domingo, 21 de mayo de 2017

Cerveza Nómada / Northern Monk Frate Nero. España

La cervecería artesanal Nómada Brewing Co nació en el año 2011, no tiene localización propia como su nombre indica para elaborar sus cervezas. La marca, nace de la unión de Javier Aldea, Sami Claret y Ramón Sorribes (abandonó el grupo en 2014).
La forma de producir de Nómada es diferente al de la mayoría de las marcas. Como su propio nombre indica, van fabricando en diferentes instalaciones españolas y europeas. Javier Aldéa es el que se desplaza temporalmente hasta las instalaciones elegidas para hacer su cerveza y después regresa a Vitoria. La mayor planta productora que 'alquilan' está en Cataluña, en Montseny. Allí elaboran unos 9.000 litros cada mes. Lo que sumado a la producción de los otros siete puntos en los que trabajan convierte a Nómada en “el mayor fabricante por volumen entre los micros nacionales”. Lo curioso es que se trata de una de las artesanas más difíciles de conseguir dado que todo lo que llega al mercado se vende a gran velocidad.
Nómada ha sido elegida como cuarta mejor micro cervecera del mundo en el año 2014.

Se trata de una colaboración entre las dos prestigiosas cerveceras: los españoles Nómada y los ingleses Northern Monk. Teniendo en cuenta que ambos tienen un manejo inconmensurable de las técnicas cervecera.
Nómada / Northern Monk Frate Nero
Estilo: Imperial India Coffee Stout
Graduación: 9.5%
Calorías:285
Temporada: Especial
Temperatura de consumo: 6º/12º
Probada: Cata Craft Beer (Ponferrada)
Elaborada: Nómada Brewing Company en Cervezas cuenca.


Cerveza de color negro oscuro con una cabeza de espuma de color marrón oscuro. Aroma a malta tostada, chocolate y café .Sabor a chocolate negro, malta tostada, café con un final seco y amargo. En general una excelente cerveza.

sábado, 13 de mayo de 2017

Cerveza Rogue Mocha Porter USA


La cervecería fue fundada en 1988 por tres amigos (Jack Joyce, Boob Woodell y Rob Strasser) en Ashland, Oregón. Al año siguiente, la compañía abrió su segunda cervecería en Newport, Oregón. Donde ahora esta su sede. El nombre de la cervecera fue elegido a causa del río Rogue que cruza la ciudad de Newport en Oregón.
 Tiene cervecería en Oregón, Washington y California.
John C Maier, maestro cervecero actual, se unió a la cervecería en 1989, tiene un graduado del Instituto de Tecnología de Siebel.
Dedicado a los amantes del chocolate. Mocha Porter fue una vez conocida como Nueva Porter, en honor a la ciudad de Newport, Oregón y el hogar de Rogue Ales.

PREMIOS:
2016 campeonato mundial de cerveza, bronce
2014 competencia Mundial de Bebidas, Platinum
2013 estados Unidos Degustación de Cerveza Invierno Campeonato
de la competencia, el mejor del noroeste del Pacífico
2011 y 2010 World Beer Awards, mejor del mundo Porter
2007 campeonato de degustación de cerveza de Estados Unidos, Gran Campeón de competencia.
 2005 cerveza Internacional, Supremo Campeón

Rogue Mocha Porter

Estilo: Porter
Graduación: 5,6%
Calorías: 168
Amargor: 54
Temporada: Todo el año
Temperatura de consumo: entre 10ºC - 13ºC
Ingredientes: Malta: 2-Row, Munich, C120, Chocolate, Black, Kiln Coffee & Rogue Farms Dare & Risk, Maltas; Rogue Farms Rebel y libertad lúpulo; Agua costera de corral y la levadura Pacman
 Adquirida: Supermercado Jumbo Los Ángeles, Chile.
Elaborada: Rogue Ales, Oregon, Estados Unidos.




Cerveza de color negro muy oscuro con una cabeza de espuma de color tostado. Aroma a chocolate, malta tostadas y café. Sabor a malta tostada con notas de café, chocolate y lúpulo. En general es una buena cerveza que tiene un sabor un tanto amargo-café que simplemente no me importaría probar otra vez.

jueves, 11 de mayo de 2017

Cerveza Ondineke Oilsjtersen Tripel . Bélgica

La cervecería De Glazen Toren es una cervecería belga situada en Mere, provincia de Flandes Oriental el distrito de Erpe­-Mere, ha sido fundada en el año 2004 y los propietarios son Jef Van den Steen, Dirk De Pauw y Marc de Neef.
El empuje de los maestros cerveceros Jef Van den Steen y Dirk De Pauw, ambos graduados de la escuela de CTL Gante fábrica de cerveza, junto con el tercer socio Mark De Neef, sigue evolucionando hacia la profesionalización, modernización y elaboración de la cerveza en técnicas de innovaciones, es de las más pequeñas fábricas de cerveza en el mundo.
La fábrica de cerveza sigue presentándose particularmente fuerte en el mercado de exportación. Además de la exportación ya conocido de forma masiva a los EE.UU., en Italia y en Suecia , Austria, Dinamarca, Canadá y Columbia Británica han golpeado ligeramente en los principales mercados adicionales en 2015. Noruega, Francia y España en 2016, los principales socios comerciales de la fábrica de cerveza.
Ondineke es una cerveza belga de alta fermentación, sin filtrar.
El cervecero utiliza sólo variedad de lúpulo que todavía se cultiva en Aalst, a saber, Hallertau Mittelfrüh. La cerveza se llama Ondineke, el personaje principal de la Chapel Road, un libro de Louis Paul Boon. Ondineke es la cerveza oficial de la cuidad de Aalst y se ofrece en las recepciones de la ciudad. La envoltura alrededor de la botella, los colores de la ciudad: rojo, blanco y amarillo. Las cervezas se llenarán exclusivamente en botellas de 75 centilitros. Ellos llevan ninguna etiqueta, sino una envoltura.

Ondineke Oilsjtersen Tripel

Estilo: Abadía Triple
Tipo: Triple
Graduación: 8,5%
Calorías:255
Temporada: todo el año
Ingredientes: Malta de Cebada, levadura, azúcar caramelo líquido y lúpulo Hallertau Mittelfrüh.
Elaboración: Cervecería De Glazen Toren
Temperatura de consumo: entre 6 a 10 ° C
Probada: Café Bar Moderno. Columbrianos (León)



Cerveza muy turbia de color amarillo con una cabeza de espuma color blanco. Aroma frutado a cítricos, levadura y lúpulo picante. El sabor es una mezcla bien equilibrado entre cítrico, malta dulce con un toque de lúpulo picante y un final a levadura, buen cuerpo con un filtrado casi inexistente y une buena carbonización. Este es un Triple clase mundial y uno de los ejemplos más exquisitos del estilo.

martes, 25 de abril de 2017

Cerveza Rogue Dead Guy Ale. USA


La cervecería fue fundada en 1988 por tres amigos (Jack Joyce, Boob Woodell y Rob Strasser) en Ashland, Oregón. Al año siguiente, la compañía abrió su segunda cervecería en Newport, Oregón. Donde ahora esta su sede. El nombre de la cervecera fue elegido a causa del río Rogue que cruza la ciudad de Newport en Oregón.
 Tiene cervecería en Oregón, Washington y California.
John C Maier, maestro cervecero actual, se unió a la cervecería en 1989, tiene un graduado del Instituto de Tecnología de Siebel.
 Según la información de la propia compañía, se trata de una cerveza de estilo Maibock (estilo procedente de Alemania) y es producida con la levadura Pac-man, y que es exclusiva de la cervecería Rogue. Para su elaboración se emplean hasta cuatro variedades diferentes de malta: Northwest Harrington, Maier Munich, Klages y Carastan, y dos clases de lúpulo: los Perle y los Saaz de Centroeuropa.

Rogue Dead Guy Ale.
Estilo: Maibock / Helles Bock
Graduación: 6.5%
Calorías: 195
Amargor: 40 IBU
Temporada: Todo el año
Consumo *c:  6* -8*
Ingredientes: Malta: Northwest Harrington, Maier Munich, Klages y Carastan, y dos clases de lúpulo: los Perle y los Saaz de Centroeuropa y Pacman levadura.
Adquirida: Supermercado Jumbo Los Ángeles, Chile.
Elaborada: Rogue Ales, Oregon, Estados Unidos.


Cerveza de color ámbar anaranjado turbia con una pequeña cabeza blanquecina.
Aroma a maltas caramelo tostado dulce con un leve toque cítrico.
Sabor a maltas caramelo, especias, afrutado y maltas tostada con un toque de lúpulo cítricos y un poco dulce. Una buena interpretación del estilo y una cerveza agradable.




lunes, 24 de abril de 2017

Cerveza Flying Dog Raging Bitch Belgian-Style IPA.

Cerveza Flying Dog Raging Bitch Belgian-Style IPA.
Flying Dog Brewery es una cervecería en Frederick, Maryland, Estados Unidos, originalmente de Aspen, Colorado. Así, en 1990 George fundó en Aspen (Colorado), la primera micro cervecería independiente que se abría en la zona tras más de 100 años y una de las primeras cervecerías en la región de las Montañas Rocosas.
En 1983, George Stranahan se decide a ascender el K2, la segunda cumbre más alta del planeta y la primera en número de fallecimientos por ascensión. Desde Rawalpindi (Pakistán), George y su equipo inician su ascensión acompañados de un sherpa y una mula cargada de provisiones y cerveza, con la cual terminaron en el ecuador de su ascensión de 35 días.
Tras la proeza gestada, George y su equipo deciden hospedarse en el hotel Flashman y celebrar el logro de la mejor manera, brindando con una gran jarra de cerveza. Fue en ese momento cuando el señor Stranahan descubrió en aquel lugar una pintura al óleo de un perro volando, la cual quedó grabada en su mente.
La cervecera estadounidense Flying Dog conocida por su insólito y provocadora estética, marcada por las ilustraciones de sus etiquetas, obra del dibujante inglés Ralph Steadman no sólo de imagen viven las buenas marcas, y no se alcanza un éxito como el de Flying Dog sin hacer además grandes cervezas, cosa que ellos llevan creando desde su nacimiento en la década de los 90
 Se trata de una Belgian IPA, un estilo basado en obtener un cierto equilibrio entre la contribución del lúpulo (predominante en las IPA's británicas y americanas) y la de la levadura (ingrediente protagonista en gran parte de los estilos belgas). Para ello se emplean lúpulos generalmente americanos y cepas de levadura siempre de origen belga, como es el caso de la que Flying Dog usa en esta cerveza y que se llama "El Diablo".

Flying Dog Raging Bitch Belgian-Style IPA.
Estilo: Belgian IPA
Graduación: 8.3%
Calorías: 249
Amargor: 60 IBU
Temporada: Todo el año
Ingredientes: Malta Caramelo, Lúpulo warrior, Columbus y Amarillo.         Levadura el diablo.
Adquirida:  La Casa Del Cervecero. Ponferrada.
Elaborada: Flying Dog Brewery


Cerveza de color naranja oscuro con una cabeza de color blanquecino espumoso. Aroma floral, cítrica de naranja, a malta, lúpulo a basa de hierbas, especias y levadura belga. El sabor es de levadura y de lúpulo cítricos desde el principio con un acabado de malta y un final después de cada sorbo de amargor de lúpulo, es una excelente cerveza estilo IPA belga. 

lunes, 7 de noviembre de 2016

Cerveza Mont des Cats. Francia

La Abadía Mont des Cats o Abadía Santa María del Monte es una Abadía trapense instalada en la cumbre del Monte del Cats, en el territorio de Godewaersvelde, en Flandes francesa (Nord-Pas-de-Calais). La Abadía Mont des Cats, fue fundada en 1826.
Mont des Cats es una cerveza trapista elaborada y embotellada en la abadía de Notre-Dame de Scourmont, en Chimay, Bélgica, por los monjes trapistas de Chimay para la abadía de Mont des Cats, en Francia.
Aunque históricamente la elaboración de cerveza trapense en Francia se remonta a 1847.En 1848 existían una fragua y una fábrica de cerveza en la Abadía. Al origen, estaba elaborada para la consumición personal de los monjes. Al igual que para todas las trapenses, la cerveza que entonces era fuerte oscura, y sabrosa, estaba muy apreciada por los visitantes., y la comercialización de la cerveza comenzó entonces. Se modernizó la cervecería en 1896 y pasaron a elaborar una cerveza rubia. En 1900, los 70 trapenses de la Abadía empleaban unos cincuenta obreros laicos que los apoyaban. la aplicación de la ley sobre la separación de la iglesia y el Estado en 1905, asestó un golpe mortal a la producción, pues gran parte de los monjes emigraron a Bélgica, en particular a la abadía de San Sixto de Westvleteren. El monasterio y la fábrica de cerveza fueron destruidos completamente por un bombardeo en abril de 1918. La cervecería nunca se llegó a reconstruir.
163 años después de su primer macerado, la Abadía de Mont des Cats vuelve a entablar con su tradición cervecera. La comunidad de los monjes trapenses deseaba tener otra fuente de ingresos junto a la quesería para garantizar sus necesidades financieras que les permitan proporcionar a las necesidades de la comunidad, garantizar el mantenimiento de sus edificios y contribuir a sus obras.
En junio de 2011, la Abadía presenta la nueva cerveza Trapense “Mont des Cats”, cerveza ambarina elaborada en la Abadía de Scourmont. Las dos Abadías trapenses mantienen desde hace mucho tiempo excelentes relaciones. La solidaridad dentro del Orden trapense se aplicó entre dos comunidades para elaborar esta receta exclusiva dentro de una de las cervecerías más conocidas del mundo por su calidad y su afición a la cerveza. Esta colaboración única se inscribe en la tradición monástica, refiriéndose al documento fundador del Orden Cisterciense del siglo XII: la Carta de Caridad.
La Mont des Cats no tiene el logotipo de producto trapense porque no cumple con el requisito de elaborarse dentro del monasterio. Como se elabora en Chimay, con una receta propia de Mont des Cats, sí que es considerada una cerveza trapense y así se atestigua en la etiqueta
Mont des Cats es una cerveza de estilo Belgian Strong Dark Ale de 7.6 % vol., puesta a la venta el 16 de junio de 2011.

Mont des Cats
Estilo: Ale Belgian Strong
Tipo: Trapense
Graduación: 7.6 %
Calorías: 228
Temporada: todo el año
Ingredientes: Malta de cebada, agua, flor de lupulo, levadura.
Elaborada:Abadía cisterciense de Scourmont - Chimay
Temperatura de consumo: +/-6 - 8 ºC
Probada: Café Bar Moderno. Columbrianos ( León)


Cerveza de color Ámbar oscuro con una cabeza de color beige, cremosa de alta persistencia. Aroma dulce con notas de caramelo, toffee y presencia de frutas, frutos secos y especias. Sabor afrutado y dulce, notas tostadas con un final suave y un amargor seco. Cerveza muy agradable. 

viernes, 4 de noviembre de 2016

Cerveza de Dolle Stille Nacht. Bélgica.

De Dolle Brouwers es una fábrica de cerveza belga ubicada en Esen en el municipio de Dixmude, provincia de Flandes Occidental.
La cervecería existe bajo el nombre actual desde 1980. En ese año, cuatro amigos tomaron la cervecería recientemente cerrada Costenoble. El nombre de De Dolle Brouwers se deriva del club de ciclismo de los amigos, los trotones Dolle. De los cuatro, sólo el fabricante de cerveza actual Kris Herteleer siguen activos en la fábrica de cerveza.
La cervecería tiene fama nacional e internacional con las cervezas como Oerbier , árabier y Stille Nacht . Todas las cervezas son fermentadas con segunda fermentación en la botella. La producción anual es de alrededor de 1.000 hectolitros, o alrededor de 300.000 botellas. Por lo general, las etiquetas llamativas diseñadas por Hart Doctrina.
con el frío llegan las cervezas de temporada (Saison), la De Dolle "Stille Nacht" o Noche de Paz, es una de las mejores cervezas de este tipo que podemos encontrar. Se trata de una Strong Ale, elaborada por De Dolle Brouwers en Diksmuide, Bélgica. Es una cerveza que se elabora sólo para la Navidad. Según su descripción comercial tiene la mayor densidad de todas las cervezas belgas (27° Pl). Se elabora con una malta pálida a la que se añade azúcar blanca en la caldera con el fin de aumentar su graduación alcohólica, de ahí su 12% vol. resultante.
Una cerveza que no es filtrada ni pasteurizada lo que permite que evolucione con el tiempo.

De Dolle Stille Nacht
Estilo: Strong Ale
Tipo: Christmas Beer
Graduación: 12 %
Calorías: 360
Temporada: Invierno
Ingredientes: Malta de cebada, agua, flor de lupulo, levadura.
Elaborada: De Dolle Brouwers
Temperatura de consumo: +/-10 ºC
Adquirida: regalo de mi hija de una tienda de Madrid.



Cerveza de color ámbar con tonos anaranjados con un montón de sedimentos y una gruesa cabeza de un intenso blanco. Aroma dulce con una gran complejidad de matices afrutados y su toque de alcohol. Sabor intenso y fuerte, pero con un gusto dulce, la variedad de matices es difícil de describir, el regusto tiene notas de frutas y especias persistente, una excelente cerveza de invierno, me encanta.