De la Senne Jambe-de-Bois. Bélgica.

 

La Brasserie de la Senne nació de un encuentro en mayo de 2002 entre Yvan De Baets y Bernard Leboucq, durante la segunda edición del desfile Zinneke en Bruselas, para el cual Bernard había creado, como aficionado, el ahora famoso Zinnebir.

Emprendieron su carrera como cerveceros profesionales a finales de 2003, con la construcción de una micro cervecería en Sint-Pieters-Leeuw, en el antiguo depósito de la cervecería Moriau. Optaron por el nombre “Sint-Pieter Brouwerij”. Después de dos años de actividad, gracias al éxito, el local se ha vuelto demasiado estrecho. Entonces decidieron mudarse y hacer realidad su sueño: instalarse en su ciudad, Bruselas. Para conmemorar la ocasión, bautizaron su cervecería con el nombre del río que dio origen a la ciudad hace más de mil años: Brasserie de la Senne.

Pasaron cinco años hasta que pudieron establecerse en la capital. Mientras tanto, para poder continuar con la producción, alquilaron varias cervecerías de amigos, donde ellos mismos elaboraban sus cervezas. Estos años bohemios culminaron el 22 de diciembre de 2010, fecha de su primera elaboración 100% bruselense.

Las etiquetas con gráficos originales y muy coloridos se inspiran en las imágenes de los años 20 y 30 y muestran el humor de Bruselas. Están dibujados por Jean Goovaerts, que fue codirector del Minute du Chat con Philippe Geluck.

El amargor es el sello distintivo de la mayoría de sus cervezas: forma la base. Han elaborado cervezas amargas desde que existen, ¡y existen para elaborar cervezas amargas! Su enfoque era muy simple: quería elaborar cervezas a su gusto, que ya no podía encontrar en el mercado. Se ha dado la misión de actualizar este sabor, tan fundamental en la evolución de las sociedades humanas, pero lamentablemente descuidado en nuestras sociedades modernas.

En 2012, la cervecería ganó el primer premio al mejor artesano de Bruselas.

Jambe de Bois es una cerveza rubia belga de estilo Hoppy Triple, equilibrada y muy bebible que rinde homenaje a la Revolución belga de 1830. Se elabora con una gran cantidad de lúpulos, que le otorgan notas florales y especiadas. Todas las cervezas artesanales de Brasserie de la Senne son ecológicas / bio, no están filtradas, y se elaboran solo con ingredientes naturales, sin aditivos. Además, se realiza una segunda fermentación en botella.

 

De la Senne Jambe-de-Bois

Estilo: Tripel

Graduación: 8,0%

Calorías: 240 cal por 355ml

Amargor:  IBU 49

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, azúcar fermentado, lúpulo y levadura

Fabricada por: Brasserie de la Senne.

Temperatura de consumo: +/- 8 ºC a 10 ºC.

Adquirida: Belgian Craft Beer Store, Rue de la Colline 259

                 4100 Seraing, Belgique.

 

 

Cerveza de color naranja brumoso con una cabeza bonita de espuma blanca con una buena retención.

Aroma afrutado y a malta, a levadura con toques de lúpulo.

Sabor afrutado ligeramente dulce, a levadura belga, a malta de cebada, cuerpo medio y una buena carbonatación con un final ligeramente amargo y su toque de alcohol.

Excelente tripel belga.