Low Key
Barrel Project es
una cervecera independiente e itinerante (contract brewery) originaria
de Ashford, Kent (Inglaterra), fundada por un cervecero de nombre Drew.
Bajo el lema
"Big Beer & Barrels", el proyecto se especializa en la
elaboración de cervezas artesanas complejas, intensas y de alta graduación
alcohólica, enfocándose principalmente en estilos robustos como imperial
stouts, barleywines y wild ales de perfil denso y maduradas
en barricas de espirituosos.
Al operar
como una cervecera nómada o de contrato, elaboran lotes limitados utilizando
las instalaciones de productores amigos. Esto les permite centrar sus esfuerzos
en el diseño de recetas indulgentes con una fuerte carga de adjuntos (frutas,
especias, frutos secos y chocolates).
En el año
2020 abrieron su propio local físico en el centro de Ashford (el Low Key
Taproom), espacio que comparten con la firma Boutilliers y donde sirven
tanto sus creaciones como un menú de comida propio.
Son ampliamente
conocidos en la escena craft británica y europea por sus constantes
colaboraciones con marcas de gran prestigio en el sector de las cervezas
extremas, tales como Vault City, Emperor's Brewery, Black Iris y Gravity Well.
La marca cuenta con una sólida reputación entre los entusiastas de las "cervezas de postre" o de trago lento (sipping Beers), manteniendo valoraciones medias muy altas (en torno a 4.1 sobre 5) en plataformas especializadas como Untappd. Además, son habituales en festivales europeos de renombre como el Billie's Craft Beer Festival o el The Big Swally.
"From
Here To Forever"
es una cerveza artesanal de tipo Imperial Pastry Stout con un 11% ABV,
nacida de una colaboración entre la cervecera escocesa Vault City Brewing y el
proyecto nómada inglés Low Key Barrel Project.
El concepto
principal de esta cerveza es recrear de forma líquida una fusión entre el tiramisú
italiano y el icónico chocolate suizo triangular (estilo Toblerone). Su
receta se inspiró originalmente en un recorte de un postre de la revista Women's
Weekly comprado en una tienda benéfica.
Low Key Barrel Project From Here To Forever
Estilo: Imperial
Pastry Stout
Graduación:
11 %
Amargor: IBU
Ingredientes:
Agua, Cebada Malteada, Azúcar Moreno, Avena, Trigo, Café, Haba tonka, Aroma de
almendra sin frutos seco, Miel, Levadura, Lúpulo
Fabricada
por: Low Key Barrel Project
Colaboración:
Elaborada en colaboración con Vault City Brewing, Edinburgh,
Scotland.
Temperatura
de consumo: +/- 8 ºC a 10 ºC.
Adquirida: The
Beer´s Corner, Calle de Arriaga, 19, Cuidad lineal,28017 Madrid.
Cerveza de
color negro azabache opaco con una capa de espuma pequeña de color beige oscuro
con una retención baja.
Aromas con
notas absolutas a chocolate con leche, junto con turrón de almendra y miel. Se
perciben claramente el aroma a café expreso recién hecho con matices de pan
negro y melaza que recuerdan a frutos oscuras como la ciruela negra.
Sabor considerablemente
dulce, acentuando el chocolate suizo, café expreso y crema de vainilla que
recrean a la perfección el postre italiano. Se revela el carácter del grano
oscuro tostado, el cacao agridulce, toques de amaretto, tonka y miel. El final
es largo, denso y dulce con un amargor moderado que equilibra el azúcar residual.
Deja una marcada calidez alcohólica suave y un retrogusto persistente a café y
chocolate. Su cuerpo es pleno, suntuoso y con una textura aterciopelada en
boca. Una autentica obra de arte para los amantes de las stouts densas,
complejas y de perfil dulces.
