Dougall's Organic IPA. España

 Dougall's es una fábrica de cerveza artesana ubicada en Liérganes (Cantabria, España) fundada en 2006 por el inglés Andrew Thomas Dougall.

Andrew Dougall llegó a Cantabria en 1997 para tratar asuntos relacionados con su editorial de libros y quedó atraído por esta tierra, con un clima similar al británico

Anteriormente en Inglaterra había trabajado en una fábrica de cerveza y Dougall llegó a la conclusión de que en España la mayoría de las marcas de cerveza saben muy parecidas y que podía ofrecer algo distinto.

Así que en 2003 comenzó a elaborar y distribuir los primeros lotes de cerveza bajo la marca Dougall´s, que inicialmente no se embotellaban, sino que se distribuían en cask (barriles de madera) al estilo de las ales británicas.

En 2006, la cervecera se convierte en pionera del sector artesanal, con una producción de 15 000 litros anuales, alcanzando en la actualidad una capacidad productiva de 500 000 litros, con una plantilla de seis empleados. Su producción ha tenido un crecimiento anual progresivo, desde los 61 534 litros en 2012, 84 400 litros en 2013, 148 960 litros en 2014 y 196 740 litros en 2015.

Su filosofía empresarial básica es el entorno en el que se elabora y produce la cerveza, ya que simboliza «nuestro respeto por las áreas rurales y nuestro vínculo con la naturaleza».2​ Se encuentra entre ocho empresas que trabajan con el Centro de Investigación y Formación Agraria en proyecto para elaborar la primera cerveza sin gluten de Cantabria.

En mayo de 2019 mediante una campaña de crowdfunding logran financiación por 1.250.000 euros destinada a ampliar su fábrica y duplicar la producción.

Dougall's Organic IPA

Estilo:IPA Organic

Graduación: 6,4%

Amargor: 60 IBU

Calorias: 192 por 355ml

Ingredientes: Agua, Malta: Extra Pale – Caragol -Trigo Torrefacto, levadura: Ale y Lúpulo: Cascade-Mosaic-Columbus.

Fabricada por: Cerveza Dougall’s

Temperatura de consumo: +/- 7ºC a 9ºC

Adquirida: Bar Venuska, Calle san Valerio, 12, Ponferrada

Cerveza de color amarillo turbio claro con una buena espuma blanca duradera.

Aroma afrutado con notas cítricas , florales y hierbal.

Sabor ligeramente dulce, moderadament amargo, bastante amargo, seco y herbáceo. Cuerpo medio, sensación en boca suave y un poco efervescente, carbonatación suave. Fácil de beber, muy agradable.

Tripel Plukker Zacht Blond. Bélgica

  Joris Cambie de De Plukker , uno de los productores de lúpulo más famosos y respetados de Bélgica. Su familia ha estado cultivando lúpulo en Poperinge durante cinco generaciones y en 2011 abrió una pequeña cervecería en su granja y decidió elaborar cerveza únicamente con lúpulo que él mismo cultiva.

Joris Cambie y Kris Langouche tienen una historia que contar, o más bien, un montón de historias entrelazadas sobre cómo sus vidas se cruzaron hace 11 años con la creación de la cervecería De Plukker en la granja de lúpulo de Cambie, en las afueras de Poperinge, Bélgica.

Langouche es el cervecero, mientras que Cambie es el agricultor de lúpulo. Juntos han forjado un sueño. Cambie siempre quiso tener una cervecería en su granja de lúpulo, pero nunca pudo encontrar el tiempo para hacer ambas cosas. Langouche era un cervecero que buscaba tener su propia cervecería.

Los dos se conocieron a través del club de cerveza de Poperinge y fundaron De Plukker, aprovechando el lúpulo que Cambie cultiva en su granja. A principios de 2022, abrieron un bar en Poperinge frente al Museo del Lúpulo que ofrece cervezas De Plukker.

De Plukker produce unos 850 hl al año. La finca de 15 hectáreas produce unas 25 toneladas de lúpulo orgánico al año, de las cuales la mitad se vende fuera de Bélgica. Es uno de los 17 productores de lúpulo que quedan en Poperinge, el último de una industria que antaño era más grande en Bélgica.

Cambie, presidente de la asociación belga de productores de lúpulo, estima que todavía hay 180 hectáreas de tierras agrícolas que todavía producen lúpulo en Bélgica, la mayoría concentradas en Poperinge, pero con unos pocos agricultores en otros lugares.

La Tripel Plukker es una cerveza rubia de fermentación alta que se elabora con una sola variedad de lúpulo. Se trata de una tipica triple belga que resulta muy bebible a su menor porcentaje de alcohol y a su sabor suave.

Tripel Plukker Zacht Blond

Estilo: Tripel

Graduaciones: 7,5%

Calorias: 225 cal por 355ml

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, azúcar, lúpulo de cosecha propia y levadura, Origen organico certificada.

Fabricada por: De Plukker

Temperatura de consumo: +/- 8* C 

Adquirida: Dok-Noord, Gent, Bélgica.

Cerveza de color amarillo dorado turbio con una buena cabeza blanca.

El aroma es de grado medio con un olor dulce y maltoso mezclado con fruta dulce y alcohol. Plátano dulce, melocotón y maltas dulces. Carbonatación media fuerte. Textura ligeramente denso.

El sabor es de intensidad media con un fuerte dulzor afrutado seguido de un amargor moderadamente fuerte. El regusto es dulce y afrutado. Perdura un poco. El final es bastante seco. Es una cerveza que vale la pena volver a comprar. Es fácil de beber.

Rockmill Maverick. Polonia

La cervecería Rockmill se constituyo en 2018, continuando el desarrollo del proyecto creando en 2017. Venimos de la hermosa y antigua Gdansk, donde las tradiciones cerveceras estan muy arraigadas historicamente.

Desde el principio de su existencia, las cervezas Rockmill han ganado reconocimiento tanto en Polonia como en el extranjero, lo que le valio el premio a la mejor nueva cervecería polaca de 2017, otorgado por el prestigioso portal ratebeer.com. Desde el principio ganaron constantemente medallas en diversos concursos de cerveza organizados en Polonia y en todo el mundo. Entre sus mayores éxitos se encuentran la medalla de oro y el premio Best of Show en el prestigioso Bruselas Beer Challenge 20 y el doble oro en el Asia Beer Challenge 20. También participaron en numerosos festival de cerveza en Polonia y en toda Europa.

Operan como una cervecería por contrato, cooperando con las principales cervecerías estacionales, garantizando la mejor calidad de elaboración y embotellado. Sin embargo, estan planeado invertir en nuestra propia fabrica de cerveza para tener un mayor control sobre el proceso. También colaboran con cerveceros de renombre, pero no se limita a los recién llegados y les ofrecen oportunidad de desarrollo. Intentan que sus cervezas sean originales y reconocibles en sus estilos. No salen de los caminos trillados, pero sin olvidar las clásicos importantes y sus éxitos. Ya tienes mas de 100 cervezas en su cartera, cada vez mas de ellas creadas en colaboración con cervecerías y establecimientos amigos, tanto de Polonia como del extranjero.

Puedes encontrar sus cervezas en los grifos y en los frigoríficos de las tiendas de todo Polonia y de unos 18 paises de todo el mundo. Colaboran con distribuidores locales y extranjeros y directamente con establecimientos y comercios, ampliando constantemente su alcance para llegar con sus cervezas al mayor grupo posible de amantes de la buena cerveza.

Rockmill Maverick

Estilo: Hazy Pale Ale Americana

Graduaciones: 4,7%

Calorias: 141 cal por 355ml

Ingredientes: Agua, Cebada malteada, Avena, copos de trigo,Lactosa Lúpulo: Citra, Mosaic y Simcoe, Levadura WLP 066 London flog y zumo de limon

Fabricada por: Browar Rockmill

Temperatura de consumo: +/-  8*C  a 10*C

Adquirida: Bar Venuska, Ponferrada

Cerveza de color amarilla turbia con una buena espuma blanca duradera.

Aroma a citrico y frutas tropicales.

Sabor a cítricos y frutas tropicales, pomelo, limon, melocotón, pino y herbáceo. Sabor dulce y suculento al principio, continua con un sabor a lúpulo ligeramente seco, con un amargo suave que la equilibra bastante. Cuerpo medio a ligero, carbonatación media. Es una hazy bastante agradable y jugosa.

 c continuando el desarrollo del proyecto creado en 2017. Venimos de la hermosa y antigua Gdańsk, donde las tradiciones cerveceras están muy arraigadas el desarrollo del proyecto creado en 2017. Venimos de la hermosa y antigua Gdańsk, donde las tradiciones cerveceras están muy arraigadas históricamente.

Basqueland Xtra Xtra. España

 Basqueland Brewing Project es una fábrica de cerveza artesanal creada por tres americanos con sede en Hernani, provincia de Guipúzcoa, perteneciente a la comarca de San Sebastián, en la comunidad autónoma del País Vasco.

Se fundo en el año 2015.

El primero en llegar fue Kevin Patricio (Maryland, Baltimore, 26 de agosto de 1975), que aterrizó en San Sebastián por asuntos del corazón tras pasar unos cuantos años trabajando como cocinero en Nueva York, decidió abrir un local de naturaleza versátil a medio camino entre un restaurante y una coctelería-lounge, inaugurando La Madame en el año 2011.

Ya en el papel de restaurador, el perspicaz Patricio echó en falta una oferta cervecera más extensa para saciar la sed de su público. Al contrario de lo que sucede en su país, en Euskadi no existían muchas elecciones a las marcas industriales más conocidas, se lanzó a la aventura de crear su propia marca. Fue el nacimiento de Basqueland Brewing Project.

Así se sumó al proyecto Benjamín Matz (17 de noviembre de 1979), maestro cervecero originario de San Diego, California, cuna del boom del craft-beer en EE. UU. A pesar de su juvenil estilo de surfeo, Matz cuenta con más de 16 años de experiencia en el sector y ha trabajado en algunas de las cervecerías artesanas de mayor prestigio en su país, como Port Brewing y Stone Brewing. Una de sus últimas aspiraciones ha sido la puesta en marcha de Wendlandt Brewery, en Ensenada, Baja California, que en 2015 fue elegida Mejor Cervecería Artesanal de México.

Para producir sus primeras cervezas, los socios de Basqueland Brewing Project arrendaron unas modestas instalaciones en La Rioja. Los cinco palés (16.000 litros) que sacaron para testar el mercado se acabaron en pocos días, de modo que Matz y Patricio decidieron ir más lejos, uniendo un tercer socio - Benjamín Rozzi (Akron, Ohio, 15 de junio de 1980), también estadounidense, responsable comercial de la empresa.

Las nuevas instalaciones de Basqueland Brewing Project que en 2016 producirán unos 160.000 litros son la guinda que corona el éxito de una nueva marca que, en apenas cuatro años, ha conseguido situar sus cervezas en todos los restaurantes tres estrellas por Michelin en Euskadi y cuya fama comienza a superar las fronteras del País Vasco: la compañía ya dispone de comercialización en Barcelona, acaba de aterrizar en Madrid e incluso se ha abierto un hueco en los proveedores de exportación, situando sus cervezas en países con larga tradición en la elaboración de esta bebida, como son Reino Unido, Francia y Noruega.

Buena parte de esta rápida proyección se debe también al papel que están teniendo las cervezas de Basqueland Brewing Project en los grandes concursos internacionales.

Hace mucho que no llegaba una Extra Foreign Stout a nuestras manos. A medio camino entre una Stout suave y una RIS cañera, esta cerveza oscura de 7% te alegrara la tarde. 

Basqueland Xtra Xtra

Estilo: Foreign Extra Stout

Graduación: 7%

Calorías: 210 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, avena, centeno, Lúpulo, Levadura.

Fabricada por: Basqueland Brewing Project

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 10ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

Cerveza de color negro casi opaca con una buena espuma de color canela.

Aroma a malta tostada, caramelo, frutos secos y vainilla.

Sabor tostado a chocolate de cuerpo denso con un final amargo, muestra un aspecto tostado pero refinado gracias a la adición de cebada tostada y maltas chocolate, en boca es suave. Cuerpo medio y carbonatación moderada, final seco y espeso en el paladar. Impactante y muy agradable.

Lefebvre Hopus . Bélgica

Los orígenes de la cervecería Lefebvre, ubicadas en Quenast (en la región de Brabante de Valonia, el distrito de habla francesa de Bélgica) en el valle del Senne, se remonta a 1876. En este año, Jules Lefebvre , guarda de caza, agricultor, cervecero, inauguró su nueva fábrica de cerveza.

En 1983, la abadía de Floreffe confía a la familia Lefebvre con una licencia para la elaboración de la cerveza de sus cervezas especiales. La gama, incluyendo 3 cervezas al principio, se ensancha rápidamente a 5. Para el Doble Floreffe, Floreffe Triple y Floreffe Prima Melior se añaden, a partir de entonces, la Floreffe Floreffe Blonde y Blanche. 

Después de seis generaciones, todavía hay una determinación y la familia presenta un espíritu joven en la fábrica de cerveza. Constantemente se está expandiendo y trabaja principalmente en el mercado de exportación que representa el 80% de la producción global.

La Abadia de Floreffe fue fundada en 1121. Aproximadamente en 1250 se construyo dentro de la Abadia una fabrica de cerveza. Con la llegada de la Revolution francesa en 1794, la Abadia fue abandonada por los monjes.

En 1960, la cervecería fue restaurada y dirigida por la cervecería comercial Het Anker en Malinas. En 1983, la fabrica de cerveza Lefebre se hizo cargo de la producción.

En 2023, con motivo de su decimoquinto aniversario, nuestros cerveceros reelaboraron la receta de esta cerveza belga fermentada en botella para ofrecerle un rubio fuerte con un delicado amargor. Hopus tiene su origen en una cuvée secreta elaborada para la boda del cervecero Paul Lefebre. Originalmente bautizada " La Cuvée des Maries " ( La Cuvée de los recién casados), la familia Lefebre acabo por darle un nombre universel, Hopus, una contracción de Hop (Lúpulo) y opus (trabajo), santificando asi el fruto de la tierra y el trabajo de cervecero.

Lefebre Hopus 

Estilo: Belgian Ale - Strong Ale

Graduación: 8,3%

Amargura: 35 IBU

Calorias: 249 cal por 355ml

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, lúpulo, levadura, Alérgenos: contiene gluten.

Fabricado por: Brasserie Lefebre 

Temperatura de degustación:  +/-6ºC

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

Cerveza de color rubio con reflejos dorados con una buena espuma de color blanco cremosa y duradera.

Aromas florales en abundancia con mezcla de notas vegetales, cítricas y frutales.

Sabor suave que evoluciona a un sabor mas intenso y persistente, con un toque amargo en el retrogusto, buena complejidad de levadura. Carbonatación media, cuerpo medio y final seco y especiado. Buena cerveza.

Equilibrium Fluctuation . USA

 Dos ingenieros del MIT, además del amor por la cerveza artesanal, es cómo surgió Equilibrium Brewery.

Peter Oates y Ricardo Petroni obtuvieron títulos en Ingeniería Ambiental de Massachusetts of Technology y comenzaron sus carreras trabajando juntos en una empresa de ingeniería.

A Oates le apasionaba la cerveza casera y Ricardo tenía un don para los negocios.

En 2016, dieron el salto y abrieron Equilibrium Brewery en Middletown, Nueva York, Estados Unidos.  Oates y Petroni optaron por abrir su negocio en el condado de Orange en parte porque, a diferencia de Vermont, “la cervecería per cápita” no era demasiado densa. El valle de Hudson se estaba convirtiendo en un destino de cerveza artesanal en ciernes.

El resultado de este esfuerzo fue una cervecería que utiliza principios científicos para crear un equilibrio entre bebidas y sabores intensos.

"Es por eso por lo que la llamamos 'Equilibrium'", dijo Petroni. "Hay que conseguir el equilibrio justo entre sabores y facilidad de bebida". Una de las favoritas, "Allá y de regreso", es un testimonio de la versatilidad de las cervezas.

El favorito de los fanáticos no solo viene en un solo sabor, sino que es original, albaricoque y durazno, mora, ciruela e incluso cereza, lo que le valió el título de "Mejor cerveza de Nueva York" en TAP NY 2018.

Con nombres de cerveza artesanal como "MC2" y " Photon Citra", Equilibrium ciertamente se mantiene fiel a sus raíces y cuenta con un gran culto de seguidores. A veces, las líneas rodean el edificio para el lanzamiento de una cerveza.

Equilibrium Fluctuation 

Estilo: Doble IPA / Neipa

Graduación : 8%

Calorias: 243 calorias por 355ml

Ingredientes: Agua, Malta de avena, cebada y trigo, lúpulo y levadura.

Fabricada por: Equilibrium Brewery

Temperatura de consumo : +/- 8 ºC a 12 ºC.

Adquirida:   Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

Cerveza de color oro pálido con tonos ámbar con una buena espuma blanca cremosa con una buena retención.  

Aroma a notas tropicales de mango, piña, lima, toque floral, hierba y maltas ligeramente tostadas.

El sabor es muy agradable, a lúpulo, a malta, con una mezcla citrico y tropical muy atractivo : lima, mango, naranjas, piña, pomelo. Ligeramente picante con un sabor afrutado parecido a un sorbete, una sensación de ponche de frutas precede a un equilibrio amargo de hierbas, especias y humedad verde. Cuerpo medio con cantidades moderadas de carbonatación. Fácil de beber con alcohol bien escondido. En general, esto es realmente excelente.

 

Nepomucen Crazy Lines #35 Phantasm Lines. Polonia

 

Las cervecerías artesanales son cada vez más populares en todo el mundo, y uno de los lugares favoritos de los amantes de la cerveza en Polonia es la cervecería Napomucen. Este es un lugar donde la tradición se encuentra con la modernidad y la pasión por la elaboración de cerveza se transforma en obras maestras del sabor.

La cervecería Napomucen tiene sus raíces en la hermosa ciudad de Jastrzębie-Zdrój, ubicada en el sur de Polonia. Este es un lugar donde la historia de la elaboración de cerveza se remonta al pasado y la tradición de producción de cerveza se transmite de generación en generación.

La historia de Cervecería Napomucen comenzó en el año 2013, cuando amantes de la cerveza decidieron cumplir su sueño de tener su propia cervecería. El nombre "Napomucen" se refiere a Santo. Juan Nepomuceno, el santo patrón de la República Checa y de la cerveza, que es un homenaje a las raíces checas de los cerveceros y al respeto por la tradición cervecera.

Desde entonces, Browar Napomucen se ha convertido en un actor importante en el mercado polaco de la cerveza artesanal. Su búsqueda de la perfección y la constante experimentación con recetas los ha llevado a crear una amplia gama de cervezas con diferentes sabores y aromas.

Browar Napomucen seguirá siendo uno de los principales productores de cerveza artesanal de Polonia y continuará con su misión de transmitir la tradición cervecera y crear experiencias cerveceras únicas para sus clientes.

NEPO PHANTASM LINES Crazy Line 35 Hazy IPA es una cerveza IPA de Nueva Inglaterra con una graduación alcohólica del 6,1%. Es una cerveza de la serie Crazy Line, lo que puede sugerir que es experimental y está llena de sabores y aromas únicos.

Nepomucen Crazy Lines #35 Phantasm Lines

Estilo: Hazy NEIPA

Graduación: 6,1 %

Calorías: 183 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de trigo, Malta de cebada, malta de avena, copos de trigo. Lúpulos.

Fabricada por: Browar Nepomucen

Temperatura de consumo: +/- 8 ºC a 10 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 

Cerveza de color amarillo turbio con una buena espuma blanquecina.

Aroma intenso a lúpulo que recuerde a frutas tropicales, cítricos y frutas jugosas.

Sabor pleno y explícito, con notas de mango, maracuyá y pomelo. El amargor es moderado. Cuerpo medio y baja carbonatación. Cerveza bien equilibrada y fácil de beber. Muy agradable.

Equilibrium Fulcrum . USA

 

Dos ingenieros del MIT, además del amor por la cerveza artesanal, es cómo surgió Equilibrium Brewery.

Peter Oates y Ricardo Petroni obtuvieron títulos en Ingeniería Ambiental de Massachusetts of Technology y comenzaron sus carreras trabajando juntos en una empresa de ingeniería.

A Oates le apasionaba la cerveza casera y Ricardo tenía un don para los negocios.

En 2016, dieron el salto y abrieron Equilibrium Brewery en Middletown, Nueva York, Estados Unidos.  Oates y Petroni optaron por abrir su negocio en el condado de Orange en parte porque, a diferencia de Vermont, “la cervecería per cápita” no era demasiado densa. El valle de Hudson se estaba convirtiendo en un destino de cerveza artesanal en ciernes.

El resultado de este esfuerzo fue una cervecería que utiliza principios científicos para crear un equilibrio entre bebidas y sabores intensos.

"Es por eso por lo que la llamamos 'Equilibrium'", dijo Petroni. "Hay que conseguir el equilibrio justo entre sabores y facilidad de bebida". Una de las favoritas, "Allá y de regreso", es un testimonio de la versatilidad de las cervezas.

El favorito de los fanáticos no solo viene en un solo sabor, sino que es original, albaricoque y durazno, mora, ciruela e incluso cereza, lo que le valió el título de "Mejor cerveza de Nueva York" en TAP NY 2018.

Con nombres de cerveza artesanal como "MC2" y " Photon Citra", Equilibrium ciertamente se mantiene fiel a sus raíces y cuenta con un gran culto de seguidores. A veces, las líneas rodean el edificio para el lanzamiento de una cerveza.

 

Equilibrium Fulcrum

Estilo: Imperial/ Double Hazy New England IPA

Graduación: 8,5 %

Calorías: 255 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de trigo blanco y de avena. Lúpulos: Citra, Idaho 7, Nelson Sauvin y Strata.

Fabricada por: Equilibrium Brewery

Temperatura de consumo: +/- 8 ºC a 12 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 

Cerveza de color amarillo anaranjado turbio con una buena espuma blanquecina mayoritariamente duradera.

Aroma cítrico y hierbal y moderado a malta.

Los sabores cobran vida en el paladar medio comenzando con una fuerte apariencia tropical de guayaba y maracuyá. A medida que los toques de naranja, limón y pomelo trabajan para participar la fruta tropical, tienen matices y duran en el fondo del sabor. Un amargor pausado y sutil se enlaza con hierbas especiadas, hierbas botánicas y té verde. De cuerpo medio, pero con un dulzor de cereal más cremoso y carbonatación moderado.

Cerveza muy agradable.