domingo, 21 de abril de 2019

Cerveza Mikkeller Porter. Dinamarca


Mikkeller es una empresa danesa que elabora cerveza artesanal desde el 2006 y situada en Copenhague. La empresa se ​​basa en el llamado método fantasma, itinerante o gitano; es decir, la empresa no opera en una fábrica de cerveza oficial, sino que colabora con otros fabricantes de cerveza para utilizar sus espacios y surtir sus recetas o experimentar otras nuevas.
La cervecería fue fundada por dos cerveceros caseros: Mikkel Borg Bjergsø un profesor de física de secundaria, y el periodista Kristian Klarup Keller. Ambos buscaron introducir su cerveza artesana al público y desafiar a los amigos de la cerveza con nuevos sabores intensos, inspirándose en las fábricas de cerveza estadounidenses que no tienen miedo de jugar y de romper todas las reglas.
Antes de la fundación de la empresa, los cerveceros autodidactas Bjergsø y Keller experimentaron con la cerveza, primero intentando clonar cervezas ya existentes. Tras el éxito en catas a ciegas, comenzaron a crear sus propias recetas y participaron en varios concursos de elaboración de cerveza artesana en Dinamarca, llegando a ganar varios certámenes. El hermano de Bjergsø fundó una tienda de cerveza en 2005 y comenzó a distribuir la cerveza de la pareja seleccionando destinos de numerosos países. En 2006, Mikkel y Keller fundaron la compañía cervecera Mikkeller.
A finales de 2006 una cerveza experimental de Mikkeller llamada "Beer Geek Breakfast" dio fama a la compañía al ganar en la categoría de cerveza negra en un evento de votación de cerveza internacional. Tras este reconocimiento, Mikkeller hizo su primera aparición oficial en el Festival de la Cerveza de Copenhague, donde la cervecería introdujo con éxito 8 cervezas diferentes, obteniendo muy buenas críticas. Todo ello produjo que en la segunda mitad de 2006 firmaran un acuerdo de distribución internacional, y para hacer frente a la demanda, Mikkeller comenzó a elaborar cerveza en cervecerías ya establecidas a cambio del pago del alquiler de la maquinaria y de los costes del proceso de elaboración de la cerveza. Por tanto, la pequeña empresa podría continuar la producción a pesar de no tener los fondos para invertir en un equipo e instalaciones de preparación profesional.
En 2007 Keller se separó de la compañía ya que no estaba interesado en la producción y elaboración de un mayor número de cervezas, mientras Bjergsø estaba ansioso por crear constantemente nuevas recetas y gustos.
Keller dejó la elaboración de la cerveza con el fin de dedicarse a su carrera como periodista, dejando a Bjergsø como supervisor de la cervecería.
La etiqueta fue diseñada por un artista americano llamado Keith Shore.

Mikkeller Porter

Estilo: Porter
Graduación: 7,4 %
Calorías: 222
Código de Barras: 1853401511
Temporada: Limitada
Ingredientes: Agua, malta, azúcar, lúpulo y levadura.
Fabricada para: Mikkeller
Fabricada por: De Proefbrouwerij.
Temperatura de consumo: +/- 7 ª- 11ºC
Adquirida: La Casa Del Cervecero. Ponferrada.



Cerveza de color negro opaco con una cabeza de espuma de color canela con una buena retención.
Aroma a malta tostada, chocolate negro y café.
Sabor dulce con notas de malta tostada, chocolate y café con un final amargo, cuerpo medio con cantidades moderadas de carbonatación.
El alcohol de esta cerveza está bien escondido y la complejidad e intensidad de los sabores y aromas realmente se manifiesta a medida que la cerveza se calienta. Una excelente cerveza Porter, lo recomiendo.

jueves, 11 de abril de 2019

Cerveza Hammer Daarbulah 2.0. Italia


Hammer Brewery es una cervecería artesanal italiana con sede en el municipio de Villa D`Adda, de la provincia de Bérgamo, en la región de Lombardía.
Se fundó en el año 2015, gracias a la pasión por la cerveza de Fausto, Roberto y Ángelo Brigati, con el fin de “realizar cerveza de calidad”, que se ha convertido en el lema de la cervecería Hammer.
El edificio cuenta con una planta imponente con un salón de cocción de 20 hectolitros, 5 fermentadores de 25 hectolitros y uno de 50 y línea de embotellamiento isobárica. Se puede disfrutar una cerveza fresca recién producida en el Hammer Tap Room, mirando la cadena de producción. 

En 2015 la cervecería gano el título de Best New Brewery en Italia por Ratebeer y venció la medalla de plata en la categoría American IPA de Mejor cerveza del Año 2017 con la cerveza Wave Runner. Además, el cervecero Marco Valeriani ganó el premio “Cervecero del Año” durante la edición 2016. Marco Valeriani de la cervecería Hammer en Villa D'Adda (BG) ganó el premio “Cervecero del Año” durante la edición 2018.

Hammer Daarbulah 2.0
 Estilo: Imperial Stout
Graduación:   10,5 %
Calorías: 315
Amargor: 60 IBU
Temperatura de degustación: de 8 -13ºC
Lote: L313C
Ingredientes: Malta caramelo, tostadas y de avena
                      Lúpulo y levadura
Disponibilidad: Invierno
Adquirida:   Regalo de mi hija de su estancia en Roma.
Elaborado: Hammer



Cerveza de color negro profundo con una cabeza espumosa de color canela con una buena retención.
Aroma a malta tostadas, caramelo, regaliz, cacao y centeno. Se aprecia lúpulo en nariz.
Sabor complejo a maltas tostadas, cacao, caramelo y regaliz, termina con un retrogusto amargo. El alcohol se va notando en esta cerveza, es muy agradable con una sorprendente sensación en boca. Excelente cerveza.