Polly's Brew Fake It. Gales

 

Así que Polly's nació en 2018 como LOKA POLLY en Moho, Flintshire, Clwyd, Gales, después de que Sean, el propietario, se cansó de dirigir una cervecería de barril con su operación anterior, The Black Brook Beer Co. La génesis de LOKA POLLY/Polly's fue definitivamente evidente en las cervezas. Sean estaba elaborando cerveza bajo el nombre de Black Brook, pero en un mercado tan tradicional y centrado principalmente en barriles como el norte de Gales, las cervezas turbias resultaban demasiado divisivas entre los bebedores de barriles y principalmente demasiado caras de producir.

La decisión de liquidar Black Brook se tomó alrededor de los seis meses posteriores a la operación, y decidió cambiar la marca y reenfocar sus esfuerzos, para producir cerveza exclusivamente en barril y en lata, con un enfoque en cervezas frescas, modernas y con lúpulo. LOKA POLLY llegó rugiendo al mundo en enero. 2018.

El nombre original de LOKA POLLY era en realidad una fusión de los dos usos anteriores de la cervecería original. El hermano gemelo de Sean, James, tenía un proyecto de diseño gráfico basado allí, llamado Loka Island. Antes de eso, el espacio era una casa de establos en funcionamiento, donde vivía el caballo de la familia, Polly. Después de disolver Black Brook, Sean quería un nombre que fuera intencionalmente ambiguo en términos de vínculos geográficos. LOKA POLLY parecía que podría haber tenido su sede en el norte de Gales tanto como podría haber tenido su sede en Londres o Escandinavia.

Después de un primer año fenomenal en el que nuestra producción se triplicó y habíamos comenzado a exportar a Europa continental, volvimos al trabajo a principios de marzo, poco después de lanzar nuestra gama Augment, para encontrar una carta de cese y desistimiento de una empresa multinacional sueca, Gastos. El nombre LOKA POLLY infringió una de las marcas generales de Spendrups, un refresco enlatado llamado Loka. Sin ninguna base en la que apoyarnos, negociamos un acuerdo para agotar nuestros productos de marca existentes y cambiar el nombre en mayo de 2019 como Polly's Brew Co. Siendo chicos hogareños sentimentales de corazón, estábamos dispuestos a perder la parte Loka de nuestro nombre, pero perder ¡Polly era un poco demasiado!

Una de nuestras cervezas favoritas de antaño de nuestra desaparecida gama Original fue la fenomenal Azacca Mosaic DIPA; Esas notas de ponche de frutas tropicales súper maduras eliminaron el amargor suave pero siempre presente en una maravillosa muestra de armonía. Con cinco años adicionales de experiencia en elaboración de cerveza desde la última vez que elaboramos esa maravilla, nos sentimos un poco nostálgicos y decidimos hacer lo que hemos hecho con tantas de nuestras cervezas, aportando toda esa intensidad de sabor a una cerveza pálida enrolada, y prodúzcalo con ese toque Augment gracias a nuestra cepa de levadura LA3 hecha a medida para obtener cantidades increíbles de suspensión y sensación en boca. El resultado es Fake It, una cerveza pálida que es un guiño al pasado, pero con la mirada puesta únicamente en el futuro.

 

Polly's Brew Fake It

Estilo: Pale Ale – Nueva Inglaterra / Hazy

Graduación: 5,1 %

Calorías: 153 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Maltas, Levadura LA3, lúpulo:  Azacca y Mosaic.

Fabricada por: Polly's Brew Co.

Temperatura de consumo: +/- 8 ºC a 10 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 

Cerveza de color dorado turbio con una buena cabeza de espuma de color blanca con una buena retención.

Aroma afrutado y tropical, mango, cítricos, limón y pino.

Sabor interesante, mango bastante pronunciado, a lúpulos amargos con toques cítricos, tropicales y herbales. Cuerpo medio y carbonatación suave. Cerveza equilibrada, linda.