domingo, 23 de junio de 2024

Basqueland Xtra Xtra. España

 Basqueland Brewing Project es una fábrica de cerveza artesanal creada por tres americanos con sede en Hernani, provincia de Guipúzcoa, perteneciente a la comarca de San Sebastián, en la comunidad autónoma del País Vasco.

Se fundo en el año 2015.

El primero en llegar fue Kevin Patricio (Maryland, Baltimore, 26 de agosto de 1975), que aterrizó en San Sebastián por asuntos del corazón tras pasar unos cuantos años trabajando como cocinero en Nueva York, decidió abrir un local de naturaleza versátil a medio camino entre un restaurante y una coctelería-lounge, inaugurando La Madame en el año 2011.

Ya en el papel de restaurador, el perspicaz Patricio echó en falta una oferta cervecera más extensa para saciar la sed de su público. Al contrario de lo que sucede en su país, en Euskadi no existían muchas elecciones a las marcas industriales más conocidas, se lanzó a la aventura de crear su propia marca. Fue el nacimiento de Basqueland Brewing Project.

Así se sumó al proyecto Benjamín Matz (17 de noviembre de 1979), maestro cervecero originario de San Diego, California, cuna del boom del craft-beer en EE. UU. A pesar de su juvenil estilo de surfeo, Matz cuenta con más de 16 años de experiencia en el sector y ha trabajado en algunas de las cervecerías artesanas de mayor prestigio en su país, como Port Brewing y Stone Brewing. Una de sus últimas aspiraciones ha sido la puesta en marcha de Wendlandt Brewery, en Ensenada, Baja California, que en 2015 fue elegida Mejor Cervecería Artesanal de México.

Para producir sus primeras cervezas, los socios de Basqueland Brewing Project arrendaron unas modestas instalaciones en La Rioja. Los cinco palés (16.000 litros) que sacaron para testar el mercado se acabaron en pocos días, de modo que Matz y Patricio decidieron ir más lejos, uniendo un tercer socio - Benjamín Rozzi (Akron, Ohio, 15 de junio de 1980), también estadounidense, responsable comercial de la empresa.

Las nuevas instalaciones de Basqueland Brewing Project que en 2016 producirán unos 160.000 litros son la guinda que corona el éxito de una nueva marca que, en apenas cuatro años, ha conseguido situar sus cervezas en todos los restaurantes tres estrellas por Michelin en Euskadi y cuya fama comienza a superar las fronteras del País Vasco: la compañía ya dispone de comercialización en Barcelona, acaba de aterrizar en Madrid e incluso se ha abierto un hueco en los proveedores de exportación, situando sus cervezas en países con larga tradición en la elaboración de esta bebida, como son Reino Unido, Francia y Noruega.

Buena parte de esta rápida proyección se debe también al papel que están teniendo las cervezas de Basqueland Brewing Project en los grandes concursos internacionales.

Hace mucho que no llegaba una Extra Foreign Stout a nuestras manos. A medio camino entre una Stout suave y una RIS cañera, esta cerveza oscura de 7% te alegrara la tarde. 

Basqueland Xtra Xtra

Estilo: Foreign Extra Stout

Graduación: 7%

Calorías: 210 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, avena, centeno, Lúpulo, Levadura.

Fabricada por: Basqueland Brewing Project

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 10ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.




Cerveza de color negro casi opaca con una buena espuma de color canela.

Aroma a malta tostada, caramelo, frutos secos y vainilla.

Sabor tostado a chocolate de cuerpo denso con un final amargo, muestra un aspecto tostado pero refinado gracias a la adición de cebada tostada y maltas chocolate, en boca es suave. Cuerpo medio y carbonatación moderada, final seco y espeso en el paladar. Impactante y muy agradable.

lunes, 10 de junio de 2024

Lefebvre Hopus . Bélgica

Los orígenes de la cervecería Lefebvre, ubicadas en Quenast (en la región de Brabante de Valonia, el distrito de habla francesa de Bélgica) en el valle del Senne, se remonta a 1876. En este año, Jules Lefebvre , guarda de caza, agricultor, cervecero, inauguró su nueva fábrica de cerveza.
En 1983, la abadía de Floreffe confía a la familia Lefebvre con una licencia para la elaboración de la cerveza de sus cervezas especiales. La gama, incluyendo 3 cervezas al principio, se ensancha rápidamente a 5. Para el Doble Floreffe, Floreffe Triple y Floreffe Prima Melior se añaden, a partir de entonces, la Floreffe Floreffe Blonde y Blanche. 

Después de seis generaciones, todavía hay una determinación y la familia presenta un espíritu joven en la fábrica de cerveza. Constantemente se está expandiendo y trabaja principalmente en el mercado de exportación que representa el 80% de la producción global.
La Abadia de Floreffe fue fundada en 1121. Aproximadamente en 1250 se construyo dentro de la Abadia una fabrica de cerveza. Con la llegada de la Revolution francesa en 1794, la Abadia fue abandonada por los monjes.
En 1960, la cervecería fue restaurada y dirigida por la cervecería comercial Het Anker en Malinas. En 1983, la fabrica de cerveza Lefebre se hizo cargo de la producción.
En 2023, con motivo de su decimoquinto aniversario, nuestros cerveceros reelaboraron la receta de esta cerveza belga fermentada en botella para ofrecerle un rubio fuerte con un delicado amargor. Hopus tiene su origen en una cuvée secreta elaborada para la boda del cervecero Paul Lefebre. Originalmente bautizada " La Cuvée des Maries " ( La Cuvée de los recién casados), la familia Lefebre acabo por darle un nombre universel, Hopus, una contracción de Hop (Lúpulo) y opus (trabajo), santificando asi el fruto de la tierra y el trabajo de cervecero.

Lefebre Hopus 
Estilo: Belgian Ale - Strong Ale
Graduación: 8,3%
Amargura: 35 IBU
Calorias: 249 cal por 355ml
Ingredientes: Agua, Malta de cebada, lúpulo, levadura, Alérgenos: contiene gluten.
Fabricado por: Brasserie Lefebre 
Temperatura de degustación:  +/-6ºC
Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.



Cerveza de color rubio con reflejos dorados con una buena espuma de color blanco cremosa y duradera.
Aromas florales en abundancia con mezcla de notas vegetales, cítricas y frutales.
Sabor suave que evoluciona a un sabor mas intenso y persistente, con un toque amargo en el retrogusto, buena complejidad de levadura. Carbonatación media, cuerpo medio y final seco y especiado. Buena cerveza.

domingo, 9 de junio de 2024

Equilibrium Fluctuation . USA

 Dos ingenieros del MIT, además del amor por la cerveza artesanal, es cómo surgió Equilibrium Brewery.

Peter Oates y Ricardo Petroni obtuvieron títulos en Ingeniería Ambiental de Massachusetts of Technology y comenzaron sus carreras trabajando juntos en una empresa de ingeniería.

A Oates le apasionaba la cerveza casera y Ricardo tenía un don para los negocios.

En 2016, dieron el salto y abrieron Equilibrium Brewery en Middletown, Nueva York, Estados Unidos.  Oates y Petroni optaron por abrir su negocio en el condado de Orange en parte porque, a diferencia de Vermont, “la cervecería per cápita” no era demasiado densa. El valle de Hudson se estaba convirtiendo en un destino de cerveza artesanal en ciernes.

El resultado de este esfuerzo fue una cervecería que utiliza principios científicos para crear un equilibrio entre bebidas y sabores intensos.

"Es por eso por lo que la llamamos 'Equilibrium'", dijo Petroni. "Hay que conseguir el equilibrio justo entre sabores y facilidad de bebida". Una de las favoritas, "Allá y de regreso", es un testimonio de la versatilidad de las cervezas.

El favorito de los fanáticos no solo viene en un solo sabor, sino que es original, albaricoque y durazno, mora, ciruela e incluso cereza, lo que le valió el título de "Mejor cerveza de Nueva York" en TAP NY 2018.

Con nombres de cerveza artesanal como "MC2" y " Photon Citra", Equilibrium ciertamente se mantiene fiel a sus raíces y cuenta con un gran culto de seguidores. A veces, las líneas rodean el edificio para el lanzamiento de una cerveza.

Equilibrium Fluctuation 

Estilo: Doble IPA / Neipa

Graduación : 8%

Calorias: 243 calorias por 355ml

Ingredientes: Agua, Malta de avena, cebada y trigo, lúpulo y levadura.

Fabricada por: Equilibrium Brewery

Temperatura de consumo : +/- 8 ºC a 12 ºC.

Adquirida:   Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.




Cerveza de color oro pálido con tonos ámbar con una buena espuma blanca cremosa con una buena retención.  

Aroma a notas tropicales de mango, piña, lima, toque floral, hierba y maltas ligeramente tostadas.

El sabor es muy agradable, a lúpulo, a malta, con una mezcla citrico y tropical muy atractivo : lima, mango, naranjas, piña, pomelo. Ligeramente picante con un sabor afrutado parecido a un sorbete, una sensación de ponche de frutas precede a un equilibrio amargo de hierbas, especias y humedad verde. Cuerpo medio con cantidades moderadas de carbonatación. Fácil de beber con alcohol bien escondido. En general, esto es realmente excelente.

 


sábado, 4 de mayo de 2024

Nepomucen Crazy Lines #35 Phantasm Lines. Polonia

 

Las cervecerías artesanales son cada vez más populares en todo el mundo, y uno de los lugares favoritos de los amantes de la cerveza en Polonia es la cervecería Napomucen. Este es un lugar donde la tradición se encuentra con la modernidad y la pasión por la elaboración de cerveza se transforma en obras maestras del sabor.

La cervecería Napomucen tiene sus raíces en la hermosa ciudad de Jastrzębie-Zdrój, ubicada en el sur de Polonia. Este es un lugar donde la historia de la elaboración de cerveza se remonta al pasado y la tradición de producción de cerveza se transmite de generación en generación.

La historia de Cervecería Napomucen comenzó en el año 2013, cuando amantes de la cerveza decidieron cumplir su sueño de tener su propia cervecería. El nombre "Napomucen" se refiere a Santo. Juan Nepomuceno, el santo patrón de la República Checa y de la cerveza, que es un homenaje a las raíces checas de los cerveceros y al respeto por la tradición cervecera.

Desde entonces, Browar Napomucen se ha convertido en un actor importante en el mercado polaco de la cerveza artesanal. Su búsqueda de la perfección y la constante experimentación con recetas los ha llevado a crear una amplia gama de cervezas con diferentes sabores y aromas.

Browar Napomucen seguirá siendo uno de los principales productores de cerveza artesanal de Polonia y continuará con su misión de transmitir la tradición cervecera y crear experiencias cerveceras únicas para sus clientes.

NEPO PHANTASM LINES Crazy Line 35 Hazy IPA es una cerveza IPA de Nueva Inglaterra con una graduación alcohólica del 6,1%. Es una cerveza de la serie Crazy Line, lo que puede sugerir que es experimental y está llena de sabores y aromas únicos.

Nepomucen Crazy Lines #35 Phantasm Lines

Estilo: Hazy NEIPA

Graduación: 6,1 %

Calorías: 183 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de trigo, Malta de cebada, malta de avena, copos de trigo. Lúpulos.

Fabricada por: Browar Nepomucen

Temperatura de consumo: +/- 8 ºC a 10 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 



Cerveza de color amarillo turbio con una buena espuma blanquecina.

Aroma intenso a lúpulo que recuerde a frutas tropicales, cítricos y frutas jugosas.

Sabor pleno y explícito, con notas de mango, maracuyá y pomelo. El amargor es moderado. Cuerpo medio y baja carbonatación. Cerveza bien equilibrada y fácil de beber. Muy agradable.

miércoles, 1 de mayo de 2024

Equilibrium Fulcrum . USA

 

Dos ingenieros del MIT, además del amor por la cerveza artesanal, es cómo surgió Equilibrium Brewery.

Peter Oates y Ricardo Petroni obtuvieron títulos en Ingeniería Ambiental de Massachusetts of Technology y comenzaron sus carreras trabajando juntos en una empresa de ingeniería.

A Oates le apasionaba la cerveza casera y Ricardo tenía un don para los negocios.

En 2016, dieron el salto y abrieron Equilibrium Brewery en Middletown, Nueva York, Estados Unidos.  Oates y Petroni optaron por abrir su negocio en el condado de Orange en parte porque, a diferencia de Vermont, “la cervecería per cápita” no era demasiado densa. El valle de Hudson se estaba convirtiendo en un destino de cerveza artesanal en ciernes.

El resultado de este esfuerzo fue una cervecería que utiliza principios científicos para crear un equilibrio entre bebidas y sabores intensos.

"Es por eso por lo que la llamamos 'Equilibrium'", dijo Petroni. "Hay que conseguir el equilibrio justo entre sabores y facilidad de bebida". Una de las favoritas, "Allá y de regreso", es un testimonio de la versatilidad de las cervezas.

El favorito de los fanáticos no solo viene en un solo sabor, sino que es original, albaricoque y durazno, mora, ciruela e incluso cereza, lo que le valió el título de "Mejor cerveza de Nueva York" en TAP NY 2018.

Con nombres de cerveza artesanal como "MC2" y " Photon Citra", Equilibrium ciertamente se mantiene fiel a sus raíces y cuenta con un gran culto de seguidores. A veces, las líneas rodean el edificio para el lanzamiento de una cerveza.

 

Equilibrium Fulcrum

Estilo: Imperial/ Double Hazy New England IPA

Graduación: 8,5 %

Calorías: 255 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de trigo blanco y de avena. Lúpulos: Citra, Idaho 7, Nelson Sauvin y Strata.

Fabricada por: Equilibrium Brewery

Temperatura de consumo: +/- 8 ºC a 12 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 



Cerveza de color amarillo anaranjado turbio con una buena espuma blanquecina mayoritariamente duradera.

Aroma cítrico y hierbal y moderado a malta.

Los sabores cobran vida en el paladar medio comenzando con una fuerte apariencia tropical de guayaba y maracuyá. A medida que los toques de naranja, limón y pomelo trabajan para participar la fruta tropical, tienen matices y duran en el fondo del sabor. Un amargor pausado y sutil se enlaza con hierbas especiadas, hierbas botánicas y té verde. De cuerpo medio, pero con un dulzor de cereal más cremoso y carbonatación moderado.

Cerveza muy agradable.

martes, 9 de abril de 2024

Magic Rock / Stigbergets Stiggy Pop. Inglaterra

 Magic Rock Brewing es una cervecería inglesa establecida en Huddersfield, West Yorkshire en 2011 por Richard Burhouse, con la ayuda del cervecero principal Stuart Ross. La compañía afirma que está inspirada tanto en las tradiciones cerveceras locales como en la escena de la cerveza artesanal estadounidense.

Magic Rock ha sido incluida en la lista de las "100 mejores" cervecerías del mundo de Ratebeer en cinco ocasiones. También fue votada como la segunda mejor cervecería nueva del mundo en los premios "Top New Breweries" del sitio web en su primer año de funcionamiento. La cervecería de la empresa, que abrió sus puertas en 2015, produce 15.500 hectolitros de cerveza al año y sus productos se exportan a más de 25 países.  A partir de 2019, la cervecería empleaba a 45 personas. Su gama principal de cervezas incluye Dancing Bier (cerveza rubia alemana), Hat-Trick (blonde Bitter) y Common Grounds (Coffee Porter).

La primera taberna de la compañía abrió en 2015 en su cervecería Willow Lane en Huddersfield. Un segundo Magic Rock Tap se abrió en la ciudad de Holmfirth, en West Yorkshire, en diciembre de 2019.

En 2019, la empresa australiana de cerveza y bebidas Lion adquirió el 100 % de Magic Rock. Lion, propietaria de las marcas Castlemaine y Tooheys, también compró la cervecera artesanal londinense Fourpure Brewing en 2018. La subsidiaria global de cerveza artesanal de Lion se llama Little World Beverage, y también incluye Little Creatures en Australia, Panhead en Nueva Zelanda y Nueva Bélgica. Elaboración de cerveza en los Estados Unidos.

En agosto de 2022, Lion anunció la venta de sus operaciones en el Reino Unido, que incluyen Magic Rock, a Odyssey Inns, con sede en el Reino Unido.

Siguiendo los pasos de la cerveza que elaboraron en Suecia, llega la colaboración con el regreso de los maestros de Hazy IPA, Stigbergets de Gotemburgo. Su amigo, el cervecero principal de Stigbergets (y expatriado de Huddersfield), Oli, se unió a nosotros para tomar otra cerveza jugosa y nebulosa con un ligero toque navideño. Además de nuestra malta casera, la cerveza utiliza mucha avena para una sensación suave en la boca y un poco de centeno para agregar un poco de sabor navideño. El lúpulo presenta una combinación de CTZ, Mosaic y Vic Secret para obtener capas de bondad frutal y mucho pino Simcoe para completar el mensaje navideño. Fermentamos con levadura London Fog para darle un acabado ligeramente dulce y una bebida "pop". 


Magic Rock / Stigbergets Stiggy Pop

Estilo: New England IPA

Graduación: 7,3 %

Calorías: 219 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Maltas: Golden Promise, Extra Pale, malteada de centeno, malta de avena, malta acidulada. Lúpulos: T90 CTZ, Simcoe, Mosaic, Vic Secret. Crio Simcoe, mosaico y Levadura: WLP066

Fabricada por: Magic Rock Brewing (Odyssey Inns)

Temperatura de consumo: +/- 8 ºC a 12 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 



Cerveza de color dorado turbio con una buena espuma de color blanco.

Aroma en nariz son fantástico y llenos de notas de lúpulos frescos y jugosos, notas de cítricas, pino y especias.

Sabor fresca y afrutada repleta de jugosos lúpulos. A pino y resinoso con un final complacidamente amargo. Unas notas de lúpulos cítricos, piña y mango, especiada, se armonizan con mucho centeno y avena para agregar a ese cuerpo esta sensación en boca tan importantes. De cuerpo medio, carbonatación media. Muy agradable, Impresionante.

sábado, 6 de abril de 2024

Northern Monk Uprising. Inglaterra

 

En 2008, el cofundador Russ Bisset participó en un concurso de jóvenes emprendedores con una idea: Northern Monk. Pero todavía harían falta algunos años para ponerse realmente en marcha.

La idea cobró vida en 2013, cuando Granny Bisset vendió su casa y la redujo, regalando £5.000 a todos sus nietos con las ganancias.      

Russ también conoció al cervecero principal Brian Dickson en un festival de la cerveza y, impulsado por las frivolidades de un festival de la cerveza, se dio cuenta de que tenían un sueño compartido de una cervecería norteña adecuada.

La pareja elaboraba pequeñas cantidades de cerveza en un sótano húmedo en Bradford, utilizando kits de otras cervecerías, y vendía sus cervezas en los mercados de agricultores locales. Después de tres meses vendiendo IPA entre cenadores cargados de queso y jabones artesanales, atrajeron una inversión inicial.

En 2014, nació realmente Northern Monk. Encontramos nuestra casa y nuestra propia cervecería se instaló en un molino abandonado catalogado de Grado II en Leeds, The Old Flax Store. Sigue siendo su hogar hoy.

En 2015 lanzaron Faith, que ahora es posiblemente la mejor pale ale del país, y fue una de las primeras al estilo de Nueva Inglaterra en lanzarse en el Reino Unido. La fe sigue siendo nuestra luz brillante.

En 2016, se convirtieron en la primera cervecería inglesa en ganar una medalla en la categoría IPA en la Copa Mundial de la Cerveza con Eternal, que todavía elaborar hoy en día. Más tarde, ese mismo año, íbamos a realizar un viaje que dejaría su huella en el enfoque que adoptamos para elaborar cerveza para siempre. Pasamos una semana viajando por Nueva Inglaterra y Vermont, solidificando el amor por la Hazy IPA y cristalizando la

visión de que Northern Monk sea el fabricante de cerveza Hazy IPA número uno en el Reino Unido, liderado por Faith.

Desde entonces, han seguido creciendo en escala y ambición sin comprometer nunca la calidad ni sus valores.

Lanzaron su serie Patrons Project, abrieron dos bares Refectory, uno arriba en Old Flax Store y otro en Manchester, configuraron su servicio de suscripción Patrons, trasladaron su cervecería principal a un sitio más grande en Holbeck, Leeds, y lanzaron dos festivales de cerveza. – Hop City y Oscuro y Salvaje. Básicamente, han hecho mucho.

El Old Flax Store es un edificio protegido de grado II situado en Holbeck, el corazón espiritual de la revolución industrial. En 2014 convertirán este molino abandonado en una cervecería, una sala de grifos y un espacio para eventos. Este edificio alberga su primera cervecería, que ocupa la planta baja del edificio. Gran parte de la cerveza de barril en Northern Monk Refectory LDS se elabora en el piso de abajo, lo que significa que estás bebiendo la cerveza más fresca que podemos servir.

Su segundo sitio de elaboración de cerveza también está ubicado en Holbeck, a media milla de distancia en Sydenham Road, donde tenemos 41 fermentadores de diversas capacidades de elaboración de cerveza. Esto permite que nuestra capacidad total en este sitio alcance alrededor de 65.000 HL. Sydenham Road también alberga su máquina enlatadora rotativa monobloque de 12 cabezales de llenado y 6000 latas por hora que se instaló a fines de 2018. Los aumentos en la capacidad y la instalación de la nueva línea de enlatado en este sitio nos permitieron aumentar tanto la cantidad y calidad de nuestra cerveza. Tenemos capacidad para empacar entre 900 y 1000 HL por semana.

Cerveza inglesa Northern Monk Uprising es una cerveza ipa que está en la línea entre lo clásico y lo moderno, una birra que lleva cociéndose mucho tiempo y que ha conseguido tener muchos adeptos entre sus filas.

 

Northern Monk Uprising 

Estilo: IPA American

Graduación: 6,0%

Calorías: 180 cal por 355ml

Ingredientes: Agua, Maltas, Lúpulos ; Centennial, Simcoe, Strata  y levadura.

Amargura: 60 IBU

Elaborada: Northern Monk Brew Co.

Temperatura de degustación: +/-6ºC a 10 ºC

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 



Cerveza de color dorado anaranjado con una buena espuma blanca cremosa

Aroma de lúpulo intensamente frutal con toques a cítricos, mango, pomelo, frutas tropicales, suave resina de pino y levadura.

Sabores a lúpulo muy afrutado con notas de cítricos, mango, pomelo, resina de pino, hierba húmeda, frutas tropicales, levadura de cerveza. Ligeramente dulce, acompañado de un estridente amargor impulsado por el lúpulo al tragarlo.

 La sensación en boca es suave y seca, con una carbonatación viva y buen cuerpo. increíblemente bebible y refrescante. En general, una muy buena IPA.

jueves, 28 de marzo de 2024

Siren Broken Dream. Inglaterra

 

Siren Craft Brew se fundó en 2013 y es conocida por su enfoque audaz y creativo de la elaboración de cerveza. Ofrecen una variedad de cervezas, incluidas IPA, cervezas ácidas y cervezas envejecidas en barril. Siren Craft Brew también es conocida por sus colaboraciones con otras cervecerías y por sus distintivos diseños de botella y marca. Siren Craft Brew es una micro cervecería británica con sede en Finchampstead, Berkshire. Fundada en 2012 por Darron Anley, un antiguo consultor informático, la cervecería se ganó rápidamente la reputación de producir cervezas innovadoras y de alta calidad que se inspiran en una variedad de tradiciones cerveceras internacionales.

Una de las características que definen a Siren Craft Brew es su compromiso con la experimentación y la colaboración. La cervecería ha trabajado con una variedad de cervecerías y negocios internacionales para crear cervezas únicas de edición limitada que muestran la diversidad del mundo cervecero. Por ejemplo, el “Pastel de chocolate caribeño envejecido en barril” de la cervecería fue creado en colaboración con Cigar City Brewing de Tampa, Florida, y presenta sabores de chocolate, coco y vainilla.

Siren Craft Brew también es conocida por el uso de ingredientes inusuales y, a menudo, experimentales en sus cervezas. Por ejemplo, la serie “Suspended in Cans” de la cervecería presenta cervezas que han sido procesadas con lúpulo seco con diferentes tipos de té, como el té verde o el Earl grey, lo que da como resultado perfiles de sabor complejos e inesperados.

Además de su enfoque innovador para la elaboración de cerveza, Siren Craft Brew está comprometida con la sostenibilidad y la participación comunitaria. La cervecería utiliza ingredientes de origen local siempre que sea posible y ha implementado una serie de medidas ambientales, como el uso de paneles solares para alimentar su taberna. Siren Craft Brew también organiza eventos regulares, que incluyen recorridos por cervecerías, adquisiciones de grifos y festivales de música, y tiene una fuerte presencia en las redes sociales, donde interactúa con los clientes y comparte actualizaciones sobre sus últimos lanzamientos. 

En los últimos años, Siren Craft Brew ha ampliado sus operaciones, abriendo una nueva cervecería y taberna en Wokingham, Berkshire, en 2018. La cervecería también ha recibido numerosos premios y reconocimientos, incluida la designación de la mejor cervecería del Reino Unido por RateBeer en 2015. 

En general, Siren Craft Brew es un excelente ejemplo de la vibrante e innovadora cultura de la micro cervecería que ha surgido en Europa en los últimos años. Con su compromiso con la experimentación, la colaboración, la sostenibilidad y el compromiso de la comunidad, así como con el uso de ingredientes inusuales e inesperados, Siren Craft Brew se ha establecido como una de las cervecerías más emocionantes y mejor consideradas del Reino Unido en la actualidad.

Broken Dream, un lujo de café, chocolate y maltas especiales es suave, untuoso y delicioso. Estas latas están dosificadas con nitrógeno para obtener una increíble sensación cremosa en la boca. Galardonada con la Cerveza Campeona Suprema CAMRA de Gran Bretaña 2018.

 

Siren Broken Dream  

Estilo: Stout- Flavored / Pastry

Graduación: 6,5%

Calorías: 195 cal por 355ml

Ingredientes: Agua, Maltas: Nutria Maris, Avena Malteada, Malta marrón, Malta Ahumada, Chocolate, Cara aroma, Cebada Tostada, Lúpulos: Apolo. Lactosa, Café y Levadura.

Amargura:  IBU

Elaborada: Siren Craft Brew

Temperatura de degustación: +/-6ºC a 10 ºC

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.



Una cerveza de color negro vivo con una buena espuma pajizo-duradera.

 El aroma tiene fuertes notas de café, compuestas con notas medias de malta tostada y chocolate.

 El sabor es dulce de moderado a intenso y levemente amargo a lúpulo, de larga duración, con notas de café, malta tostada, avena y chocolate amargo, lo que lleva a un final tostado seco. Cuerpo medio y carbonatación moderada, final seco y densa en el paladar. Sorprendente y muy agradable.




sábado, 16 de marzo de 2024

Drunken Bros Black Maiden. España

 

Drunken Bros fue fundada por Pablo Mallada y Mikel Muñoz en el año 2013, tras varios años de dedicación al homebrewing y tras muchas horas de práctica y estudio.

Inicialmente sacaron al mercado las cervezas de la serie "unchained", caracterizadas por ser algo especiales. Buscando aromas y sabores diferentes e impactantes, mediante el uso de ingredientes poco habituales tales como, el romero silvestre o el Karkadé egipcio. También dentro de esa serie, salieron al mercado cervezas fermentadas en barrica de vino, envejecidas con roble de barrica de whisky o incluso con cedro canadiense. Esta serie de cervezas daba rienda suelta a la inspiración y supusieron algo novedoso.

Durante casi 2 años se comercializan estas cervezas en tiendas especializadas, bares y se participa en varias ferias de cerveza artesana, llegando incluso a ganar el premio a la mejor cerveza del público en el Birruca Fest 2015 celebrada en la localidad cántabra de Solares con la cerveza Karkadé. Tras el cual decidimos dar un descanso a la serie y desarrollar nuevas ideas.

Así en septiembre de 2015, Drunken Bros decide explotar su lado más "clásico", un poco alejado de las estridencias iniciales, pero sin perder en ningún momento su sello personal. Intentando en todo momento sacar al mercado cervezas sinceras, con cuerpo, muy sabrosas e intensas y cuidando la calidad al milímetro.

Ahí nace la "cover series", cervezas de inspiración y temática musical. Con cada cerveza se hace referencia a un grupo o solista. Un homenaje espumoso al mejor rock; Mudhoney (Oatmeal Brown Ale), inspirada en el grupo del mismo nombre originario de Seattle, Hendrix (Oatmeal Stout) inspirada en el gran Jimi Hendrix, Hop-Jam(American Ipa) con evidente referencia al grupo Pearl Jam, del que ambos somos reconocidos fans, J.Joplin (Belgian Saison) nuestro tributo a la icónica cantante norteamericana, Guns&Hops (Double Ipa) una bomba de lúpulo homenajeando a la gran banda californiana, Hop-FX (Red IPA) recordando a HOP-FX y la gran Black Maiden (Imperial Mocha Stout) en referencia al grupo británico de heavy metal.

Esta serie supusieron todo un éxito y un incremento enorme de producción lo que posibilitó la distribución a mayor escala por todo el territorio nacional y también incluso internacional.

Después nacieron las tribute IPAs, en el que seguimos explorando la temática musical y en este caso con una IPA con diferentes lúpulos para en cada año rememorar efemérides musicales que marcaron la historia del rock. Resultando también un gran éxito de aceptación y ventas.

Aparte de sus propias ideas y recetas, no ha perdido tampoco la oportunidad de juntarse con otras marcas para realizar colaboraciones como Hop Hunters (American India Pale Lager) con Bidassoa, La Quince y Gross. También Hell To Glass (Imperial Chili Stout) con La Calavera. Y Little Drunken Owl (Quadrupel) con Garagart y Little Bichos.

Además de todo esto, también elabora alguna cerveza especial una vez al año, en este caso apoyándose en la micro financiación como la Black & Deep. Suponiendo todo un éxito y grande participación año tras años por parte de mecenas de todos los sitios.

Y ya en el 2017 y aprovechando su tercer aniversario como marca, nace la serie, bautizada como nightmare series y esta vez escapándose un poco de la temática musical y adentrándose en el cine de terror. Con esta idea aparece "trece" una Imperial Brown con frutos secos, B. witch una Strong Ale y Ripley una Mugcake Imperial stout En este año también se ha unido al proyecto Basquery en Bilbao en el que se espera crecer y seguir mucho tiempo.

Y también a finales de 2017 se une a ellos como nuevo Drunken Iñigo Arenaza, con la que ya son tres en la familia.

En esta nueva etapa, nace el memorial series. Con la Cornell una neipa de gran aroma e intenso sabor a frutas tropicales. Esta nueva serie tendrá continuidad y seguirán la Buckey, una IPA y Bowie una Imperial stout.

¡Vuelve Black Maiden!

Petro laco elaborado con cacao y café de Brasil y madurado mediante la técnica “Mixed Oak Aged” con diferentes proporciones de madera de roble procedente de auténticas barricas de Whisky Escocés, Porto Tawny y Coñac francés.

 

Drunken Bros Black Maiden

Estilo: Imperial Mocha Stout Mixed Oak Aged

Graduación: 11%

Calorías: 309 cal por 355ml

Amargor: 78 IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, avena. Lúpulo, cacao, café de Brasil, Levadura y Madurada con Mix de roble procede de barricas de porto, Lagavulin, coñac y bourbon

Fabricada por: Cervecería Drunken Bros

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 10ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 



Cerveza de color negro con una espuma de color bronceada duradera.

Aroma a maltas tostadas, chocolate amargo, café.

Sabor a maltas tostadas, a chocolate amargo, toque de café y con un amargor suave, peculiares notas de alcohol de la madera que le dan unos sabores bastante indistintos sin distinguirse ninguno en concreto. Cuerpo medio con una buena sensación alcohólico.

Una Imperial Mocha Stout Mixed Oak Aged con carácter y un enredo inusual, me encanta.

miércoles, 6 de marzo de 2024

Garage Triangles. España


El brewpub Garage Beer (es decir, fábrica de cerveza artesana y bar a la vez) nace en Barcelona en 2015 de la mano de James y Alberto, dos amigos cerveceros afincados en Barcelona, después de vibrar con el curso de elaboración de cerveza impartido por el inconmensurable Steve Huxley.

Si bien dista de ser la primera cervecería artesanal de Cataluña, Garage es probablemente la primera en ganar reputación internacional por sus Pales y Sours. Sus fundadores Alberto Zamborlin (italiano) y James Welsh (inglés) llegaron a esta ciudad por vía de carreras distintas, conociéndose en un club de homebrew en 2013. Welsh terminó en Barcelona trabajando en la industria de impresión, pero en realidad proviene de un largo linaje de cerveceros de cask ale—su padre pasó la mayoría de su carrera en Ringwood Brewery en Hampshire. Él se había enamorado de la ciudad y vio una oportunidad de instalarse allí y al mismo tiempo mantener viva la tradición familiar.

Garage Beer Co. abrió en enero de 2015, en el mero corazón de Barcelona. Trabajando con un presupuesto ajustado, Welsh y Zamborlin trataron de crear un espacio que combinase el estilo de las bodegas tradicionales de Barcelona con la vibra industrial internacional, que, debido a la necesidad, se convirtió en la estética de la cerveza artesanal. Pronto, La primera locación de Garage atraía a creativos y estudiantes con su cerveza, música y ambiente. Encima de esto, el muro de arte rotativo de la cervecería exponía a artistas locales, un punto adicional de conexión dentro de una ciudad tan creativa.

Esa ayuda llegó en la forma del maestro cervecero de Brooklyn Brewery, Garrett Oliver, quien irrumpió en el bar una noche durante el Barcelona Beer Festival, para sorpresa de Welsh.

Pocas personas en el mundo están tan bien conectadas como Oliver, pero incluso Welsh se sorprendió de haber sido puesto en contacto con Other Half. Sam Richardson y Matt Monahan generosamente acordaron viajar y fabricar una cerveza con ellos, y el producto resultante, In Green We Trust, colocó a Garage en su actual camino. La cerveza, una Session IPA hecha con lúpulos Palisade y Mosaic, era audaz y aromática, gracias a la mentoría de Richardson and Monahan.

Aunque fue originalmente parte de su ciclo estacional de cervezas, Soup se ha convertido en la IPA insignia de Garage. Si bien la combinación de lúpulos Mosaic y Citra le ha ayudado a generar popularidad.

Si bien el mercado para las cervezas de Garage en España era vocal pero reducido, había muchos otros distribuidores alrededor de Europa en la búsqueda de marcas para ayudar a destacar su portafolio. Ya que Barcelona es uno de los destinos turísticos más populares del continente, cualquier cervecería que fabricase cerveza moderna y excitante existe un caché extra en la mente del importador. Luego de algunas conversaciones, Garage estaba exportando hacia el Reino Unido, Francia, Alemania, Italia y Escandinavia.

La cervecería estaba creciendo de nuevo, y la exportación daba tanto a Garage como a Barcelona un renombre internacional en la cerveza. En 2018, la compañía fabricó un poco menos de 2.400 barriles (2.800 hectolitros), y en 2019 está en camino a doblar esa cifra. Los negocios locales, sin embargo, han continuado siendo difíciles fuera de los bares especializados en cerveza artesanal. Cerca del 20% de lo que produce Garage se queda en Cataluña, lo que sorprendería a cualquiera que conozca lo mucho que su gente valora la producción local.

Si estás pensando en probar la cerveza Garage Triangles, déjame contarte un poco más sobre ella. Esta cerveza de la cervecera Garage es una auténtica joya cervecera. Con su estilo Session IPA, combina la intensidad de una IPA con la ligereza y frescura que buscas en una cerveza para tomar en cualquier ocasión.

 

Garage Triangles

Estilo: Sesión IPA

Graduación: 4,8%

Calorías: 150 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, avena. Lúpulo: bru-1 y Mosaic. Levadura: Lallemand New England.

Fabricada por: Garage Beer Co

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 10ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.



 


Cerveza de color amarillo oscuro, turbio, con una espuma media, espumosa y buena, mayoritariamente duradera, de color blanco a blanquecino.

Aroma francamente tropical a piña y mango con toques resinosas y herbales.

Sabor suave pero no excesivamente dulce, notas concentradas de malta y avena, con mucha representación de lúpulo cuantioso, amargor menudo, frutas tropicales más jugosas como piña y mango y también algunos cítricos jugosos. De cuerpo medio con carbonatación suave. Muy agradable, es una gran IPA de sesión, realmente excelente.

sábado, 2 de marzo de 2024

Basqueland Pinpilinpauxa. España

 

Basqueland Brewing Project es una fábrica de cerveza artesanal creada por tres americanos con sede en Hernani, provincia de Guipúzcoa, perteneciente a la comarca de San Sebastián, en la comunidad autónoma del País Vasco.

Se fundo en el año 2015.

El primero en llegar fue Kevin Patricio (Maryland, Baltimore, 26 de agosto de 1975), que aterrizó en San Sebastián por asuntos del corazón tras pasar unos cuantos años trabajando como cocinero en Nueva York, decidió abrir un local de naturaleza versátil a medio camino entre un restaurante y una coctelería-lounge, inaugurando La Madame en el año 2011.

Ya en el papel de restaurador, el perspicaz Patricio echó en falta una oferta cervecera más extensa para saciar la sed de su público. Al contrario de lo que sucede en su país, en Euskadi no existían muchas elecciones a las marcas industriales más conocidas, se lanzó a la aventura de crear su propia marca. Fue el nacimiento de Basqueland Brewing Project.

Así se sumó al proyecto Benjamín Matz (17 de noviembre de 1979), maestro cervecero originario de San Diego, California, cuna del boom del craft-beer en EE. UU. A pesar de su juvenil estilo de surfeo, Matz cuenta con más de 16 años de experiencia en el sector y ha trabajado en algunas de las cervecerías artesanas de mayor prestigio en su país, como Port Brewing y Stone Brewing. Una de sus últimas aspiraciones ha sido la puesta en marcha de Wendlandt Brewery, en Ensenada, Baja California, que en 2015 fue elegida Mejor Cervecería Artesanal de México.

Para producir sus primeras cervezas, los socios de Basqueland Brewing Project arrendaron unas modestas instalaciones en La Rioja. Los cinco palés (16.000 litros) que sacaron para testar el mercado se acabaron en pocos días, de modo que Matz y Patricio decidieron ir más lejos, uniendo un tercer socio - Benjamín Rozzi (Akron, Ohio, 15 de junio de 1980), también estadounidense, responsable comercial de la empresa.

Las nuevas instalaciones de Basqueland Brewing Project que en 2016 producirán unos 160.000 litros son la guinda que corona el éxito de una nueva marca que, en apenas cuatro años, ha conseguido situar sus cervezas en todos los restaurantes tres estrellas por Michelin en Euskadi y cuya fama comienza a superar las fronteras del País Vasco: la compañía ya dispone de comercialización en Barcelona, acaba de aterrizar en Madrid e incluso se ha abierto un hueco en los proveedores de exportación, situando sus cervezas en países con larga tradición en la elaboración de esta bebida, como son Reino Unido, Francia y Noruega.

Buena parte de esta rápida proyección se debe también al papel que están teniendo las cervezas de Basqueland Brewing Project en los grandes concursos internacionales.

Basqueland Pinpilinpauxa es una cerveza estilo Doble IPA, elaborada con los lúpulos Nelson Sauvin y Citra. En esta reedición de la receta original de Pinpilinpauxa encontrarás aromas y sabores a uvas y frutas de hueso, bien intensos. Que tendrá este animal que inspira a las gentes de distintos idiomas a ponerle nombres tan pintorescos. Butterfly, Mariposa, Papillon, Farfalla, Schmetterling, Fjäril, Babochka… Y en euskera no va a ser menos, esta Basqueland – Pinpilinpauxa.

Basqueland Pinpilinpauxa

Estilo: Doble IPA/Imperial IPA

Graduación: 8%

Calorías: 240 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, avena. Lúpulo: Nelson Sauvin, Citra. Levadura.

Fabricada por: Basqueland Brewing Project

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 10ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.




Cerveza de color dorado turbio con una espuma blanca de buena retención.

Aromas agradables y frutal a lúpulo con frutas tropicales a mango y maracuyá y notas cítricas a lima, mora y uva.

Sabor a lúpulo, a frutas tropicales con el mango, el maracuyá, floral y afrutado cítrico, con la lima y toque de grosella, mora y uva, malteado con un amargor grande en el final. Sensación en boca cuerpo medio a completo con una carbonatación moderada.

Una Doble IPA con carácter, fuerte tanto en lúpulos como en maltas y con una complejidad inusual. Me gusta.