Nepomucen Crazy Lines Series: Super Escape Polonia

 

 Las cervecerías artesanales son cada vez más populares en todo el mundo, y uno de los lugares favoritos de los amantes de la cerveza en Polonia es la cervecería Nepomucen. Este es un lugar donde la tradición se encuentra con la modernidad y la pasión por la elaboración de cerveza se transforma en obras maestras del sabor.

La cervecería Nepomucen tiene sus raíces en la hermosa ciudad de Jastrzębie-Zdrój, ubicada en el sur de Polonia. Este es un lugar donde la historia de la elaboración de cerveza se remonta al pasado y la tradición de producción de cerveza se transmite de generación en generación.

La historia de Cervecería Nepomucen comenzó en el año 2013, cuando amantes de la cerveza decidieron cumplir su sueño de tener su propia cervecería. El nombre "Nepomucen" se refiere a Santo. Juan Nepomuceno, el santo patrón de la República Checa y de la cerveza, que es un homenaje a las raíces checas de los cerveceros y al respeto por la tradición cervecera.

Desde entonces, Browar Nepomucen se ha convertido en un actor importante en el mercado polaco de la cerveza artesanal. Su búsqueda de la perfección y la constante experimentación con recetas los ha llevado a crear una amplia gama de cervezas con diferentes sabores y aromas.

Browar Nepomucen seguirá siendo uno de los principales productores de cerveza artesanal de Polonia y continuará con su misión de transmitir la tradición cervecera y crear experiencias cerveceras únicas para sus clientes.

 

Nepomucen Crazy Lines Series: Super Escape

Estilo: New England IPA / Hazy

Graduación: 6,5 %

Amargor: N/A IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, avena. Lúpulos: Superdelic, Nelson Sauvin, Motueka y levadura.          

Fabricada por: Browar Nepomucen

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 8 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 

Cerveza de color amarillo dorado turbio con una espuma blanca de poca duración.

Aroma está sometido por cítricos (lima, limón) y frutas tropicales (mango, maracuyá, piña), junto con suaves notas resinosas y herbales que le aportan profundidad.

Sabores jugosos de frutas tropicales a mango, piña y cítricos con un amargor divinamente equilibrado, no demasiado intenso. Cuerpo suave y sedoso debido a una buena dosis de avena y malta. Es una IPA moderna, turbia y muy aromática. Me gusto.

Cervezas Speranto Mallumo España

 

Cervezas Speranto es una marca de cerveza artesanal originaria de Toledo, España, fundada a finales de 2012 por Miguel Ballesteros y David Guerra.

 La marca nació de la necesidad de sus fundadores de crear una cerveza de calidad, utilizando únicamente las mejores materias primas, sin aditivos, colorantes ni conservantes artificiales, y con un enfoque en la autogestión y el trabajo horizontal.

Durante sus primeros años, la empresa operó como cervecera "nómada", lo que significa que elaboraban su cerveza utilizando las instalaciones de otras fábricas.

Su primera cerveza artesanal, llamada 'Zamenhof' (en honor al creador del idioma esperanto, L.L. Zamenhof), fue lanzada al mercado en 2013.

Con el tiempo, la cervecera avanzó en su consolidación, pasando de ser completamente nómada a "seminómada", y finalmente estableciendo su propio obrador en Toledo (situado en el establecimiento especializado en cervezas craft que también regentan, llamado Monster Beer).

 

Speranto Mallumo

 Estilo: Imperial Stout Russian

Graduación: 11,0 %

Amargor:  50 IBU

Ingredientes: Agua, Malta de Cebada, Copos de avena, azúcar moscovado, dextrosa, Lúpulo y levadura.

Fabricada por: Cervezas Speranto

Temperatura de consumo: +/- 8 ºC a10 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada. 

Cerveza de color negro oscuro y profundo con una espuma de color marrón medio de duración media.

Aromas intensos a maltas tostadas, cacao, café, caramelo quemado y azucares oscuros.

Sabores predominantes a maltas tostadas con toques intensos a chocolate, café, caramelo y frutos negros maduros con un toque de pasas. La textura del cuerpo da una sensación cálida y aterciopelada en boca con un final largo y complejo. El alcohol se nota, pero está bien integrado, cuerpo y amargor apreciable. Una imperial stouts Russian bien hecha, me gusta.

DEYA Brewing Company Steady Rolling Man. Inglaterra

 DEYA Brewing Company es una cervecería artesanal independiente con sede en Cheltenham, Reino Unido, fue establecida en 2015 por Theo Freyne, reconocida como una de las más influyentes de la escena británica moderna.

El nombre "DEYA" proviene del pueblo de Deià, en la isla de Mallorca (España), lugar que Freyne visitaba en su juventud y que le sirvió de inspiración por su ambiente relajado y comunitario.

Theo Freyne fundó la empresa tras realizar una maestría en Elaboración de Cerveza y Destilación en la Universidad Heriot-Watt de Edimburgo y completar pasantías en cervecerías de renombre como Odell Brewery en Colorado, EE. UU.

Theo comenzó experimentando con recetas a escala doméstica antes de lanzar su cerveza insignia, Steady Rolling Man, en un sistema comercial local.

En 2016, la empresa adquirió su propia unidad de producción en Cheltenham. El equipo inicial era muy reducido, compuesto por Theo, el maestro cervecero Gareth y la madre de Theo, quien se encargaba de la administración.

La marca se distingue por su arte visual, creado por el artista interno Tom Hobson, cuyas ilustraciones se han vuelto sinónimo de la identidad de la cervecería.

A partir de 2021, la cervecería experimentó una expansión significativa, aumentando su capacidad de enlatado de 200,000 latas anuales a más de 1.3 millones, e inaugurando un taproom que se ha convertido en un destino local.

La cervecería se especializa en estilos estadounidenses modernos, destacando por sus Pale Ales y IPAs de estilo turbio (hazy), jugosas y con alto contenido de lúpulo. Su filosofía se centra en la frescura y la claridad del aroma, evitando procesos de filtrado o pasteurización en la mayoría de sus productos.

Esta cerveza Steady Rolling Man fue la primera elaborada por DEYA y sigue siendo su producto más importante. Se inspiró en la pasión del fundador por las jugosas cervezas americanas con lúpulo y se desarrolló durante sesiones de elaboración acompañadas de clásicos discos de blues, un tema que se refleja en su nombre y diseño.

 

Steady Rolling Man

Estilo: American Pale Ale

Graduación: 5,2 %

Amargor: 45 IBU

Ingredientes: Agua, Malta de Cebada, trigo, avena, levadura y lúpulo: Mosaic, Motueka, Amarillo y El Dorado.

Fabricada por: DEYA Brewing Company

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 8ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 

Cerveza de color amarillo dorado turbio con una cabeza bastante espumosa de color blanco con una buena retención.

Aroma afrutado y floral, cítrica y tropicales con notas a pomelo, mango, cascara de lima, maracuyá y toques de pinos y hierbas frescas.

Sabor intenso y herbáceo seguido de toques cítricos y tropicales como pomelo, mango y lima con un final seco y amargo medio. La textura es ligeramente espesa y suave con una buena carbonatación. Una cerveza fácil de beber y muy refrescante. Agradable.

Mammoth Brewing Company El Capitán. USA

 

Mammoth Brewing Company es una cervecería regional californiana fundada en 1995 en Mammoth Lakes. Es la cervecería artesanal más antigua de la región de Eastern Sierra en California. Situada a más de 2438 metros sobre el nivel del mar, es una de las cervecerías a mayor altitud de la costa oeste. Esta elevación hace que el agua hierva a 92 ºC, lo que influye en el perfil de sabor de sus cervezas.

Fue fundada originalmente por Sam Walker en el edificio de Whiskey Creek.

Sean Turner y su esposa Joyce adquirieron la compañía en 2007 con el objetivo de elevar el perfil de la marca y la calidad de sus productos.

En 2013, la empresa trasladó sus operaciones a su ubicación actual en 18 Lake Mary Road, Mammoth Lakes. En 2014, inauguraron un nuevo salón de degustación (tasting room) con vistas a la cordillera Sherwin.

En 2019, la empresa acordó adquirir Great Basin Brewing Company de Nevada, formando el holding Mammoth Brewing Group LLC.

En abril de 2021, se fusionó con Lead Dog Brewing Company (Reno), creando la entidad matriz Mammoth Beers LLC.

El Capitán West Coast DIPA, El Capitán es The Chief: una enorme pared de 914 m de granito expuesto que te da la bienvenida al entrar en el Valle del Parque Nacional de Yosemite. Inmediatamente te llena de asombro y respeto por la fuerza glacial que esculpió esta maravilla y los intrépidos escaladores que la conquistan cada verano y otoño. Mammoth Brewing rinde homenaje a esta imponente roca con su DIPA estilo Costa Oeste del mismo nombre.

El Capitán

Estilo: West Coast DIPA

Graduación: 8,5 %

Amargor: 88 IBU

Ingredientes: Agua, Malta de Cebada, trigo, avena, levadura y lúpulo: Citra Cryo, Idaho 7, Eukanot Cryo, Nelson Sauvin y Mosaic Cryo.

Fabricada por: Mammoth Brewing Company

Temperatura de consumo: +/- 8 ºC a 10ºC.

Adquirida: Mammoth Brewing Company, 18 Lake Mary Road, Mammoth Lakes, California. Regalo de mi hija.

 

Cerveza de color Amarillo dorado con una cabeza blanca espumosa con una retención de poca duración.

 Aromas poderosos y muy atractiva, notas a frutas tropicales, cítricas y pinos.

Sabores potentes a pomelo y pinos con notas cítricas de ralladura de limón y mandarina. Al tacto, se percibe una mezcla de amargor resinoso equilibrado por una dulzura sutil. De cuerpo medio a completo con carbonatación suave, con una textura suave y un final largo y seco, dejando una sensación única. Fácil de beber y bien balanceada. Muy buena cerveza.

Fauve Au Coeur De La Vallée Francia

 

Fauve, una cervecería artesanal francesa, fue fundada por dos amigos, Cyprien Maisonnier y Antoine Robic, impulsados por una pasión compartida por la cerveza artesanal. Su objetivo es ofrecer cervezas sorprendentes y atrevidas, rompiendo con lo convencional para ofrecer una experiencia de sabor única. Fauve destaca por su enfoque que combina artesanía, ciencia y arte, con etiquetas ilustradas por diferentes artistas.

 Antoine, originario de Burdeos, asistió a un curso preparatorio en la región parisina, donde conoció a Cyprien. Tras estudiar negocios y una breve estancia en el mundo de las finanzas en Londres, Antoine terminó siguiendo su corazón (y su paladar) para regresar a Francia y dedicarse por completo a la cerveza.

Cyprien tiene formación en biología, con una estancia en la École Normale Supérieure. Pero fue principalmente en el extranjero donde se contagió del gusanillo cervecero: trabajó en una cervecería en Escocia y luego en una gran cervecería en Irlanda. Basta decir que ha recorrido el mundo... y ha elaborado cerveza en todos los formatos. Una auténtica escuela cervecera, entre la experimentación artesanal y la producción rigurosa.

Ambos comparten el mismo deseo de romper moldes y hacer de la cerveza una plataforma de expresión artística. Con Fauve, han creado algo a su imagen y semejanza: audaz, colorido y libre.

Su cervecería, “Les Cuves de Fauve”, situada en el distrito 11 de París, es un lugar que combina bistró, productor de cerveza y restaurante.

Fauve se describe a sí misma como una micro cervecera con sede en París y Montpellier.

El nombre "Fauve" hace referencia a la película "Les Nuits fauves" de Cyril Collard.

Fauve se centra en cuatro familias de cervezas: IPA clásicas (NEIPA, Double IPA, Sesión IPA), frutales (Berliner Weisse, Gose, Pastry Sour) y de alta gravedad (Imperial Stout, Barley Wine), a menudo con colaboraciones y versiones añejadas en barrica.

La cerveza La Fauve Au Cœur De La Vallée es una IPA de la Costa Oeste con profundas raíces en la patria norteamericana. Elaborada con DDH (Manejo Profundo y Seco), utiliza un único lúpulo Simcoe, seleccionado directamente de los campos del Valle de Yakima a través del proyecto OpenDoor de Yakima Chief Hops.

 

Au Cœur De La Vallée

Estilo : West Coast IPA DDH

Graduación: 6,5%

Amargor: N/A IBU

Ingredientes: Agua, malta de cebada, Avena, Trigo, Lúpulo: Single Hop Simcoe y Levadura: Verdant IPA.

Fabricada por: Fauve Micro Brewery

Temperatura de consumo:  +/- 6 ºC a 8ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada. 

 

Cerveza de color amarillo dorado con una cabeza blanca espumosa con una retención normal.

Aroma resinoso y afrutado, con notas a pomelos, pino, un toque de limón y frutas tropicales a mango.

Sabor intensos y complejos, destacando notas de pino, pomelo, cascara de naranja y mango con matices herbales, un amargor bien equilibrado, en boca presenta un perfil seco y resinoso, la textura es con mucho cuerpo que redondea cada trago. De cuerpo medio y carbonatación medio. Una cerveza llena de sensaciones, con un final atractivo. Linda.

Attik Brewing Strike. España

 

Attik Brewing es una cervecería nómada malagueña que nació en 2018 después de que sus fundadores, que para entonces ya contaban con varios años de experiencia en la elaboración de cerveza artesanal, decidieran ampliar su afición. Ser una cervecería nómada significa que Attik no cuenta con instalaciones propias, sino que sus recetas se convierten en cervezas utilizando equipos de otras cervecerías. Attik Brewing se basa en la pasión por la cerveza artesanal, y los fundadores no solo trabajan duro, sino que también se divierten creando sus cervezas atrevidas, innovadoras y de calidad. El equipo de Attik hace lo que ama, y ​​los entusiastas de la cerveza artesanal aman lo que hacen.

 Jaime y Umeed, dos malagueños y amigos desde la infancia, fundadores de Attik Brewing. En la ciudad costera de Torremolinos, justo al lado de Málaga, donde tienen su base y almacén frigorífico.

Como muchos maestros cerveceros, Jaime y Umeed comenzaron su carrera elaborando pequeños lotes en casa. En aquel entonces, se trataba más de divertirse y beber cerveza que de considerar la cervecería como una profesión, pero las cosas empezaron a tomarse más en serio tras los buenos comentarios de sus amigos que las cataban. En el verano de 2018, elaboraron su primer lote más grande con una cervecería malagueña, y el resultado fue tan bueno que acabaron produciendo más lotes de la misma cerveza. Esto los llevó a producir también lotes más grandes de otras recetas con otras cervecerías, y así nació una nueva cervecería nómada llamada Attik Brewing.

El crecimiento de Attik Brewing ha sido bastante rápido, pues ya han elaborado cerca de 30 cervezas diferentes, trabajando con 8 cervecerías diferentes, y además de España, también realizan envíos internacionales, a Francia y Países Bajos hasta la fecha. Colaborar y contratar cervecerías requiere mucha red de contactos y viajar por todo el país. Como individuales, Umeed es el encargado de impulsar la marca y del departamento comercial de la empresa, donde realiza todas las tareas de ventas, estrategia y planning empresarial.

Jaime está dedicado a una labor más creativa donde lleva a cabo el desarrollo de la imagen, elaboración de las recetas de cerveza y el cuidado del producto en todo su proceso.

 

Strike

Estilo: IPA – New England / Hazy

Graduación: 7,0 %

Amargor: 60 IBU

Ingredientes: Agua, malta de Cebada, trigo, Avena. Lúpulo: Columbus, Cryo Citra, Simcoe.  Levadura

Fabricada por: Elaborada en RS 30013662/CS Por ATTIK Brewing

Temperatura de consumo:  +/- 6 ºC a 8 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada. 

 

Cerveza de color dorado pálido turbia con una espuma blanca espumosa de poca duración.

Aroma aromática y jugosa, con notas a frutas tropicales a mango y maracuyá, cítricos frescos como pomelo y naranja amarga y toques de pino y hierbas frescas.

Sabor intenso y equilibrado, se aprecia una descarga frutal con un amargor seco muy tenaz y un final limpio. En boca la textura es sedosa y con mucho cuerpo que redondea cada trago. De cuerpo medio y carbonatación suave. Una cerveza aromática, jugosa y con un final agradable. Excelente.

Outer Range Brewing. Crux USA

 

 Outer Range Brewing, originaria de Frisco, Colorado, se inspira en la belleza de las montañas para crear su cerveza, combinando la pasión por la cerveza artesanal con la cultura de montaña. Su enfoque en "Rockies/Alps" refleja su deseo de conectar la experiencia de sus cervecerías en las Montañas Rocosas con un nuevo local en los Alpes franceses, fusionando dos culturas cerveceras. 

Outer Range Brewing nació en 2016, en Frisco, Colorado, un pueblo de montaña.

Los fundadores, dos veteranos del ejército, Lee y Emily Cleghorn, Lee Cleghorn, desarrolló su amor por la cerveza artesanal en Bélgica, donde las cervezas belgas fueron las primeras que probó, lo que influyó en su estilo de elaboración, especialmente en sus IPAs. 

En 2022, Outer Range expandió su visión abriendo una segunda ubicación en Chamonix, Francia, en el corazón de los Alpes, con una pareja francesa, Kate y Charles Saksik.

La cervecería celebra la conexión entre dos culturas cerveceras distintas: la americana, con su enfoque en las IPAs y otras cervezas modernas, y la europea, con la influencia de las cervezas belgas. 

Outer Range Brewery se posicionó rápidamente entre las 10 mejores cervecerías artesanales estadounidenses, según varios medios especializados. Hoy en día, es reconocida por su maestría en estilos lupulados (en particular, la Hazy IPA y la Double IPA), con cervezas muy valoradas y codiciadas en todo Estados Unidos.

 Crux

Estilo:  IPA - Americana

Graduación: 6,5 %

Amargor: IBU N/A

Ingredientes: Agua, Cebada malteada, lúpulo: Strata y Krush, levadura.

Fabricada por: Outer Range Brewing Rockies/Alps. Brewed in Sallanches, France.

Temperatura de consumo: +/- 6ºC a 8 ºC

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada

 

Cerveza de color amarillo dorado con una cabeza blanca espumosa con una retención normal.

Aroma floral, afrutado y resinoso, predominan las notas a fresa, melocotón y pino.

Sabor resinoso y afrutado, con un seductor toque a fresa y melocotón con su amargor especial clásico del pino y frescura aromática. El retrogusto es limpio y agradable y deja una textura de cuerpo medio y carbonatación medio. Una buena IPA americana.

Verdant Brewing Co 40 Watt Moon. Inglaterra

 

La Pasión por las cervezas lupulados llevó a James Heffron y Adam Robertson a comenzar a elaborar las suyas propias en 2014. Junto con el codirector Richard White dos años más tardes, están produciendo cervezas lupulados que despuntan al mundo y al hacerlo, han continuado para convertirse en una de las cervecerías más veneradas y de moda entre los beergeeks es hoy Verdant con sede operativa en Falmounh, un pueblo de Cornualles de 20000 habitantes.                                                                                   

Todo empiezo durante unas vacaciones en Nueva Zelanda en 2010 lo que hizo que James Heffron descubriera la cerveza artesanal y le dio ganas de hacerlo en casa, la pasión por la elaboración casera también contagio a su amigo Adam Robertson y después de cuatro años de experimentos en casa, pusieron en funcionamiento un sistema de 200 litros colocado dentro de un contenedor marino.

Empieza a producir casi exclusivamente Pale Ale de un solo lúpulo inspirada en las producciones de Nueva Inglaterra, tipo Hazy, en primavera se traslade a unas instalaciones mas grandes, instalan otros fermentadores y aumentar la capacidad de producción hasta los 12 barriles a la semana.

Nacen las variedades Lightbuld, HeadBand, Bloom y Pulp, cervezas que gozan de gran éxito y sitúan a Verdant en el radar de los beergeeks. A final de 2015, Adam y James dejaron sus trabajos para dedicarse a tiempo completo a Verdant.

En 2016 llega Richard White para ayudarlos y gracias a los fondos conseguidos de amigos y familiares a los que se les ofrece una participación en la empresa, en octubre Verdant vuelve a la carretera y se traslada a su ubicación actual, en la zona industrial de Tregoniggie en Falmouth, es allí que se instala la nueva planta de 1,6 hectolitros y una línea de enlatado.

Verdant llega en 2016 al año de promesa, gracias a la evaluación de la cerveza, en enero de 2017 la gente de RateBeer la califico mejor nueva cervecería inglesa de 2016 y para Untappd Verdant es actualmente la mejor cervecería inglesa de todos los tiempos.

Las colaboraciones con otras cervecerías de actualidad como Lost & Grounded, Left Handed Giant, Cloudwater y Northem Monk también contribuyen al éxito. 

En la actualidad está considerada una de las cerveceras top europeas en lo relativo a las IPA y NEIPA. Han seguido creciendo para intentar abastecer a todos sus fans.

 

  Verdant 40 Watt Moon

Estilo:  Imperial IPA / Doble Nueva Inglaterra / turbia.

Graduación: 8,0 %

Ingredientes: Agua, Malta de cebada Extra Pale Ale, avena, dextrina, dextrosa. Lúpulo: Citra, Strata. Levadura Verdant.

Fabricada por: Verdant Brewing Co

Temperatura de consumo: +/- 6ºC a 8 ºC

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 

Cerveza de color amarillo turbio con una espuma cremosa blanca que se disipa rápidamente dejando un poco de encaje.

Aroma a notas resinosas y a pino, con toques de pomelo y frutas tropicales como piña y mango.

Sabor intenso a pino seguido de sabores tropicales como piña, mango y fruta de hueso y clausura con notas cítricas jugosas, tiene un perfil de malta espeso y cremoso, con un cuerpo sutilmente mas pronunciado que una IPA típica, lo que remata el intenso sabor a lúpulo., carbonatación media. Una de las mejores cervezas que he catado de Verdant hasta ahora. Me encanto mucho.