martes, 25 de abril de 2017

Cerveza Rogue Dead Guy Ale. USA


La cervecería fue fundada en 1988 por tres amigos (Jack Joyce, Boob Woodell y Rob Strasser) en Ashland, Oregón. Al año siguiente, la compañía abrió su segunda cervecería en Newport, Oregón. Donde ahora esta su sede. El nombre de la cervecera fue elegido a causa del río Rogue que cruza la ciudad de Newport en Oregón.
 Tiene cervecería en Oregón, Washington y California.
John C Maier, maestro cervecero actual, se unió a la cervecería en 1989, tiene un graduado del Instituto de Tecnología de Siebel.
 Según la información de la propia compañía, se trata de una cerveza de estilo Maibock (estilo procedente de Alemania) y es producida con la levadura Pac-man, y que es exclusiva de la cervecería Rogue. Para su elaboración se emplean hasta cuatro variedades diferentes de malta: Northwest Harrington, Maier Munich, Klages y Carastan, y dos clases de lúpulo: los Perle y los Saaz de Centroeuropa.

Rogue Dead Guy Ale.
Estilo: Maibock / Helles Bock
Graduación: 6.5%
Calorías: 195
Amargor: 40 IBU
Temporada: Todo el año
Consumo *c:  6* -8*
Ingredientes: Malta: Northwest Harrington, Maier Munich, Klages y Carastan, y dos clases de lúpulo: los Perle y los Saaz de Centroeuropa y Pacman levadura.
Adquirida: Supermercado Jumbo Los Ángeles, Chile.
Elaborada: Rogue Ales, Oregon, Estados Unidos.


Cerveza de color ámbar anaranjado turbia con una pequeña cabeza blanquecina.
Aroma a maltas caramelo tostado dulce con un leve toque cítrico.
Sabor a maltas caramelo, especias, afrutado y maltas tostada con un toque de lúpulo cítricos y un poco dulce. Una buena interpretación del estilo y una cerveza agradable.




lunes, 24 de abril de 2017

Cerveza Flying Dog Raging Bitch Belgian-Style IPA.

Cerveza Flying Dog Raging Bitch Belgian-Style IPA.
Flying Dog Brewery es una cervecería en Frederick, Maryland, Estados Unidos, originalmente de Aspen, Colorado. Así, en 1990 George fundó en Aspen (Colorado), la primera micro cervecería independiente que se abría en la zona tras más de 100 años y una de las primeras cervecerías en la región de las Montañas Rocosas.
En 1983, George Stranahan se decide a ascender el K2, la segunda cumbre más alta del planeta y la primera en número de fallecimientos por ascensión. Desde Rawalpindi (Pakistán), George y su equipo inician su ascensión acompañados de un sherpa y una mula cargada de provisiones y cerveza, con la cual terminaron en el ecuador de su ascensión de 35 días.
Tras la proeza gestada, George y su equipo deciden hospedarse en el hotel Flashman y celebrar el logro de la mejor manera, brindando con una gran jarra de cerveza. Fue en ese momento cuando el señor Stranahan descubrió en aquel lugar una pintura al óleo de un perro volando, la cual quedó grabada en su mente.
La cervecera estadounidense Flying Dog conocida por su insólito y provocadora estética, marcada por las ilustraciones de sus etiquetas, obra del dibujante inglés Ralph Steadman no sólo de imagen viven las buenas marcas, y no se alcanza un éxito como el de Flying Dog sin hacer además grandes cervezas, cosa que ellos llevan creando desde su nacimiento en la década de los 90
 Se trata de una Belgian IPA, un estilo basado en obtener un cierto equilibrio entre la contribución del lúpulo (predominante en las IPA's británicas y americanas) y la de la levadura (ingrediente protagonista en gran parte de los estilos belgas). Para ello se emplean lúpulos generalmente americanos y cepas de levadura siempre de origen belga, como es el caso de la que Flying Dog usa en esta cerveza y que se llama "El Diablo".

Flying Dog Raging Bitch Belgian-Style IPA.
Estilo: Belgian IPA
Graduación: 8.3%
Calorías: 249
Amargor: 60 IBU
Temporada: Todo el año
Ingredientes: Malta Caramelo, Lúpulo warrior, Columbus y Amarillo.         Levadura el diablo.
Adquirida:  La Casa Del Cervecero. Ponferrada.
Elaborada: Flying Dog Brewery


Cerveza de color naranja oscuro con una cabeza de color blanquecino espumoso. Aroma floral, cítrica de naranja, a malta, lúpulo a basa de hierbas, especias y levadura belga. El sabor es de levadura y de lúpulo cítricos desde el principio con un acabado de malta y un final después de cada sorbo de amargor de lúpulo, es una excelente cerveza estilo IPA belga. 

lunes, 7 de noviembre de 2016

Cerveza Mont des Cats. Francia

La Abadía Mont des Cats o Abadía Santa María del Monte es una Abadía trapense instalada en la cumbre del Monte del Cats, en el territorio de Godewaersvelde, en Flandes francesa (Nord-Pas-de-Calais). La Abadía Mont des Cats, fue fundada en 1826.
Mont des Cats es una cerveza trapista elaborada y embotellada en la abadía de Notre-Dame de Scourmont, en Chimay, Bélgica, por los monjes trapistas de Chimay para la abadía de Mont des Cats, en Francia.
Aunque históricamente la elaboración de cerveza trapense en Francia se remonta a 1847.En 1848 existían una fragua y una fábrica de cerveza en la Abadía. Al origen, estaba elaborada para la consumición personal de los monjes. Al igual que para todas las trapenses, la cerveza que entonces era fuerte oscura, y sabrosa, estaba muy apreciada por los visitantes., y la comercialización de la cerveza comenzó entonces. Se modernizó la cervecería en 1896 y pasaron a elaborar una cerveza rubia. En 1900, los 70 trapenses de la Abadía empleaban unos cincuenta obreros laicos que los apoyaban. la aplicación de la ley sobre la separación de la iglesia y el Estado en 1905, asestó un golpe mortal a la producción, pues gran parte de los monjes emigraron a Bélgica, en particular a la abadía de San Sixto de Westvleteren. El monasterio y la fábrica de cerveza fueron destruidos completamente por un bombardeo en abril de 1918. La cervecería nunca se llegó a reconstruir.
163 años después de su primer macerado, la Abadía de Mont des Cats vuelve a entablar con su tradición cervecera. La comunidad de los monjes trapenses deseaba tener otra fuente de ingresos junto a la quesería para garantizar sus necesidades financieras que les permitan proporcionar a las necesidades de la comunidad, garantizar el mantenimiento de sus edificios y contribuir a sus obras.
En junio de 2011, la Abadía presenta la nueva cerveza Trapense “Mont des Cats”, cerveza ambarina elaborada en la Abadía de Scourmont. Las dos Abadías trapenses mantienen desde hace mucho tiempo excelentes relaciones. La solidaridad dentro del Orden trapense se aplicó entre dos comunidades para elaborar esta receta exclusiva dentro de una de las cervecerías más conocidas del mundo por su calidad y su afición a la cerveza. Esta colaboración única se inscribe en la tradición monástica, refiriéndose al documento fundador del Orden Cisterciense del siglo XII: la Carta de Caridad.
La Mont des Cats no tiene el logotipo de producto trapense porque no cumple con el requisito de elaborarse dentro del monasterio. Como se elabora en Chimay, con una receta propia de Mont des Cats, sí que es considerada una cerveza trapense y así se atestigua en la etiqueta
Mont des Cats es una cerveza de estilo Belgian Strong Dark Ale de 7.6 % vol., puesta a la venta el 16 de junio de 2011.

Mont des Cats
Estilo: Ale Belgian Strong
Tipo: Trapense
Graduación: 7.6 %
Calorías: 228
Temporada: todo el año
Ingredientes: Malta de cebada, agua, flor de lupulo, levadura.
Elaborada:Abadía cisterciense de Scourmont - Chimay
Temperatura de consumo: +/-6 - 8 ºC
Probada: Café Bar Moderno. Columbrianos ( León)


Cerveza de color Ámbar oscuro con una cabeza de color beige, cremosa de alta persistencia. Aroma dulce con notas de caramelo, toffee y presencia de frutas, frutos secos y especias. Sabor afrutado y dulce, notas tostadas con un final suave y un amargor seco. Cerveza muy agradable. 

viernes, 4 de noviembre de 2016

Cerveza de Dolle Stille Nacht. Bélgica.

De Dolle Brouwers es una fábrica de cerveza belga ubicada en Esen en el municipio de Dixmude, provincia de Flandes Occidental.
La cervecería existe bajo el nombre actual desde 1980. En ese año, cuatro amigos tomaron la cervecería recientemente cerrada Costenoble. El nombre de De Dolle Brouwers se deriva del club de ciclismo de los amigos, los trotones Dolle. De los cuatro, sólo el fabricante de cerveza actual Kris Herteleer siguen activos en la fábrica de cerveza.
La cervecería tiene fama nacional e internacional con las cervezas como Oerbier , árabier y Stille Nacht . Todas las cervezas son fermentadas con segunda fermentación en la botella. La producción anual es de alrededor de 1.000 hectolitros, o alrededor de 300.000 botellas. Por lo general, las etiquetas llamativas diseñadas por Hart Doctrina.
con el frío llegan las cervezas de temporada (Saison), la De Dolle "Stille Nacht" o Noche de Paz, es una de las mejores cervezas de este tipo que podemos encontrar. Se trata de una Strong Ale, elaborada por De Dolle Brouwers en Diksmuide, Bélgica. Es una cerveza que se elabora sólo para la Navidad. Según su descripción comercial tiene la mayor densidad de todas las cervezas belgas (27° Pl). Se elabora con una malta pálida a la que se añade azúcar blanca en la caldera con el fin de aumentar su graduación alcohólica, de ahí su 12% vol. resultante.
Una cerveza que no es filtrada ni pasteurizada lo que permite que evolucione con el tiempo.

De Dolle Stille Nacht
Estilo: Strong Ale
Tipo: Christmas Beer
Graduación: 12 %
Calorías: 360
Temporada: Invierno
Ingredientes: Malta de cebada, agua, flor de lupulo, levadura.
Elaborada: De Dolle Brouwers
Temperatura de consumo: +/-10 ºC
Adquirida: regalo de mi hija de una tienda de Madrid.



Cerveza de color ámbar con tonos anaranjados con un montón de sedimentos y una gruesa cabeza de un intenso blanco. Aroma dulce con una gran complejidad de matices afrutados y su toque de alcohol. Sabor intenso y fuerte, pero con un gusto dulce, la variedad de matices es difícil de describir, el regusto tiene notas de frutas y especias persistente, una excelente cerveza de invierno, me encanta. 

jueves, 3 de noviembre de 2016

Cerveza Samuel Smith´s Oatmeal Stout. Inglaterra

La fábrica de cerveza Samuel Smith’s se estableció en 1758 en Tadcaster. Yorkshire del Norte, Inglaterra.
Samuel Smith's, es una de las pocas cervecerías independientes que quedan en Inglaterra, y como muestra de su carácter tradicional y artesanal, es la única que continúa empleando el método de fermentación en piedra de pizarra de Yorkshire, que es el método tradicional de esa región. La planta cervecera no ha experimentado grandes transformaciones, y la levadura continúa siendo la misma que usaban a comienzos del siglo pasado, el lúpulo sigue siendo agregado a mano por el maestro cervecero y el agua sigue siendo extraída en baldes de cobre de un aljibe con dos siglos de antigüedad. Tras cinco generaciones de la misma familia de cerveceros (desde 1847, aunque la cervecera fue fundada en 1758), la receta de la cerveza se mantiene prácticamente intacta.
Es la cervecería más antigua de Yorkshire. La pequeña ciudad de Tadcaster es el hogar de tres fábricas de cerveza. Samuel Smith's es una pequeña fábrica de cerveza que produce menos del 5% de la cerveza fabricada en la ciudad.
Originalmente, en sus inicios, se ofrecía como bebida nutritiva, para madres en época de lactancia o a personas con insuficiencias especiales en su alimentación. Lo que hoy podría llamarse una bebida energizante.

Samuel Smith´s Oatmeal Stout
Estilo: Stout
Tipo: Oatmeal Stout
Graduación: 5%
Calorías: 150
Amargor: 25-40 IBU
Temporada: Todo el año
Ingredientes: Malta pálida, caramelo, tostado y avena. Lúpulo, Levadura y agua.
Elaborada: Samuel Smith's
Temperatura de consumo: +/- 13ºC
Adquirida: Regalo de mi hija, último viaje a Londres   
   

Cerveza de color marrón oscuro/ negro con una grande cabeza de color marrón claro. Aroma cremoso a malta tostada, caramelo y avena. Sabor dulce con un ligero amargor pero muy agradable con notas de avena y malta tostada. 
Una excelente cerveza.

miércoles, 18 de mayo de 2016

Cerveza Platan Prácheňská Perla 14°. República Checa


La cervecería Protivin está ubicada en la pequeña ciudad de Protivin en la región de bohemia del sur de la republica checa.
Diferentes documentos históricos datan en 1540 el origen de esta cervecera en la ciudad de Protovin. A lo largo de los siglos ha ido cambiando de propietarios, pasando por diferentes manos, como las del príncipe de Schwarzenberg en 1711. A finales del siglo XIX se convirtió en una firma líder en el sector, no sólo por la calidad de su cerveza, sino también por los avances tecnológicos aplicados.
 En junio de 2000 la cervecera fue vendida a la ciudad de Protivín que se convirtió en su único propietario, salvándola del cierre. Y en 2008 fue adquirida por el grupo checo Lobkowicz Brewing Company, que ha realizado un gran esfuerzo por mantener los aspectos positivos y los principales valores de la compañía que antaño la hizo triunfar, unidos al progreso y innovación de la cervecera, haciéndola ganar presencia tanto a nivel interno en la República Checa como a nivel mundial, a través de su política de exportaciones a los mercados extranjeros.
La cerveza es producida por el método tradicional checo de fermentación baja, en el que la cerveza se elabora en la sala de elaboración de la cerveza por el método de decocción doble, con la fermentación principal abierta y posterior maduración. Se aplica el procedimiento tradicional checo de maduración en bodega de alrededor de 30 a 50 días.

Prachenska Perla Platan 14
Estilo: Premium Lager
Tipo: especial Checa
Graduación: 6%
Calorías: 180
Temporada: Todo el año
Ingredientes: Maltas checas, lúpulos de la región checa de Zatec (Saaz)Levadura y agua.
Elaborada: La cervecería Platan grupo Lobkowicz Brewing Company
Temperatura de consumo: 6-8-ºC
Probada: Café Bar Moderno - Columbrianos (León)


Cerveza de color dorado profundo con grandes burbujas que se van desarrollando y una buena cabeza de espuma blanca que dura en la copa durante bastante tiempo. Aroma dulce a malta caramelo y lúpulo. Sabor malteado, afrutado, a lúpulos frescos y toques de manzana. Ligeramente dulce por la gran cantidad de malta que incorpora. Cuerpo medio y se bebe muy bien a pesar de los 6% alcohol. que lleva. Cerveza agradable con un buen sabor equilibrado.

viernes, 13 de mayo de 2016

Cerveza Keltius Mosteiro. España

Keltius es una micro cervecería artesana de Galicia, ubicada en la ciudad de Ourense.
En el 2013 comenzaron en el mundo de la elaboración de la cerveza a través de Alberto Gómez.
Cerveza Keltius se elabora en pequeños lotes lo que garantiza una cerveza exclusiva y especial, la cual se disfruta de forma única cada vez que se sire. No hay dos Keltius iguales, así como no hay dos paladares iguales.
In Peccatum es la segunda marca dentro de la productora Keltius, vinculada para elaborar cervezas más diferenciadas y peculiares que el catálogo base.
Referencias de cervezas Keltius que elaboran: Keltius Miño, Keltius Trasno, Keltius Mosteiro, Keltius Quadruple, Keltius U laq, Keltius 2.0, Hard, Hmg, Los Suaves.
Referencias de cervezas In Peccatum que elaboran: Call of Cthulhu, Florina, Lilith, Aisha, Cowboys From hops Remastered, Burnin´ alive, The Blackberry Addiction, Corazón de Ribeiro, Diabolus, Inverno.

KELTIUS MOSTEIRO
Estilo: Belgian Strong Ale
Tipo: Dark Strong Ale
Graduación: 7.8%
Calorías: 234
Temporada: todo el año
Elaborada: En Peccatum Craft Beer
Comprada: La Casa Del Cervecero. Ponferrada.


Cerveza de color marrón oscuro, turbio, con una buena capa de espuma beige de buena retención. Aroma a maltas tostadas, caramelo, levadura y un toque de frutos rojos y especias. El sabor es a maltas, es dulce a principio y termina con un retrogusto a malta tostada y un buen amargor del lúpulo, cuerpo medio, carbonatación correcta. Alcohol muy bien integrado. Me gusto.