La cervecería holandesa Brouwerij 't
IJ, está situada en Ámsterdam. Su historia comienza en 1985 cuando
Kasper Peterson, miembro de la banda Door Mekaar, conoció las cervezas de
estilo belga mientras hacía una gira por el sur de Holanda. Al darse cuenta de
que en Ámsterdam no se elaboraba este tipo de cervezas decidió producirlas él
mismo. En su búsqueda de un edificio adecuado para instalar su fábrica encontró
el sitio perfecto en una antigua casa de baños abandonada con un clásico molino
de madera al lado. Poco a poco se convirtió en la cervecería más importante de Ámsterdam.
Veinte años más tarde Bart Obertop y Patrick Hendrikse se hicieron cargo de la
cervecería. Debido al aumento en la demanda, en 2013 abrieron una nueva
cervecería a tan solo 700 metros de la original. En 2015, Brouwerij 't IJ se
asoció con Duvel Moortgat, quien le prestó ayuda financiera y apoyo
logístico en la distribución.
Elabora ocho
cervezas disponibles todo el año y tres cervezas estacionales, además de
cervezas de edición limitada.
La fábrica
de cerveza ofrece visitas guiadas y degustaciones, y tiene un bar con una
terraza al aire libre.
Su logotipo
es un avestruz con un huevo y un molino de viento a lo lejos. La cervecería
recibe su nombre de la bahía del IJ.
't IJ IPA
Estilo: IPA
Graduación: 6,5
%
IBU: 60
Calorías: 195 cal por 355ml.
Ingredientes:
Agua, Malta de cebada
Lúpulo: Cascade, citra y Simcoe y Levadura.
Fabricada
por: Brouwerij 't IJ, Países Bajos
Disponibilidad:
Todo el año
Temperatura
de consumo: 4ºC / 8 ºC
Adquirida: Vinum
Barrica, calle puebla 18, Madrid.
Cerveza de
color rubio oscuro con una espuma blanca, espesa y cremosa que deja un buen
lazo, buena retención de la cabeza.
Aroma afrutado
de lúpulo, agradable olor a cítricos y hierba.
Sabor fuerte
a lúpulos florales con sabores cítricos también, limón y pomelo con un toque de
caramelo. Sabroso, un agradable amargor persiste en el paladar. De cuerpo medio
y altos niveles de carbonatación. Una cerveza con retrogusto afrutado y amargo
que perdura durante mucho tiempo.
Cerveza muy aromática
y sabrosa, la recomiendo para el verano.
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