domingo, 21 de abril de 2019

Cerveza Mikkeller Porter. Dinamarca


Mikkeller es una empresa danesa que elabora cerveza artesanal desde el 2006 y situada en Copenhague. La empresa se ​​basa en el llamado método fantasma, itinerante o gitano; es decir, la empresa no opera en una fábrica de cerveza oficial, sino que colabora con otros fabricantes de cerveza para utilizar sus espacios y surtir sus recetas o experimentar otras nuevas.
La cervecería fue fundada por dos cerveceros caseros: Mikkel Borg Bjergsø un profesor de física de secundaria, y el periodista Kristian Klarup Keller. Ambos buscaron introducir su cerveza artesana al público y desafiar a los amigos de la cerveza con nuevos sabores intensos, inspirándose en las fábricas de cerveza estadounidenses que no tienen miedo de jugar y de romper todas las reglas.
Antes de la fundación de la empresa, los cerveceros autodidactas Bjergsø y Keller experimentaron con la cerveza, primero intentando clonar cervezas ya existentes. Tras el éxito en catas a ciegas, comenzaron a crear sus propias recetas y participaron en varios concursos de elaboración de cerveza artesana en Dinamarca, llegando a ganar varios certámenes. El hermano de Bjergsø fundó una tienda de cerveza en 2005 y comenzó a distribuir la cerveza de la pareja seleccionando destinos de numerosos países. En 2006, Mikkel y Keller fundaron la compañía cervecera Mikkeller.
A finales de 2006 una cerveza experimental de Mikkeller llamada "Beer Geek Breakfast" dio fama a la compañía al ganar en la categoría de cerveza negra en un evento de votación de cerveza internacional. Tras este reconocimiento, Mikkeller hizo su primera aparición oficial en el Festival de la Cerveza de Copenhague, donde la cervecería introdujo con éxito 8 cervezas diferentes, obteniendo muy buenas críticas. Todo ello produjo que en la segunda mitad de 2006 firmaran un acuerdo de distribución internacional, y para hacer frente a la demanda, Mikkeller comenzó a elaborar cerveza en cervecerías ya establecidas a cambio del pago del alquiler de la maquinaria y de los costes del proceso de elaboración de la cerveza. Por tanto, la pequeña empresa podría continuar la producción a pesar de no tener los fondos para invertir en un equipo e instalaciones de preparación profesional.
En 2007 Keller se separó de la compañía ya que no estaba interesado en la producción y elaboración de un mayor número de cervezas, mientras Bjergsø estaba ansioso por crear constantemente nuevas recetas y gustos.
Keller dejó la elaboración de la cerveza con el fin de dedicarse a su carrera como periodista, dejando a Bjergsø como supervisor de la cervecería.
La etiqueta fue diseñada por un artista americano llamado Keith Shore.

Mikkeller Porter

Estilo: Porter
Graduación: 7,4 %
Calorías: 222
Código de Barras: 1853401511
Temporada: Limitada
Ingredientes: Agua, malta, azúcar, lúpulo y levadura.
Fabricada para: Mikkeller
Fabricada por: De Proefbrouwerij.
Temperatura de consumo: +/- 7 ª- 11ºC
Adquirida: La Casa Del Cervecero. Ponferrada.



Cerveza de color negro opaco con una cabeza de espuma de color canela con una buena retención.
Aroma a malta tostada, chocolate negro y café.
Sabor dulce con notas de malta tostada, chocolate y café con un final amargo, cuerpo medio con cantidades moderadas de carbonatación.
El alcohol de esta cerveza está bien escondido y la complejidad e intensidad de los sabores y aromas realmente se manifiesta a medida que la cerveza se calienta. Una excelente cerveza Porter, lo recomiendo.

jueves, 11 de abril de 2019

Cerveza Hammer Daarbulah 2.0. Italia


Hammer Brewery es una cervecería artesanal italiana con sede en el municipio de Villa D`Adda, de la provincia de Bérgamo, en la región de Lombardía.
Se fundó en el año 2015, gracias a la pasión por la cerveza de Fausto, Roberto y Ángelo Brigati, con el fin de “realizar cerveza de calidad”, que se ha convertido en el lema de la cervecería Hammer.
El edificio cuenta con una planta imponente con un salón de cocción de 20 hectolitros, 5 fermentadores de 25 hectolitros y uno de 50 y línea de embotellamiento isobárica. Se puede disfrutar una cerveza fresca recién producida en el Hammer Tap Room, mirando la cadena de producción. 

En 2015 la cervecería gano el título de Best New Brewery en Italia por Ratebeer y venció la medalla de plata en la categoría American IPA de Mejor cerveza del Año 2017 con la cerveza Wave Runner. Además, el cervecero Marco Valeriani ganó el premio “Cervecero del Año” durante la edición 2016. Marco Valeriani de la cervecería Hammer en Villa D'Adda (BG) ganó el premio “Cervecero del Año” durante la edición 2018.

Hammer Daarbulah 2.0
 Estilo: Imperial Stout
Graduación:   10,5 %
Calorías: 315
Amargor: 60 IBU
Temperatura de degustación: de 8 -13ºC
Lote: L313C
Ingredientes: Malta caramelo, tostadas y de avena
                      Lúpulo y levadura
Disponibilidad: Invierno
Adquirida:   Regalo de mi hija de su estancia en Roma.
Elaborado: Hammer



Cerveza de color negro profundo con una cabeza espumosa de color canela con una buena retención.
Aroma a malta tostadas, caramelo, regaliz, cacao y centeno. Se aprecia lúpulo en nariz.
Sabor complejo a maltas tostadas, cacao, caramelo y regaliz, termina con un retrogusto amargo. El alcohol se va notando en esta cerveza, es muy agradable con una sorprendente sensación en boca. Excelente cerveza.

jueves, 21 de marzo de 2019

Cerveza Corsendonk Agnus Abbey Pale Ale. Bélgica


Corsendonk es una marca de cerveza belga. La marca se refiere al Priorato de Corsendonk en Oud-Turnhout; que estuvo en funcionamiento desde 1398 hasta 1784, y fue reconstruida en 1968 como un complejo hotelero por los nuevos propietarios de los Hoteles Corsendonk. En 1982, en el 125 aniversario del municipio de Oud-Turnhout, Jef Keersmaekers, nieto de Antonius Keersmaekers que había fundado una fábrica de cerveza en 1906, fue contactado por la oficina de turismo local para utilizar El nombre de Corsendonk por su asociación de abadía, como técnico de comercialización de la cerveza de la abadía. Lanzó Pater Noster, ahora llamado Corsendonk Pater (o " Abbey Brown Ale " cuando se comercializa en América), y Agnus Dei, ahora llamado Corsendonk Agnus (o " Abbey Pale Ale " cuando se comercializa en América). Como la cervecería familiar había cerrado en 1953, las cervezas se contrataron con otras cervecerías, incluida la Brasserie Du Bocq, que ahora elaboran todas las marcas. Otras marcas incluyen Corsendonk Blond, Corsendonk Bruin, Corsendonk Christmas Ale, Corsendonk Agnus, Corsendonk Pater, Corsendonk Abbey Brown Ale y Corsendonk Abbey Pale Ale.
La Corsendonk Agnus es una cerveza de abadía de triple fermentación, con un diseño de botella algo singular. Presentada con vidrio oscuro y sin etiqueta, el logo con reminiscencias medievales es grabado y pintado en blanco sobre el propio vidrio de la botella. El Corsendonk en botella se fermenta dos veces; La primera fermentación tiene lugar en las tinas de fermentación de la cervecería, y la segunda fermentación es en la propia botella.

Corsendonk Agnus Tripel

Estilo: belga Tripel
Graduación: 7,5 %
Calorías: 225
Amargor: 30 IBU
Ingredientes: 97% Malta de cebada ((Plaisant y Triumph), 7% de trigo.  Lúpulo (Sturian Goldings, Hallertu Herzbrucker y Kent Challenger). Levadura y hierbas (cilantro). Cáscara de naranja seca y canela.
Adquirida: Regalo.
Elaborada: Brouwerij Corsendonk/ Fabricada por Brasserie Du Bocq.



Cerveza de color dorada con una cabeza blanca en la parte superior, muy tenaz con una buena retención, dejando una huella definido de puntilla adherido a la copa tras cada sorbo. 
Aroma de lúpulo en nariz con notas especiadas y frutales. Se aprecia notas de malta y levadura.
Sabor similar al aroma y también tiene una ligera cantidad de dulzura. Los sabores de las especias no son tan fuertes, pero son más notables en el acabado. Se siente de cuerpo medio en el paladar y tiene una cantidad moderada de carbonatación, sensación muy agradable, con un final seco.
El alcohol está muy bien escondido con solo un ligero calentamiento al final. En general, esta cerveza es un excelente estilo Tripel. Un buen equilibrio y complejidad de sabores a malta, levadura y lúpulos. Una cerveza de clase mundial.
Nota: Esta cerveza estuvo más de 10 años en mi bodega olvidada, creo que con los años mejor quedo en sabor.

martes, 12 de marzo de 2019

Cerveza En Peccatum / Malte Black Inverno . España


In Peccatum Craft Beer nace en 2013 bajo la marca comercial Cerveza Keltius.
Elaboradas cervezas de corte belga en un pequeño brewpub en la ciudad de Ourense.
Antes de Keltius, Alberto Gómez ya elaboraba cerveza casera. Utilizaba lúpulo silvestre del río Miño y levadura de pan. Hoy día, la cerveza de Ourense traspasa las fronteras españolas. Rusia importa buena parte de su producción. La lata es clave, ya que es el formato que mejor conserva el producto. Su uso es recomendable para cervezas lupulado como, por ejemplo, las Indian Pale Ale.
Su punto de inflexión llegó en 2015 con el lanzamiento de la cerveza oficial de la banda de rock más importante de su tierra, Los Suaves. A su vez empezaron a expandir el mercado fuera de sus fronteras. Todo esto desembocó en la decisión de prescindir del brewpub y se trasladaron a un polígono industrial, dedicándose al 100% a la fabricación y distribución, y adquiriendo nuevos equipos y maquinarias que los permitieron triplicar el volumen de elaboración y automatizar gran parte del proceso.
Referencias de cervezas Keltius que elaboran: Keltius Miño, Keltius Trasno, Keltius Mosteiro, Keltius Quadruple, Keltius U laq, Keltius 2.0, Hard, Hmg, Los Suaves.
Referencias de cervezas In Peccatum que elaboran: Call of Cthulhu, Florina, Lilith, Aisha, Cowboys From hops Remastered, Burnin´ alive, The Blackberry Addiction, Corazón de Ribeiro, Diabolus, Inverno.
La cerveza In Peccatum Craft Black Inverno es la más salvaje jamás creada en Galicia, una imperial Cocoa Coffee Smoked rye Stout aged de 12% de alcohol, una cerveza densa y oscura que haya podido imaginar, elaborada con infusión de café arábica en frio y cacao puro-

En Peccatum / Malte Black Inverno

Estilo: Imperial Stout
Graduación:   12 %
Calorías: 360
Temperatura de degustación: de 8 -13ºC
Ingredientes: Malta de cebada y de centeno.
                      Lúpulo, café, cacao, azúcar y levadura
Adquirida:   La Casa Del Cervecero. Ponferrada.
Elaborada: In Peccatum Craft Beer/ En colaboracion con Malte 


Cerveza de color negra con una cabeza de color canela y una espuma normal. Aroma a malta tostada, café, cacao, regaliz y centeno especiado. Sabor a malta tostada, con notas leve de cacao y centeno. Termina con un amargor medio y un poco de regaliz tenaz en el retrogusto. Sensación en boca consumida con un cuerpo medio rico y muy baja carbonatación.
El alcohol está bien escondido en esta cerveza y es fácil de beber. Agradable con una sorprendente sensación en boca cremosa. Excelente cerveza.

lunes, 4 de marzo de 2019

Cerveza L´Anjub Juliett Extra Stout . España


La cervecería L'Anjub (llamada así por las cisternas de agua medievales en las montañas de Tarragona) abrió sus puertas en 2010.
Tienen una fábrica para producir sus cervezas en Flix, es un municipio de Cataluña, de la provincia de Tarragona, en la comarca de Ribera de Ebro
El Anjub son tres socios, Los maestros cerveceros Àngel Torné Tarragó y Xavi Carim Correcher son cerveceros autodidactas.
Antes de abrir su propia fábrica en 2011, ya hacía un año que hacían cerveza aprovechando las instalaciones de otra cervecería comenzaron con una pale ale bien fresca, la 1907. También elaboran la Lug, la Julietta y la Trigo estertores. E incluso han hecho una buena colaboración internacional de renombre con los de Stillwater, el Aloja, una saíson de etiqueta y botella muy chula que ya va por la segunda producción. Es una colaboración que nació en 2011, cuando coordinaron en el festival de Vilanova. 
                                                                               
L'anjub Juliett Extra Stout

Estilo: Americana Stout
Graduación:   6,3 %
Amargor: 90 IBU
Temporada: Todo el año.
Temperatura de degustación: de 8 -13ºC
Ingredientes: Maltas: pálidas, de chocolate y tostadas oscuras.
                       Lúpulos: de lúpulos Nuggets locales
Adquirida:  7 de ribera, Mora de Ebro, Tarragona.
Elaborada: L'anjub Cervesa Artesana.



Cerveza de color negro oscuro con una cabeza espumosa de color marrón con una buena retención-
Aromas moderados a maltas oscuras junto con algunos toques de chocolate.
Sabor a maltas oscuras con toques fuerte de maltas tostadas y un retrogusto amargo que perduran durante bastante tiempo.
El alcohol está bastante bien escondido en esta cerveza y es fácil de beber. Agradable con una extraordinaria sensación en boca cremosa. Excelente cerveza.

martes, 8 de enero de 2019

Cerveza Caleya Asturies Pale Ale. España


Caleya es una fábrica de cerveza artesana, cuyo taller, desde 2011, se sitúa en el pueblo de Rioseco, en el corazón del Parque Natural de Redes, Asturias.
Los protagonistas de esta historia son Silvestre Alonso y dos hermanos; César y Gonzaga García Antuña. Sus comienzos, se remontan a Cantabria, donde un excompañero de universidad posee una fábrica de cerveza, Dougall’s. Éste, al rejuvenecer sus instalaciones, cede a sus amigos la maquinaria vieja. Eligen el Parque de Redes por la calidad del agua, esencial en la elaboración de esta bebida. Aquí comienza un duro trabajo de iniciación en el campo y lucha para conseguir los permisos necesarios para comenzar la producción.
En mitad de este trabajo, Gonzaga, uno de los socios, fallece, desgraciadamente, antes de ver cumplido su sueño. Esta terrible circunstancia les da a sus compañeros más fuerza para continuar el legado y continuar con la esperanza del grupo inicial.
Tras cinco años en Rioseco, entienden que es el momento de volver a sus orígenes: la cuenca minera de La Felguera. En este momento de cambios, se une al proyecto Carlos Agelvis, un maestro cervecero con más de 30 años de experiencia a sus espaldas.
Entre sus primeros productos, se encuentran Mayuca Amber, Goma 2 y Asturies Pale Ale, una american Pale Ale. Esta última, sin lugar a duda, es una cerveza de sesión para tomar una pinta detrás de otra.

Asturies Pale Ale

Estilo: American Pale Ale
Graduación:4,5 %
Amargor: 32 IBU
Temporada: Todo el año.
Temperatura de degustación: de 8 -13ºC
Ingredientes: Maltas: Pale Ale y Crystal
                       Lúpulos: Warrior, Summit y Cascade
Adquirida:  La Casa Del Cervecero. Ponferrada.

Elaborada: Cerveza Caleya


Cerveza de color ámbar turbio con una cabeza de color blanquecina y una espuma no muy espesa.
Aroma a frutas tropicales y notas cítricas.
Sabor amargo leve con un final seco bastante refrescante, el alcohol bien integrado. Una buena pale ale, muy agradable, otra por favor.

miércoles, 2 de enero de 2019

Cerveza Shark Attack Double Red Ale. USA


Port Brewing Company es una cervecería artesanal con sede en San Marcos, California (EE. UU.), fundada en el año 2006. La cervecería también produce bajo el nombre de Lost Abbey Brewing.
En 2006, Vince y Gina Marsaglia, propietarios de Pizza Port, ampliaron la producción de cerveza en una instalación que anteriormente pertenecía a Stone Brewing Company en San Marcos. Este espacio cervecero llevó a un aumento en la cantidad de cervezas disponibles para distribución. Este nuevo proyecto recibió el nombre de Port Brewing Company, LLC.
Poseen dos líneas de producto: Port Brewing y Lost Abbey. La primera especializada en estilos puramente americanos de la Costa Oeste y la segunda en cervezas de inspiración belga. Hay que destacar sus ambiciosos programas de crianza y envejecimiento en sus más de 1000 barriles de roble (roble de bourbon, brandy, sherry y vino).
La cervecería y uno de sus cerveceros principales, Tomme Arthur, fueron nombrados “Cervecería Pequeña del Año” en el Gran Festival de la Cerveza de América del 2007. Otros títulos que ha logrado son: Campeón Brewery 2008, Champion Brewer en la Categoría de Pequeñas Cervezas en la World Beer Cup y Ganador del 2014 Best of Show Festival Internacional de la Cerveza de San Diego.

Shark Attack Double Red Ale

Estilo: American Strong Ale
IBU: 70
Graduación: 9,5 %
Calorías: 285
Temporada: todo el año
Ingredientes: maltas: Cristal
                    lúpulos Cascade y Centennial
Elaborada: Port Brewing Company / The Lost Abbey
Adquirida: Café Bar Moderno. Colúmbrianos (León)



 Cerveza de color marrón rojizo claro, con una buena cabeza beige que tiene excelentes propiedades de retención, dejando un montón de cordones en los costados del vidrio.
 Aromas intensos de cítricos, de pomelo en la nariz, junto con algunos toques de resina de pino. Un montón de malta dulce, caramelo en la nariz.
 El sabor es de malta de caramelo seguidos por grandes cantidades de lúpulos de cítricos y algunos de pino muy ligeros. Teniendo en cuenta las cantidades de lúpulo utilizadas, la cerveza no es demasiado amarga, sino que tiene un sabor de lúpulo accesible. Hay un poco de saltos cítricos persistentes en el final.  el aroma de esta cerveza es genial y el alcohol está bien recóndito. Me alegro de que el sabor no sea tan amargo como se podría esperar de los aromas del lúpulo.
 Maravillosa cerveza.