Cervesa Espiga Sweet Dreams España

 

Cervesa Espiga nació en 2012 en la región del Penedès (Cataluña) de la mano de Teresa Galván y Arnau Rovira, dos biólogos que decidieron aplicar su formación científica y su pasión por la cerveza artesana para crear un proyecto propio.

La idea comenzó a gestarse durante las estancias universitarias y laborales de ambos fundadores en el extranjero. Teresa descubrió la riqueza de la cultura cervecera en Alemania, mientras que Arnau tuvo un encuentro similar durante un programa Erasmus en Dinamarca. Al reencontrarse en España tras experiencias laborales poco motivadoras en los sectores de la investigación y la alimentación, decidieron emprender juntos.

El nombre Espiga (la espiga de cereal) fue elegido para simbolizar la conexión directa con la tierra, la naturaleza y el origen puro de las materias primas que utilizan en cada elaboración.

Los inicios nómadas (2012): La cervecera comenzó operando bajo el modelo de Gypsy Brewers (cerveceros nómadas), elaborando sus recetas en instalaciones de otras fábricas y distribuyendo sus primeros lotes en ferias, tiendas especializadas y bares locales. Sus primeras pruebas caseras empezaron en un garaje con lotes pequeños de apenas 50 a 100 litros.

Tras hacerse un hueco en el emergente panorama craft nacional, dieron el salto definitivo al abrir su propia fábrica en el municipio de Sant Llorenç d'Hortons. En sus comienzos, ellos mismos se encargaban de todo el proceso, desde el cultivo de ideas y el braseado hasta las ventas y la distribución.

Espiga se caracteriza por elaborar cervezas naturales, vivas y con un fuerte arraigo local, apostando por ingredientes de proximidad. Uno de sus primeros grandes éxitos y buque insignia de la marca es la Espiga Blonde Ale, una cerveza artesana ligera y refrescante que además destaca por contar con la etiqueta certificada sin gluten.

Aunque experimentan con una gran variedad de estilos (incluyendo cervezas ácidas tipo Sour o Berliner Weisse y maduradas en barrica), se han ganado un reconocimiento especial en la comunidad cervecera nacional e internacional gracias a su maestría en la elaboración de IPAs (India Pale Ales), exportando hoy en día a países como el Reino Unido, Alemania, Suecia y Noruega.

En su etiqueta, un bodegón oscuro con una calavera adornada con flores simboliza el contraste entre la fuerza y la belleza, la vida y el descanso. Una cerveza para dejarse llevar y soñar despierto: Sweet Dreams, la noche en su forma más dulce.

 

Cervesa Espiga Sweet Dreams

 Estilo: Imperial Pastry Stout

 Graduación: 12,5 %

Amargor: 50 IBU

Ingredientes: Agua, Maltas: Golden Promise, Imperial Malt, Carafa Special ll, Chocolate Malt, Unmalted Roasted Barley, Malted Oats y Flaked Oats. Lúpulos: Galena. Extracto de galletas y caramelo de toffee. Envejecida en barricas de wisky escoces de 15 años.

Fabricada por: Cerveza Espiga

Temperatura de consumo: +/- 8 ºC a 10 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada. 

 

Cerveza de color negro azabache opaco con una fina capa de espuma de color beige con una retención baja.

Aroma con notas predominantes a galleta, café recién hecho, caramelo tostado y regaliz negro. La madera de roble aporta una marcada aspecto de vainilla, cacao y la elegancia del wisky escoces.

Sabores profundos de cacao oscuro, taninos del roble, toque de vainilla y un dulzor maltosa equilibrado que suena de nuevo a la base de galleta. En boca se siente muy sedoso, intensa y envolvente. El amargor y la potencia de la madera logran contrarrestar a la perfección el dulzor residual de las maltas oscuras. Su final es largo, licoroso y ligeramente ahumado. Deja una tenaz y reconfortante sensación de calidez alcohólica muy limpia. Una cerveza ideal para degustar con calma como copa de tertulia.