Cervezas Speranto Mallumo España

 

Cervezas Speranto es una marca de cerveza artesanal originaria de Toledo, España, fundada a finales de 2012 por Miguel Ballesteros y David Guerra.

 La marca nació de la necesidad de sus fundadores de crear una cerveza de calidad, utilizando únicamente las mejores materias primas, sin aditivos, colorantes ni conservantes artificiales, y con un enfoque en la autogestión y el trabajo horizontal.

Durante sus primeros años, la empresa operó como cervecera "nómada", lo que significa que elaboraban su cerveza utilizando las instalaciones de otras fábricas.

Su primera cerveza artesanal, llamada 'Zamenhof' (en honor al creador del idioma esperanto, L.L. Zamenhof), fue lanzada al mercado en 2013.

Con el tiempo, la cervecera avanzó en su consolidación, pasando de ser completamente nómada a "seminómada", y finalmente estableciendo su propio obrador en Toledo (situado en el establecimiento especializado en cervezas craft que también regentan, llamado Monster Beer).

 

Speranto Mallumo

 Estilo: Imperial Stout Russian

Graduación: 11,0 %

Amargor:  50 IBU

Ingredientes: Agua, Malta de Cebada, Copos de avena, azúcar moscovado, dextrosa, Lúpulo y levadura.

Fabricada por: Cervezas Speranto

Temperatura de consumo: +/- 8 ºC a10 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada. 

Cerveza de color negro oscuro y profundo con una espuma de color marrón medio de duración media.

Aromas intensos a maltas tostadas, cacao, café, caramelo quemado y azucares oscuros.

Sabores predominantes a maltas tostadas con toques intensos a chocolate, café, caramelo y frutos negros maduros con un toque de pasas. La textura del cuerpo da una sensación cálida y aterciopelada en boca con un final largo y complejo. El alcohol se nota, pero está bien integrado, cuerpo y amargor apreciable. Una imperial stouts Russian bien hecha, me gusta.

DEYA Brewing Company Steady Rolling Man. Inglaterra

 DEYA Brewing Company es una cervecería artesanal independiente con sede en Cheltenham, Reino Unido, fue establecida en 2015 por Theo Freyne, reconocida como una de las más influyentes de la escena británica moderna.

El nombre "DEYA" proviene del pueblo de Deià, en la isla de Mallorca (España), lugar que Freyne visitaba en su juventud y que le sirvió de inspiración por su ambiente relajado y comunitario.

Theo Freyne fundó la empresa tras realizar una maestría en Elaboración de Cerveza y Destilación en la Universidad Heriot-Watt de Edimburgo y completar pasantías en cervecerías de renombre como Odell Brewery en Colorado, EE. UU.

Theo comenzó experimentando con recetas a escala doméstica antes de lanzar su cerveza insignia, Steady Rolling Man, en un sistema comercial local.

En 2016, la empresa adquirió su propia unidad de producción en Cheltenham. El equipo inicial era muy reducido, compuesto por Theo, el maestro cervecero Gareth y la madre de Theo, quien se encargaba de la administración.

La marca se distingue por su arte visual, creado por el artista interno Tom Hobson, cuyas ilustraciones se han vuelto sinónimo de la identidad de la cervecería.

A partir de 2021, la cervecería experimentó una expansión significativa, aumentando su capacidad de enlatado de 200,000 latas anuales a más de 1.3 millones, e inaugurando un taproom que se ha convertido en un destino local.

La cervecería se especializa en estilos estadounidenses modernos, destacando por sus Pale Ales y IPAs de estilo turbio (hazy), jugosas y con alto contenido de lúpulo. Su filosofía se centra en la frescura y la claridad del aroma, evitando procesos de filtrado o pasteurización en la mayoría de sus productos.

Esta cerveza Steady Rolling Man fue la primera elaborada por DEYA y sigue siendo su producto más importante. Se inspiró en la pasión del fundador por las jugosas cervezas americanas con lúpulo y se desarrolló durante sesiones de elaboración acompañadas de clásicos discos de blues, un tema que se refleja en su nombre y diseño.

 

Steady Rolling Man

Estilo: American Pale Ale

Graduación: 5,2 %

Amargor: 45 IBU

Ingredientes: Agua, Malta de Cebada, trigo, avena, levadura y lúpulo: Mosaic, Motueka, Amarillo y El Dorado.

Fabricada por: DEYA Brewing Company

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 8ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 

Cerveza de color amarillo dorado turbio con una cabeza bastante espumosa de color blanco con una buena retención.

Aroma afrutado y floral, cítrica y tropicales con notas a pomelo, mango, cascara de lima, maracuyá y toques de pinos y hierbas frescas.

Sabor intenso y herbáceo seguido de toques cítricos y tropicales como pomelo, mango y lima con un final seco y amargo medio. La textura es ligeramente espesa y suave con una buena carbonatación. Una cerveza fácil de beber y muy refrescante. Agradable.

Mammoth Brewing Company El Capitán. USA

 

Mammoth Brewing Company es una cervecería regional californiana fundada en 1995 en Mammoth Lakes. Es la cervecería artesanal más antigua de la región de Eastern Sierra en California. Situada a más de 2438 metros sobre el nivel del mar, es una de las cervecerías a mayor altitud de la costa oeste. Esta elevación hace que el agua hierva a 92 ºC, lo que influye en el perfil de sabor de sus cervezas.

Fue fundada originalmente por Sam Walker en el edificio de Whiskey Creek.

Sean Turner y su esposa Joyce adquirieron la compañía en 2007 con el objetivo de elevar el perfil de la marca y la calidad de sus productos.

En 2013, la empresa trasladó sus operaciones a su ubicación actual en 18 Lake Mary Road, Mammoth Lakes. En 2014, inauguraron un nuevo salón de degustación (tasting room) con vistas a la cordillera Sherwin.

En 2019, la empresa acordó adquirir Great Basin Brewing Company de Nevada, formando el holding Mammoth Brewing Group LLC.

En abril de 2021, se fusionó con Lead Dog Brewing Company (Reno), creando la entidad matriz Mammoth Beers LLC.

El Capitán West Coast DIPA, El Capitán es The Chief: una enorme pared de 914 m de granito expuesto que te da la bienvenida al entrar en el Valle del Parque Nacional de Yosemite. Inmediatamente te llena de asombro y respeto por la fuerza glacial que esculpió esta maravilla y los intrépidos escaladores que la conquistan cada verano y otoño. Mammoth Brewing rinde homenaje a esta imponente roca con su DIPA estilo Costa Oeste del mismo nombre.

El Capitán

Estilo: West Coast DIPA

Graduación: 8,5 %

Amargor: 88 IBU

Ingredientes: Agua, Malta de Cebada, trigo, avena, levadura y lúpulo: Citra Cryo, Idaho 7, Eukanot Cryo, Nelson Sauvin y Mosaic Cryo.

Fabricada por: Mammoth Brewing Company

Temperatura de consumo: +/- 8 ºC a 10ºC.

Adquirida: Mammoth Brewing Company, 18 Lake Mary Road, Mammoth Lakes, California. Regalo de mi hija.

 

Cerveza de color Amarillo dorado con una cabeza blanca espumosa con una retención de poca duración.

 Aromas poderosos y muy atractiva, notas a frutas tropicales, cítricas y pinos.

Sabores potentes a pomelo y pinos con notas cítricas de ralladura de limón y mandarina. Al tacto, se percibe una mezcla de amargor resinoso equilibrado por una dulzura sutil. De cuerpo medio a completo con carbonatación suave, con una textura suave y un final largo y seco, dejando una sensación única. Fácil de beber y bien balanceada. Muy buena cerveza.

Fauve Au Coeur De La Vallée Francia

 

Fauve, una cervecería artesanal francesa, fue fundada por dos amigos, Cyprien Maisonnier y Antoine Robic, impulsados por una pasión compartida por la cerveza artesanal. Su objetivo es ofrecer cervezas sorprendentes y atrevidas, rompiendo con lo convencional para ofrecer una experiencia de sabor única. Fauve destaca por su enfoque que combina artesanía, ciencia y arte, con etiquetas ilustradas por diferentes artistas.

 Antoine, originario de Burdeos, asistió a un curso preparatorio en la región parisina, donde conoció a Cyprien. Tras estudiar negocios y una breve estancia en el mundo de las finanzas en Londres, Antoine terminó siguiendo su corazón (y su paladar) para regresar a Francia y dedicarse por completo a la cerveza.

Cyprien tiene formación en biología, con una estancia en la École Normale Supérieure. Pero fue principalmente en el extranjero donde se contagió del gusanillo cervecero: trabajó en una cervecería en Escocia y luego en una gran cervecería en Irlanda. Basta decir que ha recorrido el mundo... y ha elaborado cerveza en todos los formatos. Una auténtica escuela cervecera, entre la experimentación artesanal y la producción rigurosa.

Ambos comparten el mismo deseo de romper moldes y hacer de la cerveza una plataforma de expresión artística. Con Fauve, han creado algo a su imagen y semejanza: audaz, colorido y libre.

Su cervecería, “Les Cuves de Fauve”, situada en el distrito 11 de París, es un lugar que combina bistró, productor de cerveza y restaurante.

Fauve se describe a sí misma como una micro cervecera con sede en París y Montpellier.

El nombre "Fauve" hace referencia a la película "Les Nuits fauves" de Cyril Collard.

Fauve se centra en cuatro familias de cervezas: IPA clásicas (NEIPA, Double IPA, Sesión IPA), frutales (Berliner Weisse, Gose, Pastry Sour) y de alta gravedad (Imperial Stout, Barley Wine), a menudo con colaboraciones y versiones añejadas en barrica.

La cerveza La Fauve Au Cœur De La Vallée es una IPA de la Costa Oeste con profundas raíces en la patria norteamericana. Elaborada con DDH (Manejo Profundo y Seco), utiliza un único lúpulo Simcoe, seleccionado directamente de los campos del Valle de Yakima a través del proyecto OpenDoor de Yakima Chief Hops.

 

Au Cœur De La Vallée

Estilo : West Coast IPA DDH

Graduación: 6,5%

Amargor: N/A IBU

Ingredientes: Agua, malta de cebada, Avena, Trigo, Lúpulo: Single Hop Simcoe y Levadura: Verdant IPA.

Fabricada por: Fauve Micro Brewery

Temperatura de consumo:  +/- 6 ºC a 8ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada. 

 

Cerveza de color amarillo dorado con una cabeza blanca espumosa con una retención normal.

Aroma resinoso y afrutado, con notas a pomelos, pino, un toque de limón y frutas tropicales a mango.

Sabor intensos y complejos, destacando notas de pino, pomelo, cascara de naranja y mango con matices herbales, un amargor bien equilibrado, en boca presenta un perfil seco y resinoso, la textura es con mucho cuerpo que redondea cada trago. De cuerpo medio y carbonatación medio. Una cerveza llena de sensaciones, con un final atractivo. Linda.