Una cerveza de color negro vivo con una buena espuma pajizo-duradera.

 El aroma tiene fuertes notas de café, compuestas con notas medias de malta tostada y chocolate.

 El sabor es dulce de moderado a intenso y levemente amargo a lúpulo, de larga duración, con notas de café, malta tostada, avena y chocolate amargo, lo que lleva a un final tostado seco. Cuerpo medio y carbonatación moderada, final seco y densa en el paladar. Sorprendente y muy agradable.

Drunken Bros Black Maiden. España

 

Drunken Bros fue fundada por Pablo Mallada y Mikel Muñoz en el año 2013, tras varios años de dedicación al homebrewing y tras muchas horas de práctica y estudio.

Inicialmente sacaron al mercado las cervezas de la serie "unchained", caracterizadas por ser algo especiales. Buscando aromas y sabores diferentes e impactantes, mediante el uso de ingredientes poco habituales tales como, el romero silvestre o el Karkadé egipcio. También dentro de esa serie, salieron al mercado cervezas fermentadas en barrica de vino, envejecidas con roble de barrica de whisky o incluso con cedro canadiense. Esta serie de cervezas daba rienda suelta a la inspiración y supusieron algo novedoso.

Durante casi 2 años se comercializan estas cervezas en tiendas especializadas, bares y se participa en varias ferias de cerveza artesana, llegando incluso a ganar el premio a la mejor cerveza del público en el Birruca Fest 2015 celebrada en la localidad cántabra de Solares con la cerveza Karkadé. Tras el cual decidimos dar un descanso a la serie y desarrollar nuevas ideas.

Así en septiembre de 2015, Drunken Bros decide explotar su lado más "clásico", un poco alejado de las estridencias iniciales, pero sin perder en ningún momento su sello personal. Intentando en todo momento sacar al mercado cervezas sinceras, con cuerpo, muy sabrosas e intensas y cuidando la calidad al milímetro.

Ahí nace la "cover series", cervezas de inspiración y temática musical. Con cada cerveza se hace referencia a un grupo o solista. Un homenaje espumoso al mejor rock; Mudhoney (Oatmeal Brown Ale), inspirada en el grupo del mismo nombre originario de Seattle, Hendrix (Oatmeal Stout) inspirada en el gran Jimi Hendrix, Hop-Jam(American Ipa) con evidente referencia al grupo Pearl Jam, del que ambos somos reconocidos fans, J.Joplin (Belgian Saison) nuestro tributo a la icónica cantante norteamericana, Guns&Hops (Double Ipa) una bomba de lúpulo homenajeando a la gran banda californiana, Hop-FX (Red IPA) recordando a HOP-FX y la gran Black Maiden (Imperial Mocha Stout) en referencia al grupo británico de heavy metal.

Esta serie supusieron todo un éxito y un incremento enorme de producción lo que posibilitó la distribución a mayor escala por todo el territorio nacional y también incluso internacional.

Después nacieron las tribute IPAs, en el que seguimos explorando la temática musical y en este caso con una IPA con diferentes lúpulos para en cada año rememorar efemérides musicales que marcaron la historia del rock. Resultando también un gran éxito de aceptación y ventas.

Aparte de sus propias ideas y recetas, no ha perdido tampoco la oportunidad de juntarse con otras marcas para realizar colaboraciones como Hop Hunters (American India Pale Lager) con Bidassoa, La Quince y Gross. También Hell To Glass (Imperial Chili Stout) con La Calavera. Y Little Drunken Owl (Quadrupel) con Garagart y Little Bichos.

Además de todo esto, también elabora alguna cerveza especial una vez al año, en este caso apoyándose en la micro financiación como la Black & Deep. Suponiendo todo un éxito y grande participación año tras años por parte de mecenas de todos los sitios.

Y ya en el 2017 y aprovechando su tercer aniversario como marca, nace la serie, bautizada como nightmare series y esta vez escapándose un poco de la temática musical y adentrándose en el cine de terror. Con esta idea aparece "trece" una Imperial Brown con frutos secos, B. witch una Strong Ale y Ripley una Mugcake Imperial stout En este año también se ha unido al proyecto Basquery en Bilbao en el que se espera crecer y seguir mucho tiempo.

Y también a finales de 2017 se une a ellos como nuevo Drunken Iñigo Arenaza, con la que ya son tres en la familia.

En esta nueva etapa, nace el memorial series. Con la Cornell una neipa de gran aroma e intenso sabor a frutas tropicales. Esta nueva serie tendrá continuidad y seguirán la Buckey, una IPA y Bowie una Imperial stout.

¡Vuelve Black Maiden!

Petro laco elaborado con cacao y café de Brasil y madurado mediante la técnica “Mixed Oak Aged” con diferentes proporciones de madera de roble procedente de auténticas barricas de Whisky Escocés, Porto Tawny y Coñac francés.

 

Drunken Bros Black Maiden

Estilo: Imperial Mocha Stout Mixed Oak Aged

Graduación: 11%

Calorías: 309 cal por 355ml

Amargor: 78 IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, avena. Lúpulo, cacao, café de Brasil, Levadura y Madurada con Mix de roble procede de barricas de porto, Lagavulin, coñac y bourbon

Fabricada por: Cervecería Drunken Bros

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 10ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 

Cerveza de color negro con una espuma de color bronceada duradera.

Aroma a maltas tostadas, chocolate amargo, café.

Sabor a maltas tostadas, a chocolate amargo, toque de café y con un amargor suave, peculiares notas de alcohol de la madera que le dan unos sabores bastante indistintos sin distinguirse ninguno en concreto. Cuerpo medio con una buena sensación alcohólico.

Una Imperial Mocha Stout Mixed Oak Aged con carácter y un enredo inusual, me encanta.

Garage Triangles. España

El brewpub Garage Beer (es decir, fábrica de cerveza artesana y bar a la vez) nace en Barcelona en 2015 de la mano de James y Alberto, dos amigos cerveceros afincados en Barcelona, después de vibrar con el curso de elaboración de cerveza impartido por el inconmensurable Steve Huxley.

Si bien dista de ser la primera cervecería artesanal de Cataluña, Garage es probablemente la primera en ganar reputación internacional por sus Pales y Sours. Sus fundadores Alberto Zamborlin (italiano) y James Welsh (inglés) llegaron a esta ciudad por vía de carreras distintas, conociéndose en un club de homebrew en 2013. Welsh terminó en Barcelona trabajando en la industria de impresión, pero en realidad proviene de un largo linaje de cerveceros de cask ale—su padre pasó la mayoría de su carrera en Ringwood Brewery en Hampshire. Él se había enamorado de la ciudad y vio una oportunidad de instalarse allí y al mismo tiempo mantener viva la tradición familiar.

Garage Beer Co. abrió en enero de 2015, en el mero corazón de Barcelona. Trabajando con un presupuesto ajustado, Welsh y Zamborlin trataron de crear un espacio que combinase el estilo de las bodegas tradicionales de Barcelona con la vibra industrial internacional, que, debido a la necesidad, se convirtió en la estética de la cerveza artesanal. Pronto, La primera locación de Garage atraía a creativos y estudiantes con su cerveza, música y ambiente. Encima de esto, el muro de arte rotativo de la cervecería exponía a artistas locales, un punto adicional de conexión dentro de una ciudad tan creativa.

Esa ayuda llegó en la forma del maestro cervecero de Brooklyn Brewery, Garrett Oliver, quien irrumpió en el bar una noche durante el Barcelona Beer Festival, para sorpresa de Welsh.

Pocas personas en el mundo están tan bien conectadas como Oliver, pero incluso Welsh se sorprendió de haber sido puesto en contacto con Other Half. Sam Richardson y Matt Monahan generosamente acordaron viajar y fabricar una cerveza con ellos, y el producto resultante, In Green We Trust, colocó a Garage en su actual camino. La cerveza, una Session IPA hecha con lúpulos Palisade y Mosaic, era audaz y aromática, gracias a la mentoría de Richardson and Monahan.

Aunque fue originalmente parte de su ciclo estacional de cervezas, Soup se ha convertido en la IPA insignia de Garage. Si bien la combinación de lúpulos Mosaic y Citra le ha ayudado a generar popularidad.

Si bien el mercado para las cervezas de Garage en España era vocal pero reducido, había muchos otros distribuidores alrededor de Europa en la búsqueda de marcas para ayudar a destacar su portafolio. Ya que Barcelona es uno de los destinos turísticos más populares del continente, cualquier cervecería que fabricase cerveza moderna y excitante existe un caché extra en la mente del importador. Luego de algunas conversaciones, Garage estaba exportando hacia el Reino Unido, Francia, Alemania, Italia y Escandinavia.

La cervecería estaba creciendo de nuevo, y la exportación daba tanto a Garage como a Barcelona un renombre internacional en la cerveza. En 2018, la compañía fabricó un poco menos de 2.400 barriles (2.800 hectolitros), y en 2019 está en camino a doblar esa cifra. Los negocios locales, sin embargo, han continuado siendo difíciles fuera de los bares especializados en cerveza artesanal. Cerca del 20% de lo que produce Garage se queda en Cataluña, lo que sorprendería a cualquiera que conozca lo mucho que su gente valora la producción local.

Si estás pensando en probar la cerveza Garage Triangles, déjame contarte un poco más sobre ella. Esta cerveza de la cervecera Garage es una auténtica joya cervecera. Con su estilo Session IPA, combina la intensidad de una IPA con la ligereza y frescura que buscas en una cerveza para tomar en cualquier ocasión.

 

Garage Triangles

Estilo: Sesión IPA

Graduación: 4,8%

Calorías: 150 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, avena. Lúpulo: bru-1 y Mosaic. Levadura: Lallemand New England.

Fabricada por: Garage Beer Co

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 10ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 

Cerveza de color amarillo oscuro, turbio, con una espuma media, espumosa y buena, mayoritariamente duradera, de color blanco a blanquecino.

Aroma francamente tropical a piña y mango con toques resinosas y herbales.

Sabor suave pero no excesivamente dulce, notas concentradas de malta y avena, con mucha representación de lúpulo cuantioso, amargor menudo, frutas tropicales más jugosas como piña y mango y también algunos cítricos jugosos. De cuerpo medio con carbonatación suave. Muy agradable, es una gran IPA de sesión, realmente excelente.

Basqueland Pinpilinpauxa. España

 

Basqueland Brewing Project es una fábrica de cerveza artesanal creada por tres americanos con sede en Hernani, provincia de Guipúzcoa, perteneciente a la comarca de San Sebastián, en la comunidad autónoma del País Vasco.

Se fundo en el año 2015.

El primero en llegar fue Kevin Patricio (Maryland, Baltimore, 26 de agosto de 1975), que aterrizó en San Sebastián por asuntos del corazón tras pasar unos cuantos años trabajando como cocinero en Nueva York, decidió abrir un local de naturaleza versátil a medio camino entre un restaurante y una coctelería-lounge, inaugurando La Madame en el año 2011.

Ya en el papel de restaurador, el perspicaz Patricio echó en falta una oferta cervecera más extensa para saciar la sed de su público. Al contrario de lo que sucede en su país, en Euskadi no existían muchas elecciones a las marcas industriales más conocidas, se lanzó a la aventura de crear su propia marca. Fue el nacimiento de Basqueland Brewing Project.

Así se sumó al proyecto Benjamín Matz (17 de noviembre de 1979), maestro cervecero originario de San Diego, California, cuna del boom del craft-beer en EE. UU. A pesar de su juvenil estilo de surfeo, Matz cuenta con más de 16 años de experiencia en el sector y ha trabajado en algunas de las cervecerías artesanas de mayor prestigio en su país, como Port Brewing y Stone Brewing. Una de sus últimas aspiraciones ha sido la puesta en marcha de Wendlandt Brewery, en Ensenada, Baja California, que en 2015 fue elegida Mejor Cervecería Artesanal de México.

Para producir sus primeras cervezas, los socios de Basqueland Brewing Project arrendaron unas modestas instalaciones en La Rioja. Los cinco palés (16.000 litros) que sacaron para testar el mercado se acabaron en pocos días, de modo que Matz y Patricio decidieron ir más lejos, uniendo un tercer socio - Benjamín Rozzi (Akron, Ohio, 15 de junio de 1980), también estadounidense, responsable comercial de la empresa.

Las nuevas instalaciones de Basqueland Brewing Project que en 2016 producirán unos 160.000 litros son la guinda que corona el éxito de una nueva marca que, en apenas cuatro años, ha conseguido situar sus cervezas en todos los restaurantes tres estrellas por Michelin en Euskadi y cuya fama comienza a superar las fronteras del País Vasco: la compañía ya dispone de comercialización en Barcelona, acaba de aterrizar en Madrid e incluso se ha abierto un hueco en los proveedores de exportación, situando sus cervezas en países con larga tradición en la elaboración de esta bebida, como son Reino Unido, Francia y Noruega.

Buena parte de esta rápida proyección se debe también al papel que están teniendo las cervezas de Basqueland Brewing Project en los grandes concursos internacionales.

Basqueland Pinpilinpauxa es una cerveza estilo Doble IPA, elaborada con los lúpulos Nelson Sauvin y Citra. En esta reedición de la receta original de Pinpilinpauxa encontrarás aromas y sabores a uvas y frutas de hueso, bien intensos. Que tendrá este animal que inspira a las gentes de distintos idiomas a ponerle nombres tan pintorescos. Butterfly, Mariposa, Papillon, Farfalla, Schmetterling, Fjäril, Babochka… Y en euskera no va a ser menos, esta Basqueland – Pinpilinpauxa.

Basqueland Pinpilinpauxa

Estilo: Doble IPA/Imperial IPA

Graduación: 8%

Calorías: 240 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, avena. Lúpulo: Nelson Sauvin, Citra. Levadura.

Fabricada por: Basqueland Brewing Project

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 10ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

Cerveza de color dorado turbio con una espuma blanca de buena retención.

Aromas agradables y frutal a lúpulo con frutas tropicales a mango y maracuyá y notas cítricas a lima, mora y uva.

Sabor a lúpulo, a frutas tropicales con el mango, el maracuyá, floral y afrutado cítrico, con la lima y toque de grosella, mora y uva, malteado con un amargor grande en el final. Sensación en boca cuerpo medio a completo con una carbonatación moderada.

Una Doble IPA con carácter, fuerte tanto en lúpulos como en maltas y con una complejidad inusual. Me gusta.