Dos
ingenieros del MIT, además del amor por la cerveza artesanal, es cómo surgió
Equilibrium Brewery
Peter Oates
y Ricardo Petroni obtuvieron títulos en Ingeniería Ambiental de Massachusetts
of Technology y comenzaron sus carreras trabajando juntos en una empresa de
ingeniería.
A Oates le
apasionaba la cerveza casera y Ricardo tenía un don para los negocios.
En 2016,
dieron el salto y abrieron Equilibrium Brewery en Middleton, Nueva York,
Estados Unidos. Oates y Petroni optaron por abrir su negocio en el
condado de Orange en parte porque, a diferencia de Vermont, “la cervecería per
cápita” no era demasiado densa. El valle de Hudson se estaba convirtiendo en un
destino de cerveza artesanal en ciernes.
El resultado
de este esfuerzo fue una cervecería que utiliza principios científicos para
crear un equilibrio entre bebidas y sabores intensos.
"Es por
eso por lo que la llamamos 'Equilibrium'", dijo Petroni. "Hay que
conseguir el equilibrio justo entre sabores y facilidad de bebida". Una de
las favoritas, "Allá y de regreso", es un testimonio de la
versatilidad de las cervezas.
El favorito
de los fanáticos no solo viene en un solo sabor, sino que es original,
albaricoque y durazno, mora, ciruela e incluso cereza, lo que le valió el
título de "Mejor cerveza de Nueva York" en TAP NY 2018.
Con nombres
de cerveza artesanal como "MC2" y " Photon Citra",
Equilibrium ciertamente se mantiene fiel a sus raíces y cuenta con un gran
culto de seguidores. A veces, las líneas rodean el edificio para el lanzamiento
de una cerveza.
Equilibrium
Chaos Theory
Estilo: IPA
American
Graduación: 6,5%
Ingredientes:
Agua, Malta de Cebada, Copos de avena y copos de trigo. lúpulos: Citra, Strata
y Galaxy y levadura.
Fabricada
por: Equilibrium Brewery
Temperatura
de consumo: +/- 6 ºC a 8 ºC.
Adquirida: Bar
Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.
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Cerveza de
color amarillo dorado turbio con una espuma blanca cremosa con buena retención.
Aroma intenso
a frutas tropicales y cítricos, se aprecia el mango, pomelo, maracuyá, piña,
fresa y resina herbácea.
Sabor dulce
y afrutado con una dulzura dominante, el amargor del lúpulo se equilibra con
una sensación en boca cremosa. Cuerpo medio y carbonatación moderada. Esta IPA es
fantástica. Tropical pero equilibrada, fácil de beber, con una gran mezcla de lúpulos
y armonización, una cerveza excelente.
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