De Molen Bommen & Granaten (Bourbon BA 13.6%). Holanda.

Bodegraven es una pequeña ciudad de los Países Bajos, perteneciente a la provincia de la Holanda Meridional, a mitad de Camino entre Utrecht y Rotterdam, y muy cerca de la ciudad de Gouda, famosa por la producción del queso del mismo nombre. Por ella discurre el río Oud Rijn, una de las muchas ramificaciones del Rin, dejando a su paso un paisaje de lo más pintoresco coronado por un antiguo molino que se alza sobre las demás edificaciones del cauce.

Ese molino construido a finales del siglo XVII que recibe el nombre de De Arkduif, algo así como la paloma del arca en castellano, no solo se ha convertido en el icono de la ciudad sino también de la cerveza artesanal holandesa, pues desde 2004 es el hogar de una de las cerveceras más importantes de los Países Bajos. Porque ese fue el emblemático lugar escogido por Menno Olivier para comenzar un nuevo proyecto cervecero tras muchos años de experiencia como Brew master, y el nombre del mismo por razones obvias no podía ser otro que De Molen - El Molino.

Quince años después, De Arkduif sigue siendo el máximo exponente de Brouwerij De Molen, aunque la gran mayoría de la fabricación se ha trasladado a unas instalaciones cercanas que les permiten cumplir con la alta demanda de estas cervezas. El antiguo molino se ha convertido en el Brouwcafé De Molen, un restaurante temático que gira en torno a la cerveza, con 20 grifos, y donde se siguen elaborando pequeños lotes que se pueden degustar in situ junto con una larga lista de botellas de la marca y diferentes maridajes.

Además, desde hace algo más de 10 años, De Molen también es la responsable de organizar uno de los festivales de cerveza más significativos del norte de Europa, Borefts Beer Festival, que se suele celebrar cada año a finales de septiembre, contando con la participación de algunas de las mejores cerveceras del mundo,

Pero si hay algo por lo que matiza De Molen, además de su mitológico molino y su festival cervecero, es por su carácter experimental y por su altísima calidad. Los chicos de Bodegraven se atreven con prácticamente cualquier estilo, desde Ipa a Barley Wines, aunque a lo largo de los años se han especializado sobre todo en cervezas de gran potencia, normalmente negras o ahumadas.

En total son unos 11.000 hectolitros anuales lo que producen, de los cuales aproximadamente el 60% se exporta a 30 países de todo el mundo, entre los que afortunadamente se encuentra España. Pero obviamente no todo se trata de cantidad sino también de calidad, y de eso no andan faltos en De Molen. De hecho, las referencias de la cervecería del molino son habituales en las listas de mejores cervezas del mundo elaboradas por diferentes webs especializadas y la propia de De Molen figura a menudo en el top 10 de cervecerías a nivel mundial.

En 2016, Bavaria NV, más tarde Swinkels Family Brewers, adquirió una participación del 35 por ciento en Brouwerij de Molen. En 2019, la empresa Lieshout compró el 65 por ciento restante. Brouwerij de Molen sigue siendo responsable del desarrollo y elaboración de sus cervezas especiales. SFB pone a disposición de Brouwerij de Molen su experiencia técnica y sus canales de distribución.

Las Bombs & Grenades se prestan bien a la maduración en barrica. Esta vez, los Bombs & Grenades se envejecen en barricas de Bourbon. Además de las notas de caramelo y fruta madura, recibe los aromas de la barrica de roble. Piense en vainilla, roble e incluso más fruta madura.

De Molen Bommen & Granaten (Bourbon BA 13.6%)

Estilo: Barleywine

Graduación: 13,6 %

Amargor: 30 IBU

Calorías: 408 cal por 355ml

Ingredientes: Agua, Maltas de cebada. Levadura, Lúpulos: Chinook y Challenger

Fabricada por: Brouwerij De Molen

Temperatura de consumo: +/- 10ºC 

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

Cerveza de color ámbar con una cabeza de espuma normal de color blanca.

Aroma poderosamente dulzón-maltosa, levemente afrutado, de bourbon, vainilla, frutos secos, caramelo y ciruela pasas.

Sabor rico a caramelo, frutos secos, vainilla, algo de bourbon y ciruelas pasas, con mucho cuerpo y alcohol. Sorprendentemente fácil de beber. Una cerveza potente y de excelente gusto.

Funky Fluid HBC 630. Polonia

 

Funky Fluid es una cervecera artesana afincada en Varsovia, la capital de Polonia. La fundaron tres amigos a los que unía la común pasión por la cerveza artesana auténtica, Michał Langier, Karol Mizielski y Grzegorz Korcz. Durante años, Michał elaboro cerveza bajo la marca Langier Beer, por su parte Karol se ha dedicado a la venta de cerveza artesanal desde tiempos inmemoriales, y Grzegorz ha organizado festivales de cerveza. Que los tres se juntaran para crear sus propias cervezas era solo cuestión de tiempo.

Funky Fluid elabora auténticas cervezas artesanas, sin compromisos, y ni atajos. IPAs fuertemente lupuladas, Sour y Gose cargados de frutas, o Stouts deliciosas e intensas llenas de condimentos. Al mismo tiempo, no se aparta de los clásicos. Elaborando cervezas tipo lager con regularidad. Desde los últimos años, Funky Fluid también elabora cervezas de bajo contenido alcohólico y 0’0, en una amplia variedad de estilos y que han tenido una gran aceptación por el público. En 2019, Ratebeer nombró a Funky Fluid como la tercera mejor nueva cervecera del mundo. Funky Fluid no es una cervecera al uso, única, impredecible y no obvia. Actualmente, es una de las principales cervecerías polacas, y sus elaboraciones están disponible en más de una docena de países de todo el mundo.

La Funky Fluid HBC 630 es una triple New England IPA lupulado con grandes cantidades de la variedad experimental HBC 630, con un aroma que recuerda a fresas, frambuesas, cerezas, con delicados acentos de fruta confitada. ¡Algo totalmente inusual!

El lúpulo utilizado en esta cerveza proviene de dos granjas distinguidas: BT Loftus y Carpenter Ranches.

El primero está dirigido por Mike y su hijo Patrick. Esta es la tercera generación que marca la pauta de este cultivo de lúpulo que se estableció en 1932. La familia se enfoca en el desarrollo de variedades experimentales y de bajas emisiones, teniendo la mayor cantidad de baterías fotovoltaicas en el Valle de Yakima.

Carpenter Ranches, por otro lado, son verdaderos veteranos: cultivan lúpulo en el valle de Yakima desde 1868. Actualmente, la finca está gestionada por la sexta generación, centrándose en la innovación y el desarrollo sostenible. HBC 630 es una de las 21 variedades creadas por Carpenter Ranches.

Y finalmente, quizás lo más importante: HBC 630 Triple NEIPA recibió hasta el 3,3% del volumen total de esta variedad cosechada por ambas fincas.

Funky Fluid HBC 630

Estilo: Triple New England IPA

Graduación: 8,7 %

Calorías: 261 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, trigo y avena. Lúpulo: HBC 630, Levadura: fermentación superior, copos de avena y copos de trigo.

Fabricada por: Browar Funky Fluid (Varsovia, Polonia)

Temperatura de consumo: +/- 8 ºC a 10 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

Cerveza de color naranja claro turbio con una buena cabeza de espuma de color blanca con una buena retención.

Aroma a maltas con notas de frutas tropicales a mango y piña, cerezas, frambuesas y cítricos.

Sabor interesante, afrutado, suave a avena y levemente resinoso, con notas de mango, piña, cítricos, frambuesa y frutas de huesos, el toque final es largo, amargo y afrutado. Cuerpo medio y carbonatación suave. Fácil de beber.

En general, encantadora y excelente cerveza.

Struise Black Damnation I - Black Berry Albert. Bélgica.

 

De Struise Brouwers es una micro cervecería ubicada en Oostvleteren, Bélgica. En 2001 comenzaron a hacerlo con la ayuda del enólogo local Carlo Grootaert, y este proyecto finalmente se convirtió en su propia empresa comercial independiente. Urbain Coutteau y Philippe Driessens, propietarios de una cercana granja de cría de avestruces en Lo-Reninge con alojamiento para turistas, desarrollaron un interés en elaborar cervezas regionales distintivas para servir a sus invitados.

Desde su creación en 2003, Struise producía cervezas en la cervecería Caulier en el norte de Hainaut. Desde 2006 se elaboran en la planta cervecera Deca en Woesten-Vleteren, en Flandes Occidental, hasta 2014, después de que las cervezas se elaboraran en su propia sala de cocción. La firma ha informado que su propia micro cervecería y sala de degustación en Het Oud Schooltje (un edificio escolar renovado) ubicado en Oostvleteren, está abierta y operativa.  

La empresa toma su nombre de la histórica palabra flamenca para avestruz, que también es un término del argot contemporáneo que significa "duro". Traducen el nombre al inglés como "The Sturdy Brewers" y muchas de sus etiquetas muestran avestruces, un rasgo que comparten con la cervecería holandesa Brouwerij 't IJ.

Siguiendo las tendencias de la industria popularizadas por los cerveceros artesanales estadounidenses, la cervecería recientemente incursionó en cervezas más fuertes, más sabrosas y también envejecidas en barrica.

También han colaborado con otros cerveceros artesanales europeos como la danesa Mikkeller, la estonia Põhjala , los belgas Picobrouwerij Alvinne y Brouwerij De Molen de los Países Bajos , así como con cerveceros estadounidenses. Si bien su Black Albert fue concebido originalmente en concierto con Ebenezer's Pub, con sede en Estados Unidos, un esfuerzo conjunto para crear un "Pannepot Café" en Brunswick, Maine, fue abandonado en mayo de 2009.

El sitio web de calificación de fanáticos de la cerveza artesanal Ratebeer seleccionó cervezas de DSB para 9 de sus 100 mejores cervezas de Bélgica en 2009. Struise fue superada en el puesto número 1 solo por los venerables cerveceros trapenses de Westvleteren.

En 2008, RateBeer declaró a Struise como los mejores cerveceros del mundo según la encuesta anual de sus miembros. Esto generó opiniones encontradas en el mundo de los entusiastas de la cerveza. Muchos de los críticos del premio citaron la reciente fundación de la empresa, así como el hecho de que DSB no poseía una instalación cervecera en ese momento.

DSB también recibió 7 premios distintos de Ratebeer en 2007, incluidos elogios para Aardmonnik y Pannepot.

La serie Black Damnation es un giro oscuro de la mente de Urban. Su idea es realizar una docena de cervezas con el uso de Black Albert, y en un período de dos años, que sean muy negras, muy ricas en nariz y con un sabor enorme. Black Damnation I se elaboró ​​con Black Albert y Blackberries y luego se envejeció durante 6 meses en barricas de Oporto.

 

Struise Black Damnation I - Black Berry Albert

Estilo: Russian Imperial Stout

Graduación: 13 %

Calorías: 390 cal por 355ml

Amargor: 72 IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, trigo, lúpulo, Levadura, moras y 1 año en barrica de Oporto.

Fabricada por: De Struise Brouwers

Temperatura de consumo: +/- 10 ºC a 12 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 

Cerveza de color negro intenso con una cabeza de espuma mediana de color canela de poca duración.

Aroma a malta tostada, chocolate, moras, madera, nuez y caramelo.

Sabor a maltas tostadas y frutas rojas oscuras, el chocolate amargo aparece desde el principio hasta el final, también con un toque de mora y este sabor a toque de oporto, el alcohol esta bien presente, el amargor es agradable y equilibrado. La mejor parte de esta cerveza es el toque final con su toque acido. De cuerpo suave y carbonatación baja. Absolutamente asombrosa.

PINTA Modern Drinking. Polonia

 Pinta se fundó en 2011 por iniciativa de Ziemowit Fałat, Grzegorz Zwierzyna y Marek Semla como la cuarta cervecería contratada en Polonia, después de Browar Zamkowy en Radom, Stary Kraków y Browar Gontyniec. La idea detrás de su creación era promover la cultura del consumo de cerveza en Polonia y promover la diversidad de estilos de cerveza. El estreno de las primeras cervezas de la cervecería Pinta tuvo lugar el 7 de mayo de 2011, durante el segundo Festival de la Buena Cerveza en Wrocław.

El impulso para la fundación de la cervecería fue el éxito comercial y de imagen de la cerveza Grodzisk, reactivada por iniciativa de Ziemowit Fałat y Grzegorz Zwierzyna 17 años después de elaborar el último lote de esta cerveza en su cervecería local en Grodzisk Wielkopolski. La cerveza de la marca A’ la Grodziskie se elaboró ​​según la receta de Ziemowit Fałat el 26 de mayo de 2010 en una cantidad de 5 hl en la cervecería Grodzka 15 en Lublin. Esta cerveza tuvo su estreno el 18 de junio de 2010 en el Festival Birofilia en Żywiec.

En 2013, Pinta, junto con AleBrowar y Piwoteka, organizaron la primera elaboración cooperativa de cerveza en la historia de la elaboración de cerveza artesanal polaca. La cerveza común de las tres cervecerías era B-Day.

En 2018, Pinta concedió una franquicia para su primer pub empresarial, el multitap PINTA Wrocław. Actualmente, los pubs PINTA Warszawa y PINTA Sopot también funcionan con la misma fórmula. En 2023 también se inauguró en Węgierska Górka un pub de franquicia local, PINTA Beskidy & Restauracja Praw.

En marzo de 2019, Pinta fue una de las primeras cervecerías artesanales de Polonia en empezar a servir cerveza en latas de medio litro. Ese mismo año, los fundadores de Pinta abrieron una cervecería estacionaria construida desde cero en Wieprz. También anunciaron planes para construir una cervecería especializada Pinta Barrel Brewing y recaudar capital mediante financiación colectiva. Como parte de la recaudación de fondos, Pinta Barrel Brewing SA obtuvo una cantidad récord de 4,15 millones PLN. Justo al lado de la fábrica de cerveza Pinta comenzó a funcionar en junio de 2021 la primera cervecería Barrel Aged de Polonia, especializada en la elaboración de cervezas envejecidas en barriles de madera utilizados para otros alcoholes y cervezas silvestres. El principal accionista de Pinta Barrel Brewing SA es Browar Pinta Sp. z o.o. z o. o., que posee el 70% de las acciones. El resto de las acciones están en manos de más de 1.200 inversores colectivos.

En 2020, en el plebiscito Ratebeer Best, Browar PINTA fue reconocida como la mejor cervecería de Polonia y una de las 100 mejores cervecerías del mundo.

En 2022 se fundó OneMoreBeer, un moderno centro de distribución de cerveza artesanal en las cervecerías Pinta y Pinta Barrel Brewing en Wieprz.

Los autores del estilo innovador de las etiquetas utilizadas en 2011-2012 en el mercado polaco fueron Marek Semla y el artista armenio Tigran Vardikyan que vive en Polonia.

En 2022, Pinta elaboró ​​120 cervezas diferentes, incluidas 90 de estreno, por un total de 27.307 hl. Ese mismo año, Pinta Barrel Brewing elaboró ​​19 cervezas diferentes. En total se colocaron en barriles 186,2 hl de cerveza. Entre 2011 y 2022, Pinta elaboró ​​un total de 430 cervezas diferentes y Pinta Barrel Brewing.

PINTA Modern Drinking 

Estilo: West Coast IPA

Graduación: 6,4 %

Calorías: 192 cal por 355ml

Amargor: 70 IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, Carapils; Lúpulo Mosaic : Levadura SafAle US-05.

Fabricada por: Browar Pinta.

Temperatura de consumo: +/- 7 ºC a 8ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

Cerveza de color ámbar claro con una cabeza de espuma blanca con una buena retención.

Aroma fuerte a frutas cítricos, limón, mango y pino y fruta tropical y hierbas.

Sabor ligeramente dulce a malta con sutiles notas a caramelo, con un toque tropical a piña, hay algo de cítricos como limón y mango y un amargor bien acentuado. De cuerpo medio y carbonatación suave, el retrogusto es amargo y fresco. Muy atractiva y fácil de beber, excelente cerveza.

Cloudwater The Interior Life And The External World. Inglaterra

 

Cloudwater Brew Co es una cervecería artesanal independiente con sede en Manchester, Inglaterra. Fundada en 2014, la cervecería comenzó a elaborar cerveza al año siguiente y rápidamente se ganó una reputación por la calidad de sus productos. En 2017 y 2018, Cloudwater fue clasificada entre las diez mejores cervecerías del mundo por el sitio web de puntuación de cerveza RateBeer, convirtiéndose en la única cervecería del Reino Unido en aparecer. Varias cervezas de Cloudwater también han recibido elogios en los mismos premios.

Además de cerveza, la cervecería también produce su propia gama de refrescos sin alcohol, además de operar salas de grifos en Manchester y Londres y organizar un festival anual de cerveza, Friends & Family & Beer. Cloudwater Brew Co es miembro de la Sociedad de Cerveceros Independientes.

Cloudwater Brew Co fue fundada en 2014 por Paul Jones, que no tenía experiencia previa en la industria cervecera, y James Campbell, ex cervecero jefe de la cervecería Marble de Manchester. La pareja consiguió un local en Piccadilly Trading Estate, al que equiparon con un equipo de elaboración de cerveza de 20 barriles estadounidenses (aproximadamente 14,3 barriles del Reino Unido) importado de los Estados Unidos. El tamaño de la operación, relativamente grande para una nueva cervecería del Reino Unido, atrajo una considerable expectación en la prensa cervecera británica y en las redes sociales. Se eligió el nombre "Cloudwater" porque combinaba dos simples palabras en inglés de una manera novedosa. También es una traducción del término budista zen unsui ("nube, agua"), tomado de un poema chino sobre la filosofía de los monjes budistas errantes. El logotipo minimalista de la cervecería se inspiró en la marca utilizada por los productores de vino; Jones quería específicamente evitar las imágenes "machistas" utilizadas por otras cervecerías en ese momento. Los colores utilizados en el logotipo cambian según la temporada junto con las gamas de cerveza de la cervecería.

La elaboración de cerveza comenzó el 14 de febrero de 2015 y Cloudwater organizó un evento de lanzamiento el mes siguiente en Port Street Beer House en Manchester, un conocido local de cerveza artesanal local. La cervecería pronto ganó reconocimiento por la calidad de sus cervezas y, dos años después de su apertura, fue nombrada la quinta mejor cervecería del mundo por el sitio web de puntuación de cervezas RateBeer, convirtiéndose en la primera y (a partir de 2020) única cervecería del Reino Unido en fabricar. entre los 10 primeros. En los premios de 2017 (celebrados en 2018), Cloudwater subió al segundo lugar, y solo Hill Farmstead Brewery de Greensboro, Vermont ocupó un lugar más alto.

Cloudwater recibió cobertura periodística nacional en 2017 después de que se informara que una de sus cervezas, NW DIPA, estaba a la venta por £13,40 la pinta en el pub The Rake en Borough Market, Londres. En ese momento, el coste medio de una pinta de cerveza en Londres era de £4,20 según The Good Pub Guide. Jones defendió el precio más alto, explicando que la cantidad y frescura del lúpulo utilizado para elaborar la cerveza encarecía su producción. También afirmó que con un 9% de alcohol por volumen, la cerveza no estaba destinada a ser servida por pinta, y que, debido a su concentración, el número de unidades de alcohol por precio era equivalente a cervezas más débiles y baratas.

El cervecero principal y cofundador James Campbell se separó de Cloudwater en septiembre de 2018 para trabajar como consultor cervecero y recaudar fondos para crear su propia cervecería. Más tarde lanzó la nano cervecería Cervezas de Autor.  Desde la partida de Campbell, Cloudwater ha continuado sin un cervecero principal, lo cual es inusual para una cervecería británica.

En 2019, la cervecería organizó un festival sin fines de lucro, Friends & Family & Beer, en el que participaron 59 cervecerías de todo el mundo.  El evento contó con una gran asistencia y atrajo a más de 1.500 visitantes. Sin embargo, la policía lo cerró la primera noche después de que se supo que el lugar, Upper Campfield Market, no tenía una licencia que permitiera la venta de alcohol.  Tras las intervenciones del alcalde de Manchester, Andy Burnham, y del "zar nocturno" de la ciudad, Sacha Lord, se permitió que el festival continuara durante el resto del fin de semana.  Friends & Family & Beer regresó para su segunda encarnación en 2020, en una nueva sede en Manchester Central.

En 2021 se anunció que Cloudwater comenzaría a vender sus cervezas a través de la importante cadena de supermercados del Reino Unido, Tesco. El lanzamiento incluyó un paquete de cuatro cervezas elaboradas en colaboración con cervecerías dirigidas por personas de grupos subrepresentados dentro del mundo de la cerveza artesanal: Eko Brewing y Rock Leopard, dos de las únicas cervecerías de propiedad negra del Reino Unido; Good Karma, especializada en cervezas veganas y sin alcohol; y Queer Brewing, una cervecería establecida para representar a los miembros de la comunidad LGBTQ+. También se introdujo una segunda gama de cervezas que utilizan únicamente el nombre Cloudwater. Estos debían ser elaborados bajo contrato por la cervecería escocesa Brewdog utilizando las recetas y la levadura de Cloudwater. A principios de 2022, la cervecería anunció que pondría fin prematuramente a su acuerdo con Brewdog y que eventualmente dejaría de vender cerveza a través de Tesco.

Inicialmente, Cloudwater operaba dos grifos de cervecería: uno en la propia cervecería en Piccadilly Trading Estate y otro cerca en un arco ferroviario debajo de la estación Manchester Piccadilly. Este último se conocía como Barrel Store y se centraba en las ofertas más experimentales de la cervecería, como cervezas agrias y envejecidas en barriles. El bar cervecería del lugar cerró a principios de 2017 para permitir una producción adicional debido al aumento de la demanda. En julio de 2018, Cloudwater también cerró Barrel Store y abrió la Unidad 9, una sala de grifos exclusiva adyacente a la cervecería con 20 líneas de cerveza de barril.

En 2018, Cloudwater anunció planes para abrir una sala de grifos adicional en Enid Street en Londres. El lugar está ubicado en la llamada Bermondsey Beer Mile, un conjunto de alrededor de 15 cervecerías y bares dedicados a la cerveza artesanal. Jones citó la escena de Bermondsey como una de sus inspiraciones cuando estableció originalmente la cervecería y explicó que su deseo de poder vender la cerveza más fresca posible a los bebedores allí fue un factor clave en la apertura del bar.

En julio de 2021, Cloudwater abrió un pub llamado Sadler's Cat en el sitio del antiguo Pilcrow Pub en NOMA, cerca de la estación Victoria.

En enero de 2022, Cloudwater anunció que abrirían una cervecería en Kampus, un nuevo barrio que limita con el pueblo gay de Manchester. Ocupará la planta baja del antiguo almacén de envío victoriano Minshull House y contará con una cocina y espacios para eventos.

Cloudwater The Interior Life And The External World

Estilo: American Pale Ale DDH Pale

Graduación: 5 %

Calorías: 165 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, trigo, lúpulo: Citra y Motueka, Levadura: Kveik.

Fabricada por: Cerveza Cloudwater Co.

Temperatura de consumo: +/- 7 ºC a 10 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 

Cerveza de color naranja claro y brumosa con una cabeza bonita de espuma blanca con una buena retención.

Aroma muy aromático a lúpulo fresco y frutas tropicales con notas a limón, mango y grosellas.

Sabor equilibrado entre malta y lúpulos afrutados y ligeramente herbáceos, con notas cítricos, de grosellas, de mango, termina con un amargor medio y uva blanca persistente en el retrogusto, en boca es suave con cuerpo y carbonatación media.

En general, una Pale Ale fantástica y deliciosa.

Polly's Brew Rock Floss. Gales.

 

Así que Polly's nació en 2018 como LOKA POLLY en Moho, Flintshire, Clwyd, Gales, después de que Sean, el propietario, se cansó de dirigir una cervecería de barril con su operación anterior, The Black Brook Beer Co. La génesis de LOKA POLLY/Polly's fue definitivamente evidente en las cervezas. Sean estaba elaborando cerveza bajo el nombre de Black Brook, pero en un mercado tan tradicional y centrado principalmente en barriles como el norte de Gales, las cervezas turbias resultaban demasiado divisivas entre los bebedores de barriles y principalmente demasiado caras de producir.

La decisión de liquidar Black Brook se tomó alrededor de los seis meses posteriores a la operación, y decidió cambiar la marca y reenfocar sus esfuerzos, para producir cerveza exclusivamente en barril y en lata, con un enfoque en cervezas frescas, modernas y con lúpulo. LOKA POLLY llegó rugiendo al mundo en enero. 2018.

El nombre original de LOKA POLLY era en realidad una fusión de los dos usos anteriores de la cervecería original. El hermano gemelo de Sean, James, tenía un proyecto de diseño gráfico basado allí, llamado Loka Island. Antes de eso, el espacio era una casa de establos en funcionamiento, donde vivía el caballo de la familia, Polly. Después de disolver Black Brook, Sean quería un nombre que fuera intencionalmente ambiguo en términos de vínculos geográficos. LOKA POLLY parecía que podría haber tenido su sede en el norte de Gales tanto como podría haber tenido su sede en Londres o Escandinavia.

Después de un primer año fenomenal en el que nuestra producción se triplicó y habíamos comenzado a exportar a Europa continental, volvimos al trabajo a principios de marzo, poco después de lanzar nuestra gama Augment, para encontrar una carta de cese y desistimiento de una empresa multinacional sueca, Gastos. El nombre LOKA POLLY infringió una de las marcas generales de Spendrups, un refresco enlatado llamado Loka. Sin ninguna base en la que apoyarnos, negociamos un acuerdo para agotar nuestros productos de marca existentes y cambiar el nombre en mayo de 2019 como Polly's Brew Co. Siendo chicos hogareños sentimentales de corazón, estábamos dispuestos a perder la parte Loka de nuestro nombre, pero perder ¡Polly era un poco demasiado!

Es bastante seguro decir que nos quedamos impresionados por la intensidad de la última cosecha de Amarillo. Esta potente flor de sabores cítricos tiene un gran impacto y estamos decididos a utilizar tanto como sea físicamente posible con nuevas variedades escolares para crear una auténtica ponchera de sabores tropicales. Con todo en perfecto equilibrio, hemos optado por una carga de dry-hop en esta cerveza que une esa fina línea de pale ale e IPA a 14 g/l a través de partes iguales de Amarillo, Azacca y Simcoe. ¿El resultado? Una IPA que canta absolutamente a los cuatro vientos con una bolsa certificada de naranjas Valencia, maracuyá, melocotón y cáscara de cítricos. Complementada con una sensación en boca súper suave gracias a nuestra cepa LA3 interna, esta es una IPA para el bebedor más exigente.

Polly's Brew Rock Floss

Estilo: India Pale Ale

Graduación: 5,9 %

Calorías: 177 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, Avena, Trigo, Levadura, lúpulo: Amarillo, Azacca y Simcoe.

Fabricada por: Polly's Brew Co.

Temperatura de consumo: +/- 8 ºC a 10 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

Cerveza de color naranja turbio con una buena cabeza de espuma de color blanca con una buena retencions.

Aroma afrutado y tropical , naranja, mango, pino y hierbas.

Sabor atractivo y suave a avena , a lúpulos amargos con toques citrico, tropicales y herbales. Carbonatación y cuerpo medio. Gran Sensación en boca y exquisita.

Lervig Toasted Maple Stout. Noruega.

 

Lervig Aktiebryggeri es una cervecería noruega. Fue fundada en 2003 en Stavanger cuando la producción de cerveza Tou se trasladó a Oslo. De 2003 a 2005, la cerveza fue producida por Macks Ølbryggeri en Tromsø. En 2005, la producción se trasladó a Hillevåg en Stavanger. En los primeros años, la cervecería producía principalmente Pilsner como sustituto de la Tou Pilsner.

En 2010, la cervecería contrató al estadounidense Mike Murphy como cervecero principal y dio un giro hacia las cervezas artesanales. Las pesadas cervezas negras imperiales y las IPA de Nueva Inglaterra con lúpulo son sus cervezas más populares.

Después de empezar a producir NEIPA, la cervecería se quejó de la distribución al monopolio estatal de bebidas alcohólicas Vinmonopolet. Una IPA que la cervecería produjo en enero de 2017 no salió a la venta hasta marzo. A partir del 1 de junio de 2017 la empresa láctea TINE comenzó a distribuir la cerveza con sus camiones frigoríficos.

Lervig estaba en la lista de RateBeer de las 100 mejores cerveceras del mundo en 2014.

La empresa ha colaborado con otras cervecerías artesanales, incluidas To Øl, Põhjala, Mikkeller, Evil Twin y Beavertown.

Lervig exporta un tercio de su cerveza al mercado exterior. En agosto de 2017, de toda la cerveza exportada desde Noruega, el 16,8% procedía de Lervig.

Lervig fue fundada por el gestor de fondos Kristoffer Stensrud.  En 2018, el fondo de inversión estadounidense Orkila Capital compró el 50% de la empresa. Gastaron 15 millones de dólares en acciones y otros 5 millones en emisiones. El fondo de inversión ya poseía una parte de la cervecería danesa Mikkeller.

Toasted Maple Stout es una Imperial Stout elaborada con sirope de arce, vainilla, un montón de maltas tostadas y un poco de lactosa para el toque final. Perfecta para el postre, te quitará todo el mono que tengas de dulce.

 

Lervig Toasted Maple Stout

Estilo: Imperial Stout

Graduación: 12,0%

Calorías: 360 cal por 355ml

Ingredientes: Agua, Maltas: Pilsner, cebada, chocolate, caramelo, avena, lúpulo: Aurora, Levadura: Ale, jarabe de arce, Vainilla y Lactosa.

Amargura: 50 IBU

Elaborada: Lervig Aktiebryggeri.

Temperatura de degustación: +/-10ºC a 12 ºC

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 

 

Cerveza de color negro con una cabeza de espuma mediana de color bronceada de poca duración.

Aroma a chocolate denso con notas de vainilla y tostados, un toque de ahumado.

Sabor dulce a jarabe de arce, chocolate, caramelo, vainilla y tostado ,cuerpo y carbonatación medios, final dulce y ligeramente amargo con alcohol caluroso. Absolutamente impresionante.