miércoles, 18 de mayo de 2016

Cerveza Platan Prácheňská Perla 14°. República Checa


La cervecería Protivin está ubicada en la pequeña ciudad de Protivin en la región de bohemia del sur de la republica checa.
Diferentes documentos históricos datan en 1540 el origen de esta cervecera en la ciudad de Protovin. A lo largo de los siglos ha ido cambiando de propietarios, pasando por diferentes manos, como las del príncipe de Schwarzenberg en 1711. A finales del siglo XIX se convirtió en una firma líder en el sector, no sólo por la calidad de su cerveza, sino también por los avances tecnológicos aplicados.
 En junio de 2000 la cervecera fue vendida a la ciudad de Protivín que se convirtió en su único propietario, salvándola del cierre. Y en 2008 fue adquirida por el grupo checo Lobkowicz Brewing Company, que ha realizado un gran esfuerzo por mantener los aspectos positivos y los principales valores de la compañía que antaño la hizo triunfar, unidos al progreso y innovación de la cervecera, haciéndola ganar presencia tanto a nivel interno en la República Checa como a nivel mundial, a través de su política de exportaciones a los mercados extranjeros.
La cerveza es producida por el método tradicional checo de fermentación baja, en el que la cerveza se elabora en la sala de elaboración de la cerveza por el método de decocción doble, con la fermentación principal abierta y posterior maduración. Se aplica el procedimiento tradicional checo de maduración en bodega de alrededor de 30 a 50 días.

Prachenska Perla Platan 14
Estilo: Premium Lager
Tipo: especial Checa
Graduación: 6%
Calorías: 180
Temporada: Todo el año
Ingredientes: Maltas checas, lúpulos de la región checa de Zatec (Saaz)Levadura y agua.
Elaborada: La cervecería Platan grupo Lobkowicz Brewing Company
Temperatura de consumo: 6-8-ºC
Probada: Café Bar Moderno - Columbrianos (León)


Cerveza de color dorado profundo con grandes burbujas que se van desarrollando y una buena cabeza de espuma blanca que dura en la copa durante bastante tiempo. Aroma dulce a malta caramelo y lúpulo. Sabor malteado, afrutado, a lúpulos frescos y toques de manzana. Ligeramente dulce por la gran cantidad de malta que incorpora. Cuerpo medio y se bebe muy bien a pesar de los 6% alcohol. que lleva. Cerveza agradable con un buen sabor equilibrado.

viernes, 13 de mayo de 2016

Cerveza Keltius Mosteiro. España

Keltius es una micro cervecería artesana de Galicia, ubicada en la ciudad de Ourense.
En el 2013 comenzaron en el mundo de la elaboración de la cerveza a través de Alberto Gómez.
Cerveza Keltius se elabora en pequeños lotes lo que garantiza una cerveza exclusiva y especial, la cual se disfruta de forma única cada vez que se sire. No hay dos Keltius iguales, así como no hay dos paladares iguales.
In Peccatum es la segunda marca dentro de la productora Keltius, vinculada para elaborar cervezas más diferenciadas y peculiares que el catálogo base.
Referencias de cervezas Keltius que elaboran: Keltius Miño, Keltius Trasno, Keltius Mosteiro, Keltius Quadruple, Keltius U laq, Keltius 2.0, Hard, Hmg, Los Suaves.
Referencias de cervezas In Peccatum que elaboran: Call of Cthulhu, Florina, Lilith, Aisha, Cowboys From hops Remastered, Burnin´ alive, The Blackberry Addiction, Corazón de Ribeiro, Diabolus, Inverno.

KELTIUS MOSTEIRO
Estilo: Belgian Strong Ale
Tipo: Dark Strong Ale
Graduación: 7.8%
Calorías: 234
Temporada: todo el año
Elaborada: En Peccatum Craft Beer
Comprada: La Casa Del Cervecero. Ponferrada.


Cerveza de color marrón oscuro, turbio, con una buena capa de espuma beige de buena retención. Aroma a maltas tostadas, caramelo, levadura y un toque de frutos rojos y especias. El sabor es a maltas, es dulce a principio y termina con un retrogusto a malta tostada y un buen amargor del lúpulo, cuerpo medio, carbonatación correcta. Alcohol muy bien integrado. Me gusto.

domingo, 8 de mayo de 2016

Cerveza Portus Imperial Stout. España

Portus Blendium Beers es una micro cervecería artesana de Cantabria, ubicada en la localidad de Hinojedo del municipio de Suances.
En el verano del 2010 comenzaron la andadura en el mundo de la elaboración de cerveza artesana a través de Marcos R. Méndez, Eliezer Díaz y Luis Pérez.
El nombre de su empresa Portus Blendiun es un tributo, y hace referencia directa al lugar de la localidad. La historia cuenta que cuando los romanos conquistaron Cantabria, lo hicieron por el mar, en cuatro puntos de Cantabria. Uno de los sitios donde desembarcaron fue Portus Blendium, o puerto de la Blenda. Este nombre fue dado por los romanos cuando descubrieron las minas de blenda en la zona y que es un mineral brillante del cual se extrae el zinc.
Cervezas que elaboran: Portus Blendium Brenda, Portus Blendium Brezo, Portus Blendium Portus Rubia, Portus Blendium Portus Imperial Stout, Portus Blendium Black Pumpkinn Ale, Portus Blendium CPA, Portus Bledium BNN, Portus Bledium Sweet Stout, Portus Bledium Hops Tree Chili, Portus Blendium American-Black Ipa.
La Imperial Stout (también conocida como Russian Imperial Stout) es un tipo de cerveza Ale cuyo origen se remonta al siglo XVIII en Inglaterra. Es una variante del estilo Stout que se caracteriza por tener una mayor cantidad de alcohol por volumen (desde 7% hasta más de 15% en ciertos casos) y una mayor concentración de lúpulo.

Portus Imperial Stout

Estilo: Russian Imperial Stout
Tipo: Fermentación alta
Graduación: 9.3%
Amargor: 48 IBU
Calorías: 279
Temperatura de consumo 6º/12º
Elaborada: Portus Blendium Beers
Comprada: La Casa Del Cervecero. (Av. Galicia, 127, 24400 Ponferrada, León)

Cerveza de color marrón muy oscuro con una cabeza de espuma de color canela.
Aroma potente y dulce, con matices de chocolate negro, de café torrefacto y de maltas oscuras.
El sabor es de malta oscura y de café con un retrogusto a chocolate negro, es un poco amargo y seco al final. Cerveza compleja y muy interesante. Excelente cerveza, me gusto.

jueves, 5 de mayo de 2016

Cerveza Kross Lupulus. Chile

La historia de la cervecería Kross empieza en el año 2005, cuando José Tomás Infante, ingeniero de profesión, vuelve de Irlanda, uno de los países cervecero del Mundo.
Conoce al ingeniero alemán Asbjorn Gerlach en una pequeña cervecería y se dieron cuenta que compartía la misma pasión por la cerveza.
En el año 2007, inaugura su nueva micro-cervecería ubicada en el valle de Curacaví, se encuentran en la región metropolitana de Santiago, específicamente en la provincia de Melipilla, Chile. Se instala allí por la calidad de sus aguas.
La cerveza Kross Lupulus es una interpretación del estilo inglés ESB (Extra Special Bitter), es una cerveza ámbar que tiene como principal característica una combinación de maltas de diferentes tostados, equilibrado con un amargor suave y un potente aroma a lúpulos. Utilizan una técnica llamada Dry Hopping que consiste en incorporar lúpulo no sólo en la cocción, sino que también durante la maduración. Esta técnica aporta un potente aroma floral pero no incide en el sabor.

Premios
Medalla de plata, UK Internacional Beer Challenge (IBC) 2011.
Medalla de plata, The World Beer Championships 2012 (EE. UU)
Medalla de Bronce, Australian International Beer Awards (AIBA) 2013
Medalla de plata, UK Internacional Beer Challenge (IBC) 2013
Medalla de plata, Copa de Cervezas de la Araucanía 2013

Kross Lupulus
Estilo: Extra Special / Strong amargo (ESB)
Tipo: Extra special bitter
Graduación: 5.8%
Amargor: 34 IBU
Calorías: 174
Temporada: Estacional
Ingredientes: Maltas (Carahell, Rubia, Caramelo), Lúpulo (Magnum, Glacier, East Kent Goldings)
Elaborada: kross
Probada: Aeropuerto de Santiago de Chile.


Cerveza de color amarillo naranja medio con una buena cabeza de color blanco. Aroma moderado a malta, caramelo, fruta dulce y lúpulo. Sabor a fruta dulce y amargo suave con un regusto seco y amargo, buena cerveza, pero nada especial.

lunes, 2 de mayo de 2016

Cerveza BrewDog / Weihenstephan India Pale Weizen. Escocia

Brewdog es una cervecería escocesa fundada en el año 2007 por James Watt y Martin Dickie, en la ciudad de Fraserburgh, Escocia. Gracias a la excelente calidad de sus cervezas y una buena estrategia de marketing se ha convertido en una referencia de éxito dentro de la industria de la cerveza independiente a nivel mundial.
La sede de la empresa se trasladó en 2012 a Ellon, dejando las instalaciones de Fraserburgh como laboratorio para la elaboración de cervezas experimentales.
BrewDog es la cervecería independiente con mayor producción de Escocia.
La Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan es una cervecería ubicada en un barrio de la ciudad bávara de Freisinger denominado Weihenstephan. Sus orígenes se remontan a 1040, siendo la fábrica de cerveza más antigua del mundo
Weihenstephan, situada en Freising, a 50 km de Múnich, es conocida mundialmente con la Meca de la cerveza, y eso no es casualidad, se trata de la cervecería más antigua aun existente del mundo entero.
En el año 725, San Korbinian fundó el monasterio Benedicto weihenstephan.
En el año 1040, el abad Arnold consiguió que la cuidad de Freising le otorgara el fuero para fabricar cerveza.
En 1516, tuvo lugar un punto clave para el arte cervecero, el duque Guillermo de Bavaria dictó, frente a la torre del monasterio de Weihenstephan, " la ley de pureza" bávara, que prohíba al cervecero el uso de otros ingredientes que no fueran cebada, lúpulos y agua.
La cervecería se transformó en una escuela para cerveceros en 1919 y actualmente es la facultad cervecera, de alimentos y lácteos de la Universidad de Múnich. Casi todos los cerveceros de Europa pasan un año en esta facultad para ser iniciados en el arte cervecero de los bávaros.
Así, la cervecería weihenstephan no sólo es la más antigua del mundo, sino también una de las más modernas y pionera del mundo.
La india Pale Weizen, es una cerveza del genero White IPA (híbrido entre una IPA con una de trigo) introducida como contribución entre las cerveceras a nivel mundial Brewdog y Weihenstephan.

Brewdog / Weihenstephan India Pale Weizen
Estilo: Hefeweizen alemán
Tipo: White IPA
Graduación: 6.2%
Amargor: 65 ibu
Calorías: 186
Temporada: Especial
Ingredientes: Maltas (Extra Pale, Munich y Trigo), Lúpulo (Centennial y Simcoe)
Elaborada: Brewdog, Ellon, Aberdeenshire, Escocia
Probada: Café Bar Moderno - Columbrianos (León)



Cerveza de color amarillo oro con una buena cabeza blanca espumosa.
Aroma a malta, lúpulo, cítricos y levadura.
Sabor afrutado con bastante amargor, con una sensación en la boca seca, muy fácil de beber. Cerveza muy refrescante.

jueves, 28 de abril de 2016

Cerveza Val Dieu Grand Cru. Bélgica

La Abadía cisterciense Notre-Dame de Val-dieu ha sido fundada en 1216 por monjes venidos de Hocht, cerca de Maastricht. Según la leyenda, el valle deshabitado en el cual se implantan es tan hostil como la población local lo apodó " el valle del diablo ". Los monjes la rebautizan " valle de Dios ", lo que dará más tarde su nombre a la abadía. El monasterio se desarrolla en el curso de la Edad Media y conoce su edad de oro en el siglo 18. La Abadía de Val-dieu es la abadía en Bélgica que ha sobrevivido a la revolución francesa. La Comunidad Cristiana del Val-dieu ocupa actualmente los lugares. Es unida con la Orden Cisterciense, y en particular con la abadía de Lérins. Se inspira en la Regla de Santo Benoît y de la tradición benedictina y cisterciense.
En 1997, la Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu se sitúa a Aubel cerca de Lieja y se estableció en la granja de la abadía, y elabora una gama de cervezas de abadía en la tradición de los antiguos monjes Val-Dieu. Su gama incluye una rubia belga (6%), Brune (8%), triples (9%), así como un grand cru (10,5%).
Los secretos de la cervecería son su agua y su levadura.
La levadura es guardada preciosamente a la abadía y propagada por nuestros cuidados. La levadura de cerveza es constituida por setas microscópicas (Sacaromicetos cerevisiae) muy benéficos para el organismo humano y quien permite las fermentaciones famosas. Está plena de vitaminas B y de sales minerales y constituye un antioxidante poderoso. En el respeto de las tradiciones, nuestro paso de fabricación de la cerveza dura 6 a 8 semanas. Así es como obtenemos los altos contenidos en alcohol (el 6 % para la Rubia, el 8 % para la Morena, el 9 % para la Triplica) así como los aromas complejos de la cerveza Val-Dieu.

Val Dieu Grand Cru
Estilo: Ale Belgian Strong
Tipo: Cuadruple
Graduación: 10.5%
Calorías: 315
Probada: Café Bar Moderno - Columbrianos (León)


Cerveza de color negro-marrón opaco con una cabeza de color marrón claro, que se disipó rápidamente dejando un cordón fino en mi vaso.
El aroma es de caramelo, ciruela, pasas de uvas y levadura.
El sabor es levemente dulce con frutas oscuras como las pasas y los higos; caramelo y azúcar moreno, con notas de chocolate y caramelo con un final un poco seco, Es muy complejo y bastante bien equilibrada. Extremadamente deliciosa.

miércoles, 30 de diciembre de 2015

Cerveza Belgoo Magus. Bélgica

La Belgoo Magus es una cerveza artesanales fabricada en Bélgica. Jo Van Aert su creador ha empezado  a elaborarla primero en la cervecería La Binchoise, situada en el pueblo de Binche, en la Valonia, para ser producida luego a la cervecería Strubbe.
La cervecería artesanal Belgoo que fabricaba hasta ahora en la instalación de la cervecería La  Binchoise se trasladó al final del 2014 hacia Leeuw-Saint-Pierre, en periferia bruselense. Cuando los locales del mayorista en bebida BVS se le liberaron a dos pasos de la calzada de Mons a Leeuw-Saint-Pierre, el cervecero Jo Van Aerts, originario de Alsemberg. Pretende elaborar sus propias recetas a partir de abril 2015. Tiene previsto una pequeña sala de degustación después para las visitas.
Jo Van Aert es un aficionado de la mezcla de lúpulos y de maltas en sus cervezas. Aunque Belgoo Magus es constituido por 4 cereales, a saber la malta de cebada, la malta de trigo, la Avena y el Trigo alemán triticum spelta, es ante todo una cerveza no filtrada tal, que se los elaboran  en Bélgica.. Goza de una refermentacion en botella.

Premios
Medalla de Oro en el Beverage Tasting Institute de Chicago en 2010.

Belgoo Magus
Estilo: Belgian Ale
Tipo: Rubia especial.
Graduación: 6.6%
Calorías: 195
Amargor: 20 IBU
Ingredientes: Levadura, Cebada, trigo, espelta (trigo alemán triticum spelta), avena y lúpulo saaz.
Probada: Café Bar Moderno - Columbrianos (León)   
  
            
Cerveza de color amarillo oro ligeramente turbio con una cabeza blanca.
Aroma afrutado y especiado con toques de cilantro, limón y cítricos y notas de trigo y lúpulo. Sabor dulce y afrutado con notas de cilantro y de levadura con un final de amargor moderado. Cerveza refrescante y deliciosa.