La adición
"Hofbräu" se basa en la ubicación de la empresa, porque Peter Josef Früh,
que proviene de una familia cervecera Brühl, tenía una fábrica de cerveza en
1904 en el edificio del antiguo Teatro Central o el restaurante Schützenliesel,
Am Hof 12, en las inmediaciones de la catedral de Colonia Nombre Cölner Hofbräu
P. Josef Früh establecido. Su hija Netty se casó con el cervecero Jakob
Immendorf (1885-1966), su hermana Christel se casó con su hermano Peter Josef
Immendorf (1888-1958). El abuelo de los hermanos fundó Immendorfsche
Landbrauerei en Zündorf en 1865, que más tarde se convirtió en la fábrica de
cerveza Hubertus a través de la fábrica de cerveza Union. Así que dos dinastías
de cervecerías de Colonia estaban unidas en familia.
En términos
de producción anual, Früh es la tercera fábrica de cerveza más grande de Kölsch
con 400.000 hectolitros. El restaurante
Am Hof es particularmente popular entre los turistas no solo por su
proximidad a la catedral, sino también porque la fábrica de cerveza trabaja
para preservar las antiguas tradiciones cerveceras de Colonia.
Desde 1987,
la cerveza ya no se elabora en casa, sino en una fábrica de cerveza en Colonia-Feldkassel.
La antigua zona de la cervecería y las antiguas viviendas de la familia Früh se
han rediseñado y restaurado. En las bóvedas medievales de las bodegas de
fermentación y almacenamiento, se crearon nuevas habitaciones y en el primer
piso el Hofbräustuben para demandas más sofisticadas. Además de la operación de elaboración de la
cerveza, la cervecería opera algunas cervecerías con cocina típica renana y,
desde 2005, Eden Hotel Fruh am dom. En 1979, la empresa se hizo cargo del
tradicional restaurante y destilería Severinstorburg Distillery A. Herrmann,
propiedad de la pareja Hermann directamente en Severinstorburg; hoy está el
Früh em Veedel; también fue tomada en 2009 Nippeser Traditionsgaststätte Em
Golde Kappes.
En marzo de
2019, Früh anunció una cooperación con la empresa Haus Kölscher Brautradition
GmbH. La filial del Grupo Radeberger ha producido todas las cervezas
embotelladas en la fábrica de cerveza Feldkassel von Früh desde 2020 y desde
2021 todas las cervezas de barril de las marcas Sion, Gilden, Peters, Dom,
Sester y Küppers Kölsch.
El producto
principal de la cervecería es el Früh- Kölsch, que se ofrece en botella
(también en versión sin alcohol), en lata y en Pittermännchen (barril). Como
todos los Kölsch, se sirve en el Kölner Stange. La gama ha sido complementada
por Früh Radler desde 2012 y Früh Sport Fassbrause Lemon desde 2014. La fábrica
de cerveza Früh elabora cerveza en Lohnsud Schreckenskammer -Kölsch.
Früh
Kölsch
Estilo: Kölsch
Graduación: 4,8
%
IBU: 19
Calorías: 144
Ingredientes:
Agua
Malta de cebada
Lúpulo y Levadura Ale.
Fabricada
por: Cölner Hofbräu Früh, Alemania
Disponibilidad:
Todo el año
Temperatura
de consumo: 6ºC / 8 ºC
Adquirida:
Cervezus, Madrid
Cerveza de
color amarillo brillante y transparente con una buena capa de espuma blanca muy
esponjosa que disminuye rápidamente.
Aroma a
malta, cítrico y lúpulo herbáceo.
Sabor a
malta con un toque agradable a lúpulo, con un ligero dulzor a limón. Es fresco
y de cuerpo ligero, con un buen nivel de carbonatación. En general, es una
cerveza decente y refrescante, seguramente mas adecuada para el verano.
