Sparkle es una exitosa cervecería
artesanal y brewpub fundada en marzo de 2023 en la icónica comuna
costera de Quiberon, Bretaña (Francia). En muy poco tiempo, este
proyecto innovador ha logrado posicionarse firmemente en el Top 5 de las
mejores cervecerías artesanales francesas gracias a la altísima calidad y
originalidad de sus elaboraciones.
El proyecto
nació de la mano de Marie Guinard y Antoine Pottier, una pareja de
biólogos apasionados por las variedades de cerveza lupulados de estilo
anglosajón. Sus conocimientos científicos les ayudaron a controlar con
precisión milimétrica los procesos de fermentación químicos en los tanques.
Antes de
establecerse en la península, la pareja gestionaba un bar en la ciudad de
Rennes. Sin embargo, su gran sueño era abrir un espacio híbrido
("brewpub") en el litoral donde pudieran producir su propia cerveza y
servirla fresca y directa de la canilla al cliente.
En marzo
de 2023, se instalaron en un antiguo local de la Avenida del General de
Gaulle, en la entrada de Quiberon. El logotipo de la marca, una quilla de tabla
de surf, rinde homenaje directo al estilo de vida costero de la región.
Sparkle
sigue el movimiento de las micro cervecerías modernas: apenas cuentan con una
gama fija de cervezas, apostando en su lugar por la constante experimentación y
el lanzamiento de recetas efímeras.
Utilizan
principalmente maltas francesas y bretonas. Destacan por sus cervezas cargadas
de lúpulos (especialmente traídos de Nueva Zelanda), especializándose en
estilos como IPA, NEIPA, DIPA y cervezas ácidas (sour). Utilizan
la técnica de dry-hopping (lupulados en frío) para extraer aromas
frutales, herbales y exóticos potentes sin sumar un amargor desagradable.
En 2025 y
2026, la Brasserie experimentó su año de consagración. Pasó de ser un bar local
a exportar sus productos a tiendas y bodegas especializadas de toda Francia
y Europa. También han participado en prestigiosos festivales europeos como
el Billies Craft Beer Fest y han elaborado cervezas colaborativas con
otras marcas internacionales.
Sparkle: Billie à La Plage
Estilo: New England / Hazy Imperial Double IPA
Graduación:
8,0%
Amargor: IBU
Ingredientes:
Agua, Malta de Cebada, avena y trigo. Lúpulo: Nectaron, Strata y Nelson Sauvin.
levadura
Fabricada
por: Nano Brewery
Temperatura
de consumo: +/- 6ºC a 8ºC
Adquirida: The
Beer´s Corner, Calle de Arriaga, 19, Cuidad lineal,28017 Madrid.
Cerveza de color dorado pálido con un aspecto
muy turbio, denso y opaco con una corona de espuma blanca cremosa.
Aromas con
un perfil intensamente tropical y afrutado, destacan unas notas intensas a maracuyá,
mango y piña madura. Con unos matices cítricos y herbales a pomelo y a resina
de pino dulce y un fondo que recuerda a la uva Sauvignon blanc.
Sabor con
una entrada frutal, domina un dulzor resinoso y jugoso de frutas de hueso y
frutas tropicales maduras, el amargor es moderado bajo y perfectamente
balanceado por la avena y el trigo de la base maltosa. El final es limpio,
ligeramente seco y muy refrescante, dejando un retrogusto duradero a frutas
tropicales y notas cítricas. Una cerveza buena y muy refrescante.
