lunes, 7 de noviembre de 2016

Cerveza Mont des Cats. Francia

La Abadía Mont des Cats o Abadía Santa María del Monte es una Abadía trapense instalada en la cumbre del Monte del Cats, en el territorio de Godewaersvelde, en Flandes francesa (Nord-Pas-de-Calais). La Abadía Mont des Cats, fue fundada en 1826.
Mont des Cats es una cerveza trapista elaborada y embotellada en la abadía de Notre-Dame de Scourmont, en Chimay, Bélgica, por los monjes trapistas de Chimay para la abadía de Mont des Cats, en Francia.
Aunque históricamente la elaboración de cerveza trapense en Francia se remonta a 1847.En 1848 existían una fragua y una fábrica de cerveza en la Abadía. Al origen, estaba elaborada para la consumición personal de los monjes. Al igual que para todas las trapenses, la cerveza que entonces era fuerte oscura, y sabrosa, estaba muy apreciada por los visitantes., y la comercialización de la cerveza comenzó entonces. Se modernizó la cervecería en 1896 y pasaron a elaborar una cerveza rubia. En 1900, los 70 trapenses de la Abadía empleaban unos cincuenta obreros laicos que los apoyaban. la aplicación de la ley sobre la separación de la iglesia y el Estado en 1905, asestó un golpe mortal a la producción, pues gran parte de los monjes emigraron a Bélgica, en particular a la abadía de San Sixto de Westvleteren. El monasterio y la fábrica de cerveza fueron destruidos completamente por un bombardeo en abril de 1918. La cervecería nunca se llegó a reconstruir.
163 años después de su primer macerado, la Abadía de Mont des Cats vuelve a entablar con su tradición cervecera. La comunidad de los monjes trapenses deseaba tener otra fuente de ingresos junto a la quesería para garantizar sus necesidades financieras que les permitan proporcionar a las necesidades de la comunidad, garantizar el mantenimiento de sus edificios y contribuir a sus obras.
En junio de 2011, la Abadía presenta la nueva cerveza Trapense “Mont des Cats”, cerveza ambarina elaborada en la Abadía de Scourmont. Las dos Abadías trapenses mantienen desde hace mucho tiempo excelentes relaciones. La solidaridad dentro del Orden trapense se aplicó entre dos comunidades para elaborar esta receta exclusiva dentro de una de las cervecerías más conocidas del mundo por su calidad y su afición a la cerveza. Esta colaboración única se inscribe en la tradición monástica, refiriéndose al documento fundador del Orden Cisterciense del siglo XII: la Carta de Caridad.
La Mont des Cats no tiene el logotipo de producto trapense porque no cumple con el requisito de elaborarse dentro del monasterio. Como se elabora en Chimay, con una receta propia de Mont des Cats, sí que es considerada una cerveza trapense y así se atestigua en la etiqueta
Mont des Cats es una cerveza de estilo Belgian Strong Dark Ale de 7.6 % vol., puesta a la venta el 16 de junio de 2011.

Mont des Cats
Estilo: Ale Belgian Strong
Tipo: Trapense
Graduación: 7.6 %
Calorías: 228
Temporada: todo el año
Ingredientes: Malta de cebada, agua, flor de lupulo, levadura.
Elaborada:Abadía cisterciense de Scourmont - Chimay
Temperatura de consumo: +/-6 - 8 ºC
Probada: Café Bar Moderno. Columbrianos ( León)


Cerveza de color Ámbar oscuro con una cabeza de color beige, cremosa de alta persistencia. Aroma dulce con notas de caramelo, toffee y presencia de frutas, frutos secos y especias. Sabor afrutado y dulce, notas tostadas con un final suave y un amargor seco. Cerveza muy agradable. 

viernes, 4 de noviembre de 2016

Cerveza de Dolle Stille Nacht. Bélgica.

De Dolle Brouwers es una fábrica de cerveza belga ubicada en Esen en el municipio de Dixmude, provincia de Flandes Occidental.
La cervecería existe bajo el nombre actual desde 1980. En ese año, cuatro amigos tomaron la cervecería recientemente cerrada Costenoble. El nombre de De Dolle Brouwers se deriva del club de ciclismo de los amigos, los trotones Dolle. De los cuatro, sólo el fabricante de cerveza actual Kris Herteleer siguen activos en la fábrica de cerveza.
La cervecería tiene fama nacional e internacional con las cervezas como Oerbier , árabier y Stille Nacht . Todas las cervezas son fermentadas con segunda fermentación en la botella. La producción anual es de alrededor de 1.000 hectolitros, o alrededor de 300.000 botellas. Por lo general, las etiquetas llamativas diseñadas por Hart Doctrina.
con el frío llegan las cervezas de temporada (Saison), la De Dolle "Stille Nacht" o Noche de Paz, es una de las mejores cervezas de este tipo que podemos encontrar. Se trata de una Strong Ale, elaborada por De Dolle Brouwers en Diksmuide, Bélgica. Es una cerveza que se elabora sólo para la Navidad. Según su descripción comercial tiene la mayor densidad de todas las cervezas belgas (27° Pl). Se elabora con una malta pálida a la que se añade azúcar blanca en la caldera con el fin de aumentar su graduación alcohólica, de ahí su 12% vol. resultante.
Una cerveza que no es filtrada ni pasteurizada lo que permite que evolucione con el tiempo.

De Dolle Stille Nacht
Estilo: Strong Ale
Tipo: Christmas Beer
Graduación: 12 %
Calorías: 360
Temporada: Invierno
Ingredientes: Malta de cebada, agua, flor de lupulo, levadura.
Elaborada: De Dolle Brouwers
Temperatura de consumo: +/-10 ºC
Adquirida: regalo de mi hija de una tienda de Madrid.



Cerveza de color ámbar con tonos anaranjados con un montón de sedimentos y una gruesa cabeza de un intenso blanco. Aroma dulce con una gran complejidad de matices afrutados y su toque de alcohol. Sabor intenso y fuerte, pero con un gusto dulce, la variedad de matices es difícil de describir, el regusto tiene notas de frutas y especias persistente, una excelente cerveza de invierno, me encanta. 

jueves, 3 de noviembre de 2016

Cerveza Samuel Smith´s Oatmeal Stout. Inglaterra

La fábrica de cerveza Samuel Smith’s se estableció en 1758 en Tadcaster. Yorkshire del Norte, Inglaterra.
Samuel Smith's, es una de las pocas cervecerías independientes que quedan en Inglaterra, y como muestra de su carácter tradicional y artesanal, es la única que continúa empleando el método de fermentación en piedra de pizarra de Yorkshire, que es el método tradicional de esa región. La planta cervecera no ha experimentado grandes transformaciones, y la levadura continúa siendo la misma que usaban a comienzos del siglo pasado, el lúpulo sigue siendo agregado a mano por el maestro cervecero y el agua sigue siendo extraída en baldes de cobre de un aljibe con dos siglos de antigüedad. Tras cinco generaciones de la misma familia de cerveceros (desde 1847, aunque la cervecera fue fundada en 1758), la receta de la cerveza se mantiene prácticamente intacta.
Es la cervecería más antigua de Yorkshire. La pequeña ciudad de Tadcaster es el hogar de tres fábricas de cerveza. Samuel Smith's es una pequeña fábrica de cerveza que produce menos del 5% de la cerveza fabricada en la ciudad.
Originalmente, en sus inicios, se ofrecía como bebida nutritiva, para madres en época de lactancia o a personas con insuficiencias especiales en su alimentación. Lo que hoy podría llamarse una bebida energizante.

Samuel Smith´s Oatmeal Stout
Estilo: Stout
Tipo: Oatmeal Stout
Graduación: 5%
Calorías: 150
Amargor: 25-40 IBU
Temporada: Todo el año
Ingredientes: Malta pálida, caramelo, tostado y avena. Lúpulo, Levadura y agua.
Elaborada: Samuel Smith's
Temperatura de consumo: +/- 13ºC
Adquirida: Regalo de mi hija, último viaje a Londres   
   

Cerveza de color marrón oscuro/ negro con una grande cabeza de color marrón claro. Aroma cremoso a malta tostada, caramelo y avena. Sabor dulce con un ligero amargor pero muy agradable con notas de avena y malta tostada. 
Una excelente cerveza.

miércoles, 18 de mayo de 2016

Cerveza Platan Prácheňská Perla 14°. República Checa


La cervecería Protivin está ubicada en la pequeña ciudad de Protivin en la región de bohemia del sur de la republica checa.
Diferentes documentos históricos datan en 1540 el origen de esta cervecera en la ciudad de Protovin. A lo largo de los siglos ha ido cambiando de propietarios, pasando por diferentes manos, como las del príncipe de Schwarzenberg en 1711. A finales del siglo XIX se convirtió en una firma líder en el sector, no sólo por la calidad de su cerveza, sino también por los avances tecnológicos aplicados.
 En junio de 2000 la cervecera fue vendida a la ciudad de Protivín que se convirtió en su único propietario, salvándola del cierre. Y en 2008 fue adquirida por el grupo checo Lobkowicz Brewing Company, que ha realizado un gran esfuerzo por mantener los aspectos positivos y los principales valores de la compañía que antaño la hizo triunfar, unidos al progreso y innovación de la cervecera, haciéndola ganar presencia tanto a nivel interno en la República Checa como a nivel mundial, a través de su política de exportaciones a los mercados extranjeros.
La cerveza es producida por el método tradicional checo de fermentación baja, en el que la cerveza se elabora en la sala de elaboración de la cerveza por el método de decocción doble, con la fermentación principal abierta y posterior maduración. Se aplica el procedimiento tradicional checo de maduración en bodega de alrededor de 30 a 50 días.

Prachenska Perla Platan 14
Estilo: Premium Lager
Tipo: especial Checa
Graduación: 6%
Calorías: 180
Temporada: Todo el año
Ingredientes: Maltas checas, lúpulos de la región checa de Zatec (Saaz)Levadura y agua.
Elaborada: La cervecería Platan grupo Lobkowicz Brewing Company
Temperatura de consumo: 6-8-ºC
Probada: Café Bar Moderno - Columbrianos (León)


Cerveza de color dorado profundo con grandes burbujas que se van desarrollando y una buena cabeza de espuma blanca que dura en la copa durante bastante tiempo. Aroma dulce a malta caramelo y lúpulo. Sabor malteado, afrutado, a lúpulos frescos y toques de manzana. Ligeramente dulce por la gran cantidad de malta que incorpora. Cuerpo medio y se bebe muy bien a pesar de los 6% alcohol. que lleva. Cerveza agradable con un buen sabor equilibrado.

viernes, 13 de mayo de 2016

Cerveza Keltius Mosteiro. España

Keltius es una micro cervecería artesana de Galicia, ubicada en la ciudad de Ourense.
En el 2013 comenzaron en el mundo de la elaboración de la cerveza a través de Alberto Gómez.
Cerveza Keltius se elabora en pequeños lotes lo que garantiza una cerveza exclusiva y especial, la cual se disfruta de forma única cada vez que se sire. No hay dos Keltius iguales, así como no hay dos paladares iguales.
In Peccatum es la segunda marca dentro de la productora Keltius, vinculada para elaborar cervezas más diferenciadas y peculiares que el catálogo base.
Referencias de cervezas Keltius que elaboran: Keltius Miño, Keltius Trasno, Keltius Mosteiro, Keltius Quadruple, Keltius U laq, Keltius 2.0, Hard, Hmg, Los Suaves.
Referencias de cervezas In Peccatum que elaboran: Call of Cthulhu, Florina, Lilith, Aisha, Cowboys From hops Remastered, Burnin´ alive, The Blackberry Addiction, Corazón de Ribeiro, Diabolus, Inverno.

KELTIUS MOSTEIRO
Estilo: Belgian Strong Ale
Tipo: Dark Strong Ale
Graduación: 7.8%
Calorías: 234
Temporada: todo el año
Elaborada: En Peccatum Craft Beer
Comprada: La Casa Del Cervecero. Ponferrada.


Cerveza de color marrón oscuro, turbio, con una buena capa de espuma beige de buena retención. Aroma a maltas tostadas, caramelo, levadura y un toque de frutos rojos y especias. El sabor es a maltas, es dulce a principio y termina con un retrogusto a malta tostada y un buen amargor del lúpulo, cuerpo medio, carbonatación correcta. Alcohol muy bien integrado. Me gusto.

domingo, 8 de mayo de 2016

Cerveza Portus Imperial Stout. España

Portus Blendium Beers es una micro cervecería artesana de Cantabria, ubicada en la localidad de Hinojedo del municipio de Suances.
En el verano del 2010 comenzaron la andadura en el mundo de la elaboración de cerveza artesana a través de Marcos R. Méndez, Eliezer Díaz y Luis Pérez.
El nombre de su empresa Portus Blendiun es un tributo, y hace referencia directa al lugar de la localidad. La historia cuenta que cuando los romanos conquistaron Cantabria, lo hicieron por el mar, en cuatro puntos de Cantabria. Uno de los sitios donde desembarcaron fue Portus Blendium, o puerto de la Blenda. Este nombre fue dado por los romanos cuando descubrieron las minas de blenda en la zona y que es un mineral brillante del cual se extrae el zinc.
Cervezas que elaboran: Portus Blendium Brenda, Portus Blendium Brezo, Portus Blendium Portus Rubia, Portus Blendium Portus Imperial Stout, Portus Blendium Black Pumpkinn Ale, Portus Blendium CPA, Portus Bledium BNN, Portus Bledium Sweet Stout, Portus Bledium Hops Tree Chili, Portus Blendium American-Black Ipa.
La Imperial Stout (también conocida como Russian Imperial Stout) es un tipo de cerveza Ale cuyo origen se remonta al siglo XVIII en Inglaterra. Es una variante del estilo Stout que se caracteriza por tener una mayor cantidad de alcohol por volumen (desde 7% hasta más de 15% en ciertos casos) y una mayor concentración de lúpulo.

Portus Imperial Stout

Estilo: Russian Imperial Stout
Tipo: Fermentación alta
Graduación: 9.3%
Amargor: 48 IBU
Calorías: 279
Temperatura de consumo 6º/12º
Elaborada: Portus Blendium Beers
Comprada: La Casa Del Cervecero. (Av. Galicia, 127, 24400 Ponferrada, León)

Cerveza de color marrón muy oscuro con una cabeza de espuma de color canela.
Aroma potente y dulce, con matices de chocolate negro, de café torrefacto y de maltas oscuras.
El sabor es de malta oscura y de café con un retrogusto a chocolate negro, es un poco amargo y seco al final. Cerveza compleja y muy interesante. Excelente cerveza, me gusto.

jueves, 5 de mayo de 2016

Cerveza Kross Lupulus. Chile

La historia de la cervecería Kross empieza en el año 2005, cuando José Tomás Infante, ingeniero de profesión, vuelve de Irlanda, uno de los países cervecero del Mundo.
Conoce al ingeniero alemán Asbjorn Gerlach en una pequeña cervecería y se dieron cuenta que compartía la misma pasión por la cerveza.
En el año 2007, inaugura su nueva micro-cervecería ubicada en el valle de Curacaví, se encuentran en la región metropolitana de Santiago, específicamente en la provincia de Melipilla, Chile. Se instala allí por la calidad de sus aguas.
La cerveza Kross Lupulus es una interpretación del estilo inglés ESB (Extra Special Bitter), es una cerveza ámbar que tiene como principal característica una combinación de maltas de diferentes tostados, equilibrado con un amargor suave y un potente aroma a lúpulos. Utilizan una técnica llamada Dry Hopping que consiste en incorporar lúpulo no sólo en la cocción, sino que también durante la maduración. Esta técnica aporta un potente aroma floral pero no incide en el sabor.

Premios
Medalla de plata, UK Internacional Beer Challenge (IBC) 2011.
Medalla de plata, The World Beer Championships 2012 (EE. UU)
Medalla de Bronce, Australian International Beer Awards (AIBA) 2013
Medalla de plata, UK Internacional Beer Challenge (IBC) 2013
Medalla de plata, Copa de Cervezas de la Araucanía 2013

Kross Lupulus
Estilo: Extra Special / Strong amargo (ESB)
Tipo: Extra special bitter
Graduación: 5.8%
Amargor: 34 IBU
Calorías: 174
Temporada: Estacional
Ingredientes: Maltas (Carahell, Rubia, Caramelo), Lúpulo (Magnum, Glacier, East Kent Goldings)
Elaborada: kross
Probada: Aeropuerto de Santiago de Chile.


Cerveza de color amarillo naranja medio con una buena cabeza de color blanco. Aroma moderado a malta, caramelo, fruta dulce y lúpulo. Sabor a fruta dulce y amargo suave con un regusto seco y amargo, buena cerveza, pero nada especial.