Cerveza Super Des Fagnes Noël. Bélgica

La Cervecería de Fagnes es una cervecería belga situada a Mariembourg, en el municipio de Couvin, una ciudad francófona de Bélgica situada en Región valona en la provincia de Namur.

Frederic Adant, es el fundador y propietario de la brasserie. La andadura de la brasserie des Fagnes comenzó en 1994, cuando decidió emprender un proyecto junto con su esposa para conseguir un sueño que ambicionaba desde tiempo atrás, ya que la pasión por la cerveza formaba parte de su historia familiar: sus abuelos defendieron en funcionamiento una fábrica de cerveza que se vieron obligados a cerrar tras la Segunda Guerra Mundial.

Ante las perspectivas de crecimiento de la cervecería y el aumento de las ventas de los últimos años, Frederic, se ha planteado la externalización de parte de la producción a la brasserie Du Bocq, que llega a fabricar hasta 8000 Hl anuales de cerveza para Des Fagnes, pudiendo multiplicar exponencialmente su producción.

La cervecería produce cada año una cincuentena de cervezas diferentes. Cervezas clásicas y cervezas de temporada que son más afrutadas en general en primavera, ligeras y refrescantes en verano, más bien ambarinas desde el otoño con más cuerpos y gusto y más alcoholizadas en invierno con una tendencia hacia morenas fuerte

La Super des Fagnes Noël, con 8, 5º es la más alcohólica y potente de la serie, elaborada pensando en la temporada navideña e invernal, donde son tan típicas estas cervezas entre los belgas. Se caracteriza por un potente sabor afrutado y dulce, con numerosas especias.

Super Des Fagnes Noël

Estilo: Belgian Strong Ale

IBU: 20

Graduación: 8,5 %

Calorías: 255

Temperatura de degustación: de 8ºc a 12ºc

Temporada: Serie limitada de mediados de octubre hasta mediados de enero.

Ingredientes: Cebadas maltas pálido, caramelo y torrefactó.Almidón de trigo, azúcar,  lúpulo inglés, Especias, levadura de la brasserie.

Elaborada: Brasserie des Fagnes.

Adquirida: Café Bar Moderno. Colúmbrianos (León).

Cerveza de color marrón oscuro con reflejos rubí con una cabeza grande de espuma duradera y de color beige.

Aroma dulce a malta caramelo, chocolate con notas afrutadas y de especias también.

Sabor a malta caramelo, chocolate, malta oscura con una amargura ligera, retrogusto seco, buena sensación en boca y un poco pegajosa en los labios. En general, es una buena cerveza que recomendaría.

Cerveza La Pirata Súria . España

La cerveza la Pirata Súria está elaborada en Súria, municipio de la comarca de Bayes, en la provincia de Barcelona, Cataluña.

Los hermanos Aran Leon y Eric Leon elabora con toda su pasión sus cervezas, son entusiasmos de la experimentación y enamorados de la cerveza, como muchos empezaron a hacer los primeros lotes en la cocina de su casa hace ya unos años, para compartirla en fiestas con sus colegas, luego pasaron a ser cerveceros nómadas y ahora por fin cuentan con sus propias instalaciones en Súria desde 2015. El nivel que han alcanzado es tal que ya colaboran con cerveceras del prestigio de De Molen, Les Trois Mousquetaires, Against The Grain, Kaapse, Austmann, Dry & Bitter, Brew by Numbers, Brussels Beer Project, Mad Brewing, Naparbier, Laugar, Garage Beer o Green Street.

La Pirata Súria es una American Pale Ale sin gluten.

Premios

Medalla de oro 2016 a la Mejor Cervecera Nacional 2016 en la Fira del Poblenou.

La Pirata Súria

Estilo: American Pale Ale Sin Gluten

Graduación:   5 %

Calorías: 150

IBU: 30

Temporada: Todo el año

Ingredientes: Maltas: Pilsen, Caramalt­

                      Lúpulos: Galena, Centennial

Elaborada: Cerveses La Pirata

Temperatura de consumo: 6 ºC

Adquirida: La Buhardilla de Jabalbeer, Ponferrada

Cerveza de color anaranjado levemente brumoso y con una buena espuma blanca. Aroma dominado por el lúpulo, cítrico, pomelo, con tonos a caramelo. Sabor a lúpulo floral espeso, sutilmente afrutado con un final de trago equilibrado entre cítrico y amargo. Bastante buena especialmente para una cerveza sin gluten.

Cerveza Kaapse Karel. Holanda

Kaapse Brouwers es una fábrica de cerveza artesanal y cervecería en Rotterdam, Holanda. Se encuentra en la Fenix ​​Food Factory en Katendrecht.

Kaapse Brouwers abrió sus puertas en 2014. Es la segunda fábrica de cerveza, después de Stadsbrouwerij De Pelgrim ("City Brewery The Pelgrim") en 1996, que abrió en Rotterdam después de que Oranjeboom Brewery se mudó de la ciudad en 1990. Fue fundada por Tjomme Zijlstra, en colaboración con Menno Olivier y John Brus de Brouwerij De Molen. Kaapse Brouwers es un brewpub; sirve cervezas que se elaboran en el lugar y tienen una gran terraza en el Meuse. Se encuentra en Fenix ​​Food Factory, un almacén renovado, en Katendrecht en Rotterdam, en la orilla sur del rio Meuse.

En su primer año, se produjeron 50,000 hectolitros (42,000 US bbl) de cerveza. La demanda pronto se convirtió en demasiado para la capacidad en el brewpub; para satisfacer la demanda de producción, Kaapse Brouwers también elabora sus cervezas en Brouwerij De Molen en Bodegraven. Desde 2014, ¡Kaapse Brouwers presenta BAF !, el Borefts After Festival. En mayo de 2017, Kaapse Brouwers celebró su tercer aniversario con un festival de la cerveza. En colaboración con la cervecería alemana Gänstaller Bräu, creó una bebida única especial para la ocasión.

En noviembre de 2016, Kaapse abrió otra ubicación en Rotterdam, Kaapse María, en Mauritsweg. Desde febrero de 2017, la cadena de supermercados holandesa Albert Heijn comenzó a vender cervezas por Kaapse Brouwers. Exporta a 18 países, incluidos Inglaterra, los países escandinavos, Brasil, Polonia y los Estados Unidos.

En septiembre de 2014, el New York Post sugirió que las personas que visitaran Fenix ​​Food Factory deberían "asegurarse de probar una de las 20 cervezas artesanales servidas de barril en el brewpub en el lugar". En diciembre de 2016, The Independent mencionó a Kaapse Brouwers como el lugar para ver jazz en vivo los viernes y domingos por la noche. En febrero de 2017, el periódico Algemeen Dagblad celebró una sesión de degustación a ciegas con diez cervezas de Rotterdam. Kaapse Bea, una IPA de centeno negro, fue la primera, con un puntaje general de 8.8. Ese mismo mes, después de una mesa redonda con Steve Hindy de Brooklyn Brewery y Michiel Ordeman deJopen, Menno Olivier de Brouwerij De Molen notó que, si comenzara de nuevo, comenzaría con un brewpub como Kaapse Brouwers. En junio de 2017, CNN incluyó a Kaapse Brouwers en sus "13 razones por las cuales Rotterdam puede ser la nueva capital de Europa".

Kaapse Karel

Estilo: American Pale Ale

Graduación:   4,9 %

Calorías: 147

IBU: 46

Temporada: Todo el año

Ingredientes: agua, pils, sladek, maltas de caramelo, lúpulos; citra, mosaic, saltos secos, levadura de alta fermentación.

Elaborada: Brouwerij de Molen

Temperatura de consumo: 6 ºC

Adquirida: La Buhardilla de Jabalbeer, Ponferrada

Cerveza de color naranja brumosa con una buena capa de espuma blanca.

Aroma a fruta cítrica, limón, pomelo y notas de caramelo ligero, muy aromático y afrutado.

Sabor fresco y dulce con un agradable regusto amargo, es una cerveza bastante buena, muy agradable.

Cerveza Mikkeller Hop Burn High. Dinamarca

Mikkeller es una empresa danesa que elabora cerveza artesanal desde el 2006 y situada en Copenhague. La empresa se ​​basa en el llamado método fantasma, itinerante o gitano; es decir, la empresa no opera en una fábrica de cerveza oficial, sino que colabora con otros fabricantes de cerveza para utilizar sus espacios y surtir sus recetas o experimentar otras nuevas.

La cervecería fue fundada por dos cerveceros caseros: Mikkel Borg Bjergsø un profesor de física de secundaria, y el periodista Kristian Klarup Keller. Ambos buscaron introducir su cerveza artesana al público y desafiar a los amigos de la cerveza con nuevos sabores intensos, inspirándose en las fábricas de cerveza estadounidenses que no tienen miedo de jugar y de romper todas las reglas.

Antes de la fundación de la empresa, los cerveceros autodidactas Bjergsø y Keller experimentaron con la cerveza, primero intentando clonar cervezas ya existentes. Tras el éxito en catas a ciegas, comenzaron a crear sus propias recetas y participaron en varios concursos de elaboración de cerveza artesana en Dinamarca, llegando a ganar varios certámenes. El hermano de Bjergsø fundó una tienda de cerveza en 2005 y comenzó a distribuir la cerveza de la pareja seleccionando destinos de numerosos países. En 2006, Mikkel y Keller fundaron la compañía cervecera Mikkeller.

A finales de 2006 una cerveza experimental de Mikkeller llamada "Beer Geek Breakfast" dio fama a la compañía al ganar en la categoría de cerveza negra en un evento de votación de cerveza internacional. Tras este reconocimiento, Mikkeller hizo su primera aparición oficial en el Festival de la Cerveza de Copenhague, donde la cervecería introdujo con éxito 8 cervezas diferentes, obteniendo muy buenas críticas. Todo ello produjo que en la segunda mitad de 2006 firmaran un acuerdo de distribución internacional, y para hacer frente a la demanda, Mikkeller comenzó a elaborar cerveza en cervecerías ya establecidas a cambio del pago del alquiler de la maquinaria y de los costes del proceso de elaboración de la cerveza. Por tanto, la pequeña empresa podría continuar la producción a pesar de no tener los fondos para invertir en un equipo e instalaciones de preparación profesional.

En 2007 Keller se separó de la compañía ya que no estaba interesado en la producción y elaboración de un mayor número de cervezas, mientras Bjergsø estaba ansioso por crear constantemente nuevas recetas y gustos.

Keller dejó la elaboración de la cerveza con el fin de dedicarse a su carrera como periodista, dejando a Bjergsø como supervisor de la cervecería.

Mikkeller Hop Burn High

Estilo: Imperial IPA

Graduación: 10 %

Calorías: 300

IBU: 300

Código de Barras: 608782676996

Temporada: Todo el año

Ingredientes: Agua, malta, lúpulo y US alegaer.

Elaborada: De Proefbrouwerij.

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a- 8ºC

Adquirida: La Casa Del Cervecero. Ponferrada.

Cerveza de un color naranja ligeramente brumoso con una buena cabeza espumosa de color blanca. El aroma es ofensivamente lupulado con una combinación de cáscara de cítricos, resina de pino, malta dulce de caramelo y levadura. Los lúpulos son excepcionalmente intensos. Sabores de lúpulo aromático abrumador, una amargura extrema a tragar. Tan desequilibrado como el aroma. Cuerpo medio lleno con carbonatación moderada, con un final seco, amargo y cálido.

En general, otra cerveza excelente de Mikkeller. con un potente 10.00% de alcohol, equilibrada y sabrosa, vale la pena probarla.

Cerveza Tempest Red Eye Flight. Escocia.

La aventura de Tempest Brewing comenzó cuando sus fundadores, el escocés Gavin Meiklejohn y la neozelandés Annika, se conocieron trabajando en una cervecería en la Columbia Británica a finales de los 90. Fue aquí donde hallaron su inspiración. Gavin trabajaba como chef, y veía que el tipo de cervezas que se producían no las encontraba a su vuelta a casa en Escocia. Se dio cuenta que podía elaborar cervezas con los mismos altos patrones que su comida.

Con eso, su viaje los llevó al otro lado del planeta, a Nueva Zelanda, donde construyeron un kit en su garaje y aprendieron todo desde cero. Fue en ese garaje donde Gavin elaboró el buque insignia de Tempest Brewing, su Pale Ale Long White Cloud, inspirada en los frescos y bravos lúpulos de la región. Con el toque creativo y la mente aguda de Gavin para los perfiles de sabor, las cervezas poseían un sabor magistral que les dio el impulso para ir más allá.

De vuelta a Escocia, viajaron por todo el país buscando el lugar perfecto para implantar su fábrica de cerveza, hasta que encontraron un restaurante en Kelso con un enorme potencial. El edificio necesitaba restauración y vertieron todos sus esfuerzos en crear The Cobbles: un fantástico gastro pub que ganó rápidamente una gran reputación con alimentos de alta calidad y un ambiente acogedor. Después de tres años en la cocina, Gavin decidió seguir adelante y comenzar su cervecería. Encontró un espacio en la antigua vaquería Kelso, construyó un equipo de 800 litros y fundó Tempest Brewing Company en abril del 2010.

Pasó la mayoría de su tiempo en la cocina usando sus habilidades como cocinero, y el resto del tiempo lo aprovechaba en su pequeña fábrica para crear cervezas frescas y creativas que reflejaban su pasión por la cerveza de alta calidad. A partir de ahí, fueron viento en popa gestando emociones y cervezas innovadoras, aunque no pudieron elaborar suficiente para la gente de toda Escocia. Incluso después de una expansión a 16 hectolitros, se dieron cuenta de que iban a necesitar más espacio para mantenerse al día.

En febrero del 2015, se cambiaron a una fábrica de cerveza de 30 hectolitros en Tweedbank, en la frontera escocesa, a unos 30 kilómetros al sur de Edimburgo. Poseían una línea de embotellado, nuevos tanques y nuevos miembros en el equipo, lo que les permitió seguir haciendo lo que sabían hacer a mayor escala. El uso de ingredientes frescos, un equipo apasionado y una creatividad sin fin, continúan la aventura que iniciaron Gavin y Annika.

Con los años, muchas cosas han cambiado pero su visión se ha mantenido firme. Frescura, ser innovadores, respetar la artesanía y la alta calidad por encima de todo. Hacen cerveza de la que se sienten orgullosos y que les gustaría beber.

Elaboran su cerveza inspiradas en su historia como fábrica de cerveza; a partir de los lúpulos que encontraron en Nueva Zelanda y gracias a los productos locales de Escocia.

Premio:

Ganador - Oro - Best Porter, Scottish Beer Awards 2016.

Tempest Red Eye Flight

Estilo: Porter

IBU: 50

Graduación: 7.4 %

Calorías: 222

Código de Barras: 5060395540012

N* DE Serie: B 000228

Temporada: Todo el año

Ingredientes: Maltas: Golden Promise, Flaked Oats y muchas maltas oscuras más Demerara Sugar, Coffee Beans, Cocoa Powder.  Lúpulo: Columbus, América del Norte.

Elaborada: Tempest Brewing Company.

Adquirida: La Casa Del Cervecero. Ponferrada.

Cerveza de un color negro con una cabeza espesa y espumosa color canela que desaparece muy lentamente. El aroma es caramelo, chocolate amargo, café molido, muy cargado. El sabor es de café muy amargo, fuerte, el tostado de malta domina en un inicio, pero poco a poco el café y chocolate amargo aparecen como dominadores en boca. El retrogusto es seco y la amargura persiste por un tiempo. En general, una cerveza muy sabrosa de una gran cervecería

Cerveza Rogue Nation Brutal IPA. USA

La cervecería fue fundada en 1988 por tres amigos (Jack Joyce, Boob Woodell y Rob Strasser) en Ashland, Oregón. Al año siguiente, la compañía abrió su segunda cervecería en Newport, Oregón. Donde ahora esta su sede. El nombre de la cervecera fue elegido a causa del río Rogue que cruza la ciudad de Newport en Oregón.

 Tiene cervecería en Oregón, Washington y California.

John C Maier, maestro cervecero actual, se unió a la cervecería en 1989, tiene un graduado del Instituto de Tecnología de Siebel.

La cerveza brutal IPA está dedicado a Justin Fisch, el Shade Man y la cerveza oficial de la Nación Pícaro. Brutal combina saltos de Oregón con maltas inglesas.

PREMIOS

2015 European Beer Star, Gold 2015 Mundial Biere Fest Montreal, Gold.

2012 World Beer Awards, World Best IPA.

2011 World Beer Awards, World Best Bitter Pale Ale.

2010 World Beer Championships, Gold.

2010 Australian International Beer Awards, Gold.

2007 World Beer Championships, Best of The Year, entre otros.

Rogue Nation Brutal India Pale Ale

Estilo: India Pale Ale (IPA)

IBU: 46

Graduación: 6.2 %

Calorías: 189

Código de Barras: 09530113105

Temporada: Todo el año

Ingredientes: Maltas: Great Western 2-Row, Carawheat, C15, Rogue Farms Dare & Risk. Lúpulo:  Rogue Farms Alluvial. Agua y levadura: Free Range Coastal Water & Pacman Yeast

Elaborada: Rogue Ales.

Adquirida: La Casa Del Cervecero. Ponferrada.

Cerveza de color naranja nublado con una espuma blanquecina bastante buena. Aroma a lúpulo con notas de cítricos, de caramelo y de pino. En el sabor encontramos todavía bastante lúpulo, acompañado por una dulzura de cítricos, la malta, las agujas de pino y el caramelo blando. El acabado es marcado por una amargura media. Una India Pale Ale no tan brutal sino muy agradable de beber.

Cerveza Mikkeller Trippel A. Dinamarca

Mikkeller es una empresa danesa que elabora cerveza artesanal desde el 2006 y situada en Copenhague. La empresa se ​​basa en el llamado método fantasma, itinerante o gitano; es decir, la empresa no opera en una fábrica de cerveza oficial, sino que colabora con otros fabricantes de cerveza para utilizar sus espacios y surtir sus recetas o experimentar otras nuevas.

La cervecería fue fundada por dos cerveceros caseros: Mikkel Borg Bjergsø un profesor de física de secundaria, y el periodista Kristian Klarup Keller. Ambos buscaron introducir su cerveza artesana al público y desafiar a los amigos de la cerveza con nuevos sabores intensos, inspirándose en las fábricas de cerveza estadounidenses que no tienen miedo de jugar y de romper todas las reglas.

Antes de la fundación de la empresa, los cerveceros autodidactas Bjergsø y Keller experimentaron con la cerveza, primero intentando clonar cervezas ya existentes. Tras el éxito en catas a ciegas, comenzaron a crear sus propias recetas y participaron en varios concursos de elaboración de cerveza artesana en Dinamarca, llegando a ganar varios certámenes. El hermano de Bjergsø fundó una tienda de cerveza en 2005 y comenzó a distribuir la cerveza de la pareja seleccionando destinos de numerosos países. En 2006, Mikkel y Keller fundaron la compañía cervecera Mikkeller.

A finales de 2006 una cerveza experimental de Mikkeller llamada "Beer Geek Breakfast" dio fama a la compañía al ganar en la categoría de cerveza negra en un evento de votación de cerveza internacional. Tras este reconocimiento, Mikkeller hizo su primera aparición oficial en el Festival de la Cerveza de Copenhague, donde la cervecería introdujo con éxito 8 cervezas diferentes, obteniendo muy buenas críticas. Todo ello produjo que en la segunda mitad de 2006 firmaran un acuerdo de distribución internacional, y para hacer frente a la demanda, Mikkeller comenzó a elaborar cerveza en cervecerías ya establecidas a cambio del pago del alquiler de la maquinaria y de los costes del proceso de elaboración de la cerveza. Por tanto, la pequeña empresa podría continuar la producción a pesar de no tener los fondos para invertir en un equipo e instalaciones de preparación profesional.

En 2007 Keller se separó de la compañía ya que no estaba interesado en la producción y elaboración de un mayor número de cervezas, mientras Bjergsø estaba ansioso por crear constantemente nuevas recetas y gustos.

Keller dejó la elaboración de la cerveza con el fin de dedicarse a su carrera como periodista, dejando a Bjergsø como supervisor de la cervecería.

Mikkeller Trippel A

Estilo: Abadía triple

Tipo:  Belgian Tripel

Graduación: 9 %

Calorías: 270

Código de Barras: 818534018671

Temporada: Todo el año

Ingredientes: Malta de cebada, trigo, avena, azúcar candi, cascara de naranja dulce (0.9%), cilantro (0.5%), agua, lúpulo y levadura.

Elaborada: De Proefbrouwerij.

Temperatura de consumo: +/- 9 ª- 11ºC 

Adquirida: La Casa Del Cervecero. Ponferrada.

Cerveza de color ámbar con una espuma blanquecina cremosa. Aroma a malta dulce, pan, a cáscara de naranja, cilantro, levadura y a notas de alcohol. Sabor bastante dulce a malta caramelo, levadura, especias, cáscara de naranja y algo un poco amargo. Cuerpo medio con una carbonatación muy suave. En general es una versión suficientemente agradable, no está mal para un Tripel.