DosKiwis Brewing Learning To Fly . España

 

La historia se inicia en 2016, cuando Judit Piñol (Girona, Llofriu, Baix Empordá) y Michael Jones (Nueva Zelanda, el “kiwi”), crean DosKiwis Brewing con la misión de elaborar las cervezas que querían beber.

Doskiwis tiene su sede en Rupià, es un municipio español de la comarca del Bajo Ampurdán, en provincia de Gerona, Cataluña. Está situado al noroeste de la capital comarcal, sobre una zona volcánica. Incluye los agregados de Sobrevila y La Talaia. Su sede era un pajar construido en los años setenta que una pareja americana convirtió en tienda de muebles. Ahí, la modelo Judit Piñol (Girona, 1989) y su compañero, Michael Jones, han emplazado el centro de operaciones de su marca de cerveza artesanal, DosKiwis Brewing.

Desde la apertura en 2019, han ampliado su fábrica, han añadido un altillo para incrementar su superficie útil de trabajo y convertido un antiguo contenedor marítimo en una cocina. Su equipo llega a las 12 personas (según temporada) y se han construido una sólida reputación dentro de su comunidad y dentro de la industria de la cerveza artesana; están orgullosos de que sus cervezas a menudo estén puntuadas entre las mejores de España. Han visto aumentar la popularidad de la cerveza artesana en la zona e incluso han inspirado a otros para abrir negocios similares al suyo.

DosKiwis Brewing Learning To Fly

Estilo: Hazy DIPA

Graduación: 7,7%

Amargor: IBU

Ingredientes: Agua, Malta Cebada, Malta de Avena, Trigo, Lúpulos: Arlequín, Nectaron, Nectaron Cryo y levadura.

Fabricada por: DosKiwis Brewing

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 8ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada. 

Cerveza de color amarillo turbios con una buena espuma cremosa de color blanco duradera.

Aroma a frutas tropicales como maracuyá, mango y piña, con un toque cítrico de lima.

Sabor con una dulzura suave y equilibrado que da paso a capas de notas a frutas tropicales, herbales, cítricas y un amargor herbáceo y suave que se extiende ligeramente, con un final refrescante y muy jugoso. Cuerpo medio alto y carbonatación moderada. Una cerveza muy refrescante y calmante de la sed, me encanta.

DosKiwis Brewing A Savage. España

 

La historia se inicia en 2016, cuando Judit Piñol (Girona, Llofriu, Baix Empordá) y Michael Jones (Nueva Zelanda, el “kiwi”), crean DosKiwis Brewing con la misión de elaborar las cervezas que querían beber.

Doskiwis tiene su sede en Rupià, es un municipio español de la comarca del Bajo Ampurdán, en provincia de Gerona, Cataluña. Está situado al noroeste de la capital comarcal, sobre una zona volcánica. Incluye los agregados de Sobrevila y La Talaia. Su sede era un pajar construido en los años setenta que una pareja americana convirtió en tienda de muebles. Ahí, la modelo Judit Piñol (Girona, 1989) y su compañero, Michael Jones, han emplazado el centro de operaciones de su marca de cerveza artesanal, DosKiwis Brewing.

Desde la apertura en 2019, han ampliado su fábrica, han añadido un altillo para incrementar su superficie útil de trabajo y convertido un antiguo contenedor marítimo en una cocina. Su equipo llega a las 12 personas (según temporada) y se han construido una sólida reputación dentro de su comunidad y dentro de la industria de la cerveza artesana; están orgullosos de que sus cervezas a menudo estén puntuadas entre las mejores de España. Han visto aumentar la popularidad de la cerveza artesana en la zona e incluso han inspirado a otros para abrir negocios similares al suyo.

 

DosKiwis Brewing A Savage

Estilo: Hazy IPA

Graduación: 6,7%

Amargor: IBU

Ingredientes: Agua, Malta Cebada, Malta de Avena, Trigo, Lúpulos: Simcoe, Moutere, Citra Cryo y levadura.

Fabricada por: DosKiwis Brewing

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 8ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada. 

 

Cerveza de color dorado anaranjado turbio con una espuma cremosa de color blanco duradera.

Aromas con intensas notas de mandarina, piña, mango y melocotón con un fondo resinoso y cítrico.

Sabor tropical con tonos de piña y maracuyá, integrados por un intrigante toque especiado, herbal y levemente picante. En boca es de cuerpo sedoso con una textura fina y marcado por un amargor refrescante, muy afrutado, tiene una carbonatación suave que realza su carácter jugoso. Muy refrescante, sorprendente.

Drunken Bros - Jimi Smoothie Mix Ice Cream Stout. España

 

 Drunken Bros fue fundada por Pablo Mallada y Mikel Muñoz en el año 2013, tras varios años de dedicación al homebrewing y tras muchas horas de práctica y estudio.

  Inicialmente sacaron al mercado las cervezas de la serie "unchained", caracterizadas por ser algo especiales. Buscando aromas y sabores diferentes e impactantes, mediante el uso de ingredientes poco habituales tales como, el romero silvestre o el Karkadé egipcio. También dentro de esa serie, salieron al mercado cervezas fermentadas en barrica de vino, envejecidas con roble de barrica de whisky o incluso con cedro canadiense. Esta serie de cervezas daba rienda suelta a la inspiración y supusieron algo novedoso.

Durante casi 2 años se comercializan estas cervezas en tiendas especializadas, bares y se participa en varias ferias de cerveza artesana, llegando incluso a ganar el premio a la mejor cerveza del público en el Birruca Fest 2015 celebrada en la localidad cántabra de Solares con la cerveza Karkadé. Tras el cual decidimos dar un descanso a la serie y desarrollar nuevas ideas.

Así en septiembre de 2015, Drunken Bros decide explotar su lado más "clásico", un poco alejado de las estridencias iniciales, pero sin perder en ningún momento su sello personal. Intentando en todo momento sacar al mercado cervezas sinceras, con cuerpo, muy sabrosas e intensas y cuidando la calidad al milímetro.

Ahí nace la "cover series", cervezas de inspiración y temática musical. Con cada cerveza se hace referencia a un grupo o solista. Un homenaje espumoso al mejor rock; Mudhoney (Oatmeal Brown Ale), inspirada en el grupo del mismo nombre originario de Seattle, Hendrix (Oatmeal Stout) inspirada en el gran Jimi Hendrix, Hop-Jam(American Ipa) con evidente referencia al grupo Pearl Jam, del que ambos somos reconocidos fans, J.Joplin (Belgian Saison) nuestro tributo a la icónica cantante norteamericana, Guns&Hops (Doble Ipa) una bomba de lúpulo homenajeando a la gran banda californiana, Hop-FX (Red IPA) recordando a HOP-FX y la gran Black Maiden (Imperial Mocha Stout) en referencia al grupo británico de heavy metal.

Esta serie supusieron todo un éxito y un incremento enorme de producción lo que posibilitó la distribución a mayor escala por todo el territorio nacional y también incluso internacional.

Después nacieron las tribute IPAS, en el que seguimos explorando la temática musical y en este caso con una IPA con diferentes lúpulos para en cada año rememorar efemérides musicales que marcaron la historia del rock. Resultando también un gran éxito de aceptación y ventas.

Aparte de sus propias ideas y recetas, no ha perdido tampoco la oportunidad de juntarse con otras marcas para realizar colaboraciones como Hop Hunters (American India Pale Lager) con Bidasoa, La Quince y Gross. También Hell To Glass (Imperial Chili Stout) con La Calavera. Y Little Drunken Owl (Quadrupel) con Garagart y Little Bichos.

Además de todo esto, también elabora alguna cerveza especial una vez al año, en este caso apoyándose en la micro financiación como la Black & Deep. Suponiendo todo un éxito y grande participación año tras años por parte de mecenas de todos los sitios.

Y ya en el 2017 y aprovechando su tercer aniversario como marca, nace la serie, bautizada como nightmare series y esta vez escapándose un poco de la temática musical y adentrándose en el cine de terror. Con esta idea aparece "trece" una Imperial Brown con frutos secos, B. witch una Strong Ale y Ripley una Mugcake Imperial stout En este año también se ha unido al proyecto Basquery en Bilbao en el que se espera crecer y seguir mucho tiempo.

Y también a finales de 2017 se une a ellos como nuevo Drunken Iñigo Arenaza, con la que ya son tres en la familia.

En esta nueva etapa, nace el memorial series.

Drunken Bros Jimi - Smoothie Mix Ice Cream Oatmeal Stout es una cerveza innovadora, que combina el estilo clásico Oatmeal Stout con el toque divertido y creativo de un Smoothie Mix Ice Cream.

 

Drunken Bros Jimi Smoothie Mix Ice Cream Stout

Estilo: Oatmeal Stout

Graduación: 6,0%

Amargor: IBU

Ingredientes: Agua, Maltas: Pale, Caramelo, Tostada, Chocolate, avena. Vainilla, Cacao, Caramelo, Speculoos y Turrón. Lúpulo, Levadura: Ale. Contiene gluten.

IMPORTANTE:  Debes agitar enérgicamente la lata durante al menos 30 segundos antes de servirla para homogeneizar el contenido de la misma.

Fabricada por: Cervecería Drunken Bros

Temperatura de consumo: +/- 8 ºC a 10ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada. 

 

Cerveza de color negro opaco con reflejos oscuro con una espuma cremosa de color capuchino.

Aroma intenso a chocolate, caramelo, vainilla y Speculoos.

Sabor goloso y denso, con toques a helado de chocolate, caramelo , también se aprecia el turrón y el Speculoos  y con un final dulce, . Cuerpo pleno y carbonatación alta, con una contextura suave gracias a la avena y la lactosa. Su complejidad la convierte en una experiencia única. Placentera y muy encantadora.

Amundsen - Dessert In A Can Chocolate Peanut Butter Caramel Brownie. Noruega

 

Fundada en 2011, Amundsen es ahora la cervecería más grande de Oslo y la cervecería de más rápido crecimiento en Noruega. A lo largo de los años, la cervecería ha crecido de forma orgánica y es uno de los productores de cerveza más innovadores de Noruega. Desde 2016, la cervecería está ubicada en el extremo sur de Oslo. Allí se elabora en una planta de 42 HL con una superficie de 3.500 m2.

Los productos estrella de la cervecería son especialmente sus Pastry Stout. Aquí, el foco de la producción son las intensas combinaciones de sabores. Holy Molé, una Imperial Stout con kakoanibs, canela y chiles chipotles, es un ejemplo de ello. O su serie "Dessert In A Can". En esta serie, Amundsen recrea postres conocidos: pastel de nueces y arce, pastel de chocolate, galleta con chispas de coco o helado de Rocky Road. ¡No hay límites para la creatividad! Además, algunas cervezas de la serie están disponibles en versión envejecida en barrica. Especialmente las barricas de Bourbon completan maravillosamente el sabor intensamente dulce.

Pero Amundsen también tiene otros estilos de cerveza en su surtido. Entre sus cervezas más famosas se encuentran la India Pale Ales Apocalyptic Thunder Juice (elaborada al estilo de Nueva Inglaterra) y la Ink & Dagger (American IPA). Las cervezas de lúpulo constituyen la segunda parte importante de su producción. También con las IPA y las Pale Ales, Amundsen siempre mira más allá del horizonte cuando se trata de combinaciones. Las posibilidades parecen casi ilimitadas: ya sea una Milkshake IPA con mango, una Pale Ale con maracuyá o una Pastry IPA (Brown Cheese & Waffles). Desde baja graduación alcohólica hasta Double IPA, desde nebulosa y cremosa hasta atrevida y amarga: ¡Amundsen ofrece algo para todos los gustos!

La pastelería vuelve a ser la palabra clave cuando hablamos de cervezas agrias. Amundsen también presenta aquí toda una gama, especialmente en lo que respecta a la adición de diversas frutas. Berliner Weiße, Gose o Sour Ale. Arándanos, fresas, maracuyá, mango, piña, melocotón, frambuesas y ruibarbo: todos se utilizan en sus cervezas. A menudo en combinación con vainilla, malvaviscos y, a veces, incluso chocolate. ¿A qué sabe esto? Simplemente bueno. ¡Convéncete y pide un Pastry Sour! Estas cervezas no son sólo figuras decorativas de la cervecería, sino que también forman el estilo de todo el estilo cervecero.

Amundsen llega al mundo de la cerveza artesanal. Esto no sólo lo confirma la disponibilidad en toda Europa. No, también su espíritu colaborativo lo demuestra. Entre sus socios se encuentran algunas de las cervecerías más reconocidas y de moda del mundo: Other Half (EE. UU.), Finback (EE. UU.), Zagovor (RU), KCBC (EE. UU.), Wylam (ENG), Brewdog (SCO) o Basqueland Brewing (ESP). La cervecería noruega también está representada en los festivales más populares, como el Billie's Craft Beer Fest en Amberes o el Lobotomy Day en San Petersburgo.

Puede encontrar latas llamativas y de diseños coloridos en nuestro surtido en Beyond Beer. Ya sean IPA y sours refrescantes para el verano o stouts intensivas para las estaciones frías. Pida Amundsen, la cervecería tiene en su surtido una cerveza para cada ocasión.

Con la serie "Postre en lata", Amundsen Brewery quiso crear cervezas inspiradas en sus postres favoritos, no para combinar con postres sino para ser un verdadero postre en sí mismas. Postre en Lata – Chocolate Peanut Butter Caramel Brownie.

 

 Dessert In A Can - Chocolate Peanut Butter Caramel Brownie

Estilo: Imperial Stout / Double Pastry

Graduación: 10,5 %

Amargor:  30 IBU

Ingredientes: Agua, Malta: Pilsner, Rye, Roasted Barley, Caraaroma, Oats, Carafa Special 3, Carared, avena, Lactosa, Gluten, Lúpulo: Magnum, Levadura: American Ale y Aromas

Fabricada por: Amundsen Bryggeri

Temperatura de consumo: +/- 10 ºC a 12 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada

 

Cerveza de color negro azabache con una espuma beige que desaparece enseguida.

Aroma deliciosas de chocolate, caramelo, mantequilla de maní, arándanos y sirope de arce.  

Sabores pegajosos de caramelo y chocolate fundido que se combina con la sabrosa mantequilla de cacahuete y su toque de sirope de arce, final dulce. Cuerpo medio y carbonatación delicada. Me encanta.

Laugar Braskadi. España

 

 La Laugar Brewery S.L fue fundada en 2013, en el municipio de Gordexola, de la provincia de Vizcaya. España (Euskadi).

En la cervecería Laugar son cincos amigos (Txus, Aingeru, Eder, Eneko y Sergio), amantes de la cerveza. Intentan innovar continuamente con sus recetas, otorgándoles un carácter fresco y atrevido, y siempre con un nivel de calidad alto.

Últimamente, es una de las marcas a nivel de España con mayor actividad y presencia en las presentaciones, participaciones y viajes a ferias de ámbito cervecero.

Más allá de las cervezas, Laugar ha logrado construir un universo visual. Sus etiquetas son inconfundibles.

En octubre de 2011, la cervecera Marina apostaba por ellos invitándoles al festival de Blanes Birrasana 2012. En la feria sus cervezas triunfaron y supuso un espaldarazo anímico para seguir trabajando. Ese mismo año reclutan a Eder, al que consideran el mejor olfato de Laugar, y que por su cuenta había hecho en dos años varios centenares de recetas como homebrewer. El destino hizo que Eneko y Eder se conocieran a través de la universidad y fue cuando ambos se dieron cuenta que tenían la misma pasión por la cerveza ya que ambos elaboraban. De allí pasan a que De Molen les invitara al Borefts Beer Festival 2013 en Países Bajos…Casi nada.

Sus cervezas se fueron labrando notables críticos, y el boca a boca, esa gran herramienta del viejo marketing hizo lo demás. Y en 2014 cuando estudiando las opciones para montar su propia fábrica se deciden por Gordexola, en la comarca de las Distritos de Bizkaia. Y así, en un paisaje verde intenso, entre valles y colinas, su gente está encantada con los nuevos vecinos de Laugar.

Su trato cercano les ha granjeado el cariño y amistad no solo de los bebedores de cerveza artesana, sino de toda la comunidad Craft, y fruto de ese periplo y colaboraciones han conocido cerveceros de muchos rincones a los que ahora consideran amigos. El cambio y mejora del fermentador llegó gracias a un crowdfunding durante el que pudieron palpar el apoyo de sus fieles al proyecto. Otro de los momentos que demuestra como late el pulso de esa comunidad es el Rock and Beer, un festival de música rockera y cervezas especiales que es imprescindible marcarlo en el calendario de eventos cerveceros de Euskadi y de toda España. Pero los momentos cerveceros con Laugar no se quedan ahí, ya que el Tovarisch Day en invierno es un homenaje a uno de sus buques insignia, y a las cervezas artesanas Russian Imperial Stout.

El contacto con breweries como Brekeriet, Alvinne o De Molen les ha servido para ampliar conocimientos y abrir la mente a la hora de plantearse introducir nuevos estilos en su catálogo de artesanas. Han sido valientes a la hora de atreverse con estilos que a priori eran como sembrar y arar en el desierto vasco, y gracias a su empecinamiento y público vasco ha abierto mucho la mente.

Es mérito de David Monge, el ilustrador que da vida a los personajes que personifican cada cerveza y de Crisis creativa, el estudio de Bilbao que se encarga de toda la imagen de la marca. El diseño de todas sus etiquetas es cosa suya (y algún que otro zombi también).

Bajo el lema de Rebel Beers, cervezas rebeldes, Laugar Brewery ya lleva unos cuantos años fabricando “con honestidad, pasión y alma” una serie de birras que se caracterizan por su originalidad y contundencia. No son cervezas para todos los públicos, todo hay que decirlo, sino que están orientadas a un público objetivo muy concreto, amante de las experiencias fuertes.

Colaboración entre la brasileña Perro Libre y la española Cervecería Laugar, producida en España, Es una Imperial Stout con Pasas Locales de Bilbao y Nibs de cacao orgánico brasileño, añejada con barricas de roble Frances maceradas en Whisky y Palo Santo, maderas típicas de los Andes y del Medio Oeste Brasileño.

Laugar Braskadi

Estilo: Russian Imperial Stout

Graduación: 10,5%

Amargor:  35 IBU

Ingredientes: Agua, malta de cebada, Nibs de cacao, avena, uvas pasas, lúpulo, Madera de palo santo y levadura.

Elaborada: Laugar Brewery S.L.

Temperatura de degustación: +/-10ºC a 12 ºC

Adquirida: Bar Venuska, calle San Valerio, 12, Ponferrada.

 

 

Cerveza de color negro con una muy buena espuma de color beige.

Aroma a chocolate, uvas pasas, madera y licor.

Sabor denso y enmarañados, de madera, cacao, uvas pasas y whisky con un retrogusto a maltas tostadas y avena con un amargor muy disimulado con un buen contenido de alcohol. La sensación en boca es inmejorable, las pasas y el cacao le dan un toque muy especial. Cuerpo pegajoso con una carbonatación suave. Muy buena cerveza de Laugar.

Sofia Electric Brewing - Off Theory Bulgaria

 Sofia Electric Brewing es una micro cervecería innovadora y joven de Sofía, capital de Bulgaria. Esta cervecería artesanal independiente opera en una zona industrial a las afueras del centro de la ciudad, en una antigua fábrica de refrigeradores. La cervecería afirma: «Creemos que la buena cerveza es un derecho humano fundamental y que producimos cerveza de calidad». Su misión es crear un centro de elaboración de bebidas creativas en Sofía, donde el arte cervecero se fusione con la creatividad y florezca.

Sofia Electric Brewing fue fundada por Simeon Parvanov , un entusiasta cervecero búlgaro con una larga trayectoria en la elaboración de cerveza artesanal. En 2018, tuvo la idea de establecer su propia cervecería y, tras un lento y burocrático proceso de obtención de permisos (al parecer, abrir una cervecería en Bulgaria no es un proceso sencillo), el primer lote de cerveza de Sofia Electric Brewing vio la luz en el verano de 2020. Desde entonces, la cervecería ha ido creciendo y su apasionado equipo ha creado docenas de innovadoras cervezas artesanales de diferentes estilos.

 Aiden Allen es su maestro cervecero australiano.  en la cervecería el verano pasado. Aiden se había incorporado recientemente a Sofia Electric, tras trabajar en Põhjala (Estonia) y Siren Craft Brew (Reino Unido), aportando al equipo una sólida experiencia en la industria cervecera.

El mejor lugar para degustar cervezas Sofia Electric en el centro de Sofía es su propio bar, llamado Pop Up Tap Room . Este acogedor local se encuentra en el bulevar Vasil Levski, en el centro, y cuenta con varios grifos con cervezas frescas de Sofia Electric.

Ofrece una amplia selección de cervezas de diferentes estilos, desde la ligera, fresca y crujiente July Morning Lager hasta las afrutadas Sours (¡también opciones sin alcohol!) y cervezas oscuras e intensas. Nos centramos en las IPA turbias con lúpulo y en las Imperial Stouts fuertes y tostadas.

La cerveza 'Off Theory' es una colaboración con Siren Craft Brew, de la parroquia de Wokingham, Reino Unido. El término "Off Theory" se usa en críquet para referirse a cuando el lanzador lanza sobre o alrededor del tocón, obligando al bateador a jugar (también conocido como "Corredor de Incertidumbre").

Off Theory

Estilo: Stout-Imperial

Graduación: 11,8 %

Amargor: 37 IBU

Calorías por 100ml: 62 KCAL

Ingredientes: Agua, Malta de chocolate, Avena, levadura, lúpulo, Bourbon vainilla.

Fabricada por: Sofia Electric Brewing

Temperatura de consumo: +/- 10 ºC a 12ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

Cerveza de color negro intenso, con poca espuma de color beige que desaparece poco después de servirse.

Aromas penetrantes a cacao amargo, café tostado y sutiles notas a vainilla y licor.

Sabores profundos a chocolate negro, café con su toque a licor de bourbon, con un toque también suave que contrarresta su amargor. Su toque final es bastante cálida y también alcohólica, con sabores a vainilla, regaliz y roble. Es bastante densa y con un cuerpo sedoso, un final cálido y firme. Una autentica delicia para disfrutar muy lentamente.