La
Quince Brewing Co fue fundada en 2013 por Jacobo y Juan Lliso, quienes
comenzaron como cerveceros nómadas.
Su filosofía
"Brew Wild" implica elaborar cervezas sin miedo, con ingredientes de
alta calidad, buscando romper con lo establecido y aportar frescura que han
permitido destacar a nivel nacional e internacional exportando a más de 12
países y logrando más de 50 medallas en campeonatos nacionales durante la última
década.
"La
Quince" se refiere a la casa familiar número 15 donde crecieron
los hermanos. Entre sus primeras creaciones destaca la LLIPA, una West
Coast IPA que ganó reconocimiento por su potente aroma a lúpulo.
La Quince
utiliza un modelo de producción itinerante, elaborando sus recetas en
diferentes fábricas amigas por toda España. Esto les permite haber elaborado
más de 500 variedades de cerveza en 94 fábricas, en 12 países diferentes… y la
lista sigue creciendo.
Podéis
visitarlos en su local de Madrid BREW WILD – C/ Echegaray 23.
Midnight
Call es una cerveza artesanal de estilo Imperial Stout, elaborada por la
cervecera madrileña La Quince Brewing Co. en colaboración con los
griegos Seven Island Brewery. Es conocida por ser una de las creaciones
más extremas y potentes de la marca, diseñada específicamente para los amantes
del "petróleo" cervecero.
Midnight Call
Estilo: Imperial Stout double
Graduación: 11,5 %
Amargor: 50
IBU
Ingredientes:
Agua, Malta de Cebada, avena, cacao, café, lúpulos: Spanish Magnum y levadura.
Elaborada
en colaboración con Seven Island Brewery, Grecia.
Fabricada
por: La Quince Brewing Co
Temperatura
de consumo: +/- 12 ºC a 14 ºC.
Adquirida: Bar
Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.
Cerveza de
color negro azabache muy oscura con una textura densa con una buena espuma de
color canela de duración media.
Los aromas
destacan por su profundidad y complejidad. Se perciben notas intensas de
chocolate negro, café molido, regaliz y caramelo. También aparecen matices de
frutas pasas acompañados de un calor licoroso refinado.
Sabores
potente y voluminosa, predominan el cacao intenso, el expreso, la melaza y el
toffee. El equilibro se logra entre el dulzor maltosa, el tostado y un amargor fuerte
que persiste en el paladar. La textura del cuerpo presenta una densidad
extrema. Es sedosa, aterciopelada, con una carbonatación suave que realza su
cremosidad. El toque final es largo, cálido y achocolatado, con una notable constancia
de las notas tostada y el alcohol. Es una cerveza considerablemente potente, espesa
y compleja, diseñada para los amantes de las cervezas oscuras e intensas. Una
Imperial Stout grandiosa.
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