Fundada en 2016, Whiplash comenzó como un proyecto de fin de semana elaborando cervezas únicas. Rápidamente se dedicó a tiempo completo para satisfacer la demanda, lo que finalmente llevó a Whiplash a construir su propia cervecería diseñada a medida en Ballyfermot, es un suburbio predominantemente de clase obrera en el sudeste de Dublín, Irlanda.
Ahora, con un equipo de 13 personas, Whiplash
produce cervezas de estilo tradicional y moderno con 4 a 6 especiales de
edición limitada por mes, así como una gama de cervezas permanentes durante
todo el año.
Los
cofundadores Alan Lawes y Alex Wolfe se conocieron mientras trabajaban juntos
en una cervecería irlandesa. Alex, un cervecero casero con algunos pasos hacia
la elaboración de cerveza profesional a través de diferentes proyectos
anteriores, y Alan, un gerente de operaciones que viene de algunos períodos
prolongados en grandes cervecerías. En la cervecería se trabajaba a un ritmo
vertiginoso, pero querían ralentizar un poco el proceso con cervezas especiales
y únicas. Para ello, formaron Whiplash como su propia empresa y lanzaron un par
de cervezas en el primer año con una gran acogida.
Recibir el
premio a la Cerveza del Año por parte de los consumidores irlandeses, el
reconocimiento de los blogueros a la Mejor Cervecería, el premio a la
Cervecería Revelación de Honest Brew y ser la cervecería mejor valorada de
Irlanda en Untappd fue un gran estímulo para dedicarse al proyecto a tiempo
completo.
Whiplash Safety
Cap Off es una colaboración con Horus Aged Ages de California.
Para 2017,
ambos habían hecho precisamente eso, dejando atrás turnos de 24 horas,
reuniones de traje y una pequeña parte de sus mentes; para un arreglo mejor y
más agradable. Alex se encargaba de preparar la cerveza y Alan hacía los
comerciales con crossovers siempre que podían. En 2018 se dedicaron a tiempo
completo a elaborar cerveza en instalaciones de Irlanda y Europa y en 2019
anunciaron su nueva cervecería en Dublín junto con el establecimiento de
Fidelity, el mejor festival internacional de cerveza de Irlanda.
A lo largo
de 2020-2021, la cervecería continuó lanzando cervezas nuevas en el contexto de
los cierres de la industria hotelera a nivel mundial y también aumentó el
equipo a 13. En enero de 2021, Whiplash se enorgulleció de reaparecer en los
premios Honest Brew, esta vez obteniendo el premio a la Mejor Cervecería
Internacional, seguido pronto por el Premio a la Mejor Cerveza Negra de Beer
52.
Whiplash
/ Horus Safety Cap Off
Estilo:
Imperial Stout Flavored / Pastry
Graduación:
10,0 %
Calorías: 300
cal por 355ml
Amargor: IBU
Ingredientes:
Agua, Malta de cebada, avena, lúpulo: Magnum, Lactosa y levadura.
Fabricada
por: Whiplash
Temperatura
de consumo: +/- 10 ºC a 12 ºC.
Adquirida: Bar
Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada
Cerveza de
color negro intenso con una buena espuma de color canela que dura poco tiempo.
Aroma a
maltas tostadas, vainilla y chocolate.
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