Cloudwater
Brew Co es una cervecería artesanal independiente con sede en Manchester,
Inglaterra. Fundada en 2014, la cervecería comenzó a elaborar cerveza al año
siguiente y rápidamente se ganó una reputación por la calidad de sus productos.
En 2017 y 2018, Cloudwater fue clasificada entre las diez mejores cervecerías
del mundo por el sitio web de puntuación de cerveza RateBeer, convirtiéndose en
la única cervecería del Reino Unido en aparecer. Varias cervezas de Cloudwater
también han recibido elogios en los mismos premios.
Además de
cerveza, la cervecería también produce su propia gama de refrescos sin alcohol,
además de operar salas de grifos en Manchester y Londres y organizar un
festival anual de cerveza, Friends & Family & Beer. Cloudwater Brew Co
es miembro de la Sociedad de Cerveceros Independientes.
Cloudwater
Brew Co fue fundada en 2014 por Paul Jones, que no tenía experiencia previa en
la industria cervecera, y James Campbell, ex cervecero jefe de la cervecería
Marble de Manchester. La pareja consiguió un local en Piccadilly Trading
Estate, al que equiparon con un equipo de elaboración de cerveza de 20 barriles
estadounidenses (aproximadamente 14,3 barriles del Reino Unido) importado de
los Estados Unidos. El tamaño de la operación, relativamente grande para una
nueva cervecería del Reino Unido, atrajo una considerable expectación en la
prensa cervecera británica y en las redes sociales. Se eligió el nombre
"Cloudwater" porque combinaba dos simples palabras en inglés de una
manera novedosa. También es una traducción del término budista zen unsui
("nube, agua"), tomado de un poema chino sobre la filosofía de los
monjes budistas errantes. El logotipo minimalista de la cervecería se inspiró
en la marca utilizada por los productores de vino; Jones quería específicamente
evitar las imágenes "machistas" utilizadas por otras cervecerías en
ese momento. Los colores utilizados en el logotipo cambian según la temporada
junto con las gamas de cerveza de la cervecería.
La
elaboración de cerveza comenzó el 14 de febrero de 2015 y Cloudwater organizó
un evento de lanzamiento el mes siguiente en Port Street Beer House en
Manchester, un conocido local de cerveza artesanal local. La cervecería pronto
ganó reconocimiento por la calidad de sus cervezas y, dos años después de su
apertura, fue nombrada la quinta mejor cervecería del mundo por el sitio web de
puntuación de cervezas RateBeer, convirtiéndose en la primera y (a partir de
2020) única cervecería del Reino Unido en fabricar. entre los 10 primeros. En
los premios de 2017 (celebrados en 2018), Cloudwater subió al segundo lugar, y
solo Hill Farmstead Brewery de Greensboro, Vermont ocupó un lugar más alto.
Cloudwater
recibió cobertura periodística nacional en 2017 después de que se informara que
una de sus cervezas, NW DIPA, estaba a la venta por £13,40 la pinta en el pub
The Rake en Borough Market, Londres. En ese momento, el coste medio de una
pinta de cerveza en Londres era de £4,20 según The Good Pub Guide. Jones
defendió el precio más alto, explicando que la cantidad y frescura del lúpulo
utilizado para elaborar la cerveza encarecía su producción. También afirmó que
con un 9% de alcohol por volumen, la cerveza no estaba destinada a ser servida
por pinta, y que, debido a su concentración, el número de unidades de alcohol
por precio era equivalente a cervezas más débiles y baratas.
El cervecero
principal y cofundador James Campbell se separó de Cloudwater en septiembre de
2018 para trabajar como consultor cervecero y recaudar fondos para crear su
propia cervecería. Más tarde lanzó la nano cervecería Cervezas de Autor. Desde la partida de Campbell, Cloudwater ha
continuado sin un cervecero principal, lo cual es inusual para una cervecería
británica.
En 2019, la
cervecería organizó un festival sin fines de lucro, Friends & Family &
Beer, en el que participaron 59 cervecerías de todo el mundo. El evento contó con una gran asistencia y
atrajo a más de 1.500 visitantes. Sin embargo, la policía lo cerró la primera
noche después de que se supo que el lugar, Upper Campfield Market, no tenía una
licencia que permitiera la venta de alcohol. Tras las intervenciones del alcalde de
Manchester, Andy Burnham, y del "zar nocturno" de la ciudad, Sacha Lord,
se permitió que el festival continuara durante el resto del fin de semana. Friends & Family & Beer regresó para
su segunda encarnación en 2020, en una nueva sede en Manchester Central.
En 2021 se
anunció que Cloudwater comenzaría a vender sus cervezas a través de la
importante cadena de supermercados del Reino Unido, Tesco. El lanzamiento
incluyó un paquete de cuatro cervezas elaboradas en colaboración con
cervecerías dirigidas por personas de grupos subrepresentados dentro del mundo
de la cerveza artesanal: Eko Brewing y Rock Leopard, dos de las únicas
cervecerías de propiedad negra del Reino Unido; Good Karma, especializada en
cervezas veganas y sin alcohol; y Queer Brewing, una cervecería establecida
para representar a los miembros de la comunidad LGBTQ+. También se introdujo
una segunda gama de cervezas que utilizan únicamente el nombre Cloudwater.
Estos debían ser elaborados bajo contrato por la cervecería escocesa Brewdog
utilizando las recetas y la levadura de Cloudwater. A principios de 2022, la
cervecería anunció que pondría fin prematuramente a su acuerdo con Brewdog y
que eventualmente dejaría de vender cerveza a través de Tesco.
Inicialmente,
Cloudwater operaba dos grifos de cervecería: uno en la propia cervecería en
Piccadilly Trading Estate y otro cerca en un arco ferroviario debajo de la
estación Manchester Piccadilly. Este último se conocía como Barrel Store y se
centraba en las ofertas más experimentales de la cervecería, como cervezas
agrias y envejecidas en barriles. El bar cervecería del lugar cerró a
principios de 2017 para permitir una producción adicional debido al aumento de
la demanda. En julio de 2018, Cloudwater también cerró Barrel Store y abrió la
Unidad 9, una sala de grifos exclusiva adyacente a la cervecería con 20 líneas
de cerveza de barril.
En 2018,
Cloudwater anunció planes para abrir una sala de grifos adicional en Enid
Street en Londres. El lugar está ubicado en la llamada Bermondsey Beer Mile, un
conjunto de alrededor de 15 cervecerías y bares dedicados a la cerveza
artesanal. Jones citó la escena de Bermondsey como una de sus inspiraciones
cuando estableció originalmente la cervecería y explicó que su deseo de poder
vender la cerveza más fresca posible a los bebedores allí fue un factor clave
en la apertura del bar.
En julio de
2021, Cloudwater abrió un pub llamado Sadler's Cat en el sitio del antiguo
Pilcrow Pub en NOMA, cerca de la estación Victoria.
En enero de
2022, Cloudwater anunció que abrirían una cervecería en Kampus, un nuevo barrio
que limita con el pueblo gay de Manchester. Ocupará la planta baja del antiguo
almacén de envío victoriano Minshull House y contará con una cocina y espacios
para eventos.
Cloudwater
The Interior Life And The External World
Estilo:
American Pale Ale DDH Pale
Graduación:
5 %
Calorías: 165
cal por 355ml
Amargor: IBU
Ingredientes:
Agua, Malta de cebada, trigo, lúpulo: Citra y Motueka, Levadura: Kveik.
Fabricada
por: Cerveza Cloudwater Co.
Temperatura
de consumo: +/- 7 ºC a 10 ºC.
Adquirida:
Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.
Cerveza de
color naranja claro y brumosa con una cabeza bonita de espuma blanca con una
buena retención.
Aroma muy
aromático a lúpulo fresco y frutas tropicales con notas a limón, mango y
grosellas.
Sabor equilibrado
entre malta y lúpulos afrutados y ligeramente herbáceos, con notas cítricos, de
grosellas, de mango, termina con un amargor medio y uva blanca persistente en
el retrogusto, en boca es suave con cuerpo y carbonatación media.
En general,
una Pale Ale fantástica y deliciosa.
